Avantages pour la santé de Jaggery

QU’EST-CE QUE JAGGERY ?

Si vous n’en avez jamais entendu parler, permettez-moi de commencer par dire que vous prononcez le truc “jag -uh -ray” et que c’est une forme de sucre très populaire en Asie du Sud-Est, qui se trouve également être ma partie du monde. Étant donné que les amateurs de sucre du monde entier sont constamment à la recherche d’une alternative à leur sucre raffiné ordinaire, il est surprenant que si peu aient entendu parler ou utilisent le jaggery en dehors de l’Asie du Sud-Est.

Jaggery est un type de sucre non raffiné de couleur brune et extrêmement savoureux. Pas aussi sucré que le sirop d’érable le plus connu et légèrement plus épais que le miel, le jaggery peut se vanter d’un goût délicieux très similaire à la cassonade. Si je vous dis que beaucoup de gens le comparent à un croisement entre la mélasse et le caramel, vous pourriez commencer à vous demander pourquoi vous ne l’utilisez pas .

COMMENT EST-CE FAIT?

Le jaggery est généralement fabriqué à partir de la sève de palmiers tropicaux. Je suppose que cela explique en partie pourquoi il est relativement inconnu dans la plupart des régions du monde. Malheureusement pour les Américains soucieux de leur santé, les palmiers ne sont pas répandus aux États-Unis. Le jaggery ne provient pas d’un palmier en particulier. En effet, il est issu d’une variété de palmiers différents dont le sagoutier, le dattier et le cocotier.

Comme le sirop d’érable, le jaggery est extrait des arbres par un processus de tapotement, après quoi il est embouteillé sous une forme que vous pouvez utiliser de différentes manières. Là où je vis en Thaïlande, le jaggery est utilisé dans de nombreuses recettes qui demandent du sucre et est également utilisé comme édulcorant populaire pour le thé, le café et les jus.

Il est également possible d’obtenir du jaggery à partir de la canne à sucre. Après avoir été broyé pour faire du jus de canne, ce liquide peut ensuite être bouilli à nouveau et réduit davantage pour produire du jaggery de la même manière que la mélasse est produite à partir de la canne à sucre. Chose intéressante, le fait que la production de jaggery ne nécessite pas de raffinement coûteux signifie que presque n’importe qui ayant accès au bon type d’arbre peut le produire.

Une fois le liquide soutiré réduit, il existe différentes manières de l’utiliser. En plus d’être vendu sous sa forme brute comme édulcorant, le sirop est parfois refroidi puis coupé pour faire des bonbons ou combiné avec d’autres ingrédients comme la noix de coco ou les noix pour faire des friandises sucrées. Dans certains pays comme le Myanmar et la Thaïlande, les bonbons jaggery sont roulés dans du tamarin pour former de petites boules qui sont enrobées de flocons de noix de coco avant d’être mangées.

Si le fait que le jaggery soit si savoureux n’a pas encore éveillé votre intérêt, considérez qu’il peut également avoir une variété d’avantages pour la santé. Les praticiens ayurvédiques croient depuis longtemps que le jaggery peut aider à traiter les problèmes respiratoires, par exemple. Si vous souhaitez en savoir plus sur cette friandise délicieuse et potentiellement saine, lisez la suite…

POURQUOI DEVRIEZ-VOUS ENVISAGER DE PASSER À JAGGERY

Si vous avez la dent sucrée et que vous ne pouvez pas vous passer de sucre, le jaggery peut être une excellente alternative. Non seulement la substance a bon goût, mais elle est considérablement meilleure pour votre santé que les sucres raffinés ordinaires que la majorité des gens utilisent.

C’est un excellent édulcorant; Je sais qu’il existe un certain nombre d’alternatives potentielles au sucre sur le marché aujourd’hui. Malheureusement, bon nombre de ces substituts du sucre présentent des risques potentiels pour la santé . Des produits comme le sucralose et l’aspartème ont gagné en popularité, mais de nombreux experts pensent qu’ils présentent une variété de risques potentiels pour la santé. C’est là que jaggery entre en jeu.

Laissez-moi vous dire que le jaggery est un excellent édulcorant pour votre café, il offre une explosion de saveur unique que vous n’obtenez pas avec du sucre blanc ordinaire. Ma femme utilise le truc dans une grande partie de sa cuisine et sans être trop précis, je peux dire avec certitude que la cuisine est délicieuse.

