Avantages de l’huile de périlla et effets secondaires

Découvrez les avantages choquants pour la santé de l’huile de périlla et ses effets secondaires.

La périlla est connue dans toute l’Asie du Sud-Est depuis l’Antiquité lorsqu’elle est consommée comme légume vert, condiment et herbe.

Il a traditionnellement servi à accompagner les crustacés qui sont des allergènes notoires et dont il inhibe les effets.

L’huile de périlla en particulier est un ingrédient populaire dans la cuisine coréenne en raison de sa saveur unique et de sa polyvalence dans la cuisine.

Qu’est-ce que l’huile de périlla ?

L’huile de périlla (Perilla frutescens) est une huile végétale rare obtenue en pressant des graines de périlla, les graines d’une plante de la famille de la menthe du même nom.

Il est communément appelé menthe japonaise, basilic chinois ou shiso.

Les graines de cette plante sont composées de 35 à 45% de matières grasses, dont beaucoup sont bénéfiques pour la santé générale.

Cette huile possède l’une des plus fortes concentrations d’oméga-3 parmi les huiles végétales.

De plus, cette huile a une saveur aromatique et de noisette unique, ce qui en fait un ingrédient aromatique et un additif alimentaire très populaire, ainsi qu’une huile de cuisson saine.

L’huile de périlla est obtenue à partir des graines des herbes vivaces du genre Perilla, généralement Perilla frutescens

En termes d’apparence, cette huile est jaune clair et assez visqueuse, et elle est largement considérée comme une huile saine à utiliser en cuisine.

Bien qu’il se trouve principalement dans la cuisine coréenne, ainsi que dans d’autres traditions asiatiques, il devient de plus en plus populaire aux États-Unis et dans d’autres pays en raison de son potentiel pour la santé.

Histoire de l’huile de périlla

Depuis des siècles, la périlla est utilisée dans la médecine traditionnelle chinoise, ayurvédique, japonaise et asiatique pour traiter toutes sortes de maux.

De toutes les plantes oléagineuses, la Périlla est l’une des rares à fournir à la fois de l’huile végétale et de l’huile essentielle.

Perilla frutescens est une plante herbacée de la même famille (Lamiaceae) que la menthe, le romarin, le basilic, la sauge ou le thym.

Originaire d’Orient, la Perilla est une plante qui pousse naturellement en Asie du Sud-Est, de l’Himalaya à la Birmanie.

Véritable plante sacrée en Asie, elle est cultivée et consommée ancestralement en Chine (appelée Zi-Su) et au Japon (appelée Shiso).

Les meilleures qualités se trouvent au Japon pour l’huile essentielle et en Chine pour l’huile végétale.

Pendant des siècles, en Orient, on cuisinait des fruits de mer avec des feuilles et des graines de périlla, pour éviter les allergies alimentaires.

Par exemple, “Fugu” est un poisson japonais célèbre pour sa haute toxicité.

Il peut provoquer une paralysie sévère des voies respiratoires et du système nerveux s’il est mal préparé.

Ce plat très apprécié est toujours accompagné d’une feuille de « shiso » ou périlla, qui facilite sa digestion et protège l’organisme des agents toxiques.

Face à cette utilisation ancienne des graines associées aux feuilles de périlla pour limiter les allergies alimentaires, de nombreux scientifiques ont commencé à étudier la périlla, notamment au Japon et aux Etats-Unis.

Perilla Frutescens a révélé un ensemble de propriétés étonnantes qui en font, sans aucun doute, le produit naturel le plus puissant pour couvrir toutes les manifestations allergiques.

Une allergie est une réaction inflammatoire qui débute généralement après plusieurs présentations de l’allergène à votre corps, d’où le fait que vous pouvez soudainement devenir allergique.

Ce corps étranger auparavant inerte réagit maintenant anormalement à votre système immunitaire.

Propriétés organoleptiques de l’huile de périlla

Les caractéristiques botaniques et organoleptiques sont susceptibles d’évoluer en fonction des conditions de production (pays, ensoleillement, production biologique, etc.).

