Les yeux se connectent au corps de différentes manières. C’est pourquoi la santé de votre corps peut affecter vos yeux. La nutrition est un processus par lequel le corps digère les aliments pour obtenir les nutriments dont il a besoin à des fins de croissance et de réparation.
Consommer des aliments et des suppléments qui fournissent la bonne quantité de nutriments, combinés à une activité physique régulière, est le meilleur moyen d’atteindre une santé oculaire optimale. Certaines vitamines et minéraux peuvent ralentir la croissance des cataractes et vous protéger contre les maladies oculaires telles que le glaucome et la dégénérescence maculaire liée à l’âge . Ici, nous allons explorer les différents nutriments essentiels au maintien de la santé des yeux et du corps.
Quels vitamines et suppléments sont les meilleurs pour des yeux sains ?
Une partie essentielle des soins oculaires sains consiste à manger des aliments qui contiennent les bonnes vitamines pour garder les yeux en bonne santé. Il existe de nombreuses maladies oculaires, mais manger les bons aliments peut réduire le risque de ces maladies.
Ensemble, le cerveau et le système visuel représentent 2 % de votre poids corporel, mais ils absorbent 25 % de votre apport nutritionnel. Les vitamines sont classées comme liposolubles ou hydrosolubles. Les vitamines liposolubles sont stockées dans le corps et comprennent les vitamines A, D, E et K, tandis que les vitamines hydrosolubles (C et B) sont éliminées de votre corps. Les vitamines hydrosolubles doivent être remplacées quotidiennement.
Il y a actuellement beaucoup de controverse sur les suppléments et sur la question de savoir s’ils fournissent suffisamment de nutriments. La plupart des aliments ne contiennent pas la quantité de micronutriments dont nous avons besoin au quotidien, grâce à la transformation des aliments, au sol surmené, au stockage au froid et aux techniques de cuisson courantes.
C’est là que les multivitamines entrent dans l’équation. Certains experts ont conclu à partir d’études que les multivitamines ne préviennent pas les maladies et ne favorisent pas une santé oculaire optimale. D’autres pensent qu’une multivitamine de haute qualité peut vous aider à répondre à ces besoins.
Des yeux sains ont besoin de leurs antioxydants, voici pourquoi :
Les antioxydants aident à prévenir de nombreuses maladies affectant non seulement le cœur et le système immunitaire, mais aussi les yeux. Les antioxydants comprennent la vitamine C, la vitamine E et la vitamine A. Ces antioxydants peuvent aider à prévenir la dégénérescence maculaire liée à l’âge et d’autres maladies oculaires, et ils peuvent ralentir la croissance des cataractes.
Les fruits et les légumes sont de bonnes sources d’antioxydants, les plus pigmentés ayant une concentration plus élevée. Par conséquent, lorsque vous cueillez des fruits et des légumes, faites attention à la couleur et choisissez ceux qui ont le plus de couleur.
Les antioxydants sont plus abondants dans les fruits et légumes crus, mais ils sont perdus lors des processus de cuisson, de mise en conserve, de séchage et de congélation. Une trop grande quantité de ces antioxydants entraînera également divers effets négatifs, alors faites attention à la quantité que vous consommez.
Antioxydants – Vitamine A
La vitamine A est un antioxydant présent dans les aliments d’origine animale, y compris la viande et les œufs, ainsi que dans les fruits et légumes comme les carottes et les épinards. La plupart des types de lait sont également enrichis en vitamine A.
La vitamine A est essentielle au bon fonctionnement de la rétine. Il aide également à prévenir la cécité nocturne en aidant l’œil à s’adapter aux changements d’éclairage. La vitamine A aide également à réduire le risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA) et inhibe la formation de cataractes. La DMLA et les cataractes sont les principales causes de déficience visuelle, donc un apport suffisant en vitamine A est essentiel à la santé de vos yeux.
