Chimichanga
Il s’agit d’un burrito frit composé d’une tortilla entourant une garniture, qui contient généralement une variété d’ingrédients, tels que du fromage, du poulet râpé, du riz, de la viande marinée et de la machaca (viande séchée).
Le fondateur de Macayo’s Mexican Kitchen, Woody Johnson, affirme avoir inventé cet aliment en 1946 lorsque, à titre expérimental, il a mis des burritos dans une friteuse.
C’est un aliment populaire dans la cuisine tex-mex, la cuisine du sud-ouest des États-Unis et les États mexicains de Sinaloa et Sonora.
Apports nutritionnels
Une portion (174 g) contient environ 425 calories, 20 grammes de gras (dont 9 grammes sont saturés), 910 milligrammes de sodium, sucre, fibres alimentaires, protéines, vitamine A, vitamine C, calcium et fer.
Burrito
Il se compose d’une grande tortilla avec une garniture, enveloppée dans un cylindre à extrémité fermée. Habituellement, la garniture peut inclure de la viande cuite, des haricots, du riz et des légumes.
Le mot “Burrito” se traduit littéralement par “Petit âne” de l’espagnol et est un aliment particulièrement populaire dans l’État mexicain de Chihuahua où il a été inventé.
Il a fait son chemin aux États-Unis dans les années 1900, la première mention de cet aliment sur un menu américain étant au El Cholo Spanish Café à Los Angeles dans les années 1930. Il peut être mangé avec les doigts, mais il est généralement trop gros – un couteau et une fourchette sont souvent nécessaires.
Apports nutritionnels
Une portion contient environ 290 calories, 15 grammes de matières grasses (dont 6 grammes saturés), 165 mg de cholestérol, 800 mg de sodium, 1 gramme de fibres, 2 grammes de sucres, 13 grammes de protéines et 100 mg de calcium.
Chimichanga vs Burrito – Qu’est-ce qui est le pire pour votre santé ?
Bien que les deux soient similaires dans la façon dont ils sont assemblés, la différence réside dans le fait que le chimichanga est frit.
La tortilla à la farine agit comme une éponge et absorbe toute l’huile qui est frite en vous laissant avec un repas plus gras que la plupart des hamburgers de restauration rapide. C’est certainement un aliment que vous devriez éviter. Voici quelques raisons supplémentaires :
Le sel
La majorité des Américains consomment environ 3 400 mg de sel par jour, ce qui est plus que ce que recommande le CDC – Centers for Disease Control and Prevention. Selon l’AHA – American Heart Association, les gens devraient maintenir leur consommation de sel en dessous de 1,5 gramme par jour pour éviter les problèmes cardiaques et l’hypertension.
Une consommation régulière excessive de sodium peut augmenter les risques d’hypertension artérielle (puisque lorsque vous consommez trop de sel, votre corps retient plus d’eau), une raideur des artères et un élargissement du tissu musculaire du cœur. La bonne nouvelle est qu’en réduisant votre consommation de sodium (ce minéral représente environ 40 % de la teneur en sel de table), vous réduirez très probablement votre tension artérielle et votre risque de maladies cardiovasculaires.
De plus, plus de sodium dans le régime alimentaire normal signifie que les reins retiennent plus d’eau dans le corps. Cela peut entraîner un œdème qui gonfle dans des endroits comme les bras, les mains, les chevilles, les pieds et les jambes.
De plus, selon l’American Institute for Cancer Research et le World Cancer Research Fund, une forte consommation de sel pourrait augmenter le risque de développer un cancer de l’estomac.
Moi à
Selon la clinique Mayo, les protéines animales sont riches en purines acidifiantes. Lorsque les purines sont décomposées dans le corps humain, cela conduit à la production d’acide urique.
Lorsqu’il y a trop d’acide urique dans le sang, il persiste dans le corps, affectant négativement de nombreux systèmes corporels et entraînant finalement de nombreux effets secondaires, notamment le dépôt de cristaux d’urate monosodique dans les articulations, sous la peau et dans les reins.
Plus la quantité de viande que vous consommez est élevée, en particulier la viande rouge transformée, plus votre risque de développer une maladie cardiovasculaire et un diabète sucré de type 2 est élevé. De plus, la consommation de viande ralentit les choses dans le corps , vous faisant vous sentir sous-alimenté et fatigué.
De plus, comme la viande est de la chair animale, elle est plus sujette à la croissance bactérienne. Ce processus augmente considérablement après la mise à mort de l’animal, car la viande commence à se putréfier immédiatement.
Huiles frites
La friture augmente la formation de produits finaux de glycation avancée à la surface des aliments qui déclenchent la création de certains composés cancérigènes, tels que les amines hétérocycliques, les acrylamides, les hydrocarbures aromatiques polycycliques et l’acroléine.
Selon une étude réalisée par le Département de nutrition de la Harvard School of Public Health, les personnes qui consomment des aliments frits au moins une fois tous les sept jours ont un risque plus élevé de maladie cardiaque et de diabète sucré de type 2 que les personnes qui ne mangent pas d’aliments frits. .
De plus, les aliments frits et riches en gras (tous types, même trans) et en calories, puisqu’un gramme de gras contient neuf calories. Par conséquent, consommer beaucoup de calories (en particulier des graisses) conduit à l’obésité et à d’autres problèmes, notamment les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2.
