17 aliments diététiques alcalins pour améliorer votre santé

Le régime alcalin encourage la consommation d’aliments comme les fruits, les légumes et les légumineuses pour favoriser un état alcalin dans le corps, réduisant potentiellement l’acidité et l’inflammation. En mettant l’accent sur les aliments à base de plantes, ce régime comprend des éléments comme le tofu et les haricots rouges, qui sont à la fois nutritifs et alcalinisants.

1. Tofu

Charge acide rénale potentielle (PRAL) :-0,3

Le tofu, fabriqué à partir de graines de soja, est un aliment alcalinisant, riche en protéines et un élément de base des régimes végétariens et végétaliens. Une portion d’une demi-tasse offre 21,8 grammes de protéines complètes, fournissant les neuf acides aminés essentiels dont votre corps a besoin pour bien fonctionner.

Le tofu contient également des antioxydants qui combattent les maladies. Il apporte 66 % de l’apport quotidien recommandé en calcium, un minéral alcalinisant, et 19 % en fer.

Que sont le pH et le PRAL ?
L’échelle de pH va de 0 à 14, 0 étant le plus acide, 14 le plus alcalin et 7 le plus neutre. Votre sang maintient un pH compris entre 7,35 et 7,45, ce qui est légèrement alcalin.
Le fait qu’un aliment soit acidifiant ou alcalin dépend des sous-produits produits lorsque le corps le décompose. Ceci est mesuré par la charge acide rénale potentielle (PRAL). Les aliments avec un PRAL négatif rendent le corps plus alcalin, tandis que ceux avec un PRAL positif augmentent l’acidité. La charge acide globale de votre alimentation est connue sous le nom de charge acide alimentaire (DAL).

2. Le soja

VOLONTÉ: -4,7

Le soja est un choix courant dans les régimes alcalins. Ils sont riches en protéines, en graisses saines pour le cœur et en fibres. Une demi-tasse offre 15,5 grammes de protéines et 5 grammes de fibres, soit environ 18 % de la valeur quotidienne.

Les fibres sont importantes pour la santé digestive. Il aide également à gérer le poids et réduit le risque de maladie cardiaque et d’hypercholestérolémie.

3. Haricots rouges

VOLONTÉ: -8,4

Les haricots rouges sont riches en protéines et en fibres végétales. Dans les régimes alcalins, ils sont généralement remplacés par des protéines animales acidifiantes. Ils contiennent des minéraux comme le potassium et le magnésium, qui contribuent à un environnement plus alcalin.

4. Haricots blancs

VOLONTÉ: -23,2

Les haricots blancs, y compris les haricots blancs et cannellini, sont une excellente source de protéines et de fibres végétales. Ils sont également riches en minéraux alcalinisants, le magnésium, le calcium et le potassium.

5. Avocat

VOLONTÉ: -2,4

Les avocats sont un choix nutritif pour un régime alcalin. Ils contiennent des nutriments bénéfiques comme des graisses insaturées, des fibres, du magnésium et du potassium. La recherche indique que les consommateurs réguliers d’avocats ont tendance à avoir des apports plus élevés en :

• Fibre
• Des graisses saines
• Potassium
• Magnésium
• Vitamine E

6. Dates

VOLONTÉ: -13,7

Les dattes sont des fruits à mâcher dotés de propriétés alcalinisantes et d’une faible valeur PRAL, ce qui en fait un bon choix pour un régime alcalin. Ils fournissent des antioxydants, des fibres et du potassium, avec environ 15 % de la VQ pour le potassium par portion de 100 g (environ quatre dattes Medjool).

7. Abricots

VOLONTÉ: -3,5

Les abricots sont riches en fibres, en vitamines et en antioxydants, notamment en composés phénoliques. Les composés phénoliques peuvent aider à réduire le risque de maladie cardiaque et de certains types de cancer.

8. Pommes

VOLONTÉ: -1,9

Les pommes sont un fruit faible en calories, riche en antioxydants, en fibres et en vitamine C, qui soutiennent un système immunitaire et une peau sains. Comme la plupart des fruits, ils ont des propriétés alcalinisantes. Pour obtenir le plus de fibres et d’antioxydants, il est préférable de manger des pommes avec la pelure.

9. Oranges

VOLONTÉ: -3,6

Les oranges regorgent de vitamine C, de fibres, d’antioxydants et de potassium, ce qui les rend idéales pour le soutien immunitaire et la santé globale. Une seule orange fournit 92 % de vos besoins quotidiens en vitamine C.

Les oranges sont des fruits naturellement acides et peuvent déclencher des symptômes chez les personnes souffrant de reflux acide.Cependant, lorsque l’organisme les décompose et les digère, ils ont un effet alcalinisant.

