Bien que les pois secs aient leur place dans une famille similaire à celle des haricots et des lentilles, ils sont généralement reconnus comme un groupe différent en raison de la manière dont ils sont préparés. Les différentes sortes de pois sont dans l’ensemble, un élément qui les distingue également des haricots et des lentilles.
Les pois secs sont livrés en récoltant les gousses lorsqu’elles sont complètement développées et en les séchant ensuite. Lorsqu’elles sont séchées et que les peaux sont pelées, elles se fendent naturellement.
Les pois secs, un individu petit mais puissant pour la santé de la famille des légumes, sont généralement une excellente source de fibres hypocholestérolémiantes.
Non seulement les pois secs peuvent aider à réduire le cholestérol, mais ils présentent également un avantage unique dans la gestion des problèmes de glucose, car leur teneur élevée en fibres empêche les niveaux de glucose d’augmenter rapidement après un festin.
Dans cet article, nous approfondirons les bienfaits des pois secs sur la santé. Le long de ces lignes, sans plus de mots, vérifions cela.
- Riche en fibres
Les pois secs, comme différents légumes, sont riches en fibres solubles. Les fibres de solvant façonnent une substance semblable à un gel dans le tube digestif qui lie la bile (qui contient du cholestérol) et la complète du corps.
Des études d’examen ont démontré que les fibres insolubles n’aident pas seulement à augmenter la masse des selles et à prévenir l’arrêt, mais préviennent également les problèmes liés à l’estomac comme le syndrome de l’intestin irritable et la diverticulose. C’est parce que les pois secs sont généralement une excellente source de fibres alimentaires.
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- Prévention des maladies cardiaques
Dans une étude portant sur les habitudes de consommation alimentaire et le risque de décès par maladie coronarienne, les analystes ont suivi pendant très longtemps plus de 16 000 hommes d’âge moyen aux États-Unis, aux Pays-Bas, en Finlande, en Italie, en Grèce, en ex-Yougoslavie et au Japon.
Les habitudes alimentaires habituelles étaient les suivantes : consommation plus élevée de produits laitiers en Europe du Nord ; une consommation plus élevée de légumineuses, de légumes, de poisson et de vin en Europe du Sud ; une consommation plus élevée de viande aux États-Unis ; et une plus grande utilisation des céréales, des produits à base de soja et du poisson au Japon.
Au moment où les spécialistes ont examiné cette information correspondant au danger de décès par maladie coronarienne, ils ont constaté que les légumes étaient liés à une diminution de 82 % du risque. En parlant de maladie cardiaque, voici les avantages du piment vert pour la santé cardiaque .
- Stabiliser la glycémie
Malgré ses effets bénéfiques sur le système digestif et le cœur, les fibres solubles équilibrent les niveaux de glucose. Au cas où vous auriez une opposition à l’insuline, une hypoglycémie ou un diabète, des légumes comme les pois secs peuvent vraiment vous aider à ajuster les niveaux de glucose tout en vous donnant une énergie constante et lente.
Les enquêtes sur les régimes alimentaires riches en fibres et les niveaux de glucose ont indiqué les avantages spectaculaires apportés par ces aliments riches en fibres. Les experts ont comparé deux groupes de personnes atteintes de diabète de type 2 qui ont pris en charge diverses mesures d’alimentation riche en fibres.
Un groupe a mangé la routine alimentaire américaine standard pour diabétiques qui contient 24 grammes de fibres par jour tandis que l’autre groupe a mangé un régime alimentaire contenant 50 grammes de fibres par jour.
Les personnes qui mangeaient la routine alimentaire plus riche en fibres avaient des niveaux inférieurs de plasma (glucose) et d’insuline (l’hormone qui aide la glycémie à pénétrer dans les cellules).
Le groupe riche en fibres a également réduit son taux de cholestérol total de près de 7 %, son taux de matières grasses de 10,2 % et son VLDL (lipoprotéine de très basse densité, alias le type de cholestérol le plus dangereux) de 12,5 %. Assurez-vous également de lire les avantages pour la santé de la cannelle pour l’hypertension artérielle .
- Fournir des oligo-éléments
Les pois secs sont une source phénoménale d’oligo-éléments, le molybdène, un segment fondamental du composé sulfite oxydase qui est important pour détoxifier les sulfites. Les sulfites sont une sorte d’additif généralement ajouté aux aliments arrangés comme les bars à salade et les salades de charcuterie.
Les personnes allergiques aux sulfites dans ces aliments peuvent rencontrer des battements cardiaques rapides, des migraines ou de la confusion si des sulfites sont consommés accidentellement. Si vous avez déjà réagi aux sulfites, c’est peut-être parce que vos réserves de molybdène sont déficientes pour les détoxifier.
Ainsi, vous voudrez peut-être essayer une tasse de pois secs cuits car ils donnent 196,0 % de la valeur quotidienne du molybdène.
- Immunité du bâtiment
Les pois secs sont riches en vitamine C, ce qui les rend exceptionnels parmi les autres aliments renforçant l’immunité. Selon le livre “Healing Foods”, une portion solitaire de pois fournit une grande partie de vos besoins quotidiens.
Il contient en outre des phytoalexines, un renforcement cellulaire qui peut retenir H.Pylori, la bactérie responsable des ulcères gastriques et duodénaux et des tumeurs malignes de l’estomac.
- Perdre du poids
Les pois secs peuvent également vous aider à perdre quelques kilos. Ils sont faibles en gras et en outre extrêmement faibles en calories par rapport aux légumes plus lourds comme les haricots.
La teneur élevée en fibres assume également sa fonction dans la perte de poids. Les fibres incitent à la sensation de satiété qui vous empêche de vous gaver de différents aliments.
Voici donc 6 avantages pour la santé des pois secs. Pendant que vous y êtes, découvrez les avantages pour la santé du kala chana et les avantages pour la santé du niébé .
