Nous avons tous déjà entendu parler des Méditerranéens qui souffrent moins de maladies cardiovasculaires et de cancers. Cette condition peut augmenter car ils ont un régime méditerranéen qui comprend de l’huile d’olive dans leurs repas. Quelle est la particularité de l’huile d’olive ?
L’huile d’olive est la clé du régime méditerranéen. Choisir l’huile d’olive est une façon plus saine de savourer votre repas. Elle est plus saine que de nombreuses autres graisses de cuisson en raison du fait qu’elle contient des graisses monoinsaturées ou « bonnes ». Il existe de nombreux avantages pour la santé de l’huile d’olive qui ont été prouvés liés aux maladies cardiovasculaires, au diabète, aux accidents vasculaires cérébraux, au cancer et plus encore. Il peut combattre et prévenir de nombreuses maladies et troubles. Il est également mentionné que l’huile d’olive peut aider le corps à absorber de meilleurs nutriments provenant d’autres ingrédients sains dans les repas tels que les légumes et les fruits.
L’huile d’olive extra vierge est la meilleure qualité et l’huile d’olive la plus chère qui contient des composants purs. Contrairement à d’autres types d’huiles dérivées de la graine, l’huile d’olive contenant de l’acide oléique produit par extraction et raffinage du fruit entier d’ Olea europaea L . En utilisant une pression physique et sans chaleur excessive, additif ou autre type de solvant. Cette méthode permet à l’huile alimentaire transférée des feuilles et de la peau des olives à l’huile d’olive et fait la différence avec d’autres types d’huile.
Histoire
On pense que la patrie de l’olivier est l’île de Crète, une région et une île en grec. Il est mentionné dans la plupart des légendes grecques et des livres saints que l’olive est le symbole universel de la paix, de la gloire et de la prospérité. L’histoire des oliviers est liée à l’histoire qui s’est installée autour de la mer Méditerranée au cours des 6000 dernières années.
Au début, les gens cultivaient de l’huile d’olive dans la région du Moyen-Orient à des fins médicales. Plus tard, les Égyptiens, les Phéniciens, les Babyloniens, les Juifs, les Grecs et les Romains l’ont répandu dans d’autres parties du monde. Il devient une marchandise commerciale chez les grecs et les romains et il joue un rôle important dans leur économie et leur culture.
En 1400 après JC, par une véritable Renaissance, l’Italie devient le plus grand producteur d’huile d’olive au monde. En 1700, l’huile d’olive apportée en Amérique par les missionnaires franciscains a apporté de l’huile d’olive en Amérique, et plus tard l’Amérique a continué à l’importer pour répondre à la demande des immigrants italiens et grecs.
Après la guerre mondiale, les gens ont abandonné l’huile d’olive et l’ont remplacée par de la graisse animale. L’huile d’olive était alors considérée comme un mauvais aliment. Quand les gens connaissent les bienfaits de l’huile d’olive et avec le succès du régime méditerranéen, il fait son grand retour dans tous les foyers italiens de certaines parties du monde. L’Italie, l’Espagne et la Grèce sont aujourd’hui les plus grands producteurs mondiaux d’huile d’olive.
Types d’huile d’olive
Lorsque vous allez utiliser de l’huile d’olive dans votre alimentation, il vaut mieux connaître le type d’huile d’olive avant. Il existe deux principaux types d’huile d’olive qui sont généralement vendus sur le marché, ce sont :
- Huile d’olive extra vierge : C’est la meilleure et la plus chère des huiles d’olive. Il ne doit avoir aucun défaut et un goût d’olives fraîches
- Huile d’olive : elle est fabriquée à partir d’huile d’olive défectueuse qui a été raffinée pour éliminer les défauts. Cette huile presque insipide, incolore et inodore est ensuite mélangée avec une petite quantité d’huile de qualité extra vierge pour lui donner un peu de saveur.
Caractéristique de saveur
Si vous souhaitez tester si l’huile que vous avez achetée est extra vierge, vous pouvez vous assurer en suivant ces caractéristiques de saveur et apprendre à la connaître.
- Il n’est produit qu’à partir d’olives fraîches par procédé mécanique.
