Avez-vous déjà entendu parler du blé Khorasan ? La forme est petite et plutôt longue comme du riz. Derrière la texture est douce, il s’avère que l’un des avantages pour la santé du blé Khorasan est d’avoir beaucoup de protéines. Le khorasan est l’un des types de blé les plus anciens qui sont plus nutritifs que les autres céréales ou le blé. Le blé de Khorasan est connu pour avoir été consommé depuis l’Egypte ancienne plus précisément à l’Est de l’Iran. Bien qu’originaire du pays du Moyen-Orient, le blé Khorasan a été apporté en Amérique par des soldats, puis la culture a été développée par les agriculteurs locaux pendant plusieurs années. Malheureusement, cette plante n’est pas exploitée de manière optimale, elle est plus souvent utilisée pour l’alimentation animale.
Le khorasan est largement vendu en Europe, en Australie et en Asie. Habituellement, le khorasan se trouve sous une forme transformée comme le pain, les pâtes ou les biscuits. Même ainsi, Khorasan, ce blé ancien conventionnel est déclaré proche de l’extinction. Heureusement, de nombreuses personnes comprennent maintenant les avantages et la délicatesse du blé Khorasan, il est donc possible que le blé Khorasan soit à nouveau cultivé.
Le Khorasan est un excellent blé de ferme biologique car il produit du blé de haute qualité sans avoir besoin d’engrais artificiels ni de pesticides. Ceci est possible car le blé a une grande tolérance à diverses conditions organiques, et comme pour les autres céréales, les résultats sont bons.
Le contenu nutritionnel du blé de Khorasan !
Dans 100 g de blé Khorasan, il y a des nutriments, tels que :
- Calories (kcal) 146
- Matières grasses 0,9 g
- Cholestérol 0 mg
- Sodium 6 mg
- Potassium 202mg
- Glucides 30 g
- Fibres alimentaires 3,9 g
- Protéines 6 g
- Vitamine A 4 UI
- Vitamine B6 0,1mg
- Vitamine B12 0 μg
- Calcium 10 mg
- Fer 2mg
- Magnésium 56mg
Ce blé jaune brunâtre, petit, rond et assez long ressemble au riz. Le blé Khorasan a une texture si moelleuse et un goût bon et épicé, ce qui fait que le blé Khorasan est généralement utilisé comme mélange d’une salade turque typique ou d’une salade de taboulé. Khorasan contient plus de protéines environ 30% que les autres blés, contient également plus d’acides gras. On sait également que le Khorasan contient de nombreux minéraux, notamment du sélénium, du zinc et du magnésium. Ce blé contient également une haute énergie formée de glucides complexes. Le blé Khorasan contient plus de protéines, de lipides, de vitamines, de minéraux et d’acides aminés que le blé ordinaire. Par conséquent, il sert de substitut à d’autres blés qui contiennent plus de nutriments. En raison de ses nombreux contenus nutritionnels, le blé Khorasan présente de nombreux avantages pour la santé de l’organisme.
Avantages pour la santé du blé Khorasan!
- Contient des fibres et des protéines
Khorasan vous offre les macronutriments essentiels, fibres, glucides et protéines. Comme vous le savez, les protéines jouent un rôle central dans le maintien d’un tissu solide et contribuent également au transport de l’oxygène et à la fonction immunitaire, tandis que l’un des avantages pour la santé des fibres est de réduire votre cholestérol, de combattre le diabète de type 2 et de maintenir la santé digestive.
Chaque 1 tasse d’aliments cuits de Khorasan contient 10 grammes de protéines, répondant à environ 17% des besoins individuels en protéines pour une moyenne de 150 livres, selon les directives d’apport publiées par l’Iowa State University Extension. Une tasse de Khorasan cuit vous donne également 7,4 grammes de fibres alimentaires, il correspond à environ 28% de l’apport quotidien recommandé en fibres pour les femmes et 19% est recommandé pour les hommes, comme l’explique l’Institute of Medicine.
- Bienfaits du sélénium et du manganèse
Le blé Khorasan est l’une des sources importantes de minéraux tels que le sélénium et le manganèse. Khorasan contient 55 microgrammes de sélénium par portion pour répondre à vos besoins quotidiens en sélénium. Ces deux minéraux fonctionnent comme des antioxydants, qui protègent votre corps contre les mutations génétiques et les dommages aux membranes cellulaires causés par les radicaux libres. Ils aident également à équilibrer les hormones de votre corps où le manganèse joue un rôle en vous aidant à synthétiser les hormones sexuelles, tandis que les bienfaits du sélénium pour la santé jouent un rôle dans le soutien de la production d’hormones thyroïdiennes.
