Pectine de pomme : une source de prébiotiques et de fibres solubles

La pectine de pomme, une riche source de fibres solubles, est utilisée comme complément alimentaire et comme épaississant dans la cuisine et la pâtisserie. Bien que la pectine de pomme ait été vantée pour ses effets positifs sur la glycémie, le cholestérol et la santé digestive, peu d’allégations disposent de preuves suffisamment solides pour étayer son utilisation.

Peut soulager la diarrhée

Deux études ont suggéré que la pectine de pomme soulageait les symptômes de la diarrhée :

• Une étude a examiné l’impact de la poudre de pectine de pomme sur le syndrome du côlon irritable à prédominance diarrhéique (SCI-D) chez les adultes traités pendant 29 mois. Par rapport au groupe témoin, ceux qui prenaient de la pectine de pomme ont connu une plus grande réduction des symptômes.
• Une autre étude a évalué la diarrhée chez les enfants (âgés de six mois à six ans) ayant reçu un produit combiné contenant de la pectine de pomme et de l’extrait de camomille ou un placebo.Les enfants traités avec l’association ont présenté une amélioration plus importante de leurs symptômes que le groupe placebo. Cependant, il est difficile de déterminer les effets de la pectine de pomme seule puisqu’un produit combiné a été utilisé.

Des études complémentaires sont nécessaires avant de pouvoir formuler des recommandations.

Peut réduire les niveaux de cholestérol

La pectine peut également aider à réduire le cholestérol en se liant au cholestérol dans le tube digestif et en l’expulsant du corps avant qu’il ne puisse être absorbé dans la circulation sanguine.

Les chercheurs ont étudié les effets de la pectine de pomme chez les personnes présentant un taux de cholestérol légèrement élevé. Ils ont donné aux participants 15 grammes (g) de pectine ou de cellulose par jour pendant quatre semaines. La pectine de pomme a réduit le cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL ou « mauvais ») de 4,94 à 9,26 millimoles par litre (mmol/L) et le cholestérol total de 3,73 à 6,54 mmol/L.

Un ensemble de recherches (une méta-analyse) ont également révélé que la pectine de pomme réduisait les taux de cholestérol LDL. Toutefois, les auteurs notent que les résultats doivent être interprétés avec prudence, car seul un nombre limité d’études ont été examinées.

Peut réduire la glycémie

Une petite étude a évalué unphlorizine-produit enrichi en pectine de pomme chez les personnes atteintes de diabète insulino-dépendant. Le produit a réduit l’augmentation de la glycémie après un repas et a réduit les besoins en insuline de 35 %.

On pense que la pectine, y compris la pectine de pomme, abaisse la glycémie en ralentissant la vidange gastrique (les aliments quittent l’estomac) et en ralentissant le passage des aliments dans le tractus intestinal, ce qui aide à prévenir les pics de glycémie après les repas.

Cependant, comme il s’agit d’une petite étude, d’autres études sont nécessaires pour confirmer ces résultats.

Peut améliorer la santé intestinale

La pectine de pomme agit comme un prébiotique, fournissant de la nourriture aux bactéries bénéfiques de l’intestin, principalement du côlon. La pectine de pomme résiste à la dégradation par l’acide gastrique et les enzymes intestinales, elle atteint donc le côlon, où elle est fermentée et produit des acides gras à chaîne courte (AGCC).

Les SCFA sont importants car ils renforcent les parois intestinales, régulent l’inflammation et l’immunité et peuvent avoir des effets anticancéreux et anti-obésité. 

En outre, des recherches suggèrent que différents types de pectine pourraient être bénéfiques pour la santé digestive en modifiant des bactéries intestinales spécifiques.Une étude animale a montré que la pectine de pomme modifiait positivement les bactéries intestinales et améliorait la fonction de la muqueuse intestinale.

D’autres études humaines sont nécessaires pour déterminer si la pectine de pomme a des effets similaires sur le système digestif.

Utilisations non prouvées de la pectine de pomme

Certaines des utilisations non prouvées de la pectine de pomme comprennent, sans s’y limiter, les suivantes :

• Cancer
• Ulcères duodénaux
• Maladie inflammatoire de l’intestin (MII), y compris la maladie de Crohn et la colite ulcéreuse

Quels sont les effets secondaires de la pectine de pomme ?

La pectine de pomme est généralement considérée comme sûre. Cependant, il y a quelques effets secondaires à considérer :

• Effets secondaires courants: La pectine de pomme peut provoquer de légers effets secondaires gastro-intestinaux associés à la teneur en fibres, tels que la diarrhée, les gaz et les crampes d’estomac.Ceux-ci peuvent disparaître avec des doses plus faibles.
• Effets secondaires graves: Les effets secondaires pouvant survenir avec la pectine de pomme sont généralement légers. Il est toutefois à éviter chez les personnes allergiques aux pommes ou à la pectine.

Si vous ou quelqu’un que vous connaissez avez une réaction allergique à la pectine de pomme, consultez immédiatement un médecin.

