Les produits saisonniers d’automne peuvent favoriser une alimentation saine pour le cœur. Beaucoup de ces fruits et légumes sont riches en fibres, en antioxydants, en vitamines et en minéraux qui favorisent la santé cardiovasculaire en réduisant le cholestérol et la plaque dentaire dans les artères.
En règle générale, visez au moins 2,5 tasses de légumes et 2 tasses de fruits par jour dans le cadre d’un régime alimentaire sain.Bien que cela puisse inclure presque tous les produits, ces neuf choix saisonniers offrent des avantages supplémentaires pour votre cœur.
1. Citrouille
Les citrouilles sont riches en bêta-carotène, un pigment qui leur donne leur couleur orange caractéristique. Le bêta-carotène se transforme en vitamine A dans votre corps, qui possède des propriétés antioxydantes qui peuvent protéger contre les maladies cardiaques, selon Theresa Gentile, MS, RDN, CDN, une diététiste basée à New York et spécialisée en nutrition cardiovasculaire.
Les graines de citrouille sont également nutritives. Une petite étude de 2019 a suggéré que l’huile de graines de citrouille pourrait aider à prévenir l’hypertension artérielle chez les femmes ménopausées.Manger des graines entières offrirait l’avantage supplémentaire des fibres, qui peuvent aider à réduire le taux de cholestérol et le risque de maladie cardiaque.
2. Pommes
Les pommes regorgent de fibres et de polyphénols, des composés présents dans certains fruits et légumes connus pour favoriser la santé cardiaque.Une étude de 2020 a révélé que manger deux pommes par jour peut contribuer à réduire le risque de maladie cardiaque chez les personnes ayant un taux de cholestérol sanguin élevé.
Manger des pommes crues est une façon de savourer ce fruit de saison, mais vous pouvez également essayer des pommes au four avec une pincée de cannelle et de muscade.
3. Grenade
Une étude de 2020 a révélé que le jus de grenade pouvait abaisser la tension artérielle, mais l’étude a été menée sur des personnes atteintes d’une maladie rénale avancée, des recherches supplémentaires sont donc nécessaires pour déterminer si les mêmes avantages s’appliquent à une population plus large.
Comme les pommes, les grenades sont riches en polyphénols bons pour le cœur, qui donnent au fruit sa riche couleur.
4. Betteraves
Les betteraves sont une bonne source de nitrates et certaines recherches suggèrent que le jus de betterave peut aider à contrôler la tension artérielle.
Les nitrates contenus dans les betteraves sont le même composé que ceux contenus dans les viandes transformées, mais ils n’ont pas le même effet sur votre corps, selon Diana Mesa, RDN, LDN, CDCES, diététiste et éducatrice en diabète qui a fondé En La Mesa Nutrition à Miami.
Elle a expliqué qu’une réaction chimique entre les acides aminés de la viande, les nitrates et la chaleur élevée les transforme en nitrosamines, associées au risque de cancer.
5. chou frisé
Le chou frisé et d’autres légumes-feuilles contiennent également des nitrates qui sont bons pour le cœur.Ce superaliment peut être utilisé dans les salades ou mélangé à de la dinde pour préparer une garniture pour courge spaghetti farcie.
“La teneur élevée en fibres du chou frisé peut également contribuer à réduire le taux de cholestérol, favorisant ainsi la santé cardiaque. Ses antioxydants peuvent combattre les radicaux libres, ce qui peut également protéger la santé cardiaque”, a déclaré Gentile.
Ce vert de saison fraîche peut même survivre aux tempêtes de neige et il « a un goût plus sucré après un gel », a-t-elle déclaré.
6. Gombo
Le gombo est connu pour son mucilage collant, qui agit comme agent épaississant pour les ragoûts et le gombo. Cette plante verte possède des gousses comestibles, qui regorgent de fibres, de vitamine K, de vitamine C et de folate, selon Gentile.
Si vous n’aimez pas la texture, Gentile conseille de « faire sauter brièvement pour diminuer la propriété épaississante », ajoutant que le gombo peut également être grillé ou rôti.
7. Choux de Bruxelles
Les choux de Bruxelles sont des légumes crucifères riches en vitamines, minéraux et fibres mais faibles en calories. Certaines recherches préliminaires ont suggéré que ces légumes pourraient protéger contre la calcification vasculaire, une accumulation de minéraux dans les vaisseaux sanguins pouvant entraîner des caillots sanguins et des accidents vasculaires cérébraux.
8. Canneberges
Les canneberges contiennent de la proanthocyanidine, un antioxydant, qui peut aider à abaisser la tension artérielle et à améliorer la santé cardiaque. Une petite étude publiée en 2022 ont découvert que la poudre de canneberge entière améliorait la fonction vasculaire, ce qui est un signe d’amélioration de la santé cardiaque.
9. Patates douces
Les patates douces, comme les citrouilles, sont une bonne source de fibres et de bêta-carotène, associées à un risque réduit de maladies cardiaques et d’accidents vasculaires cérébraux.Les patates douces sont également riches en potassium, qui abaisse la tension artérielle et peut aider à réduire le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral.
