Points clés à retenir
- Les amandes et les pistaches sont deux noix riches en nutriments qui contiennent presque la même quantité de calories, de graisses, de fibres et de protéines, mais elles contiennent des vitamines et des minéraux différents.
- Elles offrent bon nombre des mêmes bienfaits pour la santé, mais les pistaches peuvent apporter davantage de soutien au contrôle de la glycémie que les amandes.
- Bien que les deux noix puissent constituer des choix sains, il est important de les consommer avec modération.
Les amandes et les pistaches sont des noix nutritives pleines de vitamines, de minéraux et de graisses saines. Même si aucune des noix n’est nécessairement meilleure que l’autre, il peut y avoir des avantages pour la santé à choisir l’une plutôt que l’autre.
Comparaison nutritionnelle
Les amandes et les pistaches sont toutes deux des noix nutritives. Voici le profil nutritionnel de base d’une once de chacun :
| Amandes | Pistaches | |
|---|---|---|
| Calories | 164 | 159 |
| Glucides | 6,1 g | 7,7 g |
| Graisse | 14,1g | 12,8g |
| Fibre | 3,5g | 3,0 g |
| Protéine | 6,0 g | 5,7 g |
Les amandes sont également une bonne source de vitamine E, de magnésium et de calcium. Dans une portion d’une once, vous pouvez trouver :
- Vitamine E: 7,3 mg (48% de la Valeur Quotidienne, ou VQ)
- Magnésium: 76,5 mg (18 % de la VQ)
- Calcium: 76,3 mg (7% de la VQ)
Les pistaches sont une bonne source de vitamines B et de cuivre. Dans une portion d’une once, les pistaches contiennent :
- Vitamine B1 (thiamine): 0,247 mg (21% de la VQ)
- Vitamine B6: 0,482 mg (28% de la VQ)
- Cuivre: 0,369 mg (41% de la VQ)
Meilleur pour la santé cardiaque : les deux
Les deux noix présentent des avantages qui peuvent aider à protéger votre cœur.
Les pistaches sont un aliment sain pour le cœur qui peut réduire l’hypertension artérielle et le cholestérol, deux facteurs qui augmentent le risque de maladie cardiaque.Dans une étude, des chercheurs ont découvert que les pistaches abaissaient la tension artérielle systolique et diastolique (les chiffres supérieurs et inférieurs) chez les personnes qui mangeaient 1,5 once de pistaches par jour pendant quatre mois.
Les amandes sont riches en vitamine E, qui peut réduire ou protéger contre les dommages causés par les radicaux libres et réduire le risque de maladies cardiovasculaires.
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Mieux pour le contrôle de la glycémie : les pistaches
Les pistaches sont riches en fibres et en protéines mais faibles en glucides. Deux études ont montré comment les pistaches peuvent contribuer au contrôle de la glycémie.
Une étude a porté sur les flavonoïdes contenus dans les pistaches. Les flavonoïdes sont des composés végétaux qui, entre autres fonctions, bloquent l’absorption des glucides. Cela pourrait aider à améliorer le contrôle de la glycémie, suggèrent les chercheurs.Une autre étude de synthèse a révélé que les pistaches peuvent aider à réduire la glycémie à jeun chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Les amandes n’ont peut-être pas les mêmes avantages sur la glycémie. Une étude de 2024 a examiné la glycémie de personnes ayant mangé deux onces d’amandes chaque jour pendant 16 semaines. Les chercheurs ont découvert que les personnes qui mangeaient régulièrement des amandes ne présentaient aucun bénéfice en matière de glycémie par rapport aux personnes qui n’en mangeaient pas.
Mieux pour la gestion du poids : soit
Si vous contrôlez votre poids, il est important de prendre en compte les calories et les matières grasses, mais ce ne sont pas les seuls aspects à prendre en compte. Lorsque l’on compare les amandes aux pistaches, les pistaches contiennent un peu moins de calories et moins de matières grasses, tandis que les amandes contiennent un peu plus de fibres et de protéines.
Avec un peu plus de protéines et de fibres, les amandes sont plus susceptibles de vous donner une sensation de satiété et de satiété plus longtemps. C’est parce qu’ils aident à ralentir la digestion.
Avec modération, les deux noix peuvent constituer un élément sain de votre alimentation lorsque vous essayez de gérer votre poids. Lorsque vous mangez des noix, essayez de faire attention à vos portions. Des portions trop grosses peuvent ajouter plus de calories et de graisses que prévu, ce qui peut annuler certains de leurs bienfaits.
