Découvrez les 7 avantages choquants pour la santé des prunes umeboshi et leurs effets secondaires.
Aigres, salées et regorgeant de bienfaits pour la santé, les prunes umeboshi sont un aliment de base de la cuisine japonaise depuis des siècles.
Aussi connue sous le nom de «prune aigre», «abricot japonais» et «prune japonaise», la prune umeboshi est fabriquée à partir de fruits ume séchés et marinés, un type de fruit étroitement lié à l’abricot.
Les prunes Umeboshi sont rondes et ridées avec un goût nettement acide grâce à leur forte teneur en acide citrique.
Les fruits sont récoltés fin juin, juste au moment où leur jus a atteint son acidité maximale.
En raison de sa saveur intense, l’umeboshi est généralement associé à du riz blanc et consommé comme garniture ou à l’intérieur d’une boule de riz.
La pâte umeboshi et le vinaigre umeboshi sont également disponibles pour pimenter facilement n’importe quel plat.
En termes de nutrition, les prunes umeboshi contiennent une bonne partie du potassium, du manganèse et des fibres dont vous avez besoin dans une journée.
De plus, il est faible en calories, ce qui vous offre la meilleure option nutritionnelle pour votre argent.
En plus d’avoir un profil nutritionnel plutôt impressionnant et une saveur distinctive, il a également été démontré que cette prune marinée a de nombreux effets bénéfiques sur la santé.
Des études montrent qu’il peut réduire les dommages au foie, favoriser la digestion et la régularité, et même bloquer la croissance des cellules cancéreuses.
Si vous cherchez à optimiser votre alimentation, à améliorer votre santé et à consommer autant de nutriments que possible dans votre journée, les prunes umeboshi peuvent être le complément alimentaire parfait.
Des études ont montré les grands avantages pour la santé de ces prunes
Valeurs nutritives des prunes Umeboshi
Ils sont faibles en calories mais contiennent une bonne quantité de vitamines, de minéraux, d’antioxydants et de fibres.
100 grammes (soit environ 10 pièces) contiennent environ :
• 33 calories
• 1 gramme de protéines
• 0 gramme de matières grasses
• 3,4 grammes de fibres alimentaires
• 10 grammes de glucides
• 440 milligrammes de potassium (9 % VQ)
• 0,2 milligramme de manganèse (9 % DV)
• 0,02 mg de thiamine (2 % VQ)
• 7 microgrammes de vitamine A (1 % de la VQ)
• Riboflavine 0,01 milligrammes (1 % DV)
Avantages pour la santé des prunes umeboshi
Certains des principaux avantages pour la santé des prunes umeboshi sont :
1.- Protège le foie.
Les prunes Umeboshi ont des propriétés puissantes qui peuvent aider à protéger le foie.
Le foie joue un rôle vital dans la désintoxication, le métabolisme des graisses et la production de protéines importantes utilisées pour la coagulation du sang, il doit donc fonctionner efficacement.
Les dommages au foie peuvent être causés par une multitude de facteurs, notamment une infection, une consommation excessive d’alcool et même l’obésité.
Certaines recherches ont montré que l’inclusion d’umeboshi dans votre alimentation pourrait aider à préserver la fonction hépatique. Une supplémentation en extrait de fruit d’ume peut réduire les dommages au foie.
Cela signifie que les prunes umeboshi pourraient potentiellement aider au traitement et à la prévention des troubles hépatiques qui affectent des millions de personnes dans le monde, tels que la cirrhose, la stéatose hépatique non alcoolique et l’hépatite.
2.- Favorise la santé gastro-intestinale
Parce que les prunes umeboshi sont un aliment riche en fibres. Ils peuvent aider à soutenir la digestion ainsi qu’un tractus gastro-intestinal sain.
En effet, les fibres alimentaires présentes dans l’umeboshi se déplacent dans le corps sans être digérées, ajoutant du volume aux selles et favorisant la régularité.
