Environ 1 Américain sur 10¹ souffre de diabète , ce qui entraîne une glycémie élevée. Si elle n’est pas traitée, elle peut entraîner de graves problèmes de santé tels que des maladies cardiaques et rénales et une perte de vision. Un diagnostic précoce et un traitement complet peuvent vous aider à contrôler votre glycémie et à éviter ces complications.
Les options de traitement peuvent inclure faire plus d’exercice ou prendre des médicaments. Néanmoins, l’une des choses les plus significatives que vous puissiez faire pour votre glycémie est de faire attention à ce que vous mangez.
Le régime idéal est bien équilibré, pauvre en glucides simples et riche en fruits et légumes.
Cependant, tous les légumes ne sont pas bons pour un régime adapté au diabète. Vous aurez besoin de savoir quels légumes mettre dans votre assiette et lesquels éviter. Apprenez-en davantage sur les légumes verts que vous devriez manger pour gérer votre glycémie.
Comprendre le diabète et pourquoi l’alimentation est importante
Le glucose alimente votre corps. Après avoir consommé des glucides, votre corps les décompose en glucose, l’envoyant au reste du corps par le biais de votre circulation sanguine. Une hormone appelée insuline déplace le glucose hors de votre circulation sanguine et dans vos cellules pour l’énergie.
Lorsque vous êtes diabétique, soit vous avez développé une résistance à l’insuline, soit votre corps n’en produit pas suffisamment. Cela signifie que le glucose reste dans votre circulation sanguine, ce qui augmente votre glycémie.
Si ces niveaux restent élevés pendant une longue période, cela peut entraîner de graves problèmes de santé tels que des maladies cardiaques et rénales , une perte de vision et un risque accru d’infection.
Il existe de nombreuses options de traitement pour le diabète . Faire plus d’exercice peut brûler de l’énergie et réduire naturellement votre glycémie. Il existe également des médicaments oraux et des injections d’insuline pour maintenir la glycémie dans une fourchette saine. Changer votre alimentation peut avoir un impact important.
Comme votre corps obtient du glucose à partir des glucides, une alimentation pauvre en glucides pourrait contrôler votre glycémie. En mangeant moins de glucides, votre corps a besoin de moins d’insuline pour les traiter. Cela signifie que vous devriez essayer d’éviter les glucides présents dans le sucre de table, les produits de boulangerie et les boissons sucrées.
Remplacer ces glucides par des fruits et légumes riches en fibres et en antioxydants pourrait retarder le développement du diabète de type 2 .
Les fibres sont essentielles pour les personnes atteintes de diabète, car elles les aident à se sentir rassasiées plus longtemps, ce qui ralentit le processus digestif. Cela peut vous aider à faire des choix plus sains lorsque vous avez faim. Les antioxydants sont bons pour éliminer les radicaux libres, que des études ont associés au développement du diabète.²
Quels légumes verts sont mauvais pour le diabète ?
Tous les légumes ne conviennent pas à un régime adapté au diabète . Vous voudrez éviter les légumes riches en glucides, tels que :
Pommes de terre
Il y a plus de 12 g de glucides dans 100 g de pommes de terre.³ La façon dont vous les préparez peut également augmenter ces glucides. Si vous souhaitez inclure des pommes de terre dans votre repas, continuez à les faire bouillir au lieu de les faire frire.
Maïs
Le maïs jaune doux contient plus de 18 g de glucides pour chaque portion de 100 g,⁴ environ l’équivalent d’un épi de maïs.
Courge butternut
Une tasse de courge musquée crue en cubes contient plus de 16 g de glucides⁵. C’est un autre légume que vous devrez préparer avec soin si vous souhaitez l’ajouter à votre assiette, car sa cuisson peut augmenter le nombre de glucides que vous consommez.
Pois
Another vegetable that’s high in carbohydrates is pea. One cup of raw green peas has more than 20g of carbohydrates.⁶ A low-carb diet contains less than 130g of carbohydrates a day,⁷ so one cup of peas is more than 10% of your daily carb allowance.
That doesn’t mean you shouldn’t eat peas at all, though. They are packed with nutrients and are a good source of protein, fiber, and vitamins C and E. However, you may want to limit how often you eat them. Incorporate other more diabetic-friendly vegetables into your meals.
Which types of green vegetables can people with diabetes eat?
