Points clés à retenir
- Manger des tomates peut aider à la santé cardiaque en raison de leur teneur en potassium, en fibres et en lycopène.
- Les tomates favorisent la récupération après l’effort car elles contiennent du potassium, du magnésium et de la vitamine C.
- Les tomates cuites peuvent aider à prévenir le cancer de la prostate car elles contiennent plus d’antioxydants disponibles comme le lycopène.
Les tomates offrent plus que de la saveur : elles regorgent de potassium, de vitamine C et d’antioxydants qui soutiennent la santé cardiaque et peuvent aider à réduire le risque de cancer. Le profil nutritionnel spécifique peut varier en fonction de la variété et de la manière dont la tomate est préparée.
1. Soutient la santé cardiaque
Une tomate moyenne contient à peu près la même quantité de potassium qu’une banane.
Le potassium et le sodium sont tous deux des composants essentiels au maintien de la fonction cardiaque. Votre cœur a besoin de ces électrolytes pour pouvoir se contracter et se dilater, et le potassium est essentiel pour détendre les vaisseaux sanguins.
La plupart des personnes souffrant d’hypertension artérielle peuvent bénéficier des niveaux élevés de potassium, de fibres et de lycopène contenus dans les tomates. Ces nutriments sont tous importants, mais plusieurs études ont établi un lien entre le lycopène et un risque plus faible de maladies cardiaques et de mortalité.
2. Prend en charge la récupération après l’exercice
Le potassium, le sodium, le magnésium et le fluorure contenus dans les tomates peuvent aider à réduire les douleurs musculaires et la fatigue liée à l’exercice après une séance d’entraînement.
Le magnésium est essentiel à la contraction musculaire, donc manger des tomates avant ou après votre entraînement peut aider à le reconstituer.La teneur en eau d’une tomate ajoute également une hydratation supplémentaire. Le fruit est également anti-inflammatoire, grâce à sa teneur élevée en vitamine C, qui peut aider à favoriser la récupération après l’effort.
3. Aide à protéger contre la démence
Une étude a révélé que les personnes qui consommaient plus de potassium et moins de sodium avaient une meilleure fonction cognitive.
Une autre étude a examiné les effets à long terme des caroténoïdes, les antioxydants qui donnent leur couleur aux légumes, sur la santé du cerveau. Les chercheurs ont découvert que les personnes ayant des taux sanguins plus élevés de lutéine et de zéaxanthine, toutes deux présentes dans les tomates cuites, présentaient des taux de démence plus faibles.
4. Les tomates cuites aident à prévenir le cancer de la prostate
La cuisson des tomates peut compromettre la teneur en vitamine C, mais elle augmente la disponibilité de plusieurs antioxydants importants qui peuvent protéger contre la croissance du cancer.
On pense que le lycopène et d’autres pigments végétaux (caroténoïdes) protègent contre la croissance du cancer grâce à leurs propriétés antioxydantes.Les antioxydants peuvent aider à se défendre contre le stress physiologique causé par les radicaux libres, que l’on trouve couramment dans la fumée de tabac, les rayons UV et les aliments ultra-transformés.
Plusieurs études ont montré que les hommes qui mangent beaucoup de tomates, y compris des tomates crues, de la sauce tomate et de la pizza, courent un risque plus faible de développer un cancer de la prostate en raison de la quantité totale de lycopène absorbée, optimisée dans une tomate cuite.
Le lycopène et d’autres antioxydants contenus dans les tomates peuvent également bénéficier à la fertilité masculine en améliorant le nombre et la motilité des spermatozoïdes.
Histoires connexes
Qu’arrive-t-il à votre tension artérielle lorsque vous mangez régulièrement de la soupe aux tomates
5. Aide à équilibrer la glycémie
Le fruit a un faible indice glycémique, ce qui en fait une bonne collation pour éviter les pics et les chutes de glycémie. La teneur en fibres des tomates peut également aider à réguler les niveaux de glucose et à favoriser la régularité des selles.
La naringénine, un polyphénol présent dans les agrumes et les tomates, peut également avoir des propriétés antidiabétiques. Les scientifiques ont principalement étudié cela chez les animaux, mais des recherches plus approfondies pourraient révéler comment les composés contenus dans les tomates peuvent également aider à gérer le diabète chez les humains.
6. Favorise la croissance saine de la peau, des cheveux et des ongles
Les tomates contiennent également de l’acide chlorogénique, un composé qui peut favoriser la production de collagène. Les vitamines C et A, toutes deux présentes dans les tomates crues, peuvent aider à éclaircir l’apparence de la peau, des cheveux et des ongles.
Informations nutritionnelles sur les tomates
Une tomate moyenne comprend également les nutriments suivants :
- Calories: 22
- Graisse: 1 gramme (g)
- Protéine: 1,1g
- Fibre: 1,5g
- Sucre: 3g
- Sodium: 6 milligrammes (mg)
- Calcium: 12mg
- Magnésium: 13,5mg
- Phosphore: 29,5 mg
- Potassium: 292mg
- Vitamine C: 17mg
- Choline: 8,2 mg
- Lycopène: 3,2 mg
Certains antioxydants, tels que le lycopène, la lutéine et la zéaxanthine, sont plus disponibles pour être absorbés par l’organisme lorsqu’une tomate est cuite. Les antioxydants peuvent aider à combattre les radicaux libres, des molécules instables qui endommagent les cellules du corps et peuvent conduire au cancer.
De petites quantités de fluorure, d’acide folique, de vitamine A, de vitamine K et de bêta-carotène peuvent être trouvées dans les tomates crues.
