Il n’y a pas si longtemps, le seul lait disponible dans les rayons était le lait de vache. Bien sûr, les choix se sont légèrement élargis pour inclure non seulement du lait entier mais écrémé et écrémé, mais le lait de vache était à peu près votre seule option. De nos jours, il existe un nombre croissant d’options de lait disponibles pour répondre à vos goûts et à vos besoins. Du lait d’amande et lait de coco au lait de bufflonne et lait de chèvre . Mais combien d’entre vous ont entendu parler d’un nouveau type de lait qui attire de plus en plus l’attention ?
Je parle du lait de chamelle et bien sûr il n’y a pratiquement rien de nouveau à ce sujet. Les tribus nomades de certaines régions d’Asie et d’Afrique boivent du lait de chamelle depuis des milliers d’années. Le lait de chamelle est disponible depuis très longtemps au Moyen-Orient et en Afrique du Nord, mais il a maintenant commencé à gagner en popularité en Occident, mais y a-t-il vraiment des avantages à boire du lait de chamelle ou est-ce simplement une mode ?
PAS UNE OPTION BON MARCHÉ
Il est peu probable que vous voyiez de sitôt les rayons des supermarchés inondés de lait de chamelle et pour l’instant, cela reste un marché de niche. Malheureusement, il est également cher par rapport au lait de vache, ce qui découragera certainement de nombreuses personnes de l’essayer.
Aux États-Unis, très peu d’entreprises fournissent du lait de chamelle. Un grand pourcentage du lait de chamelle disponible est en fait produit par les agriculteurs amish à partir de leur troupeau de chameaux qu’ils vendent par le biais de coopératives.
Outre le petit nombre de chameaux dans le pays (seulement environ 3 000 animaux), les chameaux ne sont pas faciles à traire et sont connus pour être très capricieux. Elles produisent également beaucoup moins de lait qu’une vache. Tous ces. facteurs se combinent pour faire du lait de chamelle une option coûteuse. Une pinte de lait de chamelle coûte environ 18 dollars – ce n’est certainement pas une option pour ceux d’entre nous qui ont un petit budget.
Néanmoins, les défenseurs affirment que le coût élevé vaut la peine d’être payé pour les avantages uniques de la boisson. Les partisans du lait de chamelle affirment qu’il présente des avantages pour la santé supérieurs au lait de vache normal, ce qui en fait un produit supérieur. Nous examinerons ces affirmations et examinerons si ces affirmations sont vraies ou si elles ont été exagérées. Commençons par examiner la valeur nutritionnelle du lait de chamelle.
VALEUR NUTRITIONNELLE DU LAIT DE CHAMELLE
Le premier point à noter est que le lait de chamelle est moins riche en calories et en graisses saturées que le lait de vache ordinaire . Une portion de 8 onces de lait de chamelle ne contient que 110 calories par rapport aux 150 calories contenues dans un verre de 8 onces de lait de vache. La même portion de lait de chamelle contient 3 grammes de graisses saturées par rapport aux 8 grammes trouvés dans le lait de vache. C’est toute une différence.
Un autre avantage du lait de chamelle est qu’il contient des niveaux significativement plus élevés de vitamine B3, de vitamine C et de fer que le lait de vache ordinaire. Le lait de chamelle contient également moins de lactose, ce qui le rend adapté aux personnes intolérantes au lactose et qui ont du mal à digérer le lait de vache.
QUELS SONT LES AVANTAGES DE BOIRE DU LAIT DE CHAMELLE ?
Les partisans recommandent le lait de chamelle comme une alternative saine au lait de vache. Il a été suggéré pour une gamme de maladies, y compris la maladie de Crohn, l’hépatite, le diabète et même l’autisme . Dans quelle mesure la science confirme-t-elle ces affirmations et le lait de chamelle vaut-il la peine d’en payer le prix fort ?
LAIT DE CHAMELLE ET AUTISME
En tant que parent d’un enfant autiste, j’ai souvent rencontré des rapports anecdotiques de parents qui ne jurent que par les capacités du lait de chamelle à traiter leurs enfants autistes. Bien sûr, j’ai creusé beaucoup plus profondément ces affirmations, mais malheureusement, il n’y a pas d’études scientifiques pour étayer ces nobles affirmations.