Many vegetables are perfect for your plate if you are looking for low-carb, high-fiber options. Instead of corn, potatoes, or butternut squash, opt for leafy green vegetables. These include:
Kale
Une tasse de chou cru contient moins d’un gramme de glucides, vous pouvez donc l’empiler dans votre assiette. Il est idéal pour mélanger dans des soupes, des ragoûts et des recettes de cuisson sur plateau. Vous pouvez également le faire cuire au four et déguster des chips de kale croustillantes. Le chou frisé contient beaucoup d’antioxydants, qui aident à détruire les radicaux libres nocifs dans votre corps.
Si vous n’aimez pas le chou frisé, essayez plutôt le chou vert ou la bette à carde.
Épinard
Savourez une tasse d’épinards crus et n’ajoutez qu’environ 1 g de glucides à votre assiette. Les épinards regorgent de protéines, ce qui peut vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps et à éviter les choix de collations malsains entre les repas. Vous pouvez ajouter des épinards à divers repas, notamment des pâtes, des soupes et des salades.
De plus, essayez d’inclure de la roquette, des endives et d’autres salades dans votre alimentation.
Chou
Une tasse de chou râpé ne contient que 4 g de glucides. Il est également riche en vitamine C et en calcium. Il existe de nombreuses variétés de choux à déguster, notamment le bok choy, le chou chinois et le chou rouge.
Le chou est un légume polyvalent que vous pouvez déguster cru, bouilli ou mariné pour changer sa saveur tout en profitant de ses délicieux bienfaits.
Il existe de nombreuses autres excellentes options de légumes, notamment les asperges, le brocoli, les carottes et les haricots verts. Ils sont tous faibles en calories et en glucides tout en étant riches en fibres. Ces qualités évitent de provoquer des pics de glycémie, réduisant ainsi la quantité d’insuline dont votre corps a besoin.
Il est prouvé que le passage à un régime à base de plantes pourrait également vous aider à gérer le diabète.
Quand dois-je consulter un médecin pour plus d’informations ?
Un diagnostic et un traitement précoces du diabète sont essentiels pour éviter les complications associées à la maladie. Si vous présentez des symptômes de diabète , prenez rendez-vous avec votre médecin pour un test. Ces symptômes comprennent :
Avoir plus soif que d’habitude
Besoin d’uriner plus souvent
Avoir une vision floue
Perte de poids inexpliquée , souvent en mangeant plus
Se sentir plus fatigué ou irritable que d’habitude
Avoir des infections fréquentes ou des blessures qui prennent beaucoup de temps à guérir
Votre médecin peut effectuer des tests sanguins pour déterminer si ces symptômes sont dus au diabète ou à un autre problème de santé.
Vous devriez également prendre rendez-vous avec votre médecin si vous avez reçu un diagnostic de diabète, si vous êtes prédiabétique ou si vous avez du mal à gérer votre glycémie par le biais d’un régime alimentaire et d’exercices physiques. Votre médecin peut vous recommander de travailler avec un diététicien pour créer un plan de repas équilibré. Vous devrez peut-être commencer à prendre des médicaments par voie orale ou des injections d’insuline pour gérer votre glycémie .
La verité
Le diabète est une maladie qui affecte votre glycémie et votre insuline. Alors que d’autres problèmes de santé sont associés à une glycémie élevée chronique, cette condition est largement gérable. Les options de traitement courantes comprennent le régime alimentaire, l’exercice et les médicaments.
L’alimentation joue un rôle important dans le traitement du diabète. En réduisant votre consommation de glucides, vous pouvez réduire la quantité d’insuline dont votre corps a besoin. Cela signifie suivre un régime pauvre en glucides, riche en fibres et riche en fruits et légumes .
Tous les légumes ne sont pas de bonnes options. Le maïs, les pommes de terre et la courge musquée sont tous des légumes riches en glucides, et vous devriez les manger avec modération.
Cependant, les légumes verts à feuilles comme le chou frisé, les épinards et le chou sont tous des options à faible teneur en glucides et riches en fibres qui sont d’excellents ajouts à vos repas.
Si vous présentez des symptômes associés au diabète, comme une soif accrue, des mictions plus fréquentes ou une perte de poids inexpliquée, prenez rendez-vous avec votre médecin. Si vous avez reçu un diagnostic de diabète ou si vous êtes pré-diabétique , votre médecin peut vous recommander de travailler avec un diététicien sur un plan de repas.
