Les choux sont des légumes à feuilles vertes qui poussent chaque année et sont de couleur blanche, rouge ou verte. Ils se caractérisent également par des feuilles minces et dures sur la couche externe, qui deviennent progressivement plus douces et plus épaisses à mesure qu’elles pénètrent au centre.
Tout comme les tomates, c’est un légume de base mondial que l’on trouve dans diverses cuisines, avec des choux préparés crus ou cuits en salade. De plus, il s’avère que les choux sont apparentés au brocoli, aux choux de Bruxelles et aussi aux choux-fleurs ! Pourquoi? C’est parce qu’ils sont tous membres du groupe de cultures « Crucifères ». Quoi qu’il en soit, ce sont les avantages de la musculation musculaire du chou.
Valeurs nutritionnelles des choux
- Portion – 100 g
- Eau – 92,18 g
- Calories – 25 kcal
- Graisse totale – 0,1 (0% de DV)
- Gras saturés – 0 g (0% de DV)
- Gras polyinsaturés – 0 g (0% de DV)
- Gras monoinsaturés – 0 g (0% de DV)
- Gras trans – 0 g (0% de DV)
- Cholestérol – 0 g (0% de DV)
- Glucides totaux – 5,2 g (2 % de la VQ)
- Sucre – 2,8 g
- Fibres alimentaires – 2,2 g (9 % de la VQ)
- Protéine – 1,1 g (2% de DV)
- Vitamines et mineraux
- Vitamine A – 87,2 UI (2 % de la VQ)
- Vitamine B6 – 0,1 mg (6 % de la VQ)
- Vitamine B12 – 0 mcg (0% VQ)
- Vitamine C – 32,6 mg (54 % de VQ)
- Vitamine D – 0 mg (0 % de la VQ)
- Vitamine E – 0,1 mg (1% de VQ)
- Vitamine K – 67,6 mcg (85 % de la VQ)
- Calcium – 35,6 mg (4 % de VQ)
- Cuivre – 0,0 mg (1 % de la VQ)
- Fluorure – 0,9 mg (0% de DV)
- Fer – 0,4 mg (2% de VQ)
- Magnésium – 10,7 mg (3 % de la VQ)
- Manganèse – 0,1 mg (7 % de la VQ)
- Phosphore – 23,1 mg (2% de VQ)
- Potassium – 151 mg (4 % de la VQ)
- Sélénium – 0,3 mcg (0% de DV)
- Sodium – 16 mg (1 % de la VQ)
- Zinc – 0,2 mg (1% de VQ)
Toutes les informations ci-dessus sont en relation avec un régime de 2 000 calories. Le pourcentage de la valeur quotidienne (% de DV) peut différer en fonction des besoins caloriques personnels.
Quels sont ses avantages pour la santé?
Voici les bienfaits du chou pour la musculation musculaire :
- Les choux sont des antioxydants
Tout d’abord, les bienfaits du chou de Milan pour la santé agissent en tant qu’antioxydants et également détoxifiants qui agissent en nettoyant activement le système sanguin des toxines, en particulier des radicaux libres et de l’acide urique, le tout grâce à ses réserves de vitamine C et d’acide urique.
- Les choux sont anti-inflammatoires
Selon une étude, les légumes crucifères tels que les choux sont anti-inflammatoires car ils contiennent la substance dite “sulforaphane”.
- Les choux ont des composés anticancéreux
Ensuite, en plus d’être des antioxydants et des aliments anti-inflammatoires, les choux ( les avantages pour la santé du chou rouge en particulier) contiennent également des composés anticancéreux comme le lupéol, la sinigrine et le sulforaphane lui-même, ainsi que des glucosinulates. Ils sont efficaces dans le traitement de divers cancers comme le cancer du sein, de la prostate, de la vessie et du côlon.
- Les choux aident le tube digestif
Les choux, qui sont riches en eau et en glucosinules, aident le corps à retenir l’eau, à gonfler les intestins et à traiter la constipation. Ces résultats sont basés sur l’étude de 2012 publiée dans le World Journal of Gastroenterology.
