Psoriasis et alimentation : quel est le lien ?
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Les scientifiques savent depuis longtemps que l’obésité et le psoriasis vont de pair. Comme les frites et la salsa ou le gin tonic, si vous avez une maladie, vous êtes plus susceptible d’avoir l’autre. La raison en est qu’un IMC élevé peut entraîner une inflammation dans le corps, ce qui augmente le risque de développer une affection cutanée difficile appelée psoriasis ou d’aggraver les symptômes existants si vous en souffrez déjà. Maintenant, une nouvelle étude publiée dans le Journal of Investigative Dermatology suggère qu’il pourrait y avoir un autre mécanisme à l’œuvre : les cellules graisseuses elles-mêmes ne sont peut-être pas les coupables, disent les chercheurs, mais plutôt des types d’aliments spécifiques sont à blâmer.
Dans l’étude, menée à l’Université de Californie, deux groupes de souris ont été nourris avec des régimes différents. Une fois, le groupe a reçu un repas de souris typique ; l’autre a reçu un « régime occidental » caractéristique (essentiellement, l’équivalent pour la souris d’un régime de sucre transformé modéré à riche en graisses qui imitait ce que les humains mangeraient avec le même plan de repas). Les souris l’ont gardé pendant quatre semaines, après quoi les scientifiques ont fait le point sur leur peau et ont découvert que les créatures qui avaient mangé la version rongeur des hamburgers, des frites et des shakes présentaient des changements inflammatoires visibles, notamment des rougeurs, des écailles et un épaississement. peau – les mêmes symptômes caractéristiques que ceux du psoriasis humain – même si les souris n’avaient pas sensiblement pris de poids.
“C’est important parce que beaucoup de gens pensent que c’est l’obésité seule qui augmente le risque de psoriasis”, déclare l’auteur principal de l’étude, Sam T. Hwang, MD, Ph.D., directeur du département et professeur de dermatologie à l’Université de Californie Davis. Ecole de Médecine. “Ce que cela montre, c’est que les changements alimentaires peuvent avoir un impact radical sur la peau. Ce n’est donc pas seulement le poids qui fait la différence dans le développement du psoriasis, mais les types d’aliments que vous mangez.”
Ces aliments dits « occidentaux » sont généralement riches en graisses saturées (beurre, viande rouge, fromage et autres produits laitiers à base de lait entier, par exemple), en huiles végétales (telles que l’huile de palme, l’huile de noix de coco et l’huile de colza). ) et des ingrédients transformés, comme ceux de nombreux produits de boulangerie. Les aliments contiennent également des niveaux élevés de sucres simples, présents dans les jus de fruits, les sodas, les bonbons et même certains fruits entiers comme les pommes, les bananes et la pastèque.
Une réaction intestinale
Alors, qu’y a-t-il dans ces aliments, courants dans les régimes alimentaires américains, qui provoquent l’inflammation en premier lieu ? Les chercheurs pensent qu’ils modifient la composition du microbiome, ces milliards de bactéries vivant dans votre intestin qui aident à maintenir la santé générale et la santé de votre système immunitaire. La modification de l’équilibre de ces bactéries par l’alimentation peut finalement conduire à une réponse inflammatoire liée au psoriasis .
Pour le décomposer encore plus (nous savons que c’est compliqué), “les aliments riches en graisses font que les acides biliaires de votre vésicule biliaire et de votre foie pénètrent dans l’intestin pour aider à la digestion”, explique Ronald Prussick, MD, professeur clinique adjoint de dermatologie à l’Université George Washington et directeur médical du Washington Dermatology Center. “Ces acides provoquent alors la formation de mauvaises bactéries, entraînant une inflammation à l’intérieur du corps.”
Ce que tout cela signifie : L’étude propose que ce que vous mangez peut altérer le microbiome intestinal, provoquant des changements dans les niveaux d’acides biliaires, ce qui peut affecter l’inflammation.
Cette théorie a été testée dans l’étude lorsque les chercheurs ont administré de la cholestyramine, un médicament utilisé pour réduire le cholestérol (dont on trouve des niveaux élevés dans les fast-foods et autres plats « occidentaux »), aux souris et ont découvert qu’elle contribuait à réduire le risque de peau. inflammation. “Il a été démontré que la cholestyramine se lie aux acides biliaires dans l’intestin et se libère dans les selles, ce qui permet de réduire l’inflammation chez les souris”, explique le Dr Hwang.
Nourriture pour la pensée
Les médecins soutiennent depuis longtemps qu’aucun aliment ne peut traiter ou guérir le psoriasis, et c’est toujours vrai. Mais si vous avez l’affection cutanée ou si vous êtes à risque de contracter la maladie (qui est souvent génétiquement déterminée), limiter ou éliminer les aliments riches en graisses saturées et en sucres simples peut réduire les risques d’inflammation et donc éventuellement de psoriasis, explique le Dr Hwang.
Que manger à la place ? Un régime de type méditerranéen, typiquement riche en graisses saines et en acides gras oméga-3, est connu pour aider à combattre l’inflammation. Il comprend des aliments tels que l’huile d’olive, les avocats, les noix, les graines, le poisson comme le saumon et le touladi, et de la viande ou des produits laitiers provenant d’animaux nourris à l’herbe, ainsi que des légumes frais et des fruits à faible indice glycémique, comme les baies. “Passer à une alimentation plus saine peut augmenter les chances de traiter le psoriasis plus efficacement”, explique le Dr Prussick.
De plus, le Dr Prussick suggère de cuire à feu doux en faisant mijoter, pocher, bouillir et cuire à la vapeur les aliments plutôt que de les griller, les frire ou les griller. “La chaleur provoque la liaison des sucres dans les aliments aux protéines, connues sous le nom de produits finaux de glycation avancée (AGE), ce qui provoque plus d’inflammation”, dit-il. Il recommande également de cuisiner avec des acides comme le vinaigre ou le jus de citron, qui peuvent réduire les AGE de 50 %.
