Le miel cru est-il bon pour vous ?

Le miel brut est un sirop épais et sucré fabriqué par les abeilles. Contrairement au miel ordinaire, le miel brut n’est ni pasteurisé ni filtré. C’est aussi près que possible de la ruche. Vous vous demandez peut-être si le miel brut est sain ou si vous pouvez le manger seul.

Le miel brut est une excellente source d’antioxydants, offrant de nombreux bienfaits pour la santé. Il contient du pollen d’abeille sain, de la propolis d’abeille et des antioxydants.

Qu’est-ce que le miel brut ?

Le miel brut est du miel qui vient directement de la ruche. Il est produit en extrayant le miel des nids d’abeilles. Le producteur verse ensuite le miel sur un filet ou du nylon pour éliminer la cire d’abeille et les abeilles mortes. De là, le miel est mis en bouteille et vendu. 

Le miel ordinaire subit le même processus mais est également pasteurisé et filtré avant d’être mis en bouteille. Le processus de pasteurisation applique une chaleur élevée pour détruire la levure présente dans le miel. Cela donne au miel un goût et une sensation plus doux. Cela prolonge également la durée de conservation.

Parce qu’il n’est ni pasteurisé ni transformé, le miel brut peut contenir plus de nutriments que le miel ordinaire, comme ceux fournis par le pollen et la propolis. Les enzymes présentes dans le miel sont susceptibles d’être réduites dans le miel transformé en raison du traitement thermique.Les effets de la transformation sur les acides aminés, les minéraux, les vitamines et les antioxydants n’ont pas été rigoureusement étudiés.

Le miel brut a également été associé à plusieurs bienfaits possibles pour la santé. 

Nutrition du miel cru

Le miel peut être un complément sain à votre régime alimentaire, mais doit être consommé avec modération. Il est riche en sucres naturels. 

Une cuillère à soupe de miel contient les calories et nutriments suivants en grammes (g) et milligrammes (mg) :

• Calories : 64
• Glucides : 17 g
• Sucres : 17 g
• Matière grasse : 0 g
• Protéine : 0 g
• Potassium : 11 mg
• Calcium : 1 mg 

Avantages pour la santé du miel brut

Le miel brut a été associé à plusieurs bienfaits potentiels pour la santé. Il est riche en antioxydants et peut protéger contre les infections. Contrairement à certains types de miel ordinaire, le miel brut ne contient aucun édulcorant ajouté. 

Effets antioxydants

Le miel brut est riche en composés végétaux appelés polyphénols. Les polyphénols sont des antioxydants associés à une réduction de l’inflammation dans le corps.Ils peuvent également réduire le risque de maladie cardiaque et de certains types de cancer. 

Le miel ordinaire peut contenir moins d’antioxydants que le miel brut puisque le pollen est éliminé.Le pollen contient également des antioxydants, ainsi que des vitamines, des acides aminés et des acides gras essentiels.La consommation de pollen peut aider à combattre l’inflammation et à améliorer la fonction hépatique. 

Agents antibactériens

Le miel brut est connu pour ses effets antibactériens et peut protéger l’organisme contre les infections bactériennes. Le miel brut contient une enzyme appelée glucose oxydase, qui possède des propriétés antibactériennes et antifongiques. Cette enzyme est généralement détruite lors de la pasteurisation et n’est donc pas présente dans le miel ordinaire.Une étude de 2017 a révélé que le miel peut protéger contre les infections à levures Candida. 

Guérison des plaies

Le miel peut favoriser la cicatrisation des plaies en raison de ses effets anti-inflammatoires sur le corps. L’inflammation chronique peut empêcher les tissus de guérir correctement. En réduisant l’inflammation, les composés contenus dans le miel brut peuvent accélérer la cicatrisation des plaies. 

Le miel peut également augmenter le nombre de globules blancs. Les globules blancs sont chargés de protéger le corps contre les infections. Réduire le risque d’infection peut également aider les plaies à guérir plus rapidement. 

Soulage la toux

Prendre une cuillerée de miel contre la toux n’est pas seulement un remède populaire ; il y a des recherches pour le confirmer. Une étude de 2021 a révélé que le miel soulageait efficacement les symptômes de la toux et des maux de gorge chez les personnes souffrant d’une infection des voies respiratoires supérieures.

Les chercheurs ont découvert que le miel réduit la toux et améliore la gravité de la maladie. Cela peut également ralentir la propagation des bactéries dans le corps, raccourcissant ainsi la durée de l’infection. 

Traite la diarrhée

Le miel peut améliorer les problèmes digestifs, notamment la diarrhée. Le miel contient des composés qui protègent contre différents types de bactéries, notamment Helicobacter pylori (H. pylori). Ce type de bactérie provoque la diarrhée et constitue une cause fréquente d’ulcères d’estomac. 

Le miel contient également des prébiotiques, des substances qui nourrissent les bonnes bactéries de l’intestin et améliorent la santé digestive. 

Protège le cerveau

La consommation de miel brut peut protéger le cerveau de certaines maladies neurologiques. Les polyphénols contenus dans le miel réduisent l’inflammation de l’hippocampe, une zone du cerveau responsable de l’apprentissage et de la mémoire. Cela peut avoir plusieurs avantages cognitifs, notamment une amélioration de la mémoire. 

Qui devrait éviter le miel cru ?

Le miel brut n’est pas sans danger pour tout le monde et il est important d’en parler avec votre médecin avant de l’ajouter à votre alimentation. 

Contrairement au miel ordinaire, le miel brut contient du pollen. Si vous souffrez d’une allergie grave au pollen, manger du miel brut peut provoquer une réaction allergique grave. L’American College of Allergy, Asthma, and Immunology recommande aux personnes allergiques au pollen de parler avec leur allergologue avant d’essayer le miel cru. 

Le miel, quel qu’il soit, y compris le miel brut, n’est pas sans danger pour les nourrissons de moins d’un an. Le miel brut peut contenir des bactériesClostridium botulique,ce qui peut provoquer une intoxication botulique potentiellement mortelle chez les bébés. 

Où trouver du miel brut

Pour trouver du miel brut, recherchez les pots de miel qui portent la mention « cru » sur l’étiquette. Vous pouvez trouver du miel brut dans votre marché de producteurs local ou dans un magasin d’aliments naturels. 

Il est important de noter que le miel biologique n’est pas la même chose que le miel brut. Le miel brut est du miel qui n’a été ni pasteurisé ni filtré. Le miel biologique est du miel produit dans une ferme apicole qui répond aux normes biologiques du département américain de l’Agriculture (USDA).Le miel biologique peut être pasteurisé ou cru. 

Quand le miel brut se transforme en sucre

Il est normal que le miel cristallise avec le temps. Si vous remarquez que votre pot de miel n’a plus l’air clair et lisse, ouvrez d’abord le pot et sentez-le. S’il y a une odeur nauséabonde ou des signes de moisissure, jetez-le. 

Pour redonner à votre miel sa texture sirupeuse, vous pouvez le mettre dans un bain-marie tiède pendant environ 15 minutes ou le mettre au micro-ondes pendant 30 secondes à puissance inférieure.