Points clés à retenir
- Les enzymes accélèrent les réactions chimiques dans votre corps, comme la digestion.
- Ne pas avoir suffisamment d’une enzyme spécifique peut entraîner des problèmes de santé, parfois graves.
- Une alimentation saine aide à soutenir la production d’enzymes de votre corps.
Les enzymes sont des substances présentes dans le corps qui provoquent et accélèrent des réactions chimiques cruciales. La fonction des enzymes est d’aider à déclencher des processus corporels allant de la digestion à la coagulation sanguine en passant par la croissance. Il existe de nombreux types d’enzymes et la plupart sont des protéines. S’il vous manque un certain type d’enzyme ou si vous en avez trop peu, cela peut entraîner des problèmes de santé qui peuvent être graves.
Illustration de Zoe Hansen pour Swip Health
Fonction enzymatique : comment ça marche
Les enzymes aident à accélérer les réactions chimiques dans le corps.Ils contrôlent tout, de la digestion des aliments à la croissance musculaire en passant par les caillots sanguins. Pour ce faire, ils facilitent les réactions chimiques. Parfois, les cellules doivent subir une réaction chimique pour maintenir la stabilité et le fonctionnement de votre corps.
Les enzymes facilitent cela en se liant à une cellule, créant les réactions nécessaires pour digérer les aliments, coaguler le sang et grandir. Grâce à la liaison enzymatique, des réactions chimiques peuvent se produire sans détruire la cellule.
Les enzymes ne sont pas utilisées dans la réaction, elles peuvent donc être utilisées à plusieurs reprises. Chaque cellule de votre corps possède des milliers d’enzymes qui facilitent toutes les réactions chimiques complexes nécessaires à votre santé.
Facteurs affectant la production d’enzymes
Chez les individus en bonne santé, le corps produit toutes les enzymes dont il a besoin. Cependant, si le corps produit trop peu d’une certaine enzyme, des troubles métaboliques peuvent survenir.Ces troubles peuvent être graves, voire mortels, et sont généralement causés par un dysfonctionnement génétique ayant un impact sur la production d’enzymes.
Types d’enzymes
Il existe des milliers de types différents d’enzymes dans le corps. Par exemple, les enzymes digestives contribuent à la décomposition des aliments et à leur conversion en énergie.
Les enzymes courantes essentielles à la santé sont :
- Amylase: Une enzyme digestive qui décompose les amidons
- Aspartate aminotransaminase (AST) et alanine aminotransaminase (ALT): Aide le foie à convertir le sucre en énergie
- Créatine kinase (CK): Aide les muscles à créer de l’énergie
- ADN polymérase: Facilite la croissance en permettant à l’ADN de se dupliquer
- Glucose-6-phosphate déshydrogénase: Maintient les globules rouges en bonne santé en prévenant les dommages causés à la cellule
- Lipase: Une enzyme digestive qui décompose les graisses et les huiles
- Protéase: Une enzyme digestive qui décompose les protéines
- Thrombine: Provoque la coagulation du sang
Dysfonctionnement et carences enzymatiques
Si votre corps ne produit pas suffisamment d’une certaine enzyme, vous ne pouvez pas subir les processus corporels que l’enzyme contribue à faciliter. Cela peut entraîner divers symptômes. Certains sont relativement mineurs, comme l’incapacité de manger du lactose. D’autres sont graves, comme les retards de développement causés par l’accumulation de toxines dans l’organisme.Habituellement, les carences enzymatiques sont causées par la génétique.
Types de carences enzymatiques
Il existe des milliers de carences enzymatiques. Certaines sont très rares, tandis que d’autres entraînent des conditions telles que :
- Intolérance au lactose : causée par un manque d’enzyme qui décompose le lactose, un sucre présent dans le lait, entraînant des gaz et des ballonnements.
- Maladie de Tay-Sachs : maladie souvent mortelle causée par l’absence d’une enzyme appelée hexosaminidase, responsable de la dégradation des graisses.
- Syndrome de Gilbert : causé par l’absence d’une enzyme qui élimine les déchets du sang (bilirubine), entraînant une accumulation de bilirubine et une jaunisse (jaunissement de la peau et du blanc des yeux).
- Galactosémie : entraîne un ralentissement de la croissance et des difficultés à prendre du poids en raison de l’absence de l’enzyme galactose-1-phosphate uridylyltransférase (GALT), qui aide à décomposer un sucre appelé galactose.
- Phénylcétonurie (PCU) : causée par un manque d’enzyme phénylalanine hydroxylase, qui décompose une protéine appelée phénylalanine, provoquant des lésions cérébrales.
- Syndrome de Morquio : causé par un manque d’enzymes qui décomposent les glycosaminoglycanes, un type de molécule de sucre. Cela entraîne des anomalies osseuses et de croissance
- Maladie de Wilson : maladie du foie causée par l’absence d’une protéine qui aide à décomposer le cuivre dans l’organisme.
Comment soutenir la production d’enzymes
La meilleure chose que vous puissiez faire pour soutenir la production d’enzymes est d’avoir une alimentation saine et équilibrée, riche en fruits et légumes. Évitez les aliments transformés, en particulier les aliments très gras.N’oubliez pas qu’à moins que vous ne souffriez d’une maladie génétique, votre corps produit toutes les enzymes dont il a besoin. Les suppléments enzymatiques ne sont pas nécessaires dans la plupart des cas, mais ils peuvent être utilisés pour faciliter la digestion ou l’intolérance au lactose chez les personnes atteintes de mucoviscidose.
Un seul type de supplément enzymatique, appelé thérapie de remplacement des enzymes pancréatiques (PERT), est disponible. PERT est un médicament sur ordonnance réglementé par la Food and Drug Administration (FDA). Il est prescrit aux patients atteints de maladies graves, comme la mucoviscidose.
