La cuisine thaïlandaise est l’une des cuisines asiatiques les plus populaires au monde, très appréciée des gens de l’est et de l’ouest. La cuisine thaïlandaise se distingue par la combinaison de saveurs piquantes et aigres rafraîchissantes et rajeunissantes, comme en témoignent le pad thaï ainsi que les bienfaits de la soupe tom yum thaï , le plat national thaïlandais et également le plat thaïlandais le plus reconnu internationalement.
En fait, certains disent que la cuisine thaïlandaise est un croisement entre la cuisine chinoise et indienne ! Mais il y a aussi un plat délicieux à ne pas manquer, et c’est le pad see ew, ou nouilles sautées thaïlandaises. Quels sont les avantages pour la santé de pad see ew?
Qu’est-ce que Pad See Ew ?
Les nouilles de riz sautées à sec thaïlandaises Pad see ew ou thaïlandaises sont un plat de nouilles d’influence chinoise, semblable au «char kway teow» ou aux nouilles frites kwetiau.
Ils sont préparés avec de la sauce soja noire, de la sauce soja légère, de l’ail, des nouilles de riz plates, des légumes, des œufs et également des tranches de viande pouvant provenir de porc, de bœuf, de poulet ou de crevettes.
Quels sont ses avantages pour la santé?
- Les graines de soja favorisent un gain de poids sain
Premièrement, les graines de soja favorisent une prise de poids saine car elles contiennent à la fois des fibres et des protéines, ce qui crée un effet anti-obésité pendant la prise de poids lorsqu’elles sont consommées en grande quantité.
- Les œufs sont une source de protéines simple mais de haute qualité
Les avantages pour la santé des œufs pendant la grossesse contiennent des protéines simples mais de haute qualité, principalement du blanc d’œuf. Le blanc d’œuf est également faible en gras et contient aussi de la vitamine B2 !
- L’ail prévient le rhume et la grippe
L’ail est un remède classique contre le rhume et la grippe, en fait meilleur que le placebo de 63 %.
- Le brocoli est anti-cancer
Le brocoli contient des composés bioactifs qui peuvent réduire le risque de cancer, allant du cancer du sein, de la prostate, de l’estomac, colorectal, du rein et de la vessie.
- Le riz fournit de l’énergie
Le riz contient de l’énergie car c’est un type de glucides, dans lequel il contient 28 grammes. Les glucides, lorsqu’ils sont métabolisés par l’organisme, se transforment immédiatement en calories ou en énergie.
Comment faire cuire le pad de boeuf See Ew – La recette
Ingrédients
- 225 g de boeuf, tranché finement
- 4 cuillères à café de sauce soja noire
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 5 cuillères à café d’huile végétale
- 1 cuillère à café de sauce aux huîtres
- ½ cuillère à café de sucre
- 1 cuillère à café de sauce de poisson
- Quelques poivres blancs
- 1 livre de nouilles de riz larges
- 3 gousses d’ ail pour le traitement de l’asthme , tranchées finement
- 3 tasses de bienfaits chinois du brocoli pour la santé
- 2 œufs, battus
Pas
- Tout d’abord, faites mariner le bœuf. Ajouter et mélanger 1 cuillère à café de sauce soja noire, de fécule de maïs et d’huile végétale. Enrober le bœuf du mélange et réserver.
- Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients à base de sauce et bien mélanger.
- Préparez les nouilles de riz à température ambiante. Si les nouilles sont trop froides, faites-les d’abord bouillir dans de l’eau chaude pour les détacher. Assurez-vous de vider l’eau bouillie des nouilles avant utilisation.
- Huilez les nouilles pour qu’elles ne collent pas facilement dans le wok.
- Faites chauffer le wok jusqu’à une température élevée, indiquée par de la fumée qui commence à apparaître. Étalez uniformément 1 cuillère à soupe d’huile autour pour bien l’enrober.
- Saisissez le bœuf jusqu’à ce qu’il soit cuit à 80 % et remettez-le dans l’assiette.
- Ajouter une autre cuillère à soupe d’huile pour faire revenir l’ail. Déplacez-vous constamment pour éviter de vous brûler.
- Ajouter immédiatement le brocoli chinois et faire sauter pendant 20 secondes.
- Versez les nouilles et continuez à faire sauter.
- Étalez le mélange de sauce sur les nouilles et les légumes et continuez à faire sauter doucement pendant encore 20 secondes. Ajouter ensuite le bœuf.
- Ajouter une autre cuillère à soupe d’huile dans le wok et ajouter les œufs battus. Broyez-les en petits morceaux.
- Continuez à faire sauter en vous assurant que rien ne colle dans le wok, ajoutez une autre cuillère à soupe d’huile si nécessaire.
- Faire sauter moins souvent avant de le remettre dans l’assiette.
- Remettez la cuisson sur l’assiette, et le pad see ew est maintenant prêt à être servi ! Il est préférable de le manger avec de l’huile de piment maison!
