Le riz brun est-il meilleur pour vous que le riz blanc ?

LE RIZ BRUN EST-IL MEILLEUR POUR VOUS QUE LE RIZ BLANC ?

Si vous deviez demander à 100 personnes dans la rue lequel des deux types de riz est le plus sain, la grande majorité des gens conviendraient que le riz brun est meilleur pour vous.

Pourquoi alors le riz blanc est-il toujours tellement plus populaire que son homologue brun ? Les estimations indiquent qu’environ 70% du riz consommé aux États-Unis est en fait blanc. Beaucoup de gens choisissent leur nourriture en fonction de son apparence et il est vrai que le riz blanc a l’air beaucoup plus savoureux.

Mais ne laissez pas les apparences vous tromper. Je suis un grand fan de riz brun et je le trouve beaucoup plus délicieux que la version blanche.

Je vis dans une partie du monde (nord de la Thaïlande) avec un choix stupéfiant de riz, mais malgré la faible variation du coût, le riz blanc ordinaire est toujours beaucoup plus populaire que tout autre type de riz et est la seule forme disponible dans au moins 90 % des restaurants.

Que vous commandiez votre riz bouilli ou frit, il y a de fortes chances que vous mangiez du riz blanc. Étant donné que le riz est consommé avec presque tous les repas ici, cela semble être une occasion manquée d’améliorer la santé de toute une nation. Mais les vieilles habitudes semblent avoir la vie dure.

POURQUOI DEVRIEZ-VOUS OPTER POUR LE RIZ BRUN

De nombreuses études prouvent que nous devrions changer nos habitudes alimentaires et remplacer notre riz blanc par du riz brun, mais avant d’aborder les nombreux avantages du riz brun, examinons les différences.

Avant que votre riz blanc ne soit raffiné, il ne semble pas différent du riz brun. Contrairement au riz blanc que vous connaissez si bien, le riz brun possède toujours le son et la coque.

Ces coques latérales et son confèrent une intégrité naturelle à vos grains et sont très riches en protéines ainsi qu’en nutriments sains comme la thiamine, le magnésium, le potassium, le calcium et les fibres. Il a un index glycémique inférieur à celui du riz blanc, ce qui le rend idéal pour les personnes atteintes de diabète ou qui cherchent simplement à perdre quelques kilos.

Malheureusement, le processus de raffinement dépouille le riz d’une grande partie de ses qualités naturelles. De nombreuses vitamines et minéraux sont perdus ou réduits en quantité lorsque le riz blanc est raffiné.

Voir aussi   8 avantages pour la santé des navets

Pour cette raison, le riz blanc est enrichi de vitamines et de minéraux synthétiques comme le fer avant de pouvoir être commercialisé en tant que produit nutritif. Malgré le fait que le riz blanc ait été enrichi, il ne répond pas aux exigences nutritionnelles minimales pour une seule portion de nourriture définies par la FDA américaine.

QUELS SONT LES AVANTAGES DU RIZ BRUN?

1. POUR LE DIABÈTE DE TYPE 2

Selon une récente étude à grande échelle, manger du riz brun au lieu de riz blanc peut réduire votre risque de diabète de type 2. Il s’agit d’une découverte importante pour des pays comme les États-Unis où la consommation de riz blanc a considérablement augmenté au cours des deux dernières décennies.

Malheureusement, près de 20 millions d’Américains souffrent de diabète de type 2. L’étude publiée en 2010 par la Harvard School of Health a démontré que la consommation d’au moins deux portions de riz brun par semaine était liée à une réduction du diabète de type 2. Les chercheurs ont également découvert que manger 5 portions ou plus de riz blanc chaque semaine augmente le risque.

Les chercheurs ont estimé que manger du riz brun au lieu de riz blanc pourrait réduire le risque de développer un diabète jusqu’à 16 %. Bien que ce chiffre soit impressionnant, il convient de noter qu’une réduction supplémentaire à 36 % s’est produite si vous avez remplacé le riz blanc par des grains entiers comme le blé ou l’orge. (1)

2. LE RIZ BRUN EST RICHE EN SÉLÉNIUM

Contrairement au riz blanc, le riz brun est une excellente source de nombreux minéraux, dont le sélénium. Le sélénium est connu pour réduire le risque de nombreux problèmes de santé courants, notamment les maladies cardiaques, l’arthrite et même le cancer.

3. LE RIZ BRUN EST RICHE EN MANGANÈSE

Le manganèse est un minéral vital qui aide le corps à synthétiser les graisses et peut également être bénéfique pour le système nerveux et le système reproducteur. Une seule tasse de riz brun vous fournira environ 80 % des besoins quotidiens recommandés en manganèse, bien au-delà de la quantité offerte par le riz blanc.