Le manque de recherche scientifique ne signifie pas que le lait de chamelle ne soit pas utile et ces rapports anecdotiques sont faux. Cela signifie simplement qu’aucune recherche n’a été faite pour prouver les bienfaits du lait dans le traitement de l’autisme.
Cependant, une étude publiée en 2013 a examiné les bienfaits antioxydants du lait de chamelle. Il a révélé que le lait de chamelle pouvait potentiellement jouer un rôle vital dans la diminution du stress oxydatif chez les enfants du spectre autistique. (1)
Cela semble certainement prometteur, mais malheureusement, il y avait des faiblesses associées à l’étude. Les chercheurs ont utilisé du lait de vache ordinaire comme placebo et de nombreux enfants autistes ou non sont connus pour avoir des problèmes de digestion du lait de vache ordinaire. Les chercheurs ont effectivement reconnu que certains des enfants de l’étude étaient allergiques au lait ou intolérants au lactose. Il serait facile de conclure que le simple fait de donner à un enfant un type de lait plus faible en lactose aurait un effet positif sur le comportement des enfants.
LAIT DE CHAMELLE ET DIABÈTE
Le lait de chamelle peut être une bonne option pour les personnes atteintes de diabète et la recherche suggère qu’il pourrait aider à contrôler les niveaux de glucose sanguin et d’insuline chez les personnes atteintes de diabète de type 1.
Une étude menée sur une période de deux ans a étudié les effets de 500 ml de lait de chamelle par jour ainsi que l’exercice, les changements alimentaires et l’insuline. Les chercheurs ont découvert que les patients recevant du lait de chamelle présentaient une diminution des niveaux d’insuline et de sucre dans le sang par rapport aux patients qui recevaient uniquement un régime, de l’insuline et de l’exercice. En fait, certains patients ont totalement éliminé leurs besoins en insuline. (2)
L’étude était relativement petite avec seulement 24 participants, mais les résultats sont certainement prometteurs et pourraient être utilisés en complément d’un traitement du diabète plus traditionnel.
AVANTAGES NUTRITIONNELS DU LAIT DE CHAMELLE
Comme le lait de chèvre, le lait de chamelle contient une protéine de lait appelée caséine bêta A2. La majorité du lait laitier bu aux États-Unis est produite à partir de vaches Fresian et Holstein. Ces animaux produisent du lait contenant principalement de la caséine bêta A1 par opposition à la caséine bêta A2 présente dans le lait de chamelle.
La caséine bêta A1 se décompose en un peptide appelé bêta-casomorphine – 7 ou BSM-7. Ceci est important car, selon les recherches, ce peptide de type opioïde peut avoir plusieurs effets négatifs. Il peut supprimer le système immunitaire d’une personne, déclencher une inflammation du tube digestif et également contribuer à la formation de plaque artérielle.
Comme nous l’avons déjà mentionné, le lait de chamelle se compare favorablement au lait de vache en matière de nutrition. Il est plus faible en gras et en gras saturés et contient moins de calories. Il est plus riche en vitamine C et en fer et contient une quantité égale de protéines.
LES RISQUES ASSOCIÉS AU LAIT DE CHAMELLE
Bien qu’il y ait des avantages potentiels à boire du lait de chamelle, il y a aussi plusieurs préoccupations. Le principal risque est qu’il est généralement consommé sous une forme non pasteurisée. Une étude réalisée par des chercheurs de St Louis a examiné la consommation de lait au Kenya où environ 10% de la population boit du lait de chamelle non pasteurisé. Cela les expose au risque de divers agents pathogènes animaux.
Cette étude a révélé une plus grande prévalence de bactéries nocives dans le lait de chamelle par rapport au lait de vache et de brebis.
Là encore, le lait de toute nature ne doit pas être bu à l’état brut et il y a une bonne raison pour le processus de pasteurisation. Il est peu probable que quiconque lisant cet article boive du lait de chamelle cru de si tôt.
L’ESSENTIEL
Le lait de chamelle est un nouvel ajout intéressant au marché en pleine croissance des différents types de lait. Il est certainement nutritif et peut avoir certains avantages pour la santé au-delà du lait de vache traditionnel. Cependant, étant donné qu’il n’est pas bon marché, je ne recommanderais pas aux gens de se précipiter pour l’acheter. Les recherches futures nous en diront peut-être plus, mais pour l’instant, vous feriez peut-être mieux de dépenser votre argent ailleurs.