Tous les édulcorants ne se ressemblent pas. Si vous deviez goûter une tasse de café avec une cuillerée de sucre blanc et que vous la compariez ensuite immédiatement à un café sucré au jaggery, vous remarqueriez immédiatement la différence.

1) JAGGERY VOUS DONNE UNE EXPLOSION D’ÉNERGIE

Les glucides simples sont connus pour vous donner un véritable regain d’énergie lorsqu’ils sont oxydés dans l’organisme . C’est pourquoi les sportifs et les personnes souffrant de fatigue ressentent souvent le besoin de glucides et de sucres. Parce que les sucres sont absorbés si rapidement par le corps, ils peuvent fournir une explosion d’énergie instantanée, mais malheureusement, une augmentation soudaine des niveaux de sucre peut causer des problèmes médicaux.

Des augmentations soudaines des niveaux d’énergie et de sucre dans le sang peuvent causer des dommages à l’organisme et, à long terme, peuvent même entraîner le diabète chez une personne.

Comparé au sucre blanc ordinaire, le jaggery contient des glucides plus complexes. Contrairement au sucre ordinaire et raffiné, il est digéré puis absorbé par le corps beaucoup plus progressivement. Cela signifie que l’ énergie disponible du sucre est libérée sur une période prolongée, ce qui est plus sûr pour le corps et vous fournit de l’énergie qui peut être utilisée pendant une plus longue période.

2) JAGGERY EST PLUS RICHE EN NUTRIMENTS QUE LE SUCRE ORDINAIRE

Étant donné que le sucre raffiné est à peu près dépourvu de toute valeur nutritionnelle, ce n’est pas une énorme prétention à la gloire. Vous ne pouvez certainement pas prétendre que le jaggery est une sorte de centrale nutritionnelle, mais comparé à vos sucres ordinaires et à de nombreux édulcorants artificiels, il apporte une certaine valeur à votre corps.

Il contient plusieurs minéraux différents dont le fer, le zinc et le sélénium. Ces minéraux peuvent aider à stimuler l’approvisionnement en globules rouges du corps et également à renforcer le système immunitaire.

3) POUR AIDER À LA DIGESTION

Il semble étrange qu’une substance sucrée sucrée puisse aider à lisser le processus digestif, mais c’est exactement ce qui est recommandé par les praticiens ayurvédiques en Inde. Certains recommandent de prendre une cuillerée ou deux de jaggery après un repas copieux pour faciliter le processus de digestion. Selon les partisans, le jaggery peut aider à stimuler les enzymes digestives, ce qui signifie que la digestion se fait plus rapidement et plus facilement.

4) POUR NETTOYER LE CORPS

Je ne peux pas garantir cet effet, pas plus que mes recherches sur la substance ne me disent que c’est vrai. Il semble certainement étrange qu’un édulcorant comme le jaggery puisse aider à nettoyer le corps des toxines, mais les partisans affirment qu’il fait exactement cela. Les médecins traditionnels en Inde et dans d’autres régions d’Asie ainsi que le folklore affirment que le jaggery peut aider à nettoyer les intestins et le système respiratoire des corps étrangers et des toxines indésirables.

5) AUTRES UTILISATIONS DE JAGGERY

En plus d’être utilisé pour fabriquer des bonbons et sucrer les aliments et les boissons, le jaggery a une variété d’autres utilisations dans certaines parties de l’Asie.

• Il a été utilisé comme matériau de construction lorsqu’il est mélangé avec du sable, de la chaux et de l’argile et utilisé comme matériau adhésif pour les briques.
• Jaggery est parfois utilisé comme dentifrice dans certaines régions de l’Inde. Je ne peux pas imaginer que frotter ce qui est effectivement un sucre sur vos dents soit particulièrement bon pour eux, mais cela reste populaire parmi une partie de la population.
• Il est souvent utilisé comme appât de chasse lors de la chasse aux animaux sauvages ou comme appât de pêche en combinaison avec divers autres ingrédients.

CONCLUSION

Pour résumer, si vous faites partie des nombreuses personnes qui ne peuvent pas se passer de leur dose de sucre sucré, vous pourriez faire bien pire que le jaggery. Il a une saveur unique et riche que je pense que vous apprécierez et c’est certainement une option plus saine que votre sucre ordinaire. Essayez-le et dites-nous ce que vous en avez pensé.