4. LE RIZ BRUN EST RICHE EN HUILES NATURELLES

Le type d’huiles naturelles que le riz brun nous fournit est extrêmement bénéfique pour le corps. Ce sont des graisses naturelles qui peuvent aider à contrôler le poids et à gérer le taux de cholestérol.

5. POUR LE CONTRÔLE DU POIDS

Bien que les glucides aient une mauvaise réputation en matière de perte de poids, le riz brun reste une bien meilleure option que son homologue blanc si le contrôle du poids est votre objectif. Le riz brun est plus riche en fibres, ce qui le rend plus facile à digérer et peut aider à maintenir le bon fonctionnement de vos fonctions intestinales.

Voir aussi   Bienfaits pour la santé de la consoude

Comparé au riz blanc, le riz brun vous aide également à vous sentir rassasié, ce qui devrait réduire vos collations et votre apport calorique. Bien qu’une perte de poids sérieuse nécessite un régime alimentaire et un programme d’exercices assez stricts, il ne fait aucun doute que remplacer votre blanc par un brun plus sain et plus nutritif peut vous aider à atteindre vos objectifs.

6. LE RIZ BRUN EST RICHE EN FIBRES

Le riz brun est une excellente source de fibres saines et nous savons tous à quel point ces fibres sont importantes pour votre santé. Cela dit, la plupart d’entre nous sont loin des niveaux recommandés d’apport en fibres, mais le simple fait de remplacer le blanc par du brun vous aidera à vous rapprocher de la marque.

Les aliments riches en fibres comme le riz brun peuvent soulager les troubles digestifs que vous pourriez avoir, y compris la diarrhée et la constipation, et ont même été associés à une réduction du risque de maladies comme le cancer du côlon.

7. LE RIZ BRUN EST RICHE EN ANTIOXYDANTS NATURELS

Il est bien sûr vital que nous obtenions beaucoup d’antioxydants dans nos systèmes pour combattre l’effet dévastateur des radicaux libres que nous rencontrons chaque jour. Lorsque nous parlons d’antioxydants, de nombreuses personnes pensent instantanément aux baies et à d’autres types de fruits ou de légumes, mais ne vous y trompez pas : le riz brun est un excellent antioxydant à part entière.

Manger du riz brun au lieu du blanc aidera à prévenir les dommages cellulaires, à ralentir le processus de vieillissement et à protéger contre une multitude de maladies.

8. LE RIZ BRUN EST PLUS SAIN ET NON RAFFINÉ

Lorsque vous achetez du riz brun, vous en avez certainement beaucoup plus pour votre argent, surtout en ce qui concerne la valeur nutritionnelle saine. Contrairement au riz blanc, sa teneur en minéraux et vitamines n’est pas diminuée par l’affinage et il n’est absolument pas nécessaire d’ajouter des composés synthétiques pour l’enrichir.

Outre les effets généraux sur la santé de la consommation de grains entiers, ils peuvent aider à protéger le cœur contre des maladies comme la plaque artérielle et aider davantage le cœur en contrôlant votre taux de cholestérol.

9. PROTÈGE CONTRE LES INFECTIONS À LEVURE

Les personnes qui souffrent d’une infection à levures comme Candida peuvent bénéficier de la consommation d’aliments entiers comme le riz brun. Contrairement au riz blanc, il est pauvre en amidons et en sucres qui ne sont pas autorisés lors d’un protocole de traitement Candida.

Voir aussi   7 avantages prouvés pour la santé de Sapodilla

De plus, comme le riz brun est beaucoup plus facile à digérer et qu’il contient une teneur très élevée en fibres, il peut aider les personnes ayant un système digestif sensible à se remettre rapidement d’une prolifération de levures.

10. LE RIZ BRUN EST ABSOLUMENT DÉLICIEUX

Enfin et surtout, l’une des meilleures raisons de faire le changement est que le riz brun a un goût incroyable. Je sais que le goût est subjectif, mais il n’y a pas de comparaison entre le riz brun et le riz blanc pour moi.

Le riz brun a une saveur beaucoup plus complète et plus riche et peut être utilisé exactement de la même manière que vous avez fait cuire votre vieux riz blanc ordinaire. Essayez-le… votre corps et vos papilles vous en remercieront.

UNE DERNIÈRE NOTE

Cela ne veut pas dire que le riz blanc n’a pas de qualités rédemptrices. Le riz blanc cuit et refroidi est riche en amidons résistants de type 3 (RS). Les amidons résistants présentent de nombreux avantages pour la digestion et la flore intestinale.

  • Leave Comments