Avant de prendre des suppléments, il est préférable d’en parler avec votre médecin pour vous assurer qu’ils sont sans danger pour vous.

Dosage : quelle quantité de pectine de pomme dois-je prendre ?

L’utilisation des suppléments doit être individualisée et vérifiée par un professionnel de la santé, tel qu’un diététiste nutritionniste (RD ou RDN), un pharmacien ou un professionnel de la santé. Aucun supplément n’est destiné à traiter, guérir ou prévenir une maladie.

Aucune ligne directrice pour l’utilisation sûre et efficace de la pectine de pomme n’a été établie. Cependant, des études chez des adultes ont utilisé 10 à 15 grammes ou plus par jour pendant au moins quatre semaines.

Une étude a utilisé des doses quotidiennes pour les enfants, mais un produit combiné a été utilisé. Parlez au professionnel de la santé de votre enfant avant d’utiliser de la pectine de pomme (ou tout autre produit) chez les enfants, surtout s’ils souffrent de maladies spécifiques et/ou prennent des médicaments.

Consultez l’étiquette ou votre fournisseur de soins de santé, un diététiste nutritionniste (RD ou RDN) ou un pharmacien pour obtenir des suggestions sur le moment et la manière de prendre de la pectine de pomme.

Lisez attentivement la liste des ingrédients du supplément et le panneau de la valeur nutritive pour savoir quels ingrédients et quelle quantité de chaque ingrédient sont inclus. Consultez l’étiquette du supplément avec votre professionnel de la santé pour discuter des interactions potentielles avec les aliments, d’autres suppléments et les médicaments.

Que se passe-t-il si je prends trop de pectine de pomme ?

La toxicité de la pectine de pomme est peu probable. Cependant, consultez immédiatement un médecin si vous ressentez une gêne abdominale grave ou une réaction allergique grave appelée anaphylaxie. Les symptômes de l’anaphylaxie affectent généralement plus d’une partie du corps et peuvent inclure :

• Peau : éruption cutanée rouge, urticaire, démangeaisons
• Gonflement : de la gorge ou d’autres zones du corps, difficulté à avaler, voix rauque
• Respiratoire : respiration sifflante, toux, difficulté à respirer
• GI : vomissements, diarrhée, crampes d’estomac
• oppression thoracique
• S’évanouir

Interactions

La teneur en fibres de la pectine de pomme peut interférer avec la façon dont votre corps absorbe des médicaments comme la lévothyroxine ou lovastatine.La pectine de pomme peut également interférer avec l’absorption de certains minéraux, comme le calcium. suppléments.Prenez les produits contenant des fibres à une heure ou plus de médicaments et de suppléments spécifiques, ou comme le suggère votre médecin.

• Médicaments hypoglycémiants: L’utilisation de pectine a réduit les besoins en insuline de 35 % après les repas dans une petite étude.Si de la pectine de pomme est utilisée, une diminution de la glycémie et une réduction des besoins en insuline peuvent survenir. Discutez avec votre médecin de la façon de gérer les doses d’insuline.
• Bêta-carotène: La recherche suggère que la pectine peut modifier l’absorption du bêta-carotène (un antioxydant présent dans les plantes et les fruits colorés) chez les femelles.Bien que cela soit peu probable avec l’utilisation de pectine de pomme, un faible taux de bêta-carotène pourrait entraîner une carence en vitamine A.
• Quercétine: Dans une étude, la pectine de pomme a amélioré l’absorption de la quercétine (un type d’antioxydant) dans le corps.La quercétine en elle-même est mal absorbée, donc améliorer son absorption par l’organisme peut apporter de plus grands bienfaits antioxydants et anti-inflammatoires. Une étude plus approfondie est nécessaire pour confirmer ce résultat.

Aux États-Unis, la Food and Drug Administration (FDA) ne réglemente pas les compléments alimentaires de la même manière qu’elle réglemente les médicaments sur ordonnance. Par conséquent, certains suppléments peuvent ne pas contenir les ingrédients indiqués sur l’étiquette. Lorsque choisissez un supplément, recherchez des produits testés ou certifiés de manière indépendante par des organisations telles que NSF, U.S. Pharmacopeia ou ConsumerLab.com. Pour des conseils personnalisés, consultez votre professionnel de la santé, un diététiste nutritionniste (RD ou RDN) ou un pharmacien.

Comment faire de la pectine de pomme

Pour préparer de la pectine de pomme à la maison, suivez ces instructions :

• Faire bouillir les pommes non pelées dans de l’eau avec du jus de citron pendant environ 45 minutes.
• Filtrez la pectine.
• Mettez la pectine au réfrigérateur toute la nuit.
• Faites-le bouillir à nouveau pendant environ 20 à 30 minutes le lendemain.
• Réfrigérez et utilisez la pectine de pomme fraîchement préparée dans les trois ou quatre jours, ou mettez-la au congélateur, où elle peut être conservée pendant plusieurs mois.