Salmonellose : causes, symptômes, traitement, prévention

La salmonellose, également connue sous le nom d’empoisonnement à la salmonelle, est une affection pathologique du système gastro-intestinal causée par la bactérie Salmonella. Cette condition est essentiellement un type d’intoxication alimentaire avec des symptômes similaires à cela.

La salmonellose est une affection qui se voit davantage pendant les mois d’été que pendant les mois d’hiver et les enfants sont ceux qui en sont le plus infectés, bien que les personnes âgées dont le système immunitaire est affaibli et même les adultes puissent parfois être infectés par la salmonellose. La consommation d’aliments contaminés est à l’origine de la salmonellose.

Les aliments peuvent être contaminés lors de l’emballage ou de la livraison ou si les aliments sont emballés avec des mains sales. Une autre cause fréquente de salmonellose est due aux animaux de compagnie, dont les matières fécales peuvent être infectées, puis transmises à une personne qui ne se lave pas les mains après avoir été en contact avec les matières fécales de l’animal.

La diarrhée , les vomissements et la déshydratation qui en résultent sont les symptômes les plus importants de la salmonellose. Ces symptômes peuvent parfois devenir si graves que la personne peut devoir être hospitalisée pour le traitement de la salmonellose.

Quelles sont les causes de la salmonellose ?

Comme indiqué, la consommation d’aliments contaminés est la principale cause d’infection par la salmonellose. Les aliments peuvent être contaminés lors de l’emballage si l’emballeur utilise des mains sales pour emballer les aliments. Les excréments d’animaux domestiques sont également l’une des causes courantes de la salmonellose.

Les animaux de compagnie qui souffrent de diarrhée sont les principaux contributeurs à la salmonellose, surtout si la personne ne se lave pas les mains après avoir été en contact avec les matières fécales de l’animal.

La salmonellose peut également être causée par des rongeurs et si une personne est en contact avec eux, il est essentiel qu’elle se lave soigneusement les mains avec de l’eau et du savon pour éviter d’être infectée par la salmonellose. De plus, le bœuf, les œufs et le lait sont également certains articles qui peuvent être infectés par la salmonelle et peuvent causer la salmonellose.

Quels sont les symptômes de la salmonellose ?

Les principales caractéristiques de présentation de la salmonellose sont des crampes abdominales, de graves épisodes de diarrhée et de la fièvre. Ces symptômes ont tendance à se développer quelques jours après l’exposition à la bactérie incriminée. Ces symptômes ont tendance à durer environ une semaine avant de commencer à s’atténuer.

Dans la majorité des cas, une personne atteinte de salmonellose a tendance à se rétablir complètement sans aucune intervention, mais il existe certains cas où les symptômes sont très graves et nécessitent une intervention médicale. Cela concerne particulièrement les nourrissons, les personnes âgées, les personnes dont le système immunitaire est affaibli et qui ont tendance à présenter des symptômes graves de salmonellose.

Dans les cas où seule la diarrhée est présente chez un individu, une récupération complète a lieu dans les trois à quatre jours, bien que cela puisse prendre environ un mois pour que les selles reviennent complètement à la normale, même après la disparition de tous les autres symptômes de la salmonellose.

Comment la salmonellose est-elle diagnostiquée ?

Afin de diagnostiquer la salmonellose, le médecin traitant prendra un historique complet du patient en s’enquérant de la nourriture qu’il aurait pu prendre récemment ou s’il a voyagé hors du pays où il aurait pu être exposé à la bactérie.

Le médecin peut également poser des questions sur les animaux de compagnie que le patient peut avoir et d’autres questions liées à l’environnement de travail et à la maison. Une fois la salmonellose suspectée, un test sanguin sera demandé qui montrera clairement la présence de la bactérie Salmonella et donnera définitivement un diagnostic de salmonellose.

Comment traite-t-on la salmonellose?

Le traitement de la salmonellose n’est généralement pas nécessaire car les symptômes ont tendance à disparaître en une semaine. Dans les cas où les symptômes sont graves, en particulier la déshydratation, le patient peut devoir être admis en milieu hospitalier pour que des fluides intraveineux réhydratent le patient.

Les antibiotiques ne sont généralement pas nécessaires pour la salmonellose, sauf en cas de propagation rapide de la maladie dans le sang ou dans d’autres parties du corps. Une fois qu’un patient a un diagnostic confirmé de salmonellose, il est essentiel qu’il boive régulièrement quelques gorgées d’eau afin d’éviter qu’une déshydratation ne se produise à la suite des symptômes de la salmonellose.

Dès que le patient va à la selle, il doit prendre un verre d’eau pour que le corps reste hydraté. En ce qui concerne l’alimentation, le patient peut s’en tenir à un régime alimentaire régulier autant que possible, mais essayez d’éviter les aliments gras et frits. Il est également essentiel d’éviter les aliments épicés ainsi que l’alcool et tout produit contenant de la caféine jusqu’au soulagement complet des symptômes de la salmonellose.

Comment prévenir la salmonellose ?

La salmonellose est une maladie qui peut être facilement évitée. Afin d’éviter d’être infecté par la salmonellose, les précautions suivantes peuvent être prises :

  • Ne mangez jamais de produits de volaille crus ou insuffisamment cuits comme des œufs ou de la viande car ils peuvent encore contenir des bactéries vivantes qui peuvent infecter l’individu.
  • Évitez le lait non pasteurisé et les autres produits laitiers car ils peuvent également être infectés par la salmonelle et provoquer la salmonellose
  • Lavez tout légume et épluchez complètement son enveloppe avant de le cuisiner et de le manger.
  • Se laver soigneusement les mains avec du savon et de l’eau avant et après avoir mangé et surtout après avoir joué avec un animal de compagnie ou après avoir nettoyé les excréments d’un animal de compagnie
  • Essayez de rester loin de la cuisine ou d’autres ustensiles jusqu’à ce que les symptômes de la salmonellose aient complètement disparu.
  • Éloignez-vous des nourrissons et des tout-petits jusqu’à ce que les symptômes de la salmonellose aient complètement disparu.
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