Une excellente liste de plats pour les allergies au gluten

Qu’est-ce que le gluten?

Le gluten est un type de protéine végétale qui est actif au contact de l’eau et se trouve principalement dans le blé.

La sensibilité au gluten (intolérance) signifie l’incapacité du corps à digérer les protéines de gluten présentes dans le blé et certaines céréales. La sensibilité au gluten (ou intolérance au gluten) peut prendre différentes formes, de la sensibilité légère au gluten à la maladie cœliaque grave.

Selon l’Association nationale du diabète, des maladies digestives et rénales, un Américain sur 133 souffre de la maladie cœliaque. La maladie cœliaque est une maladie auto-immune grave qui est déclenchée par la consommation de gluten et évolue avec des lésions de l’intestin grêle.

Aliments contenant des ingrédients de gluten:

  • Pâtes
  • Pain
  • Squatter
  • Sauces et mélanges d’épices

Aliments contenant du gluten

Le blé est l’un des aliments les plus consommés par les humains modernes et un ennemi de ceux qui sont sensibles au gluten.

Les personnes atteintes de la maladie du gluten devraient éviter de consommer les produits de blé suivants en plus du blé pur. Aliments contenant du gluten:

  • Amidon de blé
  • Son de blé
  • Graine de blé
  • Couscous
  • Boulgour
  • Blé dur
  • Blé rouge
  • Blé Gernik
  • La semoule
  • Blé Kavılca
  • Gliadin
  • Farine de blé entier
  • Kamut
  • Matza
  • Orthographié

La liste des aliments au gluten ne se limite pas aux produits à base de blé. Les personnes sensibles au gluten devraient également éviter:

  • Orge
  • Avoine (en fait, l’avoine ne contient pas de gluten, mais les produits à base d’avoine peuvent être contaminés par du gluten car ils sont transformés et emballés dans des installations qui traitent des grains de gluten.)
  • Seigle
  • Triticale

Le gluten peut également être trouvé comme ingrédient dans les aliments suivants:

  • Malt d’orge
  • Bouillon de poulet
  • Vinaigre de malt
  • Quelques vinaigrettes
  • Burgers végétariens
  • Soya sosu
  • Sauces et épices
  • Nouilles soba
  • Arômes et condiments

Produits sans gluten

Cette liste peut être intimidante au début, mais il existe de nombreux aliments que vous pouvez remplacer pendant votre régime sans gluten . Aliments sans gluten:

  • Légumes et fruits
  • Variétés de haricots
  • Les graines
  • Légumineuses
  • Des noisettes
  • Variétés de pommes de terre
  • Oeuf
  • Les produits laitiers
  • Huiles et vinaigres
  • Egypte
  • Riz
  • Le poisson
  • produits de la mer
  • poulet
  • Et
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dénombrable.

De nombreux grains ne contiennent pas non plus de gluten:

  • Amarante
  • Ararot
  • Sarrasin
  • Manyok
  • Akdarı
  • quinoa
  • Riz
  • Balai
  • Soja
  • Tapyoka

Un régime sans gluten peut faire peur au début. Mais beaucoup de gens pensent que les avantages de ce régime l’emportent sur ses inconvénients. La première chose à faire est de remplacer les aliments contenant du gluten dans votre cuisine par des aliments sans gluten. Par exemple, vous pouvez essayer du pain, des pâtes, des craquelins et des céréales sans gluten. Vous pouvez utiliser de la farine sans gluten obtenue à partir de céréales et de légumineuses dans vos pâtisseries. Parmi eux:

  • Sarrasin
  • Egypte
  • Akdarı
  • Riz
  • Balai
  • quinoa
  • Les pois chiches peuvent être comptés.

Vous devrez utiliser de la gomme xanthane ou de la gomme de haricots siamois au lieu du gluten lors de la cuisson. Ne négligez pas de consommer des aliments frais non transformés.

En mangeant au restaurant

Choisir de manger au restaurant peut être un peu difficile si vous avez une sensibilité au gluten, mais avoir un régime sans guluten ne signifie pas que vous ne pouvez plus manger à l’extérieur. La façon d’éviter de manger du gluten est de choisir des aliments que vous mangez à l’extérieur et à la maison. Par exemple, vous pouvez choisir des viandes grillées accompagnées de légumes cuits à la vapeur.

Parmi les plats que vous devriez éviter de manger dans les restaurants, vous trouverez des sauces, des aliments frits ou des aliments frits contenant des aliments contenant du gluten.

Les patients coeliaques doivent être encore plus prudents lorsqu’ils mangent au restaurant. Les autorités de la restauration doivent être consultées à l’avance et il convient de veiller à ce qu’aucun aliment contenant du gluten ne soit mis sur la table. Les personnes sensibles au gluten devraient éviter les endroits tels que les restaurants de restauration rapide, les buffets, les bars à salades et les boulangeries. D’autre part, les entreprises telles que les restaurants qui vendent de la nourriture végétarienne sont les meilleurs endroits pour un régime sans gluten. Certains restaurants vendent également des plats adaptés à un régime sans gluten, mais il est préférable de confirmer que ces plats sont totalement sans gluten en appelant le restaurant à l’avance.

Conseils pour les personnes allergiques au gluten

Si vous avez la maladie cœliaque, vous ne devez pas consommer de gluten pour votre santé. Un régime sans gluten peut sembler très difficile, mais il peut être habitué au fil du temps et des efforts. Si vous le pouvez, il est préférable de passer progressivement à un régime sans gluten, afin qu’il soit plus facile de s’y habituer. Par exemple, vous pouvez commencer par manger des aliments entièrement sans gluten à un repas de la journée. Vous pouvez alors augmenter le nombre de repas sans gluten. Vous pouvez également magasiner dans les épiceries spécialisées ou vendre des aliments non-fumeurs et dîner dans des restaurants.

Préparer vous-même tous vos aliments est le moyen le plus simple de vous assurer que les aliments que vous mangez sont sans gluten. Assurez-vous de discuter de tout problème qui vous intéresse au sujet de ce régime avec un diététicien ou un médecin.

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