- Il doit être fabriqué à partir d’huile d’olive de haute qualité qui a été traitée peu de temps après la récolte
- Le processus doit être hygiénique en utilisant un équipement propre
- Il n’utilise pas de chaleur excessive, la température pendant le traitement doit être inférieure à 86 F (30 C).
- Aucune utilisation d’additif ou de solvant dans le processus de production d’huile
- Il ne doit pas être mélangé avec d’autres huiles d’olive fabriquées à partir de graines, de noix ou d’autres restes de mouture.
- Il doit y avoir plus de 20 tests de laboratoire à passer par
- Il doit contenir des acides gras libres inférieurs à 0,8 % et l’indice de peroxyde doit être < 20 meq O2.
- Contient plus d’antioxydants naturels et de polyphénols
- il doit pouvoir passer un test de goût par un panel reconnu par le Conseil oléicole international (CIO) pour indiquer le fruité et zéro défaut
- L’huile d’olive extra vierge a d’agréables saveurs fruitées épicées d’olive fraîche mûre ou verte. Les olives mûres produiront un goût plus doux, beurré, aromatique et floral tandis que le vert a une saveur herbacée, amère, piquante et herbacée. Le fruité de la saveur de l’huile d’olive peut également varier selon les variétés d’olive. Parfois, il a une saveur amère et piquante qui crée une sensation de brûlure dans la langue, la bouche ou la gorge.
Informations nutritionnelles
Par 100 gramme d’huile d’olive, il contient :
- Énergie 884 kcal 44 %
- Matières grasses totales 100 grammes 500 %
- Lipides saturés : 13,8 %.
- Acides gras monoinsaturés : 73 %
- Oméga-6 : 9,7 %.
- Oméga-3 : 0,76 %.
- Vitamines E : 14,39mg 72%
- Vitamine K : 60,2 µg75 %
et de nombreux types de polyphénols tels que l’hydroxytyrosol, les terpènes, les flavones, les acides hydroxycinnamiques, les anthocyanidines, les flavonoïdes et d’autres phytochimiques qui fonctionnent à la fois comme antioxydants et anti-inflammatoires.
Avantages pour la santé
L’huile d’olive extra vierge a de nombreux avantages qui peuvent affecter certaines parties du corps. Voici la liste des avantages classés en fonction des avantages pour la partie du corps
Avantages de l’huile d’olive pour la santé cardiovasculaire
Les avantages les plus importants de l’huile d’olive sont pour la santé cardiovasculaire, près de 70% des personnes dans le monde utilisent déjà l’huile d’olive pour cuisiner.
- Améliorer l’élasticité des artères
Consommer de l’huile d’olive extra vierge peut rendre les artères plus saines et élastiques. Cela conduit à un flux sanguin efficace et normal dans le corps. Une artère saine et élastique permet de faire passer les nutriments du sang vers d’autres parties du corps, ce qui peut empêcher le développement de l’hypertension
2. Réduire les niveaux de mauvais cholestérol.
L’huile d’olive contient des polyphénols, qui aident à maintenir votre taux de cholestérol LDL dans des limites saines. Comme nous savons que l’huile d’olive ne contient que de bonnes graisses, elle est vraiment saine et réduit le risque d’avoir un excès de cholestérol dans le corps.
3. Prévenir l’athérosclérose
Par le niveau inférieur de cholestérol, l’oxydation des LDL peut être évitée. L’oxydation des LDL ou des lipoprotéines de basse densité est la principale cause de l’épaississement des vaisseaux sanguins, ce qui peut entraîner plusieurs problèmes tels que l’hypertension artérielle et les accidents vasculaires cérébraux. Consommer deux cuillerées d’EVOO peut empêcher votre corps d’avoir un coup de cœur.
4. Réduire le risque d’AVC chez les personnes âgées
Il a été prouvé par une étude en 2011 que les personnes âgées consomment des régimes riches en huile d’olive contenant de l’acide oléique plasmatique, ont moins d’AVC. Il est bien connu que les accidents vasculaires cérébraux surviennent généralement pendant la vieillesse et ce n’est pas étonnant puisque l’élasticité et le contrôle du flux sanguin des vaisseaux sanguins ont été diminués.
