Beaucoup de gens aiment boire du lait, qu’il s’agisse de lait de vache, d’amande, de soja ou de riz. Si vous êtes diabétique , cependant, tous les types de lait ne conviennent pas.
L’American Diabetes Association recommande des plans de nutrition individualisés pour les personnes atteintes de diabète. Par conséquent, vous devez déterminer quel type de lait vous aidera à contrôler votre glycémie et à maximiser votre apport nutritionnel. Lisez la suite pour en savoir plus sur ce que le lait est bon pour le diabète.
Le lait est-il bon pour le diabète ?
Cela dépend du type de lait, et votre consommation dépend de votre taux de glucose. Le lait contient des nutriments indispensables à une alimentation équilibrée , il offre donc une excellente valeur nutritionnelle pour les personnes atteintes de diabète, malgré son effet sur la glycémie.
Par exemple, le diabète peut rendre certaines personnes plus sensibles à l’ostéoporose . Puisque le lait contient du calcium, il peut aider à garder vos os solides.
Cependant, le lait de vache contient des glucides, les personnes atteintes de diabète doivent donc en tenir compte dans la quantité de lait qu’elles boivent. Cependant, certains types de lait, comme le lait écrémé, contiennent moins de glucides, ce qui peut en faire un choix plus approprié pour les personnes diabétiques qui n’ont pas d’intolérance au lactose.
Gardez à l’esprit, cependant, que les boissons et les aliments faibles en gras comme le lait écrémé peuvent faire grimper votre glycémie en raison d’une absorption plus rapide. Par conséquent, il est essentiel de surveiller votre glycémie pour déterminer si le lait écrémé vous convient le mieux.
Lait et diabète de type 2
Plusieurs études ont tenté de lier le lait de vache et le risque de diabète de type 2. Dans une étude de 2011¹ portant sur plus de 82 000 femmes ménopausées qui n’avaient pas encore reçu de diagnostic de diabète, il a été constaté que les sujets présentaient un faible risque de diabète en raison d’un régime pauvre en produits laitiers entiers.
Dans une autre étude sur la relation entre le diabète de type 2 et la consommation de produits laitiers pendant l’adolescence, les chercheurs ont découvert que consommer plus de produits laitiers réduisait le risque de diabète de type 2 .
Cependant, il existe de nombreuses contradictions pour déterminer si la consommation de produits laitiers entiers comme le fromage, le yaourt et le beurre réduit le risque de diabète. Par exemple, dans une étude menée en Suède en 2014, des chercheurs ont découvert qu’une consommation plus élevée de produits laitiers entiers est associée à un risque moindre de diabète. Les chercheurs ont conclu qu’une alimentation riche en graisses saturées dans le lait de vache a un effet protecteur contre le diabète de type 2.
Sur la base de cette recherche, les personnes atteintes de diabète de type 2 ont différents facteurs à prendre en compte lors du choix du meilleur type de lait pour elles. Concentrez-vous sur le contrôle de vos glucides plutôt que sur votre apport en graisses.
Lait et diabète de type 1 chez les enfants
Bien que certaines études aient montré que la consommation de lait pouvait réduire le risque de diabète de type 2 chez les adultes, elle a été associée à un risque accru de diabète de type 1 chez les enfants. Une étude de 1998 en Finlande a révélé que les frères et sœurs d’enfants atteints de diabète de type 1 semblaient être plus à risque de développer eux-mêmes le diabète s’ils buvaient beaucoup de lait de vache.
Quel type de lait est le meilleur pour le diabète?
Si vous préférez éviter le lait de vache en raison des conseils contradictoires, il existe différents types de lait adaptés aux personnes atteintes de diabète. Notez que tous les types de lait suivants sont non sucrés. Si vous y ajoutez du sucre, vous ajouterez plus de glucides à votre alimentation, ce qui augmentera votre glycémie.
Lait d’amande non sucré
De nombreux types de lait d’amande sur le marché contiennent du sucre ajouté. Cependant, le lait d’amande sans sucre contient 2% de glucides. C’est beaucoup moins que le lait de vache faible en gras qui contient jusqu’à 5 % de glucides.
Lait de lin non sucré ou sans protéines
Il s’agit d’un autre type de lait à faible teneur en glucides. Le lait de lin non sucré contient aussi peu que 1,02 g de glucides, c’est donc une option idéale pour les personnes atteintes de diabète. Le lait de graines de lin ne contient ni lactose ni cholestérol, ce qui en fait une alternative saine pour le cœur au lait de vache.
Lait de soja non sucré
Le lait de soja non sucré est un autre lait non laitier qui convient aux personnes atteintes de diabète. Il contient 4,01 g de glucides, ce qui est plus élevé que le lait de graines de lin et d’amande, mais suffisamment sûr pour éviter d’augmenter votre glycémie.
Produits laitiers pour les personnes atteintes de diabète
Vous n’êtes pas obligé d’éviter les produits laitiers. Il existe des produits laitiers spécifiques que vous pouvez consommer même si vous êtes diabétique. Ces options incluent :
yaourt grec
Les produits laitiers fermentés comme le yogourt grec sont toujours de meilleurs choix en raison des probiotiques. Les probiotiques ont un effet positif sur votre santé intestinale et peuvent améliorer les niveaux de glucose et d’insuline du corps. Dans une étude publiée en 2017², des chercheurs ont noté que les probiotiques abaissent les taux de glucose et d’insuline à jeun.
