La prochaine fois que vous préparerez votre propre plat de saumon et que vous envisagerez d’enlever la peau, vous devrez peut-être y réfléchir à deux fois car il y a en fait de multiples avantages pour la santé à manger de la peau de saumon ainsi que des bienfaits du saumon pour la santé.
Nutrition dans la peau de saumon
Généralement, les saumons contiennent une forte concentration d’une substance appelée acides gras polyinsaturés oméga-3, ou simplement connue sous le nom de graisses saines (oui, toutes les graisses ne sont pas mauvaises). Une portion de 100 grammes de saumon contient 2,3 grammes d’acides gras oméga-3 à longue chaîne, tandis qu’un saumon sauvage de poids équivalent en contient 2,6 grammes.
La peau du saumon stocke une concentration plus élevée de ces morceaux gras. Deux types impériaux de graisses saines (à savoir, l’EPA (acide eicosapentaénoïque) et le DHA (acide docosahexaénoïque)) ne sont en fait pas produits par notre corps, ils doivent donc être consommés régulièrement.
Voici les avantages pour la santé de la peau de saumon – Les consommations modérées de ces graisses offrent de nombreux avantages énumérés ci-dessous.
1. Maladies chroniques
Le monde dans lequel nous vivons actuellement compte plus de personnes souffrant et mourant de maladies chroniques, telles que les crises cardiaques, le diabète et les accidents vasculaires cérébraux, que d’accidents et de maladies infectieuses. Les personnes ayant un taux de cholestérol élevé sont plus susceptibles de développer des maladies chroniques, et cela se produit génétiquement et par une consommation excessive de mauvaises graisses. Lisez également à propos de ces avantages pour la santé du saumon kéta
2. Prévention du diabète
La consommation d’oméga-3 est liée à la réduction des triglycérides et du mauvais cholestérol qui jouent un rôle dans le processus des maladies chroniques. Dans le diabète, la régulation du glucose ou du sucre dans notre corps est altérée en raison d’une condition appelée résistance à l’insuline. Pour cela, vous pouvez également essayer les avantages pour la santé des amandes pour le diabète
3. Réduire les risques de cancer
On pense que les acides gras oméga-3 ralentissent le processus de cette maladie et contrôlent donc dans une certaine mesure le taux de sucre dans le sang. De plus, la consommation d’oméga-3 est censée réduire le risque de cancer, y compris le cancer du côlon, de la prostate et du sein.
4. Améliorer l’humeur et la fonction cérébrale
Les oméga-3 sont un nutriment essentiel pour le cerveau. Notre cerveau porte une énorme responsabilité dans le contrôle des fonctions de tous les autres organes de notre corps, la régulation de l’humeur et du sommeil, et évidemment le maintien des fonctions cognitives telles que la réflexion et la prise de décisions.
5. Faible risque d’Alzheimer
Cet aliment est l’un des moyens de prévenir la maladie d’Alzheimer et la démence . Un apport adéquat en oméga-3 a été revendiqué pour préserver toutes ces fonctions cruciales du cerveau, en améliorant le sommeil, en soulageant les symptômes de la dépression et en retardant le risque de développer la maladie d’Alzheimer.
On pense même qu’il est essentiel à la croissance du cerveau pendant la grossesse et au développement du cerveau chez les nourrissons, améliorant ainsi les capacités cognitives et diminuant les conditions associées à la santé mentale telles que le TDAH (trouble hyperactif avec déficit de l’attention) et l’autisme.
6. Renforcer les os et les articulations
De nombreuses personnes sont touchées par des maladies des os et des articulations telles que l’ostéoporose et l’arthrite. Ces conditions affectent la vie des gens car ils ont de la difficulté à effectuer des tâches quotidiennes simples comme marcher, s’habiller et essentiellement tout ce qui implique de bouger leur corps.
Des études soulignent que la consommation d’oméga-3 peut améliorer la solidité des os en amplifiant la quantité de calcium dans les os.
7. Santé oculaire
L’œil a une structure vitale enrichie de cellules nerveuses, appelée rétine. Il a une fonction cruciale d’interprétation de ce que nous voyons, en envoyant des signaux au cerveau à travers les fibres nerveuses. Le DHA, un type d’oméga-3 qui a été mentionné, est un composant majeur de la rétine. Lisez aussi : Bienfaits des tomates pour la santé des yeux
À mesure que nous vieillissons, la rétine commence à dégénérer et le DHA diminue en quantité. Une diminution significative du DHA a été associée à un risque accru d’une maladie appelée dégénérescence maculaire, qui conduit à la cécité permanente. Les personnes susceptibles de développer cette maladie peuvent prendre des mesures préventives en prenant régulièrement des suppléments d’acides gras oméga-3. Ainsi, la peau de saumon présente de nombreux avantages pour la santé.
8. Santé globale
Bien qu’il ait été clairement établi que les oméga-3 eux-mêmes sont un élément crucial pour l’organisme et que tous les avantages pour la santé de la peau de saumon mentionnés précédemment ont été scientifiquement proposés, de nombreuses autres études n’ont pas réussi à prouver certaines de ces affirmations.
Par conséquent, les faits concrets liés aux avantages pour la santé des oméga-3 dans les peaux de saumon doivent encore être vérifiés. Il est trop hâtif de croire en particulier qu’un apport élevé et régulier d’oméga-3 permettra de guérir des maladies chroniques complexes sans les médicaments prescrits par les professionnels de la santé.
Risques pour la santé liés à la consommation de peau de saumon
De plus, outre le goût défavorable des peaux de saumon, la mauvaise méthode de cuisson et de consommation s’accompagne de prudence. Lorsque les saumons nagent et se nourrissent d’autres animaux contaminés, des substances potentiellement toxiques peuvent s’accumuler dans la peau, qui agit comme une barrière.
Des exemples courants de ces substances sont les PCB (biphényles polychlorés) et le méthylmercure qui posent de graves problèmes de santé, en particulier pour les fœtus, les bébés et les enfants. L’exposition prolongée et l’intoxication à ces polluants chez les femmes enceintes peuvent entraîner des problèmes de développement et neurologiques chez leurs bébés et leurs enfants et peuvent même entraîner la mort. La complication qui peut en résulter se manifeste par une paralysie et un déficit de l’intelligence.
Un autre effet secondaire inquiétant de la consommation de suppléments d’oméga-3 est l’augmentation des saignements. Cependant, cela a tendance à se produire chez les personnes atteintes de certaines maladies du sang ou chez les personnes qui prennent des médicaments qui augmentent le risque de saignement.
Il n’y a pas de consommation officielle recommandée de peau de saumon, car les effets nocifs et les avantages de sa consommation sont toujours en cours d’évaluation. Cependant, pour les oméga-3 eux-mêmes, qui peuvent provenir d’autres sources telles que les huiles de poisson. L’apport recommandé pour les personnes souffrant de maladies cardiaques est de 1 gramme par jour, tandis que les personnes en bonne santé peuvent prendre jusqu’à 4 grammes par jour. Cependant, il est préférable de consulter un médecin avant de prendre ces suppléments.
Maintenant que vous êtes conscient des avantages et des inconvénients potentiels de la peau de saumon, vous pouvez choisir de l’apprécier comme garniture pour vos sushis ainsi que pour maintenir votre santé à long terme, ou vous épargner le risque d’intoxication chimique.