5. Réduire le risque de maladie coronarienne chez les femmes
Il existe de nombreuses bonnes raisons pour lesquelles les cultures méditerranéennes incluent l’huile d’olive dans leurs repas. Une étude en Italie a prouvé que la consommation d’huile d’olive extra vierge avec d’autres légumes et fruits sains peut réduire les taux de maladies coronariennes chez les femmes.
6. Prévenir les crises cardiaques chez les hommes
Selon une étude de 2008, l’huile d’olive extra vierge peut réduire les risques de crise cardiaque de 82 % chez les hommes qui consomment deux onces d’huile d’olive extra vierge par rapport aux hommes qui ne mangent pas d’huile d’olive.
7. Abaisser la tension artérielle et prévenir l’hypertension
L’huile d’olive peut améliorer l’élasticité des artères et réduire le taux de cholestérol dans le sang, de sorte que cette condition peut entraîner une baisse de la pression artérielle et prévenir l’hypertension.
8. Réduire l’acide nitrique à des niveaux normaux
L’acide nitrique est une substance dont il a été prouvé qu’elle peut augmenter la tension artérielle. On pense que l’huile d’olive extra vierge peut réduire les niveaux d’acide nitrique, ce qui peut expliquer pourquoi l’huile d’olive peut abaisser la tension artérielle.
9.Protégez vos globules rouges
Une étude réalisée en 2009 a rapporté que l’huile d’olive contient un composant polyphénol appelé DHPEA-EDA qui peut protéger les globules rouges de l’oxydation.
Avantages de l’huile d’olive pour le cerveau
10. Améliorer la mémoire cérébrale
Certaines recherches ont montré que l’huile d’olive peut prévenir les dommages aux cellules cérébrales et peut-être améliorer la fonction neuroligale du cerveau, en particulier la mémoire. Basé sur des recherches de l’Université du Massachusetts à Amherst, la consommation régulière d’huile d’olive extra vierge peut améliorer la mémoire du cerveau de 25%
11. Prévenir les maladies liées au cerveau
L’huile d’olive extra vierge peut réduire le stress oxydatif et l’inflammation des neurones dans le cerveau. Cet effet bénéfique est soutenu par le faible taux de résidents méditerranéens qui souffrent de maladies cérébrales. Il a été prouvé que le polyphénol contenu dans l’EVOO peut stimuler l’apport d’énergie cérébrale et maintenir une fonction cérébrale saine.
Avantages de l’huile d’olive pour la lutte contre le cancer
12. Aide à combattre le cancer du sein
L’huile d’olive extra vierge contient de nombreux composés phytochimiques qui agissent comme antioxydants. Il a été prouvé que selon une étude de 2008, l’huile d’olive peut tuer les cellules cancéreuses et supprimer les gènes du cancer. Cette condition peut inhiber la prolifération des cellules annulées et leur propagation. Sur la base d’une étude sur les composants actifs et les applications cliniques de l’huile d’olive publiée dans Alternative Medicine Review Journal a mentionné que les données épidémiologiques montrent que les femmes du bassin méditerranéen ont une incidence de cancer du sein plus faible que les femmes d’autres pays «occidentaux».
13. Prévenir le cancer du côlon
Selon une étude publiée par Galeone et al, il existe une relation entre les aliments frits et le cancer colorectal. Il a été rapporté que l’huile d’olive extra vierge peut protéger les lignées du côlon du cancer par rapport à d’autres huiles. L’utilisation d’huile d’olive pour la friture est plus saine car elle contient moins de HCA. Les HCA sont des amines hétérocycliques cancérigènes (HCA), qui sont des substances produites lorsque des aliments contenant des protéines sont frits et qui induisent le cancer du sein, du côlon et du pancréas chez le rat.
14. Prévenir le cancer du pancréas
Une recherche in vitro menée par Gill et al a trouvé l’effet des polyphénols d’huile d’olive extra vierge sur l’effet cancérigène. En utilisant des lignées cellulaires spécifiques, les chercheurs ont conclu que l’huile d’olive peut réduire les dommages à l’ADN (initiation), augmenter la fonction de barrière (promotion) et réduire l’invasion cellulaire des tissus environnants (métastases) dans le but d’inhiber le développement du cancer du pancréas.