Sources animales sélectionnées de vitamine A
| Nourriture | UI/ International Unités | %DV * |
| Foie, boeuf, cuit, 3 oz | 30 325 | 610 |
| Foie, poulet, cuit, 3 oz | 13 920 | 280 |
| Substitut d’œuf, enrichi, 1/4 tasse | 1355 | 25 |
| Lait sans gras, enrichi en vitamine A, 1 tasse | 500 | dix |
| Pizza au fromage, 1/8 d’une tarte de 12″ de diamètre | 380 | 8 |
| Lait, entier, 3,25 % de matières grasses, 1 tasse | 305 | 6 |
| Fromage cheddar, 1 once | 300 | 6 |
| Oeuf entier, 1 moyen | 280 | 6 |
| % VQ = valeur quotidienne. Les DV sont des nombres de référence basés sur l’apport nutritionnel recommandé (AJR). Ils ont été développés pour aider les consommateurs à déterminer si un aliment contient beaucoup ou peu d’un nutriment spécifique. La DV pour la vitamine A est de 5 000 UI (1 500 microgrammes de rétinol). La plupart des étiquettes alimentaires n’indiquent pas la teneur en vitamine A d’un aliment. Le pourcentage DV (%DV) indiqué dans le tableau ci-dessus indique le pourcentage de DV fourni dans une portion. Les DV en pourcentage sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins caloriques. Les aliments qui fournissent des pourcentages inférieurs de la VQ contribuent également à une alimentation saine. | ||
Sources végétales sélectionnées de vitamine A (à partir de bêta-carotène)
| Nourriture | UI/ Unités Internationales | %DV * |
| Carotte, 1 crue (7 1/2 pouces de long) | 20 250 | 410 |
| Carottes, bouillies, 1/2 tasse de tranches | 19 150 | 380 |
| Jus de carotte, en conserve, 1/2 tasse | 12 915 | 260 |
| Patates douces, en conserve, solides égouttés, 1/2 tasse | 7 015 | 140 |
| Épinards, congelés, bouillis, 1/2 tasse | 7 395 | 150 |
| Mangue, crue, 1 tasse tranchée | 6 425 | 130 |
| Soupe aux légumes, en conserve, avec morceaux, prête à servir, 1 tasse | 5 880 | 115 |
| Cantaloup, cru, 1 tasse | 5 160 | 100 |
| Kale, congelé, bouilli, 1/2 tasse | 4 130 | 80 |
| Épinards, crus, 1 tasse | 2 015 | 40 |
| Nectar d’abricot, en conserve, 1/2 tasse | 1 650 | 35 |
| Flocons d’avoine, instantanés, enrichis, nature, préparés avec de l’eau, 1 paquet | 1 510 | 30 |
| Jus de tomate, en conserve, 6 onces | 1 010 | 20 |
| Abricots, avec peau, pack de jus, 2 moitiés | 610 | dix |
| Poivre, doux, rouge, cru, 1 anneau, 3 pouces de diamètre par 1/4 pouce d’épaisseur | 570 | dix |
| Pois, congelés, bouillis, 1/2 tasse | 535 | dix |
| Pêche, crue, 1 moyenne | 525 | dix |
| Pêches, en conserve, pack d’eau, 1/2 tasse de moitiés ou de tranches | 470 | dix |
| Papaye, crue, 1 tasse de cubes | 400 | 8 |
*DV = valeur quotidienne. Les DV sont des nombres de référence basés sur l’apport nutritionnel recommandé (AJR). Ils ont été développés pour aider les consommateurs à déterminer si un aliment contient beaucoup ou peu d’un nutriment spécifique. La DV pour la vitamine A est de 5 000 UI (1 500 microgrammes de rétinol). La plupart des étiquettes alimentaires n’indiquent pas la teneur en vitamine A d’un aliment. Le pourcentage DV (%DV) indiqué dans le tableau ci-dessus indique le pourcentage de DV fourni dans une portion. Les DV en pourcentage sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins caloriques. Les aliments qui fournissent des pourcentages inférieurs de la VQ contribuent également à une alimentation saine. | ||
Tableaux fournis par www.nih.gov
Antioxydants — Vitamine C
La vitamine C fait tout. Il renforce vos os et vos muscles, maintient votre système immunitaire en bon état, maintient vos dents et vos gencives en bonne santé et réduit le risque de nombreuses maladies. Il n’est donc pas surprenant qu’il soit essentiel au maintien de la santé des yeux.
La vitamine C est un autre antioxydant qui réduit le risque de dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA) et ralentit la formation de cataractes. La vitamine C, comme nous le savons tous, se trouve non seulement dans les agrumes (et bien sûr le jus d’orange), mais aussi dans les poivrons verts, les fraises, le brocoli et les patates douces.
