À première vue, nous savons qu’il est plus sain d’acheter des aliments à grains entiers comme des pâtes à grains entiers ou du pain à grains entiers. Mais savez-vous quel type de céréales vous achetez et pourquoi c’est si bénéfique pour votre santé ?
Un grain à garder sur votre radar est l’amarante. L’amarante a une longue et riche histoire; sa première utilisation connue était dans les rituels religieux aztèques. L’amarante est appréciée depuis longtemps en raison de sa richesse nutritionnelle et du large éventail d’avantages dont on peut profiter en faisant de cette céréale un aliment de base dans une alimentation saine et équilibrée.
QU’EST-CE QUE L’AMARANTE ?
Bien que l’amarante soit officiellement classée comme grain, il s’agit en fait d’une graine, tout comme le quinoa. Dérivé de la plante d’amarante, une seule plante peut produire une prime de près de 60 000 graines.
Si vous êtes curieux de connaître le reste de la plante d’amarante, d’autres parties de celle-ci sont également comestibles. Par exemple, les feuilles de la plante peuvent être un excellent ajout lorsqu’elles sont ajoutées à une soupe ou à un sauté. Ces légumes-feuilles se retrouvent couramment dans les plats caribéens et asiatiques.
Malgré ses applications exotiques, l’amarante pousse dans certaines régions des États-Unis, comme le Dakota du Nord et le Nebraska. Originaires du Pérou, les plantes d’amarante poussent également dans les régions sauvages de Thaïlande, de Chine, du Népal, du Mexique et de Russie.
QUELS SONT LES AVANTAGES POUR LA SANTÉ DE L’AMARANTE?
En raison du riche contenu nutritionnel de ce grain, la consommation régulière d’amarante offre un ensemble unique d’avantages. L’amarante est un délicieux moyen d’obtenir une dose de fibres et de protéines, tout en renforçant votre système immunitaire ou même en améliorant l’état de vos cheveux. Voici quelques-uns des nombreux avantages que l’amarante peut vous offrir.
1) VALEUR NUTRITIONNELLE
Vous cherchez une délicieuse façon d’obtenir votre source quotidienne de vitamines et de minéraux? Envisagez d’ajouter de l’amarante à votre repas. En consommant de l’amarante, vous boostez votre consommation de minéraux potassium, calcium, zinc, magnésium , phosphore et cuivre.
Il est essentiel d’avoir suffisamment de minéraux dans votre alimentation, car ils sont responsables de la construction et de la réparation des os dans votre corps, de l’amélioration de la capacité de votre corps à rester hydraté et de la fourniture d’une base solide pour les diverses fonctions et processus de votre corps.
L’amarante est également un excellent moyen d’augmenter la teneur en vitamines de vos repas en incorporant des vitamines telles que les vitamines A, C, E et B telles que la riboflavine, le folate, la niacine et les vitamines B5 et B6.
Obtenir suffisamment de vitamines dans votre alimentation est nécessaire pour aider à contrôler les hormones dans votre corps, qui sont le précurseur de presque toutes les fonctions du corps.
2) UNE EXCELLENTE SOURCE DE PROTÉINES
En plus de toutes les vitamines et minéraux que l’amarante a à offrir, ce grain est également une excellente source de protéines. Probablement l’une des ressources les plus précieuses de l’amarante, la teneur riche en protéines de l’amarante permet au corps de décomposer cette protéine végétale et de la convertir en acides aminés, que le corps convertit à son tour en protéine utilisable.
Votre corps a besoin de protéines pour construire de nouveaux tissus et cellules, une partie importante de la guérison et de la défense de votre corps contre les maladies. Ceux qui cherchent à augmenter leur consommation quotidienne de protéines doivent savoir que l’amarante contient la plus forte concentration de protéines par rapport aux autres céréales.
En parlant d’acides aminés, l’amarante contient de la lysine, qui prépare le corps à absorber le calcium , aidant efficacement votre corps à générer de l’énergie et à développer des muscles.
3) AUGMENTEZ VOTRE CONSOMMATION DE FIBRES
Si vous n’êtes toujours pas convaincu de l’intégrité nutritionnelle de l’amarante, tenez compte de sa teneur en fibres . Obtenir suffisamment de fibres dans votre alimentation aide le processus de digestion à avancer, en ajoutant du volume à vos selles et en nettoyant tout de manière efficace.