Avantages de l’huile d’olive pour la santé de la digestion
15. Prévenir l’ulcère gastrique
Une recherche de Romero et al a conclu que les phénols contenus dans l’huile d’olive peuvent inhiber la croissance bactérienne, en particulier Helicobacter pylori. Certaines bactéries pathogènes, y compris H. Pylori, peuvent provoquer une inflammation à l’intérieur de l’estomac et favoriser l’ulcère gastrique. Consommer de l’huile d’olive extra vierge peut prévenir l’inflammation de l’estomac grâce à son effet antibactérien
16. Aide à réduire le poids
L’huile d’olive extra vierge peut vous faire sentir plus satiété et vous fera manger moins. Il a été démontré que l’huile d’olive peut réduire les envies de sucre en stimulant le signal du cerveau et des neurones.
Avantages de l’huile d’olive pour la peau et les cheveux
17. Guérir ou réduire l’acné
Cela peut sembler étrange que l’huile d’olive puisse réduire l’acné, car l’acné provient généralement d’un excès d’huile sur la peau. L’effet antibactérien de l’huile d’olive peut réduire l’inflammation de la peau et éliminer les bactéries qui causent l’acné. L’utilisation d’huile d’olive avec un gommage au sel peut aider à éliminer le problème d’acné. Il suffit d’appliquer une goutte d’huile sur du coton et de l’appliquer sur la zone infectée par l’acné.
18. Traiter les coups de soleil
L’huile d’olive extra vierge peut être utilisée pour traiter les coups de soleil. L’huile d’olive peut hydrater la peau et pénétrer dans la couche profonde de la peau, ce qui apaise la douleur des coups de soleil légers. Appliquez simplement l’huile sur la peau pour traiter les coups de soleil ou mélangez-la avec une quantité égale d’eau pour faire un spray.
19. Gardez vos lèvres douces et souples
Oubliez d’utiliser du baume à lèvres qui contient des ingrédients chimiques, vous pouvez simplement garder vos lèvres douces et souples en combinant de l’huile d’olive avec de la cire d’abeille à parts égales pour faire du baume à lèvres. L’huile d’olive extra vierge peut presque humidifier toutes les parties du corps, y compris les lèvres.
20. Revitalisez vos cheveux
L’huile d’olive extra vierge peut renforcer les racines des cheveux et les rendre plus souples. Elle peut également rendre les cheveux secs brillants puisque l’acide aminé contenu dans l’huile d’olive peut hydrater les cheveux.
21. Nettoyer la peau sensible
On pense que les anciens Égyptiens, Grecs et Romains utilisaient l’huile d’olive comme savon pour nettoyer leur peau. L’huile d’olive extra vierge peut aider à éliminer la saleté de la peau et elle est sans danger pour les peaux sensibles. De nos jours, il existe de nombreuses variétés de savons qui utilisent l’huile d’olive comme ingrédients, mais certaines personnes utilisent encore l’huile d’olive pour nettoyer leur peau.
22. Enlevez la peinture de votre peau
L’huile d’olive extra vierge peut détacher doucement la peinture sur votre peau. Si vous essuyez l’huile, la peinture ira avec et vous obtiendrez une peau douce, ferme et lisse.
23. Éclaircir la peau
L’utilisation régulière d’huile d’olive extra vierge peut éclaircir votre peau en l’exfoliant et en éliminant les cellules mortes de la surface de la peau qui la rendent terne.
24. Hydratez votre peau
L’huile d’olive extra vierge est l’un des meilleurs hydratants fournis par la nature. Il a une structure chimique presque similaire avec l’huile naturelle de la peau que toute autre huile naturelle. Il peut être utilisé sur tout le corps
25. Prévenir le relâchement cutané et les rides
L’huile d’olive sous sa forme la plus pure a un niveau élevé de squalène de près de 0,7% de squalène tandis que d’autres aliments ne contiennent que du squalène dans une plage comprise entre 0,002 et 0,003. Le squalène dans l’huile d’olive peut augmenter l’élasticité de la peau et laisser la peau belle, ferme et lumineuse. Donc, si vous voulez éviter le relâchement cutané, vous pouvez consommer et utiliser plus d’EVOO
26 Guérir les pieds secs et rugueux
Les pieds rugueux et secs peuvent être un problème pour nous, en particulier les femmes. L’huile d’olive extra vierge peut soigner et hydrater la peau des pieds. La combinaison d’huile d’olive extra vierge avec du miel est le meilleur remède pour les pieds secs.
