Cétose : définition, avantages et effets secondaires

Qu’est-ce que la cétose ?

La cétose est un processus qui se produit lorsque votre corps utilise les graisses comme principale source de carburant. Normalement, votre corps utilise le sucre dans le sang (glucose) comme principale source d’énergie.

Vous obtenez généralement du glucose dans votre alimentation en mangeant des glucides (glucides) tels que les féculents et les sucres. Votre corps décompose les glucides en glucose et utilise ensuite le glucose comme carburant. Votre foie stocke le reste et le libère selon ses besoins.

Lorsque votre apport en glucides est très faible, ces réserves de glucose s’épuisent. Puisque votre corps n’a pas assez de glucides à brûler pour produire de l’énergie, il brûle plutôt des graisses. À mesure que votre corps décompose les graisses, il produit un composé appelé cétones. Les cétones, ou corps cétoniques, deviennent la principale source d’énergie de votre corps et de votre cerveau.

La graisse que votre corps utilise pour créer des cétones peut provenir de votre alimentation (cétose nutritionnelle) ou des réserves de graisse de votre corps. Votre foie produit lui-même une petite quantité de cétones. Mais lorsque votre taux de glucose diminue, votre taux d’insuline diminue. Cela amène votre foie à augmenter la production de cétones pour garantir qu’il puisse fournir suffisamment d’énergie à votre cerveau. Par conséquent, votre sang présente des niveaux élevés de cétones pendant la cétose.

Qu’est-ce que le régime cétose ?

Le régime cétogène (keto) modifie la façon dont votre corps utilise les aliments. En règle générale, les glucides contenus dans votre alimentation fournissent la majeure partie du carburant dont votre corps a besoin. The keto diet reduces the number of carbs you eat and teaches your body to burn fat for fuel instead.

Le régime céto est riche en graisses, modéré en protéines et pauvre en glucides. Le régime céto standard comprend 70 à 80 % de matières grasses, 10 à 20 % de protéines et 5 à 10 % de glucides.

De nombreux aliments riches en nutriments contiennent de grandes quantités de glucides. Cela comprend les grains entiers, les fruits et les légumes. Les glucides de toutes sources sont limités dans le régime céto. Vous devrez donc supprimer tout pain, céréales et autres céréales et réduire considérablement votre consommation de fruits et légumes. Les types d’aliments qui fournissent des graisses pour le régime céto comprennent :

• Viandes et poissons.
• Œufs.
• Noix et graines.
• Beurre et crème.
• Fromage.
• Des huiles comme l’huile d’olive et l’huile de canola.

De combien de glucides ai-je besoin pour la cétose ?

Vous devrez rester en dessous de 50 grammes de glucides par jour pour entrer et rester en cétose. Cela représente environ trois tranches de pain, deux bananes ou 1 tasse de pâtes.

Combien de temps faut-il pour entrer en cétose ?

Si vous consommez entre 20 et 50 grammes de glucides chaque jour, il vous faudra généralement deux à quatre jours pour entrer en cétose. Cependant, le temps nécessaire pour entrer dans cet état varie en fonction de plusieurs facteurs. Cela peut vous prendre une semaine ou plus pour entrer en cétose. Les facteurs qui peuvent influencer le temps qu’il vous faut pour atteindre cet état comprennent :

• Âge.
• Apport en glucides, lipides et protéines.
• Niveau d’activité physique.
• Métabolisme.
• Santé du sommeil.
• Niveau de stress.

Si vous suivez un régime riche en glucides avant de commencer un régime céto, il vous faudra peut-être plus de temps pour atteindre la cétose qu’une personne qui suit un régime pauvre en glucides. C’est parce que votre corps doit d’abord épuiser ses réserves de glucose.

Vous pourrez peut-être entrer en cétose plus rapidement avec le jeûne intermittent. La méthode de jeûne intermittent la plus courante consiste à manger tous vos aliments dans les huit heures. Ensuite, vous jeûnez pendant les 16 heures restantes d’une période de 24 heures.

Quels sont les avantages de la cétose ?

La recherche a montré que la cétose peut avoir plusieurs avantages pour la santé. L’un des plus grands avantages de la cétose pourrait être la perte de poids. Le processus peut vous aider à avoir moins faim, ce qui peut vous amener à manger moins de nourriture. Cela peut vous aider à perdre de la graisse abdominale (graisse viscérale) tout en conservant une masse maigre. D’autres avantages possibles de la cétose incluent le traitement et la gestion de maladies telles que :

• Épilepsie:Les prestataires de soins de santé soumettent souvent les enfants épileptiques au régime céto pour réduire, voire prévenir les crises en modifiant la partie « excitabilité » de leur cerveau.
• Autres affections neurologiques :Des recherches ont montré que le régime céto peut contribuer à améliorer les maladies neurologiques telles que la maladie d’Alzheimer, l’autisme et les cancers du cerveau tels que le glioblastome.
• Diabète de type 2 :Le régime céto peut aider les personnes atteintes de diabète de type 2 à perdre du poids et à gérer leur glycémie.
• Maladie cardiaque:Le régime céto peut réduire votre risque de développer une maladie cardiovasculaire en abaissant votre tension artérielle, en améliorant votre taux de cholestérol HDL (« bon ») et en abaissant vos triglycérides.
• Syndrome métabolique :Le régime céto peut réduire votre risque de développer un syndrome métabolique, associé à votre risque de maladie cardiaque.

Il a également été démontré que la cétose augmente votre concentration et votre énergie. Le régime céto répond aux besoins énergétiques de votre corps de manière à réduire l’inflammation. La recherche suggère que votre cerveau fonctionne plus efficacement avec les cétones qu’avec le glucose.

Quels sont les effets secondaires de la cétose ?

Le régime céto présente de nombreux avantages, mais il peut entraîner certains effets secondaires. L’un des signes de la cétose peut inclure la « grippe céto », qui comprend des symptômes tels que des maux d’estomac, des maux de tête et de la fatigue. D’autres symptômes de la cétose peuvent inclure :

• Mauvaise haleine (haleine « céto »).
• Constipation.
• Insomnie.
• Déshydratation.
• Faible densité osseuse (ostéopénie) et fractures osseuses.
• Taux de cholestérol élevé (hyperlipidémie).
• Calculs rénaux.

Quelle est la différence entre la cétose et l’acidocétose liée au diabète (ACD) ?

La cétose et l’acidocétose liée au diabète (ACD) sont deux choses très différentes. Pendant la cétose, vous avez des cétones dans votre sang, mais pas suffisamment pour rendre votre sang acide. Cela se produit généralement si vous jeûnez ou si vous suivez un régime pauvre en glucides. La cétose n’est pas nocive.

L’ACD est une maladie qui affecte les personnes atteintes de diabète et les personnes atteintes de diabète non diagnostiqué. Cela se produit lorsque votre sang devient acide parce qu’il contient trop de cétones en raison d’un manque d’insuline. L’acidocétose liée au diabète met la vie en danger et nécessite des soins médicaux immédiats.