Tableau des sources alimentaires sélectionnées de vitamine C
Nourriture | mg | %DV* |
Papaye, 1 | 187,87 mg | 250,5 |
Poivron vert, 1 tasse cru | 82.16 | 109,5 |
Fraises, 1 tasse | 81,65 mg | 108,9 |
Orange, 1 | 69,69 mg | 92,9 |
Brocoli, 1 tasse cru | 66,17 mg | 88.2 |
Patate douce, 1 tasse | 49.20 | 65,6 |
Piments rouges, 2 cuillères à café | 3,84 mg | 5.1 |
Antioxydants — Vitamine E
La vitamine E est un autre antioxydant qui fait tout. Consommer une quantité saine de vitamine E aide à prévenir ou à réduire le risque de maladie d’Alzheimer, de maladie coronarienne et aide à protéger contre différents types de cancers. Pour les soins oculaires, la vitamine E a été associée au ralentissement de la croissance de la cataracte. Les meilleures sources de vitamine E sont les noix, les légumes à feuilles vertes et les produits enrichis comme les céréales.
Tableau des sources alimentaires sélectionnées de vitamine E
Nourriture | Unités internationales | %DV* |
Huile de germe de blé, 1 Tb | 26.2 | 90 |
Amandes, rôties à sec, 1 oz | 7.5 | 25 |
Huile de carthame, 1 To | 4.7 | 15 |
Huile de maïs, 1 To | 2.9 | dix |
Huile de soja, 1 To | 2.5 | 8 |
Feuilles de navet, congelées, bouillies, 1/2 c | 2.4 | 8 |
Mangue, crue, sans déchets, 1 fruit | 2.3 | 8 |
Cacahuètes, grillées à sec, 1 oz | 2.1 | 8 |
Noix mélangées avec cacahuètes, rôties à l’huile, 1 oz | 1.7 | 6 |
Mayonnaise, faite avec de l’huile de soja, 1 To | 1.6 | 6 |
Brocoli, congelé, haché, bouilli, 1/2 c | 1.5 | 6 |
Feuilles de pissenlit, bouillies, 1/2 c | 1.3 | 4 |
Pistaches, rôties à sec, 1 oz | 1.2 | 4 |
Épinards, congelés, bouillis, 1/2 c | 0,85 | 2 |
| Kiwi, 1 fruit moyen | 0,85 | 2 |
* DV = valeur quotidienne . Les DV sont des nombres de référence basés sur l’apport nutritionnel recommandé (AJR). Ils ont été développés pour aider les consommateurs à déterminer si un aliment contient beaucoup ou peu d’un nutriment spécifique. La DV pour la vitamine E est de 30 unités internationales (ou 20 mg). Le pourcentage de VQ (% VQ) indiqué sur le tableau de la valeur nutritive des étiquettes des aliments indique aux adultes quel pourcentage de la VQ est fourni par une portion. Les DV en pourcentage sont basés sur un régime de 2 000 calories. Vos valeurs quotidiennes peuvent être supérieures ou inférieures en fonction de vos besoins caloriques. Les aliments qui fournissent des pourcentages inférieurs de la VQ contribueront à une alimentation saine. | ||
Tableaux fournis par www.nih.gov
Manger les bons aliments est essentiel pour maintenir la santé de vos yeux. Ces antioxydants peuvent aider à garder nos yeux en bonne santé.
Travail d’équipe : Minéraux
Le sélénium et le zinc sont deux minéraux clés qui facilitent le processus d’oxydation. Ils aident le corps à absorber les antioxydants et obtenir des valeurs quotidiennes de ces minéraux aident les antioxydants dans la prévention des maladies oculaires.
Le zinc peut être trouvé dans le fromage, le yogourt, la viande rouge, le porc et certaines céréales enrichies. Le sélénium peut être trouvé dans les noix, les pains et le riz enrichis, ainsi que les macaronis et le fromage. Comme pour les antioxydants, une consommation excessive de ces minéraux peut causer des problèmes.
Les minéraux peuvent être trouvés dans les tissus de tous les êtres vivants. Ce sont des composants de nos os, de nos dents, de nos tissus mous, de notre sang, de nos muscles et de nos cellules nerveuses. Il existe dix-sept minéraux essentiels à la santé humaine.
Bien que nous en discutions individuellement ci-dessous, il est important de comprendre qu’aucun minéral ne fonctionne sans affecter la fonction des autres. Les minéraux utilisés par le corps humain pour la nutrition peuvent être classés en trois groupes.
Le premier groupe comprend six minéraux : calcium, sodium, chlorure, magnésium, potassium et phosphore. Le calcium aide à la coagulation du sang, fait partie de notre structure osseuse, active les nerfs et permet aux muscles de se contracter.