26. Minimiser la cellulite
Le squalène contenu dans l’huile d’olive extra vierge peut également minimiser le problème de la cellulite ou des vergetures. Il suffit de mélanger l’huile d’olive avec le traitement topique de la cellulite au marc de café utilisé et de l’appliquer directement sur la peau.
27. Cheveux abîmés en profondeur Les cheveux
rugueux et secs sont l’ennemi de presque tout le monde, y compris les femmes. Étant donné que l’EVOO a un effet hydratant, il peut également être utilisé comme conditionneur naturel pour les cheveux. Masquez simplement vos cheveux avec de l’huile, puis enveloppez-les d’un couvre-cheveux. Nettoyez avec du shampoing et rincez.
Avantages de l’huile d’olive pour les maladies dégénératives
28. Réduire les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde (PR)
La polyarthrite rhumatoïde (PR) est une maladie auto-immune caractérisée par une inflammation et des lésions articulaires chroniques. Il existe de nombreuses théories qui expliquent la cause de la polyarthrite rhumatoïde, notamment les ROS (espèces réactives de l’oxygène). Les ROS peuvent entraîner la destruction de l’acide hyaluronique et du collagène dans l’articulation. La consommation régulière d’huile d’olive extra vierge peut réduire les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde, y compris la réduction de la douleur et la raideur matinale,
29. Prévenir le diabète
Une alimentation saine comprenant de l’huile d’olive extra vierge est une alternative pour traiter le diabète. Certaines études ont prouvé l’effet de l’huile d’olive pure pour retarder l’apparition du diabète, abaisser la glycémie et abaisser la résistance à l’insuline qui joue un rôle dans le contrôle de la glycémie.
30. Booster le système immunitaire
Les huiles d’olive extra vierges sont notoirement riches en antioxydants qui jouent un rôle important dans la protection de votre système immunitaire. L’effet anti-inflammatoire de l’huile d’olive extra vierge peut aider le corps à devenir plus résistant aux agents pathogènes et aux infections. Ces avantages de l’huile d’olive extra vierge ne peuvent être trouvés dans d’autres types d’huile.
Avantages de l’huile d’olive pour la sexualité
31. Améliorer le désir sexuel
L’huile d’olive est utilisée comme aphrodisiaque depuis longtemps dans l’Antiquité romaine et grecque. On pense que l’huile d’olive peut améliorer la circulation sanguine et stimuler les hormones sexuelles, ce qui entraîne une augmentation de la libido.
Avantages de l’huile d’olive pour la santé des os
32. Renforcer les os
Il a été cliniquement prouvé que l’huile d’olive extra vierge peut améliorer l’absorption du calcium dans le sang, ce qui est lié au développement des cellules osseuses et au maintien de la masse osseuse.
Avantages de l’huile d’olive pour la réponse anti-inflammatoire
33. Analgésique
L’huile d’olive extra vierge contient une substance appelée oléocanthal qui agit comme inflammatoire. Il a presque le même effet avec un analgésique, l’ibuprofène. Même ces substances sont différentes par leur structure, elles peuvent toutes deux inhiber les cyclooxygénes, une formation d’enzymes déclenchant l’inflammation, ce qui peut aider à prévenir l’inflammation.
Bienfaits de l’huile d’olive pour ses propriétés anti-âge
34. Favorise une longue durée de vie
De tous les avantages ci-dessus, on peut conclure que l’huile d’olive extra riche peut servir une fonction corporelle plus saine et maintenir des organes et des tissus normaux. Cela peut conduire à la qualité de vie de quelqu’un et faire vivre les gens plus longtemps. L’huile d’olive extra vierge contient de nombreux polyphénols qui peuvent agir comme antioxydant et prévenir le vieillissement. Il maintient les organes et même la peau restent jeunes.
