Points clés à retenir
- La purée de pommes de terre fournit des nutriments comme la vitamine C et le potassium, mais doit être consommée avec modération.
- La purée de pommes de terre nature peut aider à calmer les problèmes digestifs tels que la diarrhée.
- Les compléments riches en graisses, l’excès de sodium et les grandes portions peuvent augmenter le cholestérol, la tension artérielle et le risque de prise de poids.
La purée de pommes de terre peut s’intégrer dans une alimentation saine et équilibrée, surtout lorsqu’elle est préparée avec des ingrédients plus légers et consommée en portions raisonnables. Alors que les pommes de terre contiennent des nutriments importants comme la vitamine C et le potassium, la purée de pommes de terre contient souvent du beurre et du sel, qui peuvent affecter votre poids et votre taux de cholestérol.
Comprendre leurs avantages et leurs inconvénients peut vous aider à en profiter tout en favorisant votre santé globale.
1. Les pommes de terre offrent beaucoup de nutriments
De manière générale, les pommes de terre présentent de nombreux bienfaits pour la santé. «Dans l’ensemble, les pommes de terre sont un excellent légume féculent riche en nutriments», a déclaré à Swip Health Michela Palma, RD, diététiste à la Cleveland Clinic. “Les pommes de terre contiennent une variété de nutriments bénéfiques pour la santé globale.”
Par exemple, les pommes de terre sont une bonne source de vitamine C et de potassium.
“La vitamine C aide à la cicatrisation des plaies, à l’absorption du fer provenant de sources végétales et agit comme un antioxydant pour améliorer la santé immunitaire”, a déclaré Palma. “Le potassium aide aux fonctions musculaires et nerveuses, à la régulation de la pression artérielle et à la régulation de l’équilibre hydrique.”
2. Ils peuvent calmer les troubles digestifs
La purée de pommes de terre est également bénéfique si vous avez des maux d’estomac, surtout si vous avez la diarrhée.
“Si vous souffrez de problèmes digestifs, une purée de pommes de terre sans peau peut aider à épaissir vos selles”, a déclaré Palma.
3. Les compléments riches en graisses peuvent augmenter les niveaux de cholestérol
Mais il y a bien sûr des inconvénients à trop manger de purée de pommes de terre, surtout si elle est préparée avec certains ingrédients.
“De nombreux compléments traditionnels de purée de pommes de terre, comme le beurre, le lait entier ou la crème épaisse, ajoutent des graisses saturées”, a déclaré à Swip Health Caitlin Rizzo, MDN, RDN, LD, diététiste au Wexner Medical Center de l’Ohio State University.
“Bien qu’une petite quantité de graisse puisse aider à ralentir l’augmentation de la glycémie, la consommation fréquente d’aliments riches en graisses saturées peut contribuer à des taux de cholestérol et de triglycérides plus élevés”, a ajouté Rizzo.
4. L’excès de sodium peut affecter la tension artérielle et le poids
La purée de pommes de terre peut également exacerber l’hypertension artérielle si elle est riche en sodium. “Une consommation excessive de sel peut entraîner une rétention d’eau, mettant davantage de pression sur le cœur pour qu’il pompe plus fort”, a déclaré Palma.
Manger trop de pommes de terre sous quelque forme que ce soit, y compris de la purée de pommes de terre, peut également rendre difficile la perte ou le maintien de votre poids. “La purée de pommes de terre peut potentiellement rendre difficile la gestion du poids si elle est préparée avec des ingrédients plus riches en calories”, a déclaré Palma.
Les gens peuvent également prendre du poids s’ils mangent trop de pommes de terre. Comme les pommes de terre fournissent principalement des glucides, ceux-ci, s’ils sont consommés en excès, sont stockés dans l’organisme sous forme de graisse, a-t-elle ajouté.
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Comment rendre la purée de pommes de terre plus saine
Bien que les valeurs nutritionnelles de la purée de pommes de terre dépendent fortement de la recette que vous suivez, une portion typique d’une tasse de purée de pommes de terre comprend les éléments suivants :
- Calories :174
- Glucides :37 grammes
- Protéine:4 grammes
- Graisse:1 gramme
- Vitamine C :13 milligrammes
- Potassium:626 milligrammes
Si vous recherchez une façon plus saine de préparer les pommes de terre, Palma suggère plusieurs options :
- Essayez de rôtir :Cette méthode ne nécessite pas de lait et contribuera à réduire la teneur en matières grasses tout en conservant une plus grande partie de la teneur en vitamine C de la pomme de terre.
- Utiliser de l’huile d’olive :Au lieu d’utiliser un bâton de beurre, essayez de mélanger de l’huile d’olive ou une autre huile végétale. Assurez-vous simplement que la portion ne dépasse pas une cuillère à café.
- Optez pour des produits laitiers faibles en gras :Cela aidera à réduire la teneur en matières grasses.
- Évitez le sel :Aromatisez vos pommes de terre avec des herbes et des épices pour réduire la teneur en sodium.