Les fibres préviennent également la constipation tout en prévenant la diarrhée. L’ajout de fibres à votre alimentation est également excellent si vous essayez de maintenir un poids santé, car les fibres remplissent et empêchent de trop manger. Les autres avantages des fibres sont le contrôle de la glycémie, la régulation de la pression artérielle et le fait d’aider le corps à maintenir son niveau d’énergie.
4) UNE ALTERNATIVE SANS GLUTEN
Les personnes souffrant d’une intolérance au gluten ou suivant un régime sans gluten seront heureuses d’apprendre que l’amarante est sans gluten. Ajouter de l’amarante à vos recettes et repas sans gluten est un excellent moyen d’augmenter leur valeur nutritionnelle.
5) PROTÉGEZ VOTRE CŒUR
Le contenu riche en fibres de l’amarante réduit les niveaux de mauvais cholestérol dans le corps. En contrôlant le cholestérol, vous aidez à empêcher vos artères de se boucher, ce qui réduit les taux de maladies cardiaques, de crises cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux.
Riche en potassium, l’amarante aide à réduire la tension artérielle en dilatant les vaisseaux sanguins et en favorisant la circulation sanguine, réduisant ainsi efficacement la pression exercée sur votre cœur.
L’amarante est également excellente pour la santé de votre cœur en raison de sa teneur en vitamine K et de sa teneur élevée en phytostérols. La consommation régulière d’amarante aide à prévenir le développement de maladies cardiaques ainsi que d’autres affections qui nuisent à la santé de votre cœur.
6) BOOSTER LA DIGESTION
Étant un aliment riche en fibres, l’amarante assure le passage en douceur des aliments dans tout votre système digestif. Cela permet également à votre corps d’absorber pleinement les nutriments et les vitamines, en gardant votre système immunitaire et votre corps forts et en bonne santé.
Ceux qui souffrent de la maladie coeliaque trouveront que l’amarante est un aliment facile à digérer et un excellent choix alimentaire alternatif.
7) FORTIFIEZ VOTRE SYSTÈME IMMUNITAIRE
Nous comptons sur notre système immunitaire pour rester en bonne santé en protégeant nos cellules contre les maladies et en combattant les virus et les bactéries lorsqu’ils parviennent à nous dépasser.
En raison de sa haute teneur en vitamines et minéraux, l’amarante renforce votre système immunitaire. Consommer régulièrement de l’amarante peut également être une bonne mesure préventive, en particulier pendant la saison du rhume et de la grippe.
8) RÉDUIRE L’INFLAMMATION
L’amarante contient des propriétés anti-inflammatoires naturelles . En réduisant l’inflammation, vous pouvez aider à traiter les affections inflammatoires douloureuses telles que l’arthrite. D’autres conditions inflammatoires qui peuvent bénéficier de la consommation d’amarante sont le diabète, les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et peut-être même le cancer.
9) PRÉVENTION POSSIBLE DU CANCER
Consommer régulièrement de l’amarante peut aider à réduire vos risques de développer un cancer, non seulement en raison de ses propriétés anti-inflammatoires, mais également de ses propriétés antioxydantes.
Ces deux propriétés aident à protéger vos cellules des mutations et aident même à réparer les cellules déjà endommagées par les radicaux libres. Les antioxydants recherchent les radicaux libres, qui sont des toxines absorbées par le corps par de nombreuses voies, telles que l’environnement, la nourriture et diverses mauvaises habitudes.
10) PROTÉGEZ VOTRE SANTÉ OCULAIRE
En vieillissant, notre corps commence à se décomposer et à dégénérer, c’est une réalité. Cependant, il y a des choses que vous pouvez faire pour ralentir le processus de dégénérescence. Par exemple, l’amarante est riche en vitamine A et en caroténoïdes, qui sont tous deux des antioxydants associés à la préservation de l’intégrité de la santé oculaire.
En ajoutant de l’amarante à votre alimentation, vous pouvez aider à protéger votre vision en ralentissant les taux de dégénérescence maculaire et en prévenant le développement de cataractes. La teneur en antioxydants de l’amarante réduit le stress oxydatif et protège ainsi votre système oculaire.
11) AMÉLIORER L’ÉTAT DE VOS CHEVEUX
L’amarante contient un acide aminé appelé lysine. La lysine est importante car elle aide votre corps à absorber le calcium, ce qui est fantastique pour la santé de vos cheveux .
Cela prévient la chute des cheveux en renforçant les follicules et en favorisant la croissance des cheveux. Manger régulièrement de l’amarante dans vos repas peut même être le moyen de prévenir la calvitie masculine, cependant, des tests scientifiques plus rigoureux doivent confirmer ces résultats.
