Points clés à retenir
- Vous pouvez faire une surdose de vitamines, ce qui entraîne de graves risques pour la santé.
- Les vitamines liposolubles (A, D, E et K) s’accumulent dans l’organisme et présentent un risque de toxicité plus élevé.
- Respectez les doses recommandées et consultez un professionnel de la santé si vous prenez plusieurs vitamines ou si vous avez des problèmes de santé.
Obtenir la bonne quantité de vitamines est nécessaire au bon fonctionnement de votre corps,mais prendre un excès de vitamines peut être toxique (hypervitaminose).Les symptômes d’un surdosage en vitamines peuvent inclure une éruption cutanée, des maux d’estomac, des convulsions ou un accident vasculaire cérébral.
Un excès de vitamines peut-il nuire à votre santé ?
Prendre des vitamines en excès peut nuire à votre santé, surtout si vous en prenez de fortes doses ou si vous les prenez pendant une période prolongée.
Les risques sérieux associés à des doses élevées de vitamines sont les suivants :
- Risque de mortalité accru: Des doses constamment élevées de suppléments de vitamine E (≥400 unités internationales (UI)/jour) sont associées à un risque accru de décès.
- Risque de cancer: Des études ont montré que des doses élevées de vitamines A, B6 et B12 peuvent augmenter le risque de cancer du poumon.Une supplémentation en vitamine E en grande quantité peut provoquer la récidive du cancer après une radiothérapie.
- Handicaps congénitaux: La prise de doses élevées de vitamine A pendant la grossesse peut provoquer des anomalies chez le fœtus, notamment des lésions cardiaques et cérébrales.
- Risque de fracture: Prendre trop de vitamine A ou de vitamine D peut réduire la densité minérale osseuse et augmenter le risque de fractures osseuses.
Que faire si vous en avez pris trop
Si vous pensez que vous ou un proche avez pris trop de vitamines :
- AppelAide antipoison : 1-800-222-1222
- Appel911si les symptômes sont sévères (difficultés à respirer, convulsions)
- Conservez les vitamines en toute sécurité hors de portée des enfants et des animaux domestiques, en hauteur ou dans une boîte verrouillée.
Vitamines liposolubles et hydrosolubles
Les vitamines sont classées comme étant solubles dans les graisses (graisse-soluble) ou soluble dans l’eau (hydrosoluble) :
- Les vitamines liposolubles comprennent les vitamines A, D, E et K.
- Les vitamines hydrosolubles comprennent les huit vitamines B et la vitamine C.
Risques liés à un apport excessif en vitamines liposolubles
Les vitamines liposolubles restent plus longtemps dans l’organisme et sont plus susceptibles de s’accumuler et de provoquer une toxicité si elles sont prises en excès.
Symptômes d’un excès de vitamine Ainclure:
- Desquamation de la peau
- Problèmes de foie
- Perte de vision
- Augmentation de la pression dans le crâne (hypertension intracrânienne)
Symptômes d’un excès de vitamine Dinclure:
- Miction excessive
- Saisies
- Coma
- Fractures osseuses
Symptômes d’un excès de vitamine Einclure:
- Saignement excessif
- Accident vasculaire cérébral
Risques liés à un apport excessif en vitamines hydrosolubles
Les vitamines hydrosolubles sont généralement plus sûres que les vitamines liposolubles car elles ne s’accumulent pas dans l’organisme.Si vous prenez trop de ces vitamines, votre corps les élimine généralement par l’urine.
Les symptômes d’un surdosage en vitamines hydrosolubles sont souvent non spécifiques, ce qui signifie qu’ils sont vagues et peuvent ne pas être immédiatement attribués à la vitamine. Ces symptômes peuvent inclure :
- Nausée
- Vomissement
- Diarrhée
- Éruption cutanée
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Qui est à risque de toxicité
Bien que toute personne prenant des suppléments vitaminiques puisse souffrir d’une toxicité vitaminique, certaines populations sont plus à risque :
- Bébés: Les bébés allaités peuvent développer des niveaux excessifs de vitamines si leur mère prend des suppléments vitaminiques.Les préparations pour nourrissons destinées aux bébés prématurés contiennent souvent de grandes quantités de vitamine D, ce qui peut provoquer une toxicité si elles sont consommées pendant une période prolongée.
- Enfants: De nombreuses vitamines ressemblent à des bonbons ou à des bonbons gélifiés, ce qui les rend particulièrement attrayantes pour les enfants.
- Personnes enceintes: Des niveaux élevés de vitamine A au cours du premier trimestre de la grossesse peuvent provoquer des anomalies cardiaques ou cérébrales chez le fœtus ou une fausse couche.
- Personnes âgées: Les personnes âgées peuvent décomposer et éliminer les substances différemment des personnes plus jeunes et peuvent avoir des niveaux de vitamines plus élevés ou plus faibles après une dose standard.Par exemple, les personnes âgées peuvent être plus susceptibles d’éprouver des problèmes cognitifs si elles prennent trop de vitamine D.
- Les personnes prenant plusieurs vitamines: Vous êtes plus susceptible de prendre trop de vitamines si vous prenez quotidiennement une multivitamine ou une autre combinaison de vitamines plus une vitamine à ingrédient unique.
De quelle quantité de chaque vitamine ai-je besoin ?
Les personnes en bonne santé et non enceintes qui ont une alimentation équilibrée ne le font généralement pas besoin de compléter avec des vitamines.La recherche montre que la plupart des personnes qui prennent des suppléments vitaminiques obtiennent déjà les quantités recommandées de vitamines par l’alimentation.