On peut le trouver dans une variété d’aliments, mais il est plus facilement absorbé par certains aliments que par d’autres. Le calcium dans le lait et les produits laitiers est facilement absorbé, tandis que le calcium dans les légumes-feuilles foncés et les oranges peut devoir être pris en conjonction avec du lait ou plus fréquemment. Un signe d’une carence en calcium est le tremblement des yeux.
Le phosphore et le potassium travaillent en équipe pour maintenir l’équilibre. Sans potassium, les niveaux d’eau dans le corps seraient déséquilibrés et sans phosphore, nos reins, nos muscles et nos nerfs ne fonctionneraient pas correctement.
Bien que le phosphore se trouve dans la plupart des aliments, ses meilleures sources sont la viande, le poisson et les produits laitiers. Les aliments riches en potassium comprennent les raisins secs, les figues, les abricots, la farine de soja et, bien sûr, les bananes.
Le magnésium affecte nos muscles, la minéralisation osseuse, le métabolisme et la transmission de l’influx nerveux. Environ 50 % de notre magnésium est stocké dans nos os, tandis que les 50 % restants se trouvent dans les cellules de nos tissus et organes. Le magnésium encourage le corps à mieux absorber le calcium, ce qui en fait un joueur d’équipe.
Le chlorure de sodium, également connu sous le nom de sel de table, est le dernier des minéraux qui composent le groupe un. Environ un tiers de la consommation de sodium de notre corps provient du sel de table. Le sodium a plusieurs tâches importantes. Il régule l’équilibre hydrique de notre corps, le flux de substances entrant et sortant de nos cellules, notre tension artérielle, les signaux nerveux électriques et les contractions musculaires.
Le deuxième groupe est composé de sept minéraux : cuivre, zinc, fluorure, sélénium, chrome, fer et iode. Les minéraux du deuxième groupe se sont avérés importants pour notre santé globale, et ils sont considérés comme des oligo-éléments dans les aliments (« oligo-éléments » signifie simplement des minéraux alimentaires).
Le cuivre est l’un des oligo-éléments les plus importants. Les enzymes qui aident à absorber et à libérer le fer des tissus ont besoin de cuivre pour fonctionner. Le cuivre est également fortement impliqué dans le fonctionnement du système nerveux central. Les bonnes sources de cuivre sont le chocolat, les abats, les crustacés, les noix, les produits laitiers et les haricots secs.
Le chrome est l’acolyte de l’insuline. L’insuline a besoin de chrome pour faire son travail. Les bonnes sources de chrome comprennent les œufs, les produits laitiers, la viande et la levure de bière. Le fluor est essentiel pour une bouche saine. Le fluorure est plus abondant dans l’eau du robinet que dans les aliments, mais le poisson, le poulet, le jus de raisin et le thé sont tous de bonnes sources.
Le fer est l’un des minéraux les plus importants pour le corps humain. En plus de favoriser le fonctionnement normal du cerveau, le fer aide à fabriquer de nouveaux globules rouges et blancs. À mesure que nous vieillissons, nos niveaux de fer diminuent naturellement. Les signes d’une carence en fer peuvent être observés dans les yeux, généralement dans la rétine. Les bonnes sources de fer comprennent la viande, le poisson, la volaille, les fruits, les légumes, les haricots secs, les noix et les produits céréaliers.
Bien que le sélénium ne se trouve que sous forme de traces infimes dans le corps, il travaille en étroite collaboration avec la vitamine E pour favoriser la croissance et la fertilité normales du corps. Des études montrent que le sélénium agit comme un minéral anti-âge en préservant l’élasticité des tissus.
Il faut être prudent lors de la prise de sélénium, car il est connu pour être toxique sous sa forme pure. Les céréales de son et de germe, le brocoli, les oignons, les tomates et le thon sont tous de bonnes sources de sélénium. Discutez avec votre ophtalmologiste ou un diététicien avant de commencer un programme de supplémentation qui comprend du sélénium.
Le zinc est essentiel au bon fonctionnement du système immunitaire et il est également important pour le système digestif. Le zinc se trouve généralement dans les aliments riches en protéines tels que le bœuf, l’agneau, le porc, le poulet et le saumon. Le sélénium et le zinc sont deux minéraux clés qui facilitent le processus d’oxydation.
Ils aident le corps à absorber les antioxydants, donc obtenir vos valeurs quotidiennes de ces minéraux aide les antioxydants à prévenir les maladies oculaires. Le zinc peut être trouvé dans le fromage, le yogourt, la viande rouge, le porc et certaines céréales enrichies. Le sélénium peut être trouvé dans les noix, les pains et le riz enrichis, ainsi que les macaronis et le fromage. Comme pour les antioxydants, une consommation excessive de ces minéraux peut causer des problèmes.