- Les bienfaits du magnésium et du zinc
Le khorasan est du blé qui offre la santé à votre corps en apportant du magnésium et du zinc en grande quantité. Chaque portion de Khorasan contient 83 milligrammes de magnésium, ce qui indique que le Khorasan répond à environ 20 % de l’apport quotidien recommandé en magnésium pour les hommes et 26 % pour les femmes, tel que déterminé par l’Institute of Medicine. De plus, le Khorasan fournit également un apport quotidien en zinc d’environ 40 % pour les hommes et 29 % pour les femmes. Un régime riche en zinc profite à votre système immunitaire et améliore la fonction thyroïdienne saine, tandis que l’un des avantages du magnésium pour la santé est de renforcer le tissu osseux et d’activer les enzymes dont vos cellules ont besoin.
- Des os sains
Le khorasan a l’un des avantages du manganèse qui est de rendre les os solides et sains. L’astuce consiste à aider à réduire la perte osseuse, en particulier chez les femmes âgées et plus sensibles aux fractures osseuses et faibles. Le manganèse a également un rôle en aidant la régularité des hormones et des enzymes, de sorte que ces minéraux importants sont également impliqués dans le métabolisme osseux.
Selon le centre médical de l’Université du Maryland, une étude a révélé qu’en prenant une combinaison des bienfaits du calcium , du zinc, du cuivre et du manganèse, cela aidera les os en réduisant la perte osseuse comme la colonne vertébrale chez un groupe de femmes ménopausées. En cas de carence minérale, la moitié des femmes et un quart des hommes âgés de plus de 50 ans subiront des fractures liées à l’ostéoporose. De petits trous ou des zones faibles qui se forment dans l’os peuvent provoquer des fractures et des douleurs.
Une solution pour prévenir l’ostéoporose naturellement est de consommer du khorasan qui contient beaucoup de manganèse, car le khorasan a fourni plus de 100 % de la valeur quotidienne recommandée dans une tasse. Le khorasan joue un rôle important dans le maintien d’os solides et sert de traitement naturel contre l’ostéoporose et les symptômes de lésions osseuses.
- Digestion douce
Le khorasan est un aliment à haute teneur en fibres, donc le khorasan peut aider à la régularité et au fonctionnement du système digestif. Les glucides fibreux contenus dans le Khorasan aident à nettoyer, à reconstituer et à aider le corps à combattre les bactéries et les toxines car ils augmentent l’absorption des nutriments. En plus des fibres, la teneur en zinc du Khorasan aide également à réguler la digestion. Si le corps a une carence en zinc, cela peut causer des problèmes digestifs chroniques et des maladies diarrhéiques. La supplémentation en zinc s’est avérée efficace dans la prophylaxie et aide à traiter la diarrhée.
- Détox pour le corps
Vous devrez peut-être détoxifier votre foie si vous avez souvent des maux de tête, des ballonnements, des gaz, de la fatigue, des douleurs musculaires, des problèmes de peau et une mauvaise haleine. Le khorasan est une excellente source de phosphore, un minéral essentiel impliqué chaque jour dans des centaines d’activités cellulaires. Les aliments à haute teneur en phosphore sont importants pour aider la fonction rénale et aider à détoxifier le corps en éliminant les toxines et en déféquant par l’urine. Les reins et d’autres organes digestifs dépendent d’électrolytes tels que le phosphore, le potassium et le magnésium pour équilibrer les niveaux d’acide urique, de sodium, d’eau et de graisse dans le corps. Lisez également sur les effets d’un niveau élevé de sodium .
- Traiter le froid
Le khorasan contient des substances qui préviennent le rhume et d’autres symptômes de la maladie. Une étude a montré que le zinc peut interférer avec les processus moléculaires qui provoquent la formation de mucus et de bactéries à l’intérieur du nez. Sur la base de sa charge électrique, le zinc ionique a la capacité d’utiliser des effets antiviraux en fixant des récepteurs dans les cellules épithéliales du nez et en bloquant les infections virales.
Le fait que l’apport en zinc soit associé à une réduction significative de la durée du rhume a été démontré par une étude de 2013 publiée dans Cochrane Database of Systematic Reviews. Comme on le voit dans la liste des nutriments, le Khorasan a une teneur en zinc suffisamment élevée pour aider à vaincre le froid.