10. Bananes

VOLONTÉ: -6,9

Les bananes sont des fruits polyvalents et abordables avec une faible valeur PRAL. Ils fournissent des glucides, du potassium et des fibres alimentaires. Une banane moyenne contient :

• 27 g de glucides
• 3 g de fibres
• 9% de la VQ pour le potassium

En plus de favoriser un environnement alcalin, les aliments riches en potassium comme les bananes peuvent également contribuer à abaisser la tension artérielle.

11. Grenades

VOLONTÉ: -8.1

Les antioxydants contenus dans la grenade, notamment les anthocyanes et les tanins, peuvent aider à prévenir ou à améliorer des problèmes de santé, notamment l’obésité, les maladies cardiaques et certains types de cancer.

12. Légumes-feuilles

VOLONTÉ (peler): -8,3
PRAL (épinards): -11,8
PRAL (feuilles de moutarde): -3,2

Les légumes verts à feuilles, notamment les épinards et le chou frisé, regorgent de vitamines et de minéraux, notamment :

• Vitamine A
• Vitamine C
• Vitamine K
• Antioxydants
• Fibre
• Folate
• Magnésium
• Calcium
• Fer
• Potassium

Une alimentation riche en légumes verts à feuilles peut contribuer à réduire le risque d’obésité, de maladies cardiaques, d’hypertension artérielle et de perte de mémoire.Avec une faible valeur PRAL, les légumes-feuilles ont également un effet alcalinisant sur le corps.

13. Betteraves

VOLONTÉ: -5,4 (cru), -2,8 (cuit)

Les betteraves sont des légumes-racines alcalinisants connus pour leur couleur vibrante et leur saveur terreuse. Ils regorgent de composés bénéfiques pour la santé, notamment des nitrites, que le corps convertit en oxyde nitrique. L’oxyde nitrique aide à abaisser la tension artérielle en relâchant la tension dans les vaisseaux sanguins et en améliorant la circulation sanguine.

Les betteraves contiennent également des pigments végétaux appelés bétalaïnes, qui possèdent des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

14. Carottes

VOLONTÉ: -5,7

Les carottes ont des effets alcalinisants sur le corps. Ils sont riches en nutriments, notamment en lutéine et en bêta-carotène, qui peuvent contribuer à ralentir la progression de certaines maladies oculaires.

15. Patate douce

VOLONTÉ: -5,6

Les patates douces ont une faible valeur PRAL et sont riches en caroténoïdes alimentaires et en vitamine A.Les patates douces sont également une source concentrée d’antioxydants, de vitamine C, de potassium et de fibres.

16. Brocoli

VOLONTÉ: -4.0

Le brocoli est un légume crucifère que l’on trouve couramment dans les régimes alcalins. Il est faible en calories et riche en fibres et en potassium. Une tasse de brocoli cuit fournit environ 5 g de fibres et 10 % de la VQ pour le potassium.

17. Huile d’olive

VOLONTÉ: 0

L’huile d’olive est une graisse saine riche en graisses monoinsaturées (AGMI), qui favorisent la santé cardiaque. La recherche montre que consommer au moins 1/2 cuillère à soupe par jour peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque.

L’huile d’olive a une valeur PRAL neutre de zéro, ce qui signifie qu’elle ne contribue pas à l’acidité ou à l’alcalinité du corps.

Quels aliments le régime alcalin évite-t-il ?

Les protéines animales et les aliments ultra-transformés peuvent augmenter la production d’acide dans votre corps.

Le régime alcalin évite généralement :

• Viande
• Volaille
• Œufs
• Fromage
• Céréales entières
• Boissons sucrées

Avantages et inconvénients d’un régime alcalin

Les considérations comprennent :

• Caractère restrictif :Le régime alcalin met l’accent sur les aliments complets et riches en nutriments, qui peuvent être bénéfiques pour la santé, mais restreint également de nombreux aliments, tels que la viande maigre, les œufs et les grains entiers, qui sont riches en nutriments bons pour la santé.
• Manque de preuves :Il n’existe aucune preuve solide que le régime alcalin modifie le pH sanguin chez la plupart des personnes en bonne santé, car le corps régule strictement le pH sanguin.
• Avantages potentiels pour la santé :Une étude a montré que, associé à l’exercice, le régime alcalin favorisait la perte de poids et améliorait le taux de cholestérol et la tension artérielle, qui sont importants pour la santé cardiaque. Le régime peut également aider à préserver la fonction rénale chez les personnes souffrant d’hypertension artérielle.