Découvrez les 8 avantages choquants pour la santé de l’huile de moutarde et ses effets secondaires.
De nombreuses sources alimentaires ont été débattues au fil des ans pour savoir si elles sont utiles ou non à la santé humaine, des œufs et des produits laitiers à l’alcool et à la caféine, mais maintenant, vous pouvez ajouter les avantages de l’huile de moutarde à cette liste…
L’huile de moutarde a eu un fort effet pendant un certain temps, considérée comme toxique pour l’homme pendant longtemps.
Cependant, il devient de plus en plus courant, à tel point que même les chefs de certains des restaurants les plus populaires de New York l’ont ajouté à leurs plats.
D’où vient ce souci de toxicité ? Alors que l’huile de moutarde est extraite par compression à froid des graines de moutarde, la version huile essentielle est extraite par distillation à la vapeur de graines de moutarde trempées dans l’eau.
Les graines de moutarde (noires ou blanches), qui sont utilisées pour faire pousser les feuilles de moutarde, contiennent une enzyme appelée myrosinase et un glucosinolate appelé sinigrine, ces deux restent isolés dans les graines de moutarde dans des conditions normales, mais ils réagissent lorsque les graines sont soumises à une pression ou Chauffer.
En présence d’eau, ces deux composants réagissent pour former l’isothiocyanate d’allyle (dans le cas de la moutarde noire) et l’isothiocyanate normal (dans le cas de la moutarde blanche), qui sont des composés toxiques considérés comme toxiques lorsqu’ils sont ingérés par la bouche ou à travers la peau. .
Cependant, tout n’est pas sombre en ce qui concerne les bienfaits de l’huile de moutarde pour la santé. Bien qu’il y ait certainement des problèmes de santé, cette huile de plus en plus populaire présente également de nombreux avantages.
Avantages pour la santé de l’huile de moutarde
1.- Bienfaits de l’huile de moutarde pour le cœur
L’incorporation d’huile de moutarde dans votre alimentation peut aider à protéger contre les maladies cardiaques, selon une étude, l’huile est riche en graisses monoinsaturées et en graisses polyinsaturées, qui aident à réduire le mauvais cholestérol et à augmenter le cholestérol HDL.
L’amélioration de l’équilibre du cholestérol aide également à réduire les taux de triglycérides ou de graisses dans le sang, ce qui peut à son tour prévenir l’obésité, les maladies rénales et l’hyperthyroïdie, ainsi qu’améliorer la santé cardiaque.
2.- Contient des propriétés antibactériennes et antifongiques
On pense que l’huile de moutarde agit comme un agent antibactérien lorsqu’elle est prise à la fois en interne et en externe et comme antifongique lorsqu’elle est utilisée en externe.
En interne, il peut combattre les infections bactériennes du côlon, des intestins et d’autres parties du tube digestif.
En externe, il peut traiter les infections bactériennes et fongiques lorsqu’il est appliqué directement sur la peau.
Des chercheurs de l’Institut des forces armées ont rapporté qu’un mélange 1: 1 de miel et d’huile de moutarde est efficace pour tuer les bactéries dentaires et peut être utile dans les canaux radiculaires.
Vous pouvez même aider à combattre les infections fongiques et vaginales à levures en massant votre corps avec de l’huile de moutarde en raison de l’isothiocyanate d’allyle qui s’y trouve.
3.- Bienfaits de l’huile de moutarde pour la peau
L’huile de moutarde est souvent appliquée en externe, notamment lors des massages ; il a des niveaux élevés de vitamine E, ce qui contribue à améliorer la santé de la peau.
Il peut aider à protéger la peau contre les dommages des radicaux libres causés par les rayons UV et la pollution, et il peut même aider à réduire l’apparence des rides et ridules.
De plus, lorsqu’elle est frottée sur la peau, la vitamine E contenue dans l’huile peut aider à favoriser la circulation et l’immunité.
Une étude rapporte que bien que l’huile de moutarde soit couramment utilisée en Inde comme huile de massage pour les nouveau-nés, elle a le potentiel d’être toxique pour la peau.
Soyez prudent lorsque vous l’utilisez pour la première fois pour voir si votre peau réagit avec une éruption cutanée ou un gonflement.
4.- Bienfaits de l’huile de moutarde pour les cheveux
Parce que l’huile de graines de moutarde est riche en acides gras oméga-3, elle peut aider vos cheveux à pousser et à devenir plus sains.
Les aliments que nous mangeons aident à nourrir notre corps, et nos cheveux et notre peau en bénéficient également.
Vous pouvez également obtenir encore plus d’avantages en créant une serviette enveloppante à l’huile de moutarde.
Massez simplement la graine de moutarde et l’huile de noix de coco dans votre cuir chevelu, puis couvrez-le avec une serviette chaude pour aider l’huile à pénétrer votre peau et vos follicules pileux. laissez agir 10 à 20 minutes.
Parce que l’huile et le massage peuvent aider à stimuler le flux sanguin vers le cuir chevelu, ils peuvent stimuler la croissance des cheveux.