Couleur : claire, couleur jaune.

Odeur : assez puissante (selon l’origine).

Texture : fluide, toucher « sec ».

Saveur : caractéristique, proche du goût de la noix

Valeurs nutritionnelles de l’huile de périlla

La composition de l’huile végétale est fortement influencée par les conditions de production. Pour garantir sa qualité, il est recommandé de sélectionner une huile vierge extra, obtenue par pression à froid, idéalement d’origine biologique.

Composition en acides gras

• AG monoinsaturés : 12 % à 15 % d’acide oléique (Omega9)

• AG poly insaturé : 12% à 21% d’acide linoléique (Omega6), 60% à 65% d’acide alpha linolénique (omega – 3)

• AG saturés : 4,5 % à 8 % d’acide palmitique

Autres constituants actifs

• Vitamine A , vitamine E.

• Acide rosmarinique (contenu dans l’huile essentielle) : L’huile végétale ‘complète’ de périlla contient en moyenne 5% d’huile essentielle de périlla (feuille). Ce « mélange » offre une action plus efficace contre les allergies et l’asthme.

Utilisations de l’huile de périlla et synergies

• Acné

• Allergies cutanées (y compris l’eczéma)

• Arthrite, arthrose (douleur)

• Brûlure légère

• Croûte

• Séchage (mains, corps, cheveux, ongles).

• Douleurs articulaires et rhumatismales.

• Irritation

• Peaux sensibles et fragiles.

• Peau mature

• Psoriasis

• Rhumatisme (douleur)

• Sensibilité cutanée

• Affections cutanées inflammatoires

• Vieillissement cutané (prévention)

• Zones douloureuses

L’aspect nutritionnel de l’huile de périlla

L’huile de périlla se distingue par sa forte teneur en Oméga3 (légèrement supérieure à celle de l’huile de lin).

Il a un intérêt nutritionnel d’autant plus important qu’il contient également des Oméga 6 et 9.

Il agit favorablement sur le système cardiovasculaire et les troubles inflammatoires.

Il favorise le travail intellectuel, la mémorisation et le développement des capacités cérébrales, notamment chez les enfants.

Gardez à l’esprit que l’huile dite “complète” de périlla contient en moyenne 5% d’huile essentielle de périlla (issue de la plante), ce qui la rend plus efficace en cas de réactions allergiques, principalement respiratoires (comme l’asthme)

Avantages pour la santé de l’huile de périlla

L’huile de périlla présente plusieurs avantages impressionnants, notamment sa capacité à combattre les infections bactériennes et virales, à améliorer la santé de la peau et à prévenir les réactions allergiques, entre autres.

• Il prévient divers types de cancer , comme le cancer du côlon et du sein.

• Réduit le risque de maladie cardiaque en raison de sa teneur élevée en acides gras oméga-3

• Soulage les symptômes de la colite.

• Traiter l’arthrite

• Réduit les irritations du cuir chevelu.

• Minimiser les crises d’asthme.

• Aide au contrôle du poids.

• Il prévient le vieillissement prématuré et améliore la santé de la peau.

• Renforce le système immunitaire.

• Réduit les réactions allergiques.

• Défense contre les maladies chroniques grâce à son activité antioxydante.

• Il arrête la perte d’eau dans le corps.

• Améliore la santé du cerveau et prévient les maladies neurodégénératives telles que la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson.

Comment utiliser l’huile de périlla

Comme la plupart des huiles végétales, l’huile de périlla est utilisée en cuisine, en particulier pour les plats salés qui pourraient utiliser une saveur de noisette et un rehaussement de saveur.

• Usages culinaires : En dehors de la cuisine, c’est aussi un ingrédient populaire dans les sauces.

• L’industrie utilise des encres d’imprimerie, des peintures, des solvants industriels et des vernis.

• Lampes : Traditionnellement, cette huile servait même à alimenter les lampes en lumière.

• Usages médicinaux : La poudre d’huile de périlla est une riche source d’acides gras oméga-3, plus précisément d’acide alpha-linolénique qui aide à améliorer la santé cardiaque.