Effet secondaire de l’huile d’olive
L’huile d’olive extra vierge peut provoquer des effets secondaires tels qu’une allergie cutanée latérale et une utilisation excessive d’huile peut provoquer une légère diarrhée. Il est suggéré que consommer une dose suffisante d’huiles est préférable à une utilisation excessive. La dose quotidienne d’huile d’olive est comprise entre 25 et 40 ml et 8 et 70 g. Dosée à plus de 30 ml, l’huile d’olive extra vierge agit comme laxatif
Comment choisir l’huile d’olive extra vierge
Avant d’acheter de l’huile d’olive extra vierge, vous pouvez suivre ces conseils pour vous aider à choisir la bonne qualité d’huile d’olive en fonction de vos besoins.
- Avant d’acheter n’importe quel type d’huile d’olive, il vaut mieux en connaître le but.
- Il est préférable d’acheter des tailles de bouteilles que vous utiliserez dans les 8 à 12 semaines après ouverture.
- Lisez les étiquettes avant l’achat et connaissez la signification de l’étiquette sur l’emballage. L’étiquette vous donnera des informations sur l’huile d’olive, y compris la déclaration que
l’huile d’olive extra vierge ne contient aucun autre ingrédient. - Regardez la meilleure date et la date de péremption sur l’emballage. Choisissez celui qui est le plus éloigné possible.
- Les contenants de bouteilles sombres d’huile d’olive extra vierge sont les meilleurs pour le conserver, car ils peuvent réduire les dommages causés par la lumière,
- Évitez d’acheter des emballages qui montrent des signes de manipulation ou de stockage cassés. Tels que de la poussière sur la bouteille, un joint cassé ou desserré sur le bouchon, ce qui peut provoquer des fuites d’huile. et teinte orange dans l’huile qui indique une surexposition par l’éclairage ou la surchauffe
Comment conserver l’huile d’olive extra vierge
La meilleure qualité d’huile d’olive extra vierge peut également être endommagée en raison d’une mauvaise manipulation. Pour conserver au mieux l’huile d’olive extra vierge, il y a des choses importantes à savoir. La clé est de garder l’emballage à l’écart de la chaleur, de la lumière et de l’air qui peuvent réduire la qualité de l’huile. Voici quelques conseils pour conserver l’huile de la meilleure façon :
- Limitez l’exposition à la chaleur, à la lumière et à l’air. En évitant ces trois choses, vous pouvez conserver l’huile d’olive jusqu’à deux ans dans son emballage d’origine scellé.
- Une fois le sceau ouvert, il vaut mieux l’utiliser dans les deux à trois mois.
- Conservez l’huile d’olive dans un endroit frais et sombre, comme un placard ou une table, un tiroir ou un garde-manger
- Utilisez de petits récipients pour une utilisation sur table de l’huile d’olive plutôt qu’une grande bouteille.
- Assurez-vous de garder le capuchon bien fermé lorsque vous ne l’utilisez pas
- Ne stockez pas l’huile d’olive près du poêle où la chaleur peut affecter l’huile d’olive
- Le haut du frigo ne convient pas non plus pour conserver l’huile d’olive
Comment utiliser l’huile d’olive extra vierge
Vous trouverez ci-dessous des moyens simples de profiter des bienfaits de l’huile d’olive extra vierge :
- Vous pouvez utiliser deux cuillères à soupe d’huiles d’olive pour faire sauter vos légumes ou tout autre type de plat comme la viande, le poisson ou la volaille.
- Utilisez de l’huile d’olive comme vinaigrette mélangez-la avec du citron ou une autre vinaigrette
- Pour obtenir des avantages pour la santé, remplacez l’huile de noix de coco par de l’huile d’olive pour faire frire les aliments
- Remplacez l’huile d’autres légumes par de l’huile d’olive lorsque vous voulez cuire votre repas
- Vos pâtes ou votre pizza seront excellentes en ajoutant de l’huile d’olive comme vinaigrette.
Ce sont tous les avantages et informations que vous connaissez peut-être de l’huile d’olive extra vierge. Sélectionnez uniquement l’huile de la meilleure qualité pour obtenir les grands avantages de l’huile. Commencez une vie saine et il n’a jamais été trop tard pour profiter et obtenir un corps plus sain.
