L’ananas est-il bon pour les personnes diabétiques ?

L’ananas est bon pour les personnes diabétiques car il contient de nombreux nutriments. L’ananas (et d’autres fruits) contiennent naturellement du sucre et des glucides qui peuvent augmenter la glycémie, mais si vous faites attention aux portions et en mangez avec modération, vous pouvez inclure l’ananas dans votre alimentation. 

Le mythe sur les fruits et le diabète

C’est un mythe selon lequel les personnes atteintes de diabète devraient éviter les fruits.Les fruits sont une source importante de vitamines, de minéraux et de fibres. Éviter les fruits peut priver votre corps des antioxydants, du folate, des flavonoïdes et du potassium dont il a tant besoin.

Si vous souffrez de diabète, vous pouvez manger des fruits. Cependant, comme les fruits contiennent des glucides, vous devez limiter votre consommation. Les glucides sont les macronutriments qui affectent le plus votre glycémie.

La quantité de glucides varie d’un fruit à l’autre. Les valeurs de glucides sont mesurées à l’aide de l’indice glycémique (IG). L’IG des aliments riches en glucides indique la rapidité avec laquelle ils augmenteront votre taux de sucre dans le sang. Les aliments à IG élevé (avec un classement supérieur à 70) augmenteront votre glycémie plus rapidement que les aliments à faible IG (55 ou moins).

En fin de compte, il s’agit de la quantité de fruits que vous pouvez manger (et non de savoir si vous pouvez manger des fruits) dans le cadre du régime alimentaire recommandé par votre médecin.

Avantages pour la santé de l’ananas

L’ananas est un aliment sans gras, riche en fibres et en nutriments. Les fibres sont très importantes pour les personnes atteintes de diabète, car elles peuvent contribuer à réduire la glycémie, le cholestérol et à réguler la fonction intestinale.

Une portion d’une tasse d’ananas frais contient :

• 82,5 calories
• 21,6 grammes (g) de glucides
• 2,3 g de fibres
• 79 milligrammes (mg) de vitamine C
• 180 mg de potassium
• 20 mg de magnésium
• 1,5 mg de manganèse

L’ananas contient également :

• Des antioxydants appelés flavonoïdes et polyphénols qui aident à prévenir le stress oxydatif
• Bromélaïne, une enzyme qui décompose les protéines, possède des propriétés anti-inflammatoires et peut faciliter la digestion

Cependant, l’ananas a également un IG légèrement plus élevé que les autres fruits. L’ananas frais a un IG compris entre 51 et 66, ce qui se situe dans la fourchette modérée.Des facteurs tels que la maturité et la transformation peuvent influencer la valeur IG. Ceux-ci peuvent augmenter la teneur en sucre et affecter la rapidité avec laquelle le corps l’absorbe.

Le jus d’ananas a un indice IG beaucoup plus élevé (c’est-à-dire un nombre plus élevé) car les glucides solides (et les fibres) ont été éliminés.

L’ananas en conserve dans du jus naturel ou de l’eau a à peu près le même indice IG que l’ananas frais si le liquide est égoutté avant de le manger.

Cependant, les ananas séchés et les ananas en conserve au sirop doivent être évités si vous souffrez de diabète, car le sucre ajouté en fait des aliments à IG élevé. Par exemple, l’ananas au sirop peut avoir un IG allant jusqu’à 94.

Ananas vs autres fruits

Voici comment l’ananas se compare aux autres fruits frais en termes d’indice glycémique, classés de haut en bas :

• Pastèque : 76
• Banane : 51
• Mangue : 51
• Jus d’orange : 50
• Raisins : 48
• Oranges : 43
• Pêches, en conserve : 43
• Dates : 42
• Fraises : 40
• Pomme : 39
• Poire : 33
• Cerises : 29
• Pamplemousse : 26

Comment profiter de l’ananas si vous souffrez de diabète

Étant donné que l’ananas a un IG modéré et qu’il est plus élevé que certains autres fruits, vous pouvez toujours en manger si vous souffrez de diabète. Il vous suffit de faire attention à la taille de la portion.

• S’en tenir à une portion : 1/2 tasse en conserve dans du jus ou de l’eau ou 3/4 tasse fraîche
• Associez-le à une source de protéines comme du fromage cottage faible en gras ou du yaourt grec pour réduire la valeur IG totale du repas.
• Combinez-le avec des graisses saines comme les noix pour réduire la valeur IG totale de la collation
• Ajoutez une plus petite quantité d’ananas à un plat, comme un sauté de poulet, pour une petite touche de douceur

Si vous intégrez de l’ananas à un repas (comme du porc grillé et de l’ananas), pensez à manger d’abord les protéines. Il existe des preuves selon lesquelles manger dans cet ordre peut ralentir l’augmentation de votre glycémie.