5.- Traiter les maladies des gencives
La maladie parodontale, également connue sous le nom de maladie des gencives, est un processus inflammatoire chronique accompagné d’une destruction du parodonte et même d’une perte de dents qui touche de nombreux adultes.
C’est un problème beaucoup plus important dans les pays en développement et sous-développés, affectant plus de 80% de ces populations.
Ceci est dangereux car l’inflammation de la bouche peut entraîner des problèmes avec le système immunitaire.
Lors d’essais cliniques utilisant de l’huile de moutarde et un massage au sel sur les gencives, les chercheurs ont voulu déterminer l’efficacité de l’huile de moutarde comme traitement naturel des maladies des gencives.
Le détartrage et le brossage des racines ont été effectués avec un détartreur à ultrasons, puis le massage avec du sel dans de l’huile de moutarde a été poursuivi pendant cinq minutes deux fois par jour pendant trois mois et une amélioration a été observée.
Cette méthode de guérison est plus courante en Inde où elle a non seulement été utilisée pour le massage des gencives, mais aussi pour l’entretien général et l’amélioration de l’hygiène buccale.
6.- Réduit la douleur associée à l’inflammation
Le massage à l’huile de moutarde peut soulager les rhumatismes, l’arthrite, les entorses et la douleur.
Le sélénium présent dans l’huile réduit les effets de l’inflammation induite par l’asthme et des douleurs articulaires en massant les articulations et tout le corps avec de l’huile de moutarde, en le faisant dans un environnement chaud, en réchauffant légèrement l’huile, ou peut-être en utilisant des pierres chaudes par un professionnel du massage. peut être plus efficace pour soulager la douleur et l’inconfort.
7.- C’est bon pour l’environnement
La composition de l’huile de moutarde en fait une excellente ressource pour notre environnement, la plupart des cultures produisent de l’huile végétale.
Cependant, diverses cultures produisent 15 à 50 % ou plus de pétrole, ce qui en fait une meilleure ressource que d’autres pour aider à réduire l’utilisation des combustibles fossiles.
L’huile est extraite en écrasant la graine et en pressant l’huile; échangée pour fabriquer du biodiesel, cette méthode permet de réduire l’utilisation de combustibles fossiles, faisant de l’huile de moutarde comme carburant une alternative plus sûre et plus propre au profit de l’environnement.
8.- Détend et rajeunit le corps et stimule la circulation sanguine
Les avantages pour la santé de l’huile de moutarde peuvent être excellents pour la circulation sanguine vers la peau lorsqu’elle est utilisée pour le massage, bien qu’elle soit plus efficace lorsque l’huile de moutarde est chaude, les massothérapeutes en Inde utilisent couramment une combinaison d’huile de moutarde avec des huiles essentielles, tandis que le massage, pour stimuler la circulation sanguine. Cela fonctionne également comme un analgésique naturel.
L’huile peut aider à soulager la douleur et à détendre les muscles stressés et surmenés, et une augmentation du flux sanguin ou de la circulation peut aider le corps car une circulation sanguine accrue améliore le flux sanguin riche en oxygène vers les muscles. membres et organes vitaux; la peau est également nourrie et rajeunie car le flux sanguin est stimulé.
Histoire de l’huile de moutarde
• L’huile de moutarde est utilisée depuis des siècles comme additif alimentaire, guérit de nombreux maux et a même été notée comme aphrodisiaque. C’est un aliment de base courant dans des endroits comme l’Inde et le Bangladesh.
Il est fabriqué à partir de graines de moutarde broyées ou pressées et est facile à trouver dans la plupart des épiceries indiennes.
• Comme le rapporte le New York Times, les Coréens utilisent fréquemment l’huile de moutarde dans un mélange d’assaisonnement chaud, tandis que certaines cuisines chinoises l’utilisent dans les assaisonnements.
Cependant, il est le plus couramment utilisé dans le bata de cheval, qui est une puissante pâte d’huile et de graines de moutarde qui met en valeur la délicatesse du poisson sud-asiatique populaire appelé ilish.
• L’huile de moutarde de qualité était autrefois difficile à trouver aux États-Unis, mais elle est maintenant facilement importée d’Inde, du Bangladesh et du Pakistan et se trouve généralement dans les magasins spécialisés pour environ 5 $ le litre.
• En raison de préoccupations concernant l’acide érucique présent dans les bienfaits de l’huile de moutarde, généralement autour de 20 à 40 %, les bouteilles d’huile de moutarde pure vendues aux États-Unis doivent inclure l’avertissement :
“Pour usage externe uniquement.” ; la Food and Drug Administration (FDA) a interdit l’importation ou la vente d’huile de moutarde pure à des fins alimentaires dans les années 1990; certaines études ont montré que l’acide érucique peut causer des problèmes cardiaques chez les rats de laboratoire.
La FDA indique qu’elle ne réglemente pas l’huile, mais elle exige un avertissement sur l’étiquette.
