Le cantaloup est également appelé melons de champignons, melons musqués, melons persans et melons de roche qui appartiennent à la famille des Cucurbitacées qui comprend les pastèques et le miellat . Il est largement cultivé en Europe et en Californie. Il pèse de 500 g à 5 kg (1 à 10 livres). Les graines de Cantaloup contiennent 30 à 35% de protéines, 40 à 45% de matières grasses, 8 à 10% de glucides et minéraux ainsi que des fibres. Il possède des acides gras oméga-3 tels que l’acide oléique et l’acide linoléique. Il possède également des micronutriments tels que le potassium, le sélénium, le zinc et le cuivre. Les graines de cantaloup contiennent également une teneur élevée en vitamine E liposoluble comme le tocophérol.

Histoire

Il est originaire de Perse et a été cultivé par les anciens Égyptiens, Grecs, Européens et Romains. Les graines ont été apportées d’Arménie et cultivées en 1700 qui est devenue la partie de la patrie des melons. Le cantaloup européen est la variété la plus populaire cultivée en France. Il a été introduit par Christophe Colomb en Amérique du Nord en 1494 lors de son deuxième voyage vers le Nouveau Monde. En 1881, Netted Gem a été introduite par la société W. Atlee Burpee.

Avantages pour la santé des graines de cantaloup

Les graines de Cantaloup possèdent les propriétés médicinales telles que l’activité protectrice antioxydante, vermifuge, analgésique, anti-inflammatoire, hépatoprotectrice, diurétique, analgésique et rénale. Les avantages pour la santé fournis par les graines de cantaloup sont discutés ci-dessous:

1. Source de protéines

Il est très difficile d’obtenir des protéines à partir de produits non laitiers ou végétariens. Les graines de cantaloup sont la grande source de protéines à base de plantes. Il contient environ 4% de matières grasses, 3,6% de protéines et 2,5% de glucides. L’étude montre que ces graines sont une excellente source de protéines ressemblant au contenu nutritionnel du lait de soja.

2. Activité antioxydante

Les graines de cantaloup sont une excellente source d’antioxydants, de vitamine C, A et E qui aident à prévenir les risques de dégénérescence maculaire dans les yeux. La présence d’antioxydants aide à maintenir le niveau de cholestérol sanguin et réduit également les risques de cancer. La vitamine C aide à lutter contre la grippe et le rhume en renforçant le système immunitaire. C’est également une source de phosphore, de magnésium et de potassium qui régule la pression artérielle. Il favorise la densité osseuse et diminue le risque de diabète de type 2. Il traite également les problèmes de santé tels que la dépression, l’insomnie et les migraines.

3. Santé cardiovasculaire

Les graines de cantaloup contiennent des acides gras oméga-3 qui aident à maintenir la fonction cardiovasculaire et à prévenir les risques de problèmes cardiovasculaires. C’est également une excellente source de graisses insaturées.

4. Favorise la croissance

Les graines de cantaloup favorisent la croissance des ongles et des cheveux en raison de leur forte teneur en protéines. Il aide également au maintien des tissus dans le corps.

5. Élimine les vers intestinaux

Ces graines aident également à éliminer les vers intestinaux du corps. L’apport de graines broyées pourrait être utile. Il élimine l’excès de flegme et soulage également la congestion.

6. Aide à la perte de poids

Étant une excellente source de fibres, elle aide à perdre du poids.

Utilisations culinaires

• Les graines sont consommées par torréfaction.
• Il peut être consommé cru ou ajouté à des portions de fruits ou à des salades, ce qui contribue à ajouter du croquant supplémentaire ou à rehausser le goût.
• Les graines peuvent être ajoutées à des smoothies qui aident à ajouter de l’épaisseur.
• Il est saupoudré sur des petits pains, des pains ou des sandwichs.
• Il est également utilisé pour épaissir les ragoûts, les soupes et les sauces.
• Il pourrait être ajouté aux miettes et aux tartes aux pommes.

Faits sur les graines de cantaloup

Références:

http://www.lifehacker.co.in/jugaad/Check-Out-These-6-Health-Benefits-Of-Muskmelon-Seeds/articleshow/37168434.cms