L’autruche est l’une des espèces d’oiseaux originaires d’Afrique. En plus de faire partie des espèces d’oiseaux, la viande d’autruche est regroupée en viande rouge au lieu de viande blanche contrairement à d’autres volailles comme le poulet et le canard. Du point de vue des nutriments, le contenu est plus proche de la volaille, mais en ce qui concerne la texture, la couleur et les caractéristiques, la viande d’autruche est plus proche de la viande rouge.
Valeurs nutritionnelles de la viande d’autruche
Bien que les bienfaits de la viande d’autruche pour la santé ne soient pas encore bien connus, certaines études ont été menées pour déterminer à quel point la viande d’autruche est saine pour l’homme à partir de ses valeurs nutritionnelles.
Viande d’Autruche
Portion : 100 g
| Nutriments | |
| Protéine | 26,9 |
| Graisse | 3mg |
| Calories | 142 |
| Fer | 3,2 mg |
| Cholestérol | 81mg |
Avantages pour la santé de la viande d’autruche
Si vous vous interrogez sur les raisons pour lesquelles vous devriez remplacer votre viande rouge habituelle par de l’autruche, la liste ci-dessous vous fera changer d’avis.
- La viande d’autruche a une faible teneur en matières grasses
Certains d’entre vous pensent peut-être que toutes les viandes contiennent une teneur élevée en matières grasses. Eh bien, toutes les viandes peuvent contenir de la graisse, mais vous devez être surpris de la faible teneur en graisse de la viande d’autruche. Comme mentionné dans le tableau des valeurs nutritionnelles ci-dessus, vous pouvez voir que par portion de 100 g de viande d’autruche, vous n’obtenez qu’environ 3 mg de matières grasses. Il est étonnamment bas pour une telle viande riche en protéines et en minéraux.
- Faible taux de cholestérol
En parlant d’ aliments qui abaissent le taux de cholestérol , pas dans des millions d’années la viande d’autruche ne vous traversera l’esprit. Cependant, le fait est que cela ne réduira pas votre taux de cholestérol, mais la consommation de viande d’autruche ne provoquera pas non plus une augmentation de votre taux de cholestérol, car il s’agit presque d’un taux de cholestérol dû au manque de graisses, de graisses saturées et à une très faible teneur en calories.
- Riche en protéines
Une alimentation saine ne se résume pas toujours aux légumes. Les protéines animales sont également essentielles pour la croissance musculaire, la santé et la force. Les protéines présentes dans la viande d’autruche sont assez élevées et capables de répondre à votre apport quotidien recommandé en protéines.
- Excellente source de fer
L’une des choses étonnantes que vous pourriez obtenir en remplaçant votre option de viande régulière actuelle par de la viande d’autruche est une excellente source de fer sans vous soucier de votre taux de cholestérol. Les bienfaits du fer pour la santé sont super essentiels pour le métabolisme humain car le fer favorise la production optimale de globules rouges et en même temps prévient les conditions causées par une carence en fer.
- Contient moins de gras saturés que le bœuf
Si vous recherchez une solution alimentaire plus saine, la viande d’autruche est l’une des recommandations. Certaines études ont révélé que les graisses saturées contenues dans la viande d’autruche sont nettement inférieures à celles du bœuf.
- La viande d’autruche est plus maigre que les autres viandes rouges
Plus la viande est maigre, mieux c’est. C’est parce que vous pourriez obtenir toutes les protéines nécessaires à votre corps sans vous soucier de la teneur en matières grasses et en calories de la viande. La viande d’autruche est considérée comme plus maigre car elle a été élevée à l’état sauvage et ne consomme que des aliments fournis par la nature.
- Source durable de protéines
Bien que vous pensiez que vous ne consommez pas de viande régulièrement mais pour une raison durable, remplacer votre source de protéines habituelle non durable par une source durable fait également partie de vos obligations. L’autruche a été élevée dans plusieurs petites fermes qui ne causent aucun dommage à l’environnement, soutenez-les en consommant régulièrement de la viande.
- Solution pour lutter contre l’obésité
Dans certains pays, l’obésité devient l’un des problèmes de santé graves en raison de certains risques pour la santé de l’obésité . Des facteurs tels qu’un mode de vie malsain, la pression économique jusqu’à un mauvais état de l’environnement sont la raison pour laquelle les cas d’obésité augmentent progressivement de jour en jour, en particulier chez les enfants. Cependant, certaines études scientifiques ont souligné que la viande d’autruche pourrait être l’une des solutions recommandées pour lutter contre l’obésité car elle est faible en gras et en calories mais riche en protéines et en minéraux.
- Bon pour le coeur
Tous les aliments faibles en calories et en graisses sont bons pour le cœur, en particulier la viande d’autruche. Ce type de viande est riche en protéines et en minéraux. Le fer est extrêmement utile pour optimiser la fonction du système cardiovasculaire et réduire les symptômes de l’hypertension artérielle, tandis que les protéines garantissent le bon état du muscle cardiaque et des artères.
- Aucun antibiotique
La plupart des élevages d’autruches sont des élevages traditionnels, ils ne dépendent donc que de l’environnement pour nourrir l’autruche. Cela signifie que l’utilisation d’antibiotiques est très minime, voire nulle. C’est pourquoi pour vous qui recherchez une viande saine sans antibiotique ou sans OGM, la viande d’autruche pourrait être la meilleure option en la matière.
- Excellent goût
Vous devez être surpris de découvrir que cette viande de volaille a un excellent goût. De plus, la texture et la couleur sont similaires à la viande rouge. C’est comme si vous bénéficiiez de tous les bienfaits de la viande rouge pour la santé et que vous bénéficiiez en même temps de tous les bienfaits de la viande blanche.
- Dans la catégorie de la viande propre
En parlant de viande propre, sans OGM et sans antibiotique, la viande d’autruche est la meilleure option pour la viande de votre famille si un mode de vie sain est votre objectif de vie.
La meilleure façon de cuisiner de la viande d’autruche
Pour certaines personnes, la viande d’autruche est encore quelque chose de nouveau à manger. Si vous faites partie de ceux qui s’interrogent sur la meilleure façon de cuisiner ou de servir de la viande d’autruche, les conseils ci-dessous peuvent vous être très utiles.
- Généralement, toutes les recettes applicables à la fois à la viande blanche et à la viande rouge sont également applicables à la cuisson de la viande d’autruche.
- Cependant, la viande d’autruche contient moins de matières grasses. En d’autres termes, une solution à feu doux ou à cuisson lente n’est pas recommandée car la viande d’autruche sera cuite plus rapidement que les autres types de viande.
- Il n’est pas non plus recommandé de trop cuire la viande d’autruche car vous perdrez sa texture juteuse et tendre. Au lieu de cela, vous obtiendrez de la viande sèche et sans saveur.
- Donc, si vous voulez faire cuire de la viande d’autruche, vous devez vous en tenir à une cuisson moyenne ou moyennement saignante pour le meilleur goût de la viande d’autruche.
La meilleure chose à propos de la viande d’autruche n’est pas le goût mais parce qu’elle est propre et saine. Si un mode de vie sain est votre objectif principal, envisager de remplacer votre viande rouge habituelle comme source de protéines par tous les avantages pour la santé de la viande d’autruche est une bonne idée.