• Les niveaux d’acide érucique dans l’huile de moutarde ne sont pas nécessairement dangereux, mais cela indique également que nous ne sommes pas sûrs, ce qui signifie qu’une étude plus approfondie est nécessaire.
• L’huile de moutarde a un goût particulier et assez épicé, une caractéristique commune à toutes les plantes de la famille de la moutarde, comme le chou , le chou-fleur, le navet, le radis, le raifort ou le wasabi ;
L’huile de moutarde contient environ 60 % d’acides gras monoinsaturés (42 % d’acide érucique et 12 % d’acide oléique), environ 21 % de graisses polyinsaturées (6 % d’acide alpha-linolénique, oméga-3 et 15 % d’acide linoléique oméga-6), et environ 12 pour cent de graisses saturées.
• L’huile de moutarde est considérée comme une huile à faible teneur en graisses saturées par rapport aux autres huiles de cuisson.
Sa composition en acides gras en fait une source d’oméga-3, oméga-6 et oméga-9, comme toujours, soyez prudent lorsque vous achetez une huile car l’élevage sélectif et le génie génétique sont souvent utilisés pour modifier sa composition en acides gras.
• Votre magasin d’aliments naturels local, votre magasin d’épices spécialisées ou votre épicerie indienne achètera probablement de l’huile de moutarde, mais comme indiqué ci-dessus, l’étiquette doit indiquer « Pour usage externe uniquement ».
Cela découle des préoccupations de la FDA. La FDA a émis une alerte sur les risques pour la santé de l’huile de moutarde en raison de son acide érucique.
• Les avantages pour la santé de l’huile de moutarde sont signalés comme étant utilisés par certaines cultures comme huile de cuisson, en particulier dans les cultures asiatiques, et il existe un produit appelé huile de moutarde qui est généralement considéré comme sûr et dont l’utilisation alimentaire est approuvée.
Cette huile est communément appelée huile essentielle de moutarde ou huile de moutarde volatile et est un arôme produit par distillation à la vapeur de farine de moutarde noire ou de tourteau de moutarde.
Il est considéré comme ayant un petit composant triglycéride et donc probablement une très faible viscosité ou un risque de déformation, cependant, vous devez connaître les différences.
• L’huile de moutarde est le plus couramment utilisée pour la cuisine et les soins externes dans des endroits comme l’Inde, le Népal et le Bangladesh, elle ressemble à certaines des qualités du wasabi, un assaisonnement populaire d’une plante récoltée au Japon, notamment en raison de cet effet nasal ardent, en En fait, en Inde, il est souvent cuit à un point de fumage pour aider à diluer son résultat.
L’huile de moutarde est également connue dans la médecine ayurvédique comme cataplasme pour la congestion de la poitrine et le massage.
• L’huile de moutarde provient des graines de la famille Brassica, la même famille que le colza, qui est la source partielle de l’huile de canola ;
Brassica nigra (moutarde noire), alba (blanche) et juncae (brune) sont toutes des sources d’huile de graines de moutarde.
• L’huile de moutarde est l’un des principaux ingrédients utilisés dans la cuisine de l’Inde orientale et du Bangladesh ;
Cependant, dans la dernière partie du 20e siècle, sa popularité a diminué dans le nord de l’Inde et au Pakistan, car la disponibilité d’huiles végétales produites en masse est devenue beaucoup plus facile. Mais il verra encore de nombreuses utilisations en Asie du Sud.
• Par exemple, vous pouvez le voir comme une tradition d’accueil lorsqu’il est versé des deux côtés du seuil lorsqu’une personne importante rentre à la maison pour la première fois en tant que jeunes mariés ou même un fils ou une fille rentrant à la maison après une longue absence quelconque.
Lors des cérémonies, vous pouvez voir l’huile de moutarde utilisée comme combustible dans le pot traditionnel en argile jaggy, où un récipient en cuivre ou en laiton décoré appelé « khadaa » est rempli d’huile de moutarde et allumé.
• D’autres utilisations traditionnelles peuvent inclure des cosmétiques faits maison pendant la période maya, utilisés dans les instruments pour ajouter du poids, permettant au son de tambour indien typique d’être produit en frottant le talon de la main dessus.
Vous pouvez entendre cela appelé (Tel masala) Dholak Masala ou huile de syahi.
Effets secondaires de l’huile de moutarde
• Bien que l’utilisation de l’huile de moutarde pour le massage chez les nouveau-nés ait été notée comme une pratique courante dans certains pays, certaines études montrent les effets négatifs possibles de l’utilisation de l’huile de moutarde sur les bébés.
• La FDA a publié les risques associés à une graine de moutarde en 2011. »
L’utilisation d’huile de moutarde exprimée sous forme d’huile végétale n’est pas autorisée.
Il peut contenir de 20 à 40% d’acide érucique, dont il a été démontré qu’il provoque des carences nutritionnelles et des lésions cardiaques chez les animaux de laboratoire.
Certaines cultures utilisent l’huile de moutarde exprimée en huile de cuisson ».