Effets secondaires de l’huile de périlla

L’huile de périlla est connue comme une huile végétale saine, mais elle contient toujours des graisses saturées et peut provoquer de nombreux effets secondaires.

Lorsqu’il est appliqué sur la peau, certaines personnes présentent des symptômes de dermatite atopique, auquel cas elles doivent cesser de l’utiliser.

Heureusement, tout en utilisant des suppléments d’huile de périlla en poudre, une utilisation prolongée jusqu’à six mois est sans danger.

Cela dit, avant d’ajouter un supplément à base de plantes à votre régime de santé, il est préférable de parler avec un médecin de vos conditions de santé spécifiques.

Conservation et oxydation de l’huile de périlla

L’huile vierge de périlla est une huile particulièrement sensible à l’oxydation du fait de sa composition en acides gras.

C’est l’huile la plus sensible à ce jour, car elle contient une forte proportion d’acides gras insaturés (comme l’acide linolénique).

Il est conseillé de le conserver dans un endroit frais (il est même conseillé de le conserver au réfrigérateur) et à l’abri de l’air.

Conditions générales de stockage des huiles végétales

Les huiles végétales sont sensibles à l’oxydation à des degrés divers.

Par conséquent, ils doivent être entretenus de manière optimale pour éviter ce processus qui leur fait perdre certaines de leurs propriétés.

De manière générale, les huiles végétales doivent être conservées à l’abri de la lumière et de la chaleur : dans un endroit frais, sec et bien aéré.

A privilégier la conservation dans son emballage d’origine, adapté à un usage alimentaire.

Pourquoi l’huile de périlla fonctionne-t-elle bien pour couvrir toutes les manifestations allergiques ?

L’Huile Complète de Perilla est une synergie entre l’huile essentielle de Perilla frutescens et l’huile végétale, un mélange obtenu en ajoutant 5% d’huile essentielle à 95% d’huile végétale de Perilla.

Les feuilles de périlla contiennent du perilla-aldéhyde, un aldéhyde proche du limonène, des flavonoïdes (apigénine, lutéoline, scutellarine, vicenine…), des acides phénoliques, comme les acides caféique et rosmarinique, des glycosides cyanogéniques (prunasoïde, amygdaloïde).

L’acide rosmarinique est un composé qui renforce la réputation antiallergique de l’huile essentielle de Perilla.

Les feuilles de périlla sont distillées : 500 kg de feuilles fraîches sont nécessaires pour obtenir 1 kg d’huile essentielle.

L’huile essentielle aide à préserver un état de défense contre les agressions extérieures du printemps, apportant une tonicité réactive à l’organisme.

Son action aide à calmer les irritations et facilite la respiration.

Il est également précieux pour limiter les radicaux libres responsables du vieillissement cellulaire.

C’est une huile essentielle donneuse électrisante négative qui favorise les échanges respiratoires, ainsi qu’un séjour en altitude, les appareils d’autoionisation…

Bouton de graines d’huile végétale pressée à froid pour produire une nutrition de haute qualité.

Ils contiennent environ 25 % des lipides, dont 65 % d’acide alpha-linolénique oméga-3 (probablement l’huile végétale la plus riche au monde en oméga-3), un acide gras polyinsaturé (AGPI).

Les oméga-3 aident l’organisme à se défendre contre les inflammations en général et peuvent donc réduire les réactions inflammatoires associées aux allergies.

L’huile végétale de périlla soulage les symptômes allergiques (acariens, poils, graminées, alimentaires) en inhibant la libération d’histamine et en normalisant la production d’agents responsables des états inflammatoires allergiques et asthmatiques.

Les personnes allergiques surproduisent de l’immunoglobuline E (IgE).

L’huile de périlla pourrait normaliser cette production exagérée d’anticorps et seulement trois semaines de cicatrisation permettraient une diminution de 60% de ces IgE.

Nous espérons que l’article sur les bienfaits choquants de l’huile de périlla pour la santé vous a été utile.

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