Cet article révèle les différences entre le thym et l’origan :
Thym
C’est la feuille de la famille de la menthe – Thymus vulgaris. Il a été utilisé dans les temps anciens dans des pays comme l’Égypte et la Grèce à diverses fins, comme les saisies et l’embaumement.
Le thym peut être utilisé séché ou frais et possède une odeur forte et caractéristique qui présente une légère similitude avec la menthe.
Origan
C’est une herbe vivace aromatique qui peut atteindre environ 2 pieds de hauteur. L’origan est originaire de la région méditerranéenne. Actuellement, la Turquie est l’un des plus gros exportateurs.
En Italie et en Grèce, il est couramment utilisé lors des mariages car il est considéré comme un symbole de joie.
L’origan est également considéré comme une herbe de base dans une variété d’aliments réconfortants, de plats de légumes, de soupes et d’œufs brouillés.
Informations nutritionnelles
1 cuillère à soupe (4 g) de thym séché contient :
- 11 calories;
- 1,4 g de fibres – 6 % de valeur quotidienne ;
- 0,4 g de protéines – 1 % VQ ;
- 240 UI de vitamine A – 4 % VQ ;
- 2 mg de vitamine C – 2 % VQ ;
- 0,6 mg de vitamine E – 4 % VQ ;
- 22mcg Vitamine K – 30% VQ ;
- 0,2 mg de niacine – 1 % VQ ;
- 0,1 mg de vitamine B6 – 1 % VQ ;
- 9mcg Folate – 2% VQ;
- 1,2 mg de choline ;
- 55 mg de calcium – 5 % VQ ;
- 1,6 mg de fer – 8 % VQ ;
- 9 mg de magnésium – 2 % VQ ;
- 7 mg de phosphore – 1 % VQ ;
- 60 mg de potassium – 2 % VQ ;
- 0,2 mg de zinc – 1 % VQ ;
- 0,1 mg de cuivre – 1 % VQ ;
- 0,1 mcg de sélénium – 1 % VQ.
L’ingrédient le plus actif trouvé dans le thym est le thymol, qui a un large éventail d’effets sur le corps, y compris sa capacité à prévenir les infections virales et fongiques, réduisant ainsi la pression sur le système immunitaire.
De plus, le thymol est 25 fois plus efficace que le phénol, un puissant antiseptique utilisé en médecine. Thymol peut également aider à augmenter les acides gras oméga-3, selon une étude de 2005 publiée dans “Nature”.
1 cuillère à soupe (4 g) d’origan séché contient :
- 12 calories;
- 1,6 g de fibres – 6 % de valeur quotidienne ;
- 0,4 g de protéines – 1 % VQ ;
- 162 UI de vitamine A – 3 % VQ ;
- 2 mg de vitamine C – 4 % VQ ;
- 0,3 mg de vitamine E – 2 % VQ ;
- 73 mcg de vitamine K – 91 % VQ ;
- 0,0 mg de thiamine – 1 % VQ ;
- 0,0 mg de riboflavine -1 % VQ ;
- 0,2 mg de niacine – 1 % VQ ;
- 0,0 mg de vitamine B6 – 1 % VQ ;
- 12 mcg de folate – 3 % VQ ;
- 1,9 mg de choline ;
- 80 mg de calcium – 8 % VQ ;
- 5,3 mg de fer – 29 % VQ ;
- 9 mg de magnésium – 2 % VQ ;
- 8 mg de phosphore – 1 % VQ ;
- 35 mg de potassium – 1 % VQ ;
- 0,2 mg de zinc – 1 % VQ ;
- 0,3 mg de cuivre – 17 % VQ.
Remarque – les produits chimiques qui donnent à l’herbe sa saveur sont le carvacrol, l’ocimène, le thymol, le pinène, le limonène et le caryophyllène.
Avantages pour la santé
Thym
Antibactérien puissant
Le thym est une bonne source de carvacrol et de thymol qui ont de puissantes propriétés antifongiques, antibactériennes et antivirales. De ce fait, le thym est très efficace pour lutter contre les nombreux microbes pathogènes.