Il a été démontré que le fruit Ume a un effet laxatif naturel. Une étude animale a révélé que donner aux rats le fruit améliorait la motilité gastrique ou le mouvement des aliments dans le tube digestif et aidait à traiter la constipation.
Il peut également aider à soulager les symptômes causés par des problèmes gastro-intestinaux.
Une étude a montré que la consommation quotidienne d’umeboshi améliorait la motilité gastrique et réduisait considérablement les symptômes de reflux acide.
3.- Aide à bloquer la croissance du cancer
Les prunes Umeboshi contiennent des composés puissants qui peuvent être bénéfiques dans la prévention et le traitement naturel du cancer.
Une étude a traité des cellules cancéreuses du foie avec un extrait du fruit de l’ume et a découvert que l’extrait du fruit de l’ume était capable d’arrêter la croissance des cellules cancéreuses.
Une autre étude a traité des cellules cancéreuses pancréatiques avec un extrait de fruit d’ume et a également constaté qu’il avait réussi à arrêter la croissance du cancer. De plus, l’extrait de fruit d’ume était capable de tuer les cellules cancéreuses et les cellules saines normales.
En plus des cellules cancéreuses du foie et du pancréas, d’autres études ont montré que l’extrait de fruit d’ume peut également aider à bloquer la croissance d’autres types de cellules cancéreuses.
L’extrait de fruit d’Ume s’est également révélé bénéfique dans le traitement du cancer du sein et du cancer de la peau.
4.- Riche en antioxydants
D’une mauvaise alimentation à des facteurs comme le stress, le tabagisme et la pollution, les radicaux libres peuvent se former dans le corps de nombreuses façons.
Ces molécules hautement instables provoquent des dommages oxydatifs qui peuvent contribuer au développement de maladies chroniques.
Les antioxydants sont des substances qui neutralisent les radicaux libres dangereux pour aider à prévenir les dommages aux cellules.
Des études montrent que les antioxydants peuvent réduire le risque de nombreux problèmes de santé, tels que les maladies cardiaques, le cancer et le diabète.
Les prunes Umeboshi sont l’un des grands aliments antioxydants qui favorisent la santé. Les antioxydants présents dans les fruits ume sont particulièrement efficaces pour réduire et stabiliser les radicaux libres.
Incorporer quelques prunes umeboshi dans votre alimentation quotidienne pourrait être un moyen facile d’augmenter à la fois votre apport en antioxydants et votre santé.
5.- Renforce et améliore la santé des os
Les prunes Umeboshi peuvent être bénéfiques pour la santé des os grâce à leur grande quantité de polyphénols. Les polyphénols sont un type de composé végétal qui agit comme antioxydants, neutralisant les radicaux libres nocifs qui peuvent contribuer aux maladies chroniques.
Il a été récemment découvert que des polyphénols spécifiques présents dans les fruits de l’ume présentent des activités anti-ostéoporotiques.
L’ostéoporose est une affection qui entraîne une perte osseuse, ce qui affaiblit et fragilise les os tout en augmentant le risque de fractures.
Les polyphénols du fruit à fumer ont pu augmenter la production de collagène, la protéine qui constitue la structure des os tout en améliorant la fonction des ostéoblastes, les cellules responsables de la synthèse osseuse.
6.- Prévient les caries et les maladies bucco-dentaires
Certaines recherches ont montré que les fruits ume possèdent des propriétés antibactériennes naturelles et peuvent aider à bloquer la croissance de bactéries nocives qui causent des maladies. Pour cette raison, ils peuvent même améliorer la santé bucco-dentaire et prévenir les caries.
L’extrait de fruit d’Ume s’est également avéré capable d’inhiber la croissance de plusieurs souches de bactéries connues pour contribuer aux maladies bucco-dentaires, telles que la gingivite.
Une autre découverte similaire indique que l’extrait de fruit d’ume était capable d’éliminