Les composés phytochimiques sont le groupe de composés d’origine végétale que l’on peut trouver dans les fruits, les légumes, les céréales et les boissons à base de plantes telles que le vin et le thé. Sur la base de leur structure chimique, les composés phytochimiques peuvent être divisés en 3 groupes généraux. Ce sont l’acide phénolique, les flavonoïdes et les stilbènes/lignanes, où les flavonoïdes constituent le groupe le plus diversifié d’entre eux. Ces composés phytochimiques peuvent être à nouveau classés en anthocyanes, flavones, flavanones, isoflavones et flavonols. Les avantages pour la santé des composés phytochimiques proviennent des divers mécanismes d’action. Ils offrent des avantages pour la santé en tant que:
- substrat de réactions biochimiques
- cofacteurs et inhibiteurs des réactions enzymatiques
- absorbants qui éliminent les constituants inutiles dans l’intestin
- charognards de produits chimiques toxiques
- composés essentiels qui améliorent l’absorption des nutriments
- facteur de croissance sélectif pour la flore normale (bactéries bénéfiques) dans le tube digestif
- inhibiteurs des bactéries intestinales délétères
De tous ces mécanismes, la recherche soutenant les avantages pour la santé des composés phytochimiques peut être décrite comme suit :
1. Phytochimiques contre les cancers.
Les avantages pour la santé des photochimiques contre les cancers proviennent du composé d’isothiocyanates (sulforaphane). Ce composé agit comme un agent anticancéreux avec son mécanisme qui peut neutraliser les radicaux libres qui peuvent causer le cancer. Vous pouvez obtenir ce composé à partir de brocoli, de chou frisé ou de raifort.
2. Les substances phytochimiques préviennent les maladies cardiaques.
La prévention des maladies cardiaques est l’un des grands avantages pour la santé des composés phytochimiques grâce au composé de cyanidine. Il aide à diminuer l’agrégation plaquettaire qui peut boucher les artères coronaires du cœur. Si cette plaque peut être évitée, le sang peut circuler en douceur pour fournir l’oxygène au cœur.
Le fruit des baies est riche en ce composé. De plus, les autres composés phytochimiques, notamment les phytostérols, l’acide phénolique, les lignanes et les caroténoïdes présents dans les grains entiers, ont un effet cardioprotecteur.
3. Les phytochimiques préviennent le diabète sucré.
De nombreux chercheurs suggèrent que les composés phytochimiques peuvent réduire directement le risque de diabète sucré par plusieurs mécanismes, tels que la réduction de l’inflammation, l’amélioration de la sensibilité de l’insuline et la diminution du facteur de risque du diabète.
Le composé de polyphénols du thé et du cacao contribue à augmenter la sensibilité à l’insuline et à réduire le risque de diabète. Une étude en Europe a montré que boire plus de 4 tasses de thé par jour peut réduire le risque de diabète jusqu’à 16 % par rapport aux non-buveurs de thé.
4. Les composés phytochimiques peuvent stabiliser la tension artérielle.
Les composés phytochimiques appelés isoflavones, dont la génistéine et la daidzéine, ont des effets bénéfiques sur la santé pour stabiliser la pression artérielle. Ils ont un effet de dilatation des vaisseaux pour réduire la pression artérielle. Vous pouvez profiter de ces bienfaits pour la santé des composés phytochimiques des graines de soja, du lait de soja et du tofu.
5. Les composés phytochimiques réduisent l’inflammation.
Les proanthocyanidines et les flavan-3-ols en tant que composés phytochimiques jouent un rôle dans l’inhibition des réponses pro-inflammatoires qui peuvent réduire l’inflammation. Ces bienfaits phytochimiques pour la santé se retrouvent dans le vin rouge, le jus de raisin, les extraits de raisin et le cacao.
6. Les substances phytochimiques agissent comme une infection antimicrobienne, antivirale et antiparasitaire.
L’effet flavonoïde présente le mécanisme inhibiteur contre plusieurs virus, bactéries et infections parasitaires. Cela apporte les avantages pour la santé des phytochimiques contre l’infection.
7. Les substances phytochimiques aident à traiter le trouble psychotique.
Les avantages pour la santé des composés phytochimiques pour traiter les troubles psychotiques proviennent de son extraction méthanolique. Ce composé libère la substance qui réduit le transmetteur dans un état psychotique.
8. Phytochimiques efficaces pour traiter l’ulcère gastrique.
Il a été prouvé que le composé polyphénolique traite l’ulcère gastrique. Ce composé phytochimique agit comme agent gastroprotecteur qui peut protéger la paroi gastrique de toute lésion ou ulcère.
9. Les phytochimiques améliorent la vision.
Les composés phytochimiques peuvent améliorer la vision en raison des anthocyanes et du composé bêta-carotène qui peuvent être convertis en vitamine A. Comme nous le savons, la vitamine A peut améliorer la vision et maintenir l’acuité visuelle.
10. Les composés phytochimiques agissent comme un antioxydant.
Les avantages pour la santé des composés phytochimiques en tant qu’antioxydants proviennent de composés caroténoïdes tels que le lycopène et les bêta-carotènes qui peuvent neutraliser les radicaux libres qui peuvent endommager les cellules. Vous pouvez obtenir ces composés phytochimiques à partir de carottes, de tomates et de divers types de fruits et légumes.
11. Les substances phytochimiques ont un effet neuroprotecteur.
Les avantages pour la santé des composés phytochimiques en tant qu’agent neuroprotecteur peuvent être prouvés par leur mécanisme de protection du cerveau contre les maladies neurodégénératives telles que la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson.
De nombreux chercheurs ont suggéré que des composés phytochimiques tels que la capsaïcine (présente dans le poivron rouge), le resvératrol (présent dans le raisin, le vin, les cacahuètes) et la curcumine (présente dans le curcuma) pourraient avoir des effets neuroprotecteurs. Ils améliorent le flux sanguin cérébral qui est important pour le fonctionnement du cerveau et diminue dans les maladies d’Alzheimer et de Parkinson.
12. Phytochimiques abaissant le taux de cholestérol LDL.
L’ail, les oignons, les poireaux, les olives et les oignons verts contiennent des composés phytochimiques appelés sulfures et thiols. Tous ces composés apportent les avantages pour la santé des composés phytochimiques en diminuant le taux de cholestérol LDL.
13. Les composés phytochimiques stimulent le système immunitaire.
Le composé flavonoïde en tant que phytochimique peut stimuler le système immunitaire grâce à son mécanisme contre l’agent infectieux. Il rend l’anticorps dans un état d’alerte.
14. Les phytochimiques améliorent la fonction cognitive du cerveau.
Le principal composé phytochimique, les flavonoïdes, a les avantages pour la santé d’améliorer la fonction cognitive du cerveau en augmentant les connexions entre les neurones et en améliorant le flux sanguin vers le cerveau. La consommation d’aliments riches en flavonoïdes tels que le cacao et les baies peut apporter les avantages pour la santé des composés phytochimiques dans le cerveau vieillissant.
15. Les phytochimiques aident à faire face à la phase de ménopause.
Les phytoestrogènes, en tant que composés phytochimiques, ont des activités semblables à celles des œstrogènes qui aident à faire face au syndrome de la ménopause, comme le déséquilibre hormonal, les bouffées de chaleur et les changements d’humeur. Ces avantages pour la santé des composés phytochimiques peuvent être trouvés dans le soja et les grains entiers qui peuvent aider à prévenir le déclin cognitif qui peut également survenir après la ménopause.
15 avantages prouvés pour la santé des phytochimiques ont été expliqués ci-dessus. Par conséquent, les effets à long terme de la consommation de grandes quantités de composés phytochimiques sous forme de suppléments ne sont pas connus. Il est recommandé de consommer les composés phytochimiques de l’alimentation naturelle tels que les fruits, les légumes, le thé, les grains entiers et d’autres aliments végétaux dans 3 à 5 portions de fruits et légumes par jour. Il n’y a pas de directives pour la consommation de café, de thé ou de cacao, mais leur consommation peut offrir des avantages supplémentaires pour la santé.