Tableau des sources alimentaires sélectionnées de sélénium
Nourriture | Microgrammes | % VQ* |
Noix du Brésil, séchées, non blanchies, 1 oz | 840 | 1200 |
Thon, en conserve dans l’huile, égoutté, 3 1/2 oz | 78 | 111 |
Foie de boeuf / veau, 3 oz | 48 | 69 |
Morue, cuite, chaleur sèche, 3 oz | 40 | 57 |
Nouilles, enrichies, bouillies, 1 c | 35 | 50 |
Macaroni et fromage (box mix), 1 c | 32 | 46 |
Dinde, poitrine, rôtie au four, 3 1/2 oz | 31 | 44 |
Macaroni, coude, enrichi, bouilli, 1 c | 30 | 43 |
Spaghetti avec sauce à la viande, 1 c | 25 | 36 |
Poulet, viande seulement, 1/2 poitrine | 24 | 34 |
Rôti de mandrin de boeuf, maigre seulement, rôti au four, 3 oz | 23 | 33 |
Pain, enrichi, blé entier, 2 tranches | 20 | 29 |
Gruau, 1 c cuit | 16 | 23 |
Oeuf, cru, entier, 1 gros | 15 | 21 |
Pain, enrichi, blanc, 2 tranches | 14 | 20 |
Riz, enrichi, grain long, cuit, 1 c | 14 | 20 |
Fromage cottage, faible en gras 2%, 1/2 c | 11 | 16 |
Noix, noires, séchées, 1 oz | 5 | 7 |
Fromage cheddar, 1 oz | 4 | 6 |
*DV = valeur quotidienne. Les DV sont des nombres de référence basés sur l’apport | ||
Tableau des sources alimentaires sélectionnées de zinc
| Nourriture | Milligrammes | %DV * |
| Huîtres panées et frites, 6 moyennes | 16.0 | 100 |
| Céréales de petit-déjeuner prêtes à manger (RTE), enrichies à 100 % de la DV pour le zinc par portion, 3/4 c portion | 15,0 | 100 |
| Jarret de boeuf, maigre seulement, cuit 3 oz | 8.9 | 60 |
| Mandrin de boeuf, rôti de bras, maigre seulement, cuit, 3 oz | 7.4 | 50 |
| Filet de boeuf, maigre seulement, cuit, 3 oz | 4.8 | 30 |
| Épaule de porc, pique-nique au bras, maigre seulement, cuit, 3 oz | 4.2 | 30 |
| Boeuf, noix de ronde, maigre seulement, cuit, 3 oz | 4.0 | 25 |
| Céréales pour petit-déjeuner RTE, enrichies de 25 % de la DV pour le zinc par portion, 3/4 c | 3.8 | 25 |
| Céréales de petit-déjeuner RTE, flocons de son de blé complet, portion de 3/4 c | 3.7 | 25 |
| Cuisse de poulet, viande seulement, rôtie, 1 cuisse | 2.7 | 20 |
| Filet de porc, maigre seulement, cuit, 3 oz | 2.5 | 15 |
| Longe de porc, rôti de surlonge, maigre seulement, cuit, 3 oz | 2.2 | 15 |
| Yogourt, nature, faible en gras, 1 c | 2.2 | 15 |
| Fèves au lard, en conserve, avec du porc, 1/2 c | 1.8 | dix |
| Fèves au lard, en conserve, nature ou végétarienne, 1/2 c | 1.7 | dix |
| Noix de cajou, rôties à sec sans sel, 1 oz | 1.6 | dix |
| Yogourt, fruit, faible en gras, 1 c | 1.6 | dix |
| Noix de pécan, rôties à sec sans sel, 1 oz | 1.4 | dix |
| Son de raisin sec, 3/4 c | 1.3 | 8 |
| Pois chiches, graines mûres, en conserve, 1/2 c | 1.3 | 8 |
| Noix mélangées, rôties à sec avec cacahuètes, sans sel, 1 oz | 1.1 | 8 |
| Fromage, Suisse, 1 oz | 1.1 | 8 |
| Amandes, rôties à sec, sans sel, 1 oz | 1.0 | 6 |
| Noix, noires, séchées, 1 oz | 1.0 | 6 |
| Lait, fluide, tout type, 1 c | .9 | 6 |
| Poitrine de poulet, viande seulement, rôtie, 1/2 poitrine désossée et sans peau | 0,9 | 6 |
| Fromage, cheddar, 1 oz | 0,9 | 6 |
| Fromage, mozzarella, partiellement écrémé, faible humidité, 1 oz | 0,9 | 6 |
| Haricots, rognons, rouges de Californie, cuits, 1/2 c | 0,8 | 6 |
| Pois, verts, congelés, bouillis, 1/2 c | 0,8 | 6 |
| Gruau, instantané, faible en sodium, 1 paquet | 0,8 | 6 |
| Flet/sole, cuit, 3 oz | 0,5 | 4 |
* DV = valeur quotidienne. Les DV sont des nombres de référence basés sur l’ | ||
Tableaux fournis par www.nih.gov
Le troisième groupe de minéraux est composé de nickel, de manganèse, de molybdène et de cobalt. Le cobalt aide à prévenir l’anémie, qui est une réduction de la masse des cellules sanguines en circulation. Le cobalt maintient les globules rouges en bonne santé et fonctionne correctement.
Comme le cuivre, le cobalt peut être trouvé dans les céréales à grains entiers, les crustacés, les abats, les noix, les légumineuses, la volaille et les légumes verts à feuilles. Le nickel joue un rôle vital en aidant le corps à absorber le fer, et il aide également à produire des globules rouges. Les haricots et pois secs, les noix, les flocons d’avoine et le chocolat sont de bonnes sources de nickel.
Le manganèse et le molybdène jouent un rôle essentiel dans le métabolisme de notre corps. Ces deux minéraux assurent le bon fonctionnement de toutes les réactions chimiques de l’organisme. Alors que le molybdène aide à brûler les graisses et maintient le foie, les dents, les reins et les os en bonne santé, le manganèse aide à traiter le sucre, relie les tissus, fabrique l’ADN et fournit de l’énergie pour aider le cerveau à fonctionner.
Si vous ne consommez pas suffisamment de minéraux dans votre alimentation, il peut devenir difficile pour votre corps de fonctionner correctement. Nos yeux sont directement liés au cerveau, aux muscles et au système nerveux. Afin de maintenir une santé oculaire optimale, il est essentiel de maintenir une santé corporelle optimale.
Phytochimiques : produits chimiques végétaux
Bien que manger une large gamme de fruits et légumes puisse réduire le risque de maladies telles que la cataracte ou le cancer, pour certaines personnes, cela ne suffit tout simplement pas. Les produits phytochimiques, ou produits chimiques végétaux, peuvent donner à ces personnes ce dont elles ont besoin pour maintenir une santé oculaire optimale.
Les flavonoïdes (ou bioflavonoïdes) et autres polyphénols (antioxydants) constituent une grande partie des composés phytochimiques du monde végétal. Les sources courantes de ceux-ci comprennent le thé vert, le vin rouge, les tomates, les carottes, le chou, les agrumes et le jus de raisin.
La plupart des gens savent que certains légumes crucifères, comme le brocoli et le chou-fleur, peuvent protéger l’organisme contre le cancer. Cependant, la plupart des gens ne savent pas que les légumes ombellifères tels que le persil, le céleri, les carottes et les panais contiennent des polyphénols, des monoterpènes, des polyacétylènes et de nombreux autres composés courants qui aident également à combattre le cancer et d’autres maladies.
De nombreuses épices contiennent également des composés phytochimiques. Par exemple, le romarin contient des antioxydants plus puissants que la vitamine E. Saviez-vous que les composés phytochimiques représentent la plus grande carence dans le régime alimentaire américain moyen ? De nombreux experts pensent qu’un régime à base de plantes avec peu ou pas de produits d’origine animale peut facilement répondre à vos besoins nutritionnels.
Parler à votre ophtalmologiste de la nutrition et de la santé des yeux
Si vous souhaitez en savoir plus sur la saine alimentation pour améliorer votre santé oculaire, n’hésitez pas à poser les questions suivantes lors de votre prochaine visite chez votre ophtalmologiste :
- Quels vitamines et minéraux devrais-je consommer chaque jour ?
- Combien devrais-je consommer chaque jour ?
- Est-il acceptable de prendre des suppléments ou devrais-je tirer toute ma nutrition quotidienne de la nourriture ?
- Quels vitamines et minéraux devrais-je consommer davantage ?
- Que dois-je savoir d’autre sur le maintien d’une bonne santé oculaire ?
Saviez-vous que … la farine de soja contient plus de potassium que les bananes ? En fait, les bananes ne contiennent pas autant de potassium que la plupart des gens le pensent !