Lorsque vous déterminez la quantité de chaque vitamine dont vous avez besoin, tenez compte des quantités que vous consommez dans votre alimentation ainsi que des suppléments que vous prenez (y compris les multivitamines). Les sources de nourriture comprennent :
- Vitamine A: Les sources alimentaires comprennent les produits laitiers, les œufs et le poisson.
- Vitamin B3: La vitamine B3, également connue sous le nom de niacine, se trouve dans les viandes comme le poulet, le bœuf et le poisson.
- Vitamine C: Les fruits et légumes sont riches en vitamine C.
- Vitamin D: Le corps produit de la vitamine D grâce à l’exposition au soleil. Certains poissons contiennent de la vitamine D et de nombreux autres aliments en sont enrichis.
- Vitamine E: Les sources alimentaires comprennent les noix, les graines et les huiles.
Le Conseil de l’alimentation et de la nutrition des Académies nationales des sciences, de l’ingénierie et de la médecine fournit les apports nutritionnels recommandés (AJR) et les limites supérieures (UL) de vitamines suivants pour les adultes :
| AJR et UL de vitamines pour adultes | |||
|---|---|---|---|
| Vitamine | RDA | UL | Principaux effets secondaires |
| Vitamine A (rétinol) | Hommes: 900 microgrammes par jour (μg/j) Femelles: 700 μg/j Grossesse: 770 µg/j Allaitement (allaitement): 1300 µg/j | 3 000 µg/j | Desquamation de la peau, problèmes hépatiques, perte de vision, pression dans le cerveau (hypertension intracrânienne) |
| Vitamine B1 (thiamine) | Hommes: 1,2 milligrammes par jour (mg/j) Femelles: 1,1 mg/j Grossesse et allaitement: 1,4 mg/j | Inconnu | Faiblesse, irritabilité, troubles du sommeil |
| Vitamine B2 (riboflavine) | Hommes: 1,3 mg/j Femelles: 1,1 mg/j Grossesse: 1,4 mg/j Lactation: 1,6 mg/j | Inconnu | Maux de ventre, diarrhée |
| Vitamine B3 (iniacine) | Hommes: 16 mg/j Femelles: 14 mg/j Grossesse: 18 mg/j Lactation: 17 mg/j | 35 mg/j | Dommages au foie,rougeurs ou brûlures cutanées, hypotension (faible tension artérielle) |
| Vitamine B5 (acide pantothénique) | Grossesse: 5 mg/j, 6 mg/j Lactation: 7 mg/j | Inconnu | Diarrhée, maux d’estomac |
| Vitamin B6 (pyridoxine) | Hommes: 1,3-1,7 mg/j Femelles: 1,3-1,5 mg/j Grossesse: 1,9 mg/jLactation: 2 mg/j | 100 mg/j | Douleur nerveuse (neuropathie périphérique) |
| Vitamine B7 (biotine) | Adultes: 30 µg/j Lactation: 35 µg/j | Inconnu | Peut affecter les tests de la fonction thyroïdienne |
| Vitamine B12 (cobalamine) | Adultes: 2,4 µg/j Grossesse: 2,6 µg/j Lactation: 2,8 μg/j | Inconnu | Nausées, vomissements, diarrhée, hypertension (pression artérielle élevée), rythme cardiaque lent, anaphylaxie (réaction allergique grave) |
| Vitamine C (acide ascorbique) | Hommes: 90 mg/j Femelles: 75 mg/j Grossesse: 85 mg/j Lactation: 120 mg/j | 2 000 mg/j | Diarrhée,calculs rénaux |
| Vitamine D (colécalciférol) | Adultes: 15-20 µg/j Grossesse et allaitement: 15 µg/j | 100 µg/j | Soif, miction excessive, convulsions ; chutes et fractures osseuses chez les personnes âgées |
| Vitamine E (alpha-tocophérol) | Adultes: 15 mg/j Lactation: 19 mg/j | 1 000 mg/j | Saignement excessif,accident vasculaire cérébral |
| Vitamine K | Hommes: 120 μg/j Femelles: 90 μg/j | Inconnu | Anaphylaxie, arrêt cardiaque ou respiratoire avec formes injectables |
| Acide folique | Adultes: 400 µg/j Grossesse: 600 μg/j Lactation: 500 µg/j | 1 000 µg/j | Crampes d’estomac, nausées, diarrhée |
Quand parler avec votre fournisseur de soins de santé
Discutez de vos objectifs avec votre professionnel de la santé si vous envisagez de prendre un supplément vitaminique. Certaines choses à considérer avant de commencer un supplément comprennent :
- Niveaux actuels de vitamines: Une prise de sang peut aider à déterminer si vous devez ou non prendre un supplément.
- Régime: Vous n’avez besoin que de petites quantités de vitamines. La plupart des personnes en bonne santé les obtiennent en mangeant une variété d’aliments d’origine végétale et animale.
- Conditions de santé: Si vous êtes enceinte, si vous allaitez, si vous suivez un régime restrictif ou si vous souffrez d’autres problèmes de santé, discutez de l’utilisation de vitamines avec un professionnel de la santé pour vous assurer que vous prenez la bonne dose et qu’elle est sans danger pour vous.
Aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) ne réglemente pas les compléments alimentaires de la même manière qu’elle réglemente les médicaments sur ordonnance. Par conséquent, certains suppléments peuvent ne pas contenir les ingrédients indiqués sur l’étiquette. Lorsque vous choisissez un supplément, recherchez des produits testés ou certifiés de manière indépendante par des organisations telles que la National Sanitation Foundation (NSF), la Pharmacopée américaine (USP) ou ConsumerLab.com. Pour des conseils personnalisés, consultez votre professionnel de la santé, un diététiste nutritionniste (RD ou RDN) ou un pharmacien.
