Points clés à retenir
- Les agences fédérales réglementent et testent régulièrement la viande, la volaille et les produits laitiers pour empêcher que des résidus d’antibiotiques dangereux ne pénètrent dans l’approvisionnement alimentaire.
- Les recherches sur la manière dont les résidus d’antibiotiques affectent la santé humaine sont limitées, mais les risques documentés sont rares.
Prendre des antibiotiques pour traiter les infections bactériennes peut parfois perturber votre tractus gastro-intestinal. Bien que ces médicaments ciblent les bactéries nocives, ils peuvent également éliminer les bonnes.
Vous avez peut-être également entendu des inquiétudes concernant la présence d’antibiotiques dans des aliments tels que la viande, les œufs et les produits laitiers.
Comme les humains, les animaux tombent parfois malades et ont besoin de médicaments sur ordonnance, notamment d’antibiotiques. Dans le passé, certains antibiotiques étaient également ajoutés aux aliments du bétail pour favoriser la croissance, bien que cette pratique soit limitée aux États-Unis.
Grâce à des réglementations et des tests stricts,Les niveaux de résidus d’antibiotiques dans l’approvisionnement alimentaire américain sont généralement très faibles.
Depuis août 2024, le Food Safety and Inspection Service (FSIS) exige que les entreprises justifient les allégations « élevées sans antibiotiques » sur les étiquettes des viandes et des volailles, de préférence avec une certification tierce.
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Lorsque les animaux sont utilisés pour l’alimentation, les agences fédérales surveillent de près l’utilisation d’antibiotiques. Le FSIS et la FDA ont des règles et des exigences de test strictes pour empêcher que des niveaux dangereux d’antibiotiques ne pénètrent dans l’approvisionnement alimentaire.
Par exemple, les agriculteurs doivent documenter l’utilisation d’antibiotiques chez la volaille et le bétail, et la viande dont les résultats sont positifs à la présence de résidus inacceptables ne peut pas être vendue. Dans de rares cas de violations, les producteurs s’exposent à de lourdes sanctions.
Les chercheurs étudient encore la manière dont les résidus d’antibiotiques peuvent affecter la santé humaine, notamment leurs impacts potentiels sur le microbiome intestinal.Cependant, la plupart des études disponibles sont réalisées en laboratoire et les preuves des effets nocifs sur l’homme restent limitées.
Quelques cas de réactions allergiques ont été rapportés chez des personnes très sensibles aux antibiotiques.Cependant, les garanties réglementaires maintiennent le risque global extrêmement faible.