Fromage faible en gras
Les fromages faibles en gras, comme le fromage à effilocher, le fromage cottage ou la ricotta sont de bonnes options pour équilibrer votre repas et ajouter une source de protéines faible en gras. Des niveaux minimaux de glucides n’augmenteraient pas votre glycémie.
Laiterie nourrie à l’herbe
La source laitière est un facteur crucial pour les personnes atteintes de diabète. Le lait de vaches purement nourries à l’herbe est plus riche en un type spécifique d’acide gras oméga-3 appelé acide alpha-linolénique. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires pour parvenir à une conclusion ferme sur les effets de l’acide alpha-linolénique sur le diabète.
Comment choisir le meilleur lait pour moi ?
Si vous êtes diabétique, vous devez faire attention aux types de lait que vous buvez. Vous devez suivre des directives spécifiques lors du choix du lait qui vous convient le mieux.
Il y a deux nutriments dont vous devez tenir compte lorsque vous choisissez votre lait :
Calcium
Les adultes entre 19 et 51 ans ont besoin de 1 000 mg de calcium par jour. Un verre de lait de vache faible en gras contient 300 mg de calcium, et d’autres produits laitiers en contiennent davantage. Vérifiez les étiquettes de votre lait et de vos produits laitiers pour comprendre leur contenu.
Les glucides
Les glucides ont l’impact le plus important sur la glycémie. Les personnes atteintes de diabète de type 1 et de type 2 ont des besoins quotidiens en glucides différents. Limiter vos calories peut vous aider à contrôler votre condition.
Notez qu’aucun pourcentage spécifique de glucides n’est sans danger pour les patients diabétiques ; cela dépend de vos besoins individuels. Travaillez avec votre équipe de soins de santé pour décider du meilleur régime alimentaire pour vous.
Plans de repas avec des exemples de lait
Essayez de réduire les glucides dans vos repas et boissons pour éviter d’augmenter votre taux de sucre dans le sang. Parmi les autres facteurs qui influent sur les choix alimentaires, mentionnons :
Équilibrer votre apport en glucides avec l’utilisation d’insuline et les niveaux d’activité
Consommer beaucoup de fibres pour gérer votre glycémie et réduire le risque d’hypercholestérolémie
Évitez les glucides transformés tels que les biscuits, les sodas et les bonbons
Gérer sa prise de poids
En gardant ces facteurs à l’esprit, voici deux exemples de plans de repas avec des produits laitiers que vous pouvez adopter :
Plan de repas 1
Petit- déjeuner : une tasse de lait d’amande non sucré, une tranche de pain Ezekiel tartinée d’un petit avocat, un œuf poché et une orange (environ 40 g de glucides)
Déjeuner : Un repas mexicain contenant les deux tiers d’une tasse de haricots pinto à faible teneur en sodium, un quart de tasse de tomates hachées, 1 tasse d’épinards hachés, un quart de tasse de poivron et une cuillère à soupe de salsa (environ 30 g de glucides)
Collation : 20 x 1 g de mini-carottes avec 2 cuillères à soupe de houmous (environ 21 g de glucides)
Dîner : 1 tasse de pâtes penne aux lentilles cuites, 1,5 tasse de sauce tomate aux légumes et 2 oz de dinde maigre (environ 35 g de glucides)
Repas 2
Petit- déjeuner : une tasse de lait de lin non sucré accompagnée d’une portion d’omelettes en moule à muffins contenant du brocoli, du jambon et du cheddar, et une grosse poire
Déjeuner : 1 portion d’épinards et de fraises comme salade de préparation de repas
Collation : 1 pomme moyenne
Dîner : Pommes de terre farcies aux haricots et salsa, 2 tasses de mesclun et vinaigrette aux agrumes
Ce plan de repas contient un total de 148 g de glucides et 81 g de matières grasses.
Risques du lait pour les personnes atteintes de diabète
Le lait présente quelques risques pour les personnes atteintes de diabète. Par exemple, il contient des graisses malsaines qui peuvent augmenter le risque de maladies cardiovasculaires associées au diabète.
De plus, les glucides du lait sont décomposés en sucre. Par conséquent, vous devez limiter votre consommation de lait pour éviter d’augmenter votre taux de sucre dans le sang.
Types de lait à éviter
Il existe des types spécifiques de lait que vous devriez éviter en raison de leur teneur élevée en glucides.
Chocolat ou autre lait aromatisé
Le lait au chocolat contient 8 à 10 g de sucre ajouté par portion. Certaines marques, comme le lait au chocolat de TruMoo, contiennent 20 g de glucides. Il s’agit d’un niveau élevé qui pourrait faire grimper votre glycémie à des niveaux potentiellement mortels si vous êtes diabétique.
Lait entier
Le lait entier est riche en calories et contient des matières grasses. Recherchez des options faibles en gras pour obtenir la même quantité de calcium sans trop de gras.
Autres substituts du lait
Voici d’autres alternatives sans lactose au lait de vache :
Anacardier
Noix de coco
Noisette
Chanvre
Noix de macadamia
Pois
quinoa
Tournesol
La verité
Si vous recevez un diagnostic de diabète, il est essentiel de vérifier votre consommation de lait. Cependant, cela ne signifie pas que vous devez éviter complètement tous les types de lait, et il est important d’en inclure dans votre alimentation en raison de leur valeur nutritionnelle.
La meilleure façon de décider de votre consommation de lait est de demander l’aide d’un diététicien. Ils vous aideront à élaborer un plan de repas qui comprend les types de lait les mieux adaptés à votre condition.