3 risques potentiels pour la santé liés à la consommation quotidienne de pain blanc

Le pain blanc est un aliment hautement transformé avec une texture plus fine et plus légère que les autres types de pain, avec plus de sucre et moins de nutriments mais une durée de conservation plus longue que le pain de blé entier. La recherche montre que la consommation régulière de pain blanc peut augmenter le risque de développer des problèmes de santé comme le diabète de type 2, l’obésité et les maladies cardiaques.

1. Augmente le risque de glycémie et de diabète

Le pain blanc est un glucide simple riche en sucre. Le corps le décompose rapidement en énergie, ce qui entraîne une explosion rapide et une augmentation de la glycémie.

Lorsque le corps décompose les glucides, il les convertit en glucose, augmentant ainsi le taux de sucre dans le sang. Une fois que le taux de sucre dans le sang augmente, il chute rapidement, vous laissant léthargique et fatigué. 

La consommation régulière d’aliments qui augmentent la glycémie augmente le risque de développer des problèmes de santé chroniques, notamment :

• Maladie cardiaque
• Obésité
• Diabète de type 2

Lorsque le pain blanc est transformé, de nombreux nutriments sont éliminés. D’autres types de pain contiennent des glucides complexes et des fibres. Le pain à grains entiers met plus de temps à digérer et ne provoque pas les mêmes pics de glycémie que le pain blanc. 

Le pain blanc a un indice glycémique élevé, une mesure de la mesure dans laquelle les aliments augmentent le taux de sucre dans le sang. Cela entraîne des pics et des baisses de glycémie.

2. Le manque de fibres ne profite pas à la santé intestinale

Les grains entiers sont des glucides qui contiennent des fibres et d’autres nutriments essentiels à la santé de l’intestin.Étant donné que le pain blanc est dépourvu de ces nutriments lors de sa production, il n’offre pas les mêmes avantages pour le tube digestif. 

Le blé a trois composants :

• Son
• Germe
• Endosperme

Les fabricants retirent le son et le germe du grain pour faire du pain blanc, ne laissant que l’endosperme. Ce processus élimine également les fibres, les vitamines et les minéraux. 

Les fibres sont un nutriment qui stabilise la glycémie et procure une sensation de satiété après avoir mangé. Une alimentation riche en fibres est associée à un risque moindre de maladie cardiaque et à une meilleure santé intestinale.

Les fibres favorisent également la régularité intestinale et préviennent la constipation.Le pain blanc n’apporte pas les mêmes bienfaits pour la santé. 

3. Contribue à la prise de poids et à l’obésité

Manger régulièrement du pain blanc peut contribuer à la prise de poids. Une tranche de pain blanc contient 73 calories.Parce que le pain blanc manque de fibres et de protéines, il ne vous rassasie pas. Cela signifie que vous pouvez manger beaucoup sans être rassasié (une sensation de satiété satisfaisante). 

Le pain blanc est un aliment hautement transformé à base de farine raffinée. Il contient souventdes additifs comme le sucre et le sel. Même si la consommation de grains entiers peut contribuer à un poids santé, les céréales raffinées ont été associées à une prise de poids et à un risque plus élevé d’obésité. 

Le pain blanc a-t-il des avantages ?

Le pain blanc est composé de glucides dont notre corps a besoin en énergie. Le corps utilise les glucides comme carburant, une partie nécessaire de l’alimentation. 

Bien qu’il existe des alternatives plus saines, comme le pain de blé entier, le pain blanc fournit au corps des glucides. Les experts recommandent généralement aux adultes de manger quotidiennement deux à trois portions de grains entiers.

Essayez de consommer du pain blanc avec modération et envisagez de le manger avec des aliments riches en protéines ou en fibres pour aider à stabiliser votre glycémie. 

Un mot de Gesundmd

Les grains entiers contiennent une multitude de nutriments et de bienfaits pour la santé, contrairement au pain blanc. Il est facile de l’éviter en le remplaçant par les nombreuses autres options abordables et saines disponibles sur le marché.

—
AVIV JOSHUA, MS, CONSEIL D’EXPERTS MÉDICAUX

Qui devrait l’éviter ?

Le pain blanc n’est pas un choix sain pour tout le monde :

• Maladie cœliaque :Le pain blanc contient un type de protéine appelée gluten. Les personnes atteintes de la maladie coeliaque ne tolèrent pas le gluten et devraient éviter le pain blanc.Lorsque les personnes atteintes de la maladie cœliaque consomment du gluten, leur système immunitaire attaque et endommage l’intestin grêle. 
• Intolérance ou sensibilité au gluten :Les personnes intolérantes au gluten non coeliaque peuvent également choisir d’éviter le pain blanc, qui peut provoquer des symptômes inconfortables comme des ballonnements.
• Diabète:Le pain blanc n’est probablement pas le meilleur choix pour les personnes atteintes de diabète ou d’autres maladies affectant la glycémie. Parce qu’il provoque une augmentation du taux de sucre dans le sang, sa consommation peut rendre la gestion du diabète plus difficile. 

Options de pain plus saines à manger

Heureusement pour les amateurs de pain, plusieurs options plus saines offrent plus de saveur et de nutriments que le pain blanc. Les options de pain plus saines comprennent :

• Pain aux céréales germées: Les grains germés fournissent plus de nutriments que les autres types de pain et sont plus faciles à digérer par l’organisme. Le pain aux céréales germées est riche en fibres, en folate et en d’autres nutriments. 
• Pain de blé entier: Le pain de blé entier contient des fibres, des vitamines, des minéraux, des protéines et des matières grasses. Le corps digère le pain de blé plus lentement que le pain blanc, évitant ainsi les pics de glycémie. 

Lorsque vous choisissez du pain à l’épicerie, recherchez les étiquettes qui disent « grains entiers » ou « blé entier ». Les pains riches en nutriments comprennent : 

• Pompernickel
• Seigle
• Levain
• Épeautre
• Blé complet

Et le pain au levain ?

Le pain au levain est fait avec une pâte fermentée. La plupart des pains sont faits avec de la farine, de l’eau et de la levure. Le pain au levain est fabriqué avec ces ingrédients, et un levain fermenté est fabriqué avec de la levure sauvage et des bactéries lactiques.

Le pain au levain fermente avec le temps et crée des prébiotiques, des composés qui nourrissent les bactéries saines de l’intestin. Grâce aux prébiotiques, les personnes sensibles au gluten peuvent tolérer le pain au levain.