Remarque – en raison de ses propriétés antibactériennes et antifongiques, le thymol se trouve dans la formule d’une variété de bains de bouche antiseptiques vendus en pharmacie pour traiter les aphtes, les infections de la gorge et des gencives (gingivite), l’inflammation de la bouche et l’halitose ( mauvaise haleine).
Propriétés antioxydantes
Le thym est une excellente source d’antioxydants comme l’apigénine, les saponines, la lutéoline et les tanins. Ces composés aident à neutraliser les radicaux libres (un groupe d’atomes qui ont un électron non apparié) avant qu’ils ne puissent causer un stress oxydatif et des dommages.
Vitamine K
La vitamine K joue un rôle important en aidant le corps humain à produire des protéines de coagulation sanguine.
De plus, cette vitamine est essentielle au maintien de la paroi artérielle et à la régulation de la croissance cellulaire.
Les signes et symptômes d’une carence en vitamine K peuvent inclure :
- saignements menstruels abondants;
- ecchymoses faciles;
- saignement excessif, d’une blessure, d’une injection, d’une coupure ou d’une perforation.
1 cuillère à soupe (4 g) de thym séché contient 22 mcg de vitamine K, soit environ 30 % de l’apport quotidien recommandé.
Origan
Prévention du cancer
Une étude réalisée en 2009 au Département de médecine expérimentale et des sciences biochimiques de Rome, en Italie, a établi que le traitement des cellules cancéreuses du côlon humain avec un extrait d’origan aidait à tuer les cellules cancéreuses.
Une autre étude de 2014 menée au Département de physiologie et de pharmacologie de l’Université fédérale de Pelotas, au Brésil, et publiée dans le Journal of Medicinal Food a établi qu’un composé présent dans l’origan, appelé – 4-terpinéol, était efficace pour inhiber la propagation des cellules cancéreuses. .
Brûlures d’estomac
Les brûlures d’estomac sont un goût aigre ou amer dans la bouche et la gorge ainsi qu’une sensation de brûlure dans le bas de la poitrine. La condition survient lorsque la valve entre l’œsophage et l’estomac est incapable d’empêcher l’acide dans l’estomac de retourner dans l’œsophage.
Plusieurs des composés actifs présents dans l’origan peuvent aider à la digestion en relaxant les muscles du tractus gastro-intestinal. Cela réduit l’incidence des brûlures d’estomac.
Fibre alimentaire
La fibre est un glucide qui n’est pas décomposé ni absorbé par le corps et se trouve dans les aliments végétaux, comme les fruits, les haricots, les noix, les céréales, les graines, les herbes et les légumes.
Voici quelques bienfaits des fibres alimentaires :
- il balaie le tractus intestinal à la recherche de plaques qui pourraient être des précurseurs de maladies ;
- il aide à émulsionner les graisses et à inhiber leur absorption dans le corps ;
- nourrit les bactéries bénéfiques du côlon;
- desserre les selles pour une meilleure selle;
- vous donne une sensation de plénitude dans l’estomac, favorisant la perte de poids et la gestion du poids.
1 cuillère à soupe (4 g) d’origan séché contient 1,6 gramme de fibres alimentaires, soit environ 6 % de l’apport quotidien recommandé.
Calcium
Le calcium est un minéral essentiel qui aide votre corps à :
- garder un rythme cardiaque normal;
- construire des os et des dents solides (plus de 99 % du calcium de votre corps est stocké dans vos os et vos dents) ;
- libérer des hormones et d’autres produits chimiques;
- détendre et serrer les muscles;
- envoyer et recevoir des signaux nerveux ;
- coagulation du sang.
1 cuillère à soupe (4 g) d’origan séché contient 80 mg de calcium, soit environ 8 % de l’apport quotidien recommandé.
Thym vs Origan – Goût
Le thym a une saveur douce et un goût un peu terreux avec des tons de menthe et de citron.
Le goût de l’origan a une petite saveur sucrée et amère et il vous donne une saveur poivrée. L’origan séché a un goût plus prononcé que l’origan frais. Le type mexicain a une saveur distinctement différente qui est moins mentholée et moins amère que les autres types.
