La cuisine mexicaine est populaire et très appréciée par diverses personnes à travers le monde. La saveur riche de chaque plat avec une préparation simple est également l’une des clés du succès de la cuisine mexicaine. Beaucoup connaissent également les noms de plusieurs de ses plats emblématiques, allant des burritos, tortillas, tacos, nachos, quesadillas, fajitas et bien d’autres.
Cependant, en plus de tout cela, il y a un plat de joyau caché relativement inconnu en dehors du Mexique, et ce n’est autre que les aguachiles. Quels sont certains des principaux avantages pour la santé des aguachiles ?
Qu’est-ce qu’Aguachiles ?
Aguachiles est l’espagnol pour “piment d’eau”, qui est aussi un plat principalement composé de crevettes immergées dans un liquide d’assaisonnement composé de piments, de jus de citron vert, de sel, de coriandre, de tranches de concombre ainsi que de tranches d’oignon.
Ils sont un produit de l’ancienne cuisine mexicaine, originaire de la province de Sinaloa au nord du Mexique. Les aguachiles seuls sont déjà assez frais et bons, alors qu’ils ont encore meilleur goût lorsqu’ils sont utilisés comme assaisonnement pour le bœuf séché !
Quels sont ses avantages pour la santé?
- Les concombres ont peu de calories mais beaucoup de nutriments
Un concombre de 300 g ne contient peut-être que 45 calories, mais en retour il contient beaucoup de vitamine C, de vitamine K, de manganèse, de magnésium et de potassium.
- Les crevettes sont une source d’acides gras oméga-3
Les acides gras oméga-3 sont les «bonnes graisses» qui aident à atteindre divers objectifs pour le corps, tels que la réduction du cancer, des maladies cardiaques, de la santé mentale et des caillots sanguins.
- Les piments contiennent de la capsaïcine
Les piments forts regorgent de bienfaits de la capsaïcine et de la vitamine C , qui est à l’origine de sa saveur piquante, et qui coupe également l’appétit pour une meilleure gestion du poids.
- La chaux aide à la digestion
Les avantages pour la santé de la chaux espagnole sont une bonne solution pour améliorer la digestion, car ils contiennent des composés qui aident à stimuler la sécrétion digestive dans l’estomac, ainsi qu’à stimuler la production de salive. D’autre part, l’eau de chaux est également recommandée pour ceux qui suivent un régime mais qui ont envie d’eau aromatisée, ou qui veulent simplement trouver une alternative plus saine au sucre.
- Les oignons sont remplis d’antioxydants
Les oignons, en particulier les oignons rouges, contiennent des anthocynanines, qui sont de puissants pigments végétaux qui protègent le corps contre le cancer, les symptômes du diabète et les maladies cardiaques.
Des études montrent que les hommes et les femmes qui ont un apport décent en anthocyanes pourraient réduire leur risque de maladies cardiaques de 14 % et 32 % respectivement.
Comment faire des aguachiles
Ingrédients
- 900 g de crevettes
- 200 g de bienfaits des oignons pour le traitement de perte de poids
- 1 gousse d’ail
- 2 avantages pour la santé de l’avocat pour la perte de poids
- 2 tomates
- 4 cédrats verts
- 1 concombre
- 1 coriandre printanière
- 4 piments serrano
- 2 piments jalapenos
- 1 piment habanero
- 1 trait de poivre noir
- des toasts
- Un peu de sel de table
Pas
- Tout d’abord, il faut se rendre compte que les aguachiles impliquent l’utilisation de crevettes crues, il est donc fortement suggéré de choisir les crevettes congelées de la meilleure qualité.
- Nettoyez les crevettes avant utilisation.
- Rincez les crevettes et décortiquez-les.
- N’oubliez pas de l’ouvrir et d’enlever la doublure noire sur son dos.
- Rincez les fruits de mer une fois de plus, placez-les dans un bol et mélangez-les avec 1 cuillère à café de sel. Ajoutez ensuite une bonne quantité de jus de citron vert dans le mélange.
- Conservez-les au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Une fois terminé, coupez et épluchez tous les ingrédients restants. Mélangez le tout pour former une marinade.
- Placez la marinade et les crevettes dans un autre bol, et conservez-le encore 1 à 2 heures au réfrigérateur. Les fruits de mer sont cuits lorsqu’ils deviennent blancs et fermes, comme ils sont bouillis.
- Trancher finement les oignons et les concombres et les combiner avec les autres légumes et saler au goût.
- Aguachile est maintenant prêt à être servi !
