Carambole (Trachyspermum ammi), ajwain, herbe de l’évêque ou ajowan est une plante herbacée annuelle qui appartient à la famille des Apiacées. Les feuilles mais aussi les fruits qui ressemblent à des graines sont consommés par l’homme, notamment en Inde d’où il est originaire. Il est à noter que les graines ne sont presque jamais consommées crues, car elles sont utilisées soit sous forme de poudre, soit comme épice.
Dans cet article, nous allons découvrir des informations plus intéressantes sur les graines de carambole, sans oublier les bienfaits pour la santé des graines de carambole.
Une introduction aux graines de carambole
Le carambole a des fruits petits, de forme ovale, à motifs de pastèque, en forme de graines, et ressemble physiquement à d’autres graines de la famille des plantes Apiacées, telles que le cumin, le carvi et le fenouil. Ils ont un goût amer et piquant, comparable à celui de l’anis et de l’origan, et sentent le thym à cause du composé commun qu’ils ont tous les deux, le thymol. Le goût et l’arôme sont si forts que même quelques fruits de carambole ont le potentiel de dominer la saveur d’un plat.
En termes de consommation, les fruits sont rarement consommés crus. Même lorsqu’ils ne sont pas utilisés comme épice ou sous forme de poudre, ils sont soit rôtis à sec, soit frits dans du ghee. Le ghee est du beurre indien clarifié. En effet, c’est ce qui fait que l’épice se développe en un parfum plus subtil mais complexe.
Utilisations des graines de carambole
Les graines de carambole sont utilisées à la fois dans la cuisine indienne et dans le traitement ayurvédique. Dans la cuisine indienne, il est utilisé pour faire du “chaunk”, qui est un mélange d’épices frites avec de l’huile ou du beurre, fait pour parfumer les plats à base de lentilles. En Afghanistan et au Pakistan voisins, le carambole est utilisé comme garniture pour les pains et les biscuits, et comme phytothérapie respectivement.
En médecine traditionnelle ayurvédique, le carambole est principalement utilisé pour traiter les troubles abdominaux quotidiens tels que l’indigestion, la fatigue, les douleurs abdominales, les ballonnements, les flatulences ou la diarrhée ainsi que l’inconfort respiratoire ou comme stimulant de l’appétit.
Valeurs nutritionnelles des graines de carambole
- Portion – 100 g
- Calories – 305
- Gras total – 25 g
- Lipides saturés – 4 g
- Gras monoinsaturés – 5 g
- Gras polyinsaturés – 15 g
- Gras trans – 0 g
- Cholestérol – 0 mg
- Potassium – 0 mg
- Sodium – 10 mg
- Glucides totaux – 43 g
- Sucres – 0g
- Fibres alimentaires – 39 g
- Protéines 16 g
- Vitamines et mineraux
- Vitamine A – 0%
- Vitamine C – 0%
- Calcium – 0%
- Fer – 0%
Quels sont ses avantages pour la santé?
- Les graines de carambole apaisent les douleurs arthritiques
L’arthrite peut être guérie en utilisant des graines de carambole ou d’ajwain de deux manières. Premièrement, leurs propriétés antibiotiques aident à réduire les rougeurs ainsi que l’inflammation, et deuxièmement, le carambole agit également comme anesthésiant pour guérir la douleur et l’enflure. Les graines de carambole peuvent être transformées en pâtes maison qui doivent être appliquées sur les articulations touchées. Cela fonctionne presque de la même manière que les bienfaits pour la santé de l’huile de poisson pour l’arthrite.
- Les graines de carambole aident au nettoyage de la peau
Un expert en médecine ayurvédique a déclaré que les graines de carambole sont particulièrement utiles mais merveilleuses pour prévenir naturellement les boutons d’acné et masquer les cicatrices d’acné en éclaircissant la peau. Ceci pourrait être réalisé en appliquant une pâte de carambole maison sur la peau acnéique, laisser agir 10 à 15 minutes avant de finalement rincer. Outre l’éclaircissement de la peau, les graines de carambole pourraient également éliminer efficacement la saleté de la peau.
- Les graines de carambole agissent comme un répulsif contre les moustiques
Troisièmement, les graines de carambole peuvent également agir comme un anti-moustique fait maison, ou si les anti-moustiques disponibles dans les magasins ne fonctionnent pas sur la peau. Les répulsifs contre les moustiques caramboles ne se présentent pas sous forme de liquide topique, mais plutôt mélangés à de l’huile de moutarde avant d’être appliqués sur du carton ou des surfaces solides à placer dans les coins de la pièce. En prime, cette pratique pourrait également agir comme un assainisseur d’air naturel.
- Les graines de carambole préviennent les cheveux grisonnants
Les cheveux grisonnants sont normalement associés aux personnes âgées, mais les jeunes pourraient également en faire l’expérience si la génétique les en cause. Les graines de carambole arrêtent le grisonnement des cheveux en consommant un mélange cuit de feuilles de carambole avec des feuilles de curry, des raisins secs, du sucre et de l’eau.
- Graines de Carambole comme Oma Water
L’eau Oma est une eau ayurvédique à base de graines de carambole, destinée aux femmes. L’eau d’Oma guérit l’indigestion chez les femmes enceintes en nettoyant l’utérus et l’estomac tout en régulant les périodes de menstruation comme les bienfaits de la cannelle en même temps. L’eau Oma réduit également les gaz chez les nourrissons.
- Graines de carambole comme désinfectant pour les plaies
Les graines de carambole peuvent être utilisées comme désinfectant pour les plaies grâce à la présence de fortes propriétés fongicides et germicides. Le mélange broyé lui-même peut être appliqué directement dans la plaie pour le traitement.
- Les graines de carambole traitent les maux d’oreilles et de dents
La douleur à l’oreille peut être soulagée en utilisant deux gouttes d’huile d’ajwain dans l’oreille affectée. Le mal de dents dans le même temps peut être guéri en se gargarisant d’un mélange d’eau tiède avec 1 cuillères à café de sel et d’ajwain respectivement, tout comme les bienfaits pour la santé de mâcher des clous de girofle pour la santé des dents.
- Graines de carambole comme remède contre le rhume
Tout comme les bienfaits du poivre de Cayenne pour la santé , l’ajwain est bénéfique pour le rhume en libérant facilement le mucus pour éviter le blocage nasal. De plus, les graines de carambole pourraient également être utiles pour des maladies respiratoires plus graves comme l’asthme ou la bronchite.
- Les graines de carambole soulagent l’acidité et aussi une solution à l’indigestion
Les graines de carambole ou ajwain aident à construire un estomac solide pour le rendre résistant à l’acidité. En attendant, des maux d’estomac, en plus de causer un inconfort extrême, pourraient également perturber sérieusement nos activités quotidiennes.
Effets secondaires des graines de carambole
En général, les graines de carambole ne déclenchent aucun effet secondaire étant donné qu’elles sont consommées en quantité modérée. Cependant, comme toute autre chose, la surconsommation peut entraîner plusieurs effets secondaires considérés comme indésirables.
Par exemple, il peut provoquer une augmentation de la température corporelle, des ulcères d’estomac, des brûlures d’estomac, des étourdissements ainsi que des nausées, une augmentation des maladies du foie, des maladies cardiaques et autres, en particulier chez les femmes enceintes. D’autre part, le carambole peut également provoquer une photosensibilité ou des réactions allergiques dues à la lumière du soleil.