- Les choux favorisent la santé cardiovasculaire
Les choux sont également riches en polyphénols qui sont réputés très efficaces pour abaisser le taux de cholestérol des lipoprotéines de basse densité (LDL), abaisser la tension artérielle et également le taux de plaquettes, qui sont encore une fois particulièrement nécessaires pour une santé cardiovasculaire optimale.
- Les choux nous protègent de la radiothérapie
Les avantages pour la santé du chou napa ont un composé rare abrégé en DIM, qui est connu pour minimiser les effets secondaires et les risques de la radiothérapie. Il s’assure également que le nombre de globules rouges, de globules blancs et de plaquettes est toujours contrôlé.
- Les choux améliorent et maintiennent l’immunité
En raison de la forte teneur en vitamine C des choux, qui est de 32,6 g soit l’équivalent de 54 % des valeurs quotidiennes recommandées, l’immunité peut être maintenue au mieux et la disparition des radicaux libres également.
- Avantages du chou pour la peau
Comme ce qui est mentionné précédemment, étant un légume crucifère, les choux sont particulièrement riches en antioxydants ainsi qu’en vitamine C, dans laquelle les antioxydants eux-mêmes sont indispensables pour un ski sain et toujours jeune en ralentissant le processus de vieillissement.
- Les choux aident à perdre du poids
Et maintenant, voici comment les choux sont utiles pour la musculation ! Comme nous le savons tous pendant le régime de musculation, il est important de ne consommer que des aliments maigres à la bonne quantité pour que les progrès se déroulent sans heurts. Les choux sont sans danger pour les culturistes car ils sont faibles en calories mais chargés de nutriments tels que des vitamines et des minéraux, ainsi que de fibres pour aider à rester rassasié pendant un certain temps !
- Choux pour la cataracte
Enfin, outre les bienfaits du chou pour la santé des seins , les choux sont une riche source de bêta-carotène, nécessaire à la vue pour prévenir la dégénérescence maculaire avec l’âge.
Précautions et recommandations
Les choux peuvent en effet être consommés sans danger par la population générale; même lorsqu’ils sont sous médication; cependant, certaines circonstances doivent également être notées. Premièrement, les choux peuvent modifier la glycémie chez les personnes atteintes de diabète.
Si l’on décide d’utiliser des choux à ce stade, vérifiez régulièrement les symptômes d’hypotension artérielle (hypoglycémie) et vérifiez également la tension artérielle régulièrement.
On dit que la même chose est vraie pour les personnes qui subissent une intervention chirurgicale, car on dit que le chou interfère avec le contrôle de la glycémie, alors arrêtez d’utiliser les choux 2 semaines avant la chirurgie. Et enfin, les choux se sont également avérés sensibles pour les personnes dont la glande thyroïde est sous-active en aggravant encore les conditions.
Comment faire de la choucroute (choux fermentés allemands)
Ingrédients
- 1 chou moyen
- 1-3 cuillères à soupe de sel de mer
Pas
- Tout d’abord, hachez ou râpez les choux.
- Et ensuite, saupoudrez-les de sel.
- Pétrir le chou avec des mains propres ou le piler à l’aide d’un pilon à pommes de terre ou d’un broyeur à chou pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il y ait suffisamment de liquide pour couvrir.
- Mettez les choux dans un bocal et pressez le chou sous le liquide. Si les niveaux de liquide ne suffisent pas, on peut augmenter le volume en utilisant de l’eau ordinaire.
- Si le bocal utilisé n’est pas étanche à l’air, couvrez-le hermétiquement et superposez-le à l’aide d’un élastique pour une résistance maximale.
- Cultivez-le à température ambiante pendant environ 2 semaines minimum jusqu’à ce que la saveur et la texture souhaitées soient obtenues.
- Si vous utilisez un couvercle étanche, rotez-le quotidiennement pour libérer l’excès de pression.
- Une fois la fermentation terminée, transférez-la immédiatement en chambre froide. Pendant ce temps, la saveur de la choucroute continue de se développer à mesure qu’elle vieillit.
- Enfin, on peut le consommer après avoir atteint une certaine durée et un certain niveau de fermentation préféré.