- Soutient la santé du cerveau
Un autre avantage du manganèse contenu dans le Khorasan est de soutenir la santé cognitive, ce qui fait du Khorasan l’un des aliments qui favorisent la santé du cerveau. Il est possible que le manque de manganèse rende les gens plus vulnérables aux maladies mentales, aux changements d’humeur, aux troubles d’apprentissage et même à l’épilepsie.
Le manganèse “est essentiel au fonctionnement et au métabolisme cellulaires normaux”, c’est un fait découvert par une étude de 2013 publiée dans l’International Review of Neurobiology. D’autres faits suggèrent également qu’une carence en manganèse peut augmenter la susceptibilité à la fonction épileptique et semble affecter l’homéostasie du manganèse dans le cerveau, ce qui peut être suivi de changements dans l’activité nerveuse ont été montrés par une autre étude publiée en 2003. la santé du cerveau.
- Abaisse le cholestérol
Le khorasan est l’un des aliments bénéfiques pour la baisse du taux de cholestérol car il a une teneur élevée en fibres. Comme décrit ci-dessus, les fibres aident le système digestif et aident le corps à se débarrasser des toxines et des déchets indésirables afin qu’elles soient associées à la réduction du cholestérol. Une étude de 2013 publiée dans le European Journal of Clinical Nutrition montre que les produits Khorasan peuvent être efficaces pour réduire les facteurs de risque métaboliques, les marqueurs du stress oxydatif et l’état inflammatoire. Cet avantage fait que le khorasan peut éviter les risques pour la santé du cholestérol .
- Teneur en niacine
Le corps a besoin de niacine pour produire un certain nombre d’hormones endocrines et pour soutenir la santé du système nerveux. La niacine est également connue sous le nom de vitamine B3 et est très importante pour aider le métabolisme des graisses, des protéines et des glucides. 1 tasse d’aliments cuits de Khorasan contient 4,7 milligrammes de niacine, ce qui correspond à l’apport en niacine d’environ 29% pour les hommes et d’environ 34% pour les femmes. La consommation régulière d’aliments à forte teneur en niacine, tels que le Khorasan, peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque, de diabète, d’arthrose, d’athérosclérose et d’hypercholestérolémie.
- Santé cardiaque
Selon une étude publiée dans le European Journal of Clinical Nutrition en février 2013, le Khorasan peut aider à réduire votre risque de maladie cardiaque. La consommation de Khorasan est associée à une diminution des lipoprotéines de basse densité, ou LDL, du mauvais cholestérol et à une augmentation significative des minéraux de potassium et de magnésium qui aident à abaisser votre tension artérielle. Le régime Khorasan produit également des niveaux inférieurs de molécules de signalisation immunitaire pro-inflammatoires, qui, lorsqu’elles sont élevées, peuvent augmenter la formation de plaque artérielle et abaisser la glycémie.
Autres avantages pour la santé du blé Khorasan :
- Le khorasan augmente l’énergie corporelle car il contient des protéines, des minéraux et des acides gras.
- Il a une teneur élevée en acides gras tels que les acides gras polyinsaturés, dont l’un est les avantages pour la santé des acides gras oméga 3 et les acides gras monoinsaturés.
- A un faible taux d’oxydation, ce qui signifie que le Khorasan est capable de conserver sa meilleure valeur nutritionnelle même après avoir passé le broyage et le traitement normalement.
- Selon une recherche Khorasan utile dans la prévention du cancer naturellement comme le cancer de l’estomac, les cancers du tube digestif, le cancer du côlon et le cancer du sein car il a une teneur élevée en antioxydants.
Effets secondaires du blé de Khorasan !
Vous devez savoir que le Khorasan contient du gluten. Bien que la teneur en gluten du Khorasan soit inférieure à celle des produits à grains entiers et plus facile à digérer, si vous souffrez d’une grave intolérance au gluten, telle que la maladie cœliaque, il serait préférable de ne pas consommer de Khorasan. Si vous ressentez des nausées ou avez des maux de tête et une irritation de la peau, tout en consommant du Khorasan même en petites quantités, cela indique que vous pourriez être allergique au Khorasan.
Ce sont les avantages pour la santé offerts par le blé Khorasan. N’oubliez pas d’essayer ce blé dans votre prochain menu de petit déjeuner !
