Presque toutes les parties d’une pastèque sont comestibles, y compris ses graines, qui peuvent être consommées sans danger et regorgent de nutriments. Les graines de pastèque sont également faibles en calories et contiennent beaucoup de fibres.
Avantages pour la santé de manger des graines de pastèque
Les graines de pastèque sont peut-être minuscules, mais elles regorgent de nutriments. Voici quelques avantages possibles pour la santé d’en manger régulièrement :
1. Boostez votre énergie
Les graines de pastèque sont faibles en calories (environ 158 par once) mais riches en nutriments énergétiques. Ils fournissent des protéines végétales et des acides aminés essentiels, comparables à ceux que l’on trouve dans de nombreuses noix.
2. Soutenir la santé digestive
Ces graines contiennent des fibres insolubles, qui aident à maintenir la régularité de votre système digestif et peuvent aider à gérer les niveaux de cholestérol et de sucre dans le sang.
3. Fournir beaucoup de nutriments essentiels
Les graines de pastèque sont une source de nutriments essentiels comme le magnésium, le fer, le calcium, l’acide folique, le zinc, le potassium et le phosphore. Ceux-ci soutiennent la santé des os et des muscles, la régulation de la pression artérielle, la fonction immunitaire et l’équilibre hydrique.
4. Promouvoir la santé cardiaque
Ils contiennent des graisses saines pour le cœur, notamment des acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, de l’acide linoléique oméga-6 et de l’acide oléique, qui peuvent favoriser la santé cardiovasculaire et métabolique.
5. Réduire l’inflammation
Les flavonoïdes et les composés bioactifs comme le lycopène présent dans les graines de pastèque ont des effets anti-inflammatoires qui peuvent aider à protéger contre les maladies chroniques.
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Risques potentiels liés à la consommation de graines de pastèque
Si on vous a déjà conseillé de ne pas avaler de graines de pastèque lorsque vous étiez enfant parce qu’elles pousseraient dans votre estomac, vous hésiteriez peut-être à les manger, même si vous savez que c’est un mythe. Bien que les graines de pastèque soient sûres et nutritives, vous devez être conscient de certains inconvénients possibles :
- Inconfort gastro-intestinal :Les graines ne sont pas faciles à digérer et peuvent provoquer de la constipation, des gaz ou des ballonnements, surtout si vous en mangez en grande quantité ou si vous augmentez soudainement votre apport en fibres.
- Apport plus élevé de graisses :Bien que les graisses soient pour la plupart saines, les graines de pastèque contiennent environ 13 grammes de graisse par once. Si vous limitez votre consommation de graisses, faites attention à la taille des portions.
- Risque d’étouffement :Bien que petites, les graines pourraient présenter un risque d’étouffement, en particulier pour les personnes ayant des difficultés à avaler ou ayant des antécédents d’aspiration.
- Allergies ou sensibilités :Les allergies à la pastèque sont rares, mais possibles. Certaines personnes peuvent également être sensibles aux graines.
- Absorption des nutriments :Les graines de pastèque contiennent de l’acide phytique, un antinutriment qui peut interférer avec l’absorption du zinc et du fer. Cependant, il est peu probable que cette quantité affecte la plupart des gens à moins d’être consommée en très grandes quantités.
Comment manger des graines de pastèque
Comme les autres graines, les graines de pastèque sont un aliment polyvalent qui peut servir de collation ou faire partie d’un repas. Voici quelques idées sur la façon dont vous pouvez en ajouter davantage à votre alimentation :
- Utiliser dans les smoothies
- Saupoudrer sur les toasts
- Mélanger avec des céréales ou du granola
- Cuire au four ou rôtir pour une collation
- Ajouter aux produits de boulangerie ou au pain
- Mélanger au houmous
- Ajoutez du croquant aux salades, aux sandwichs et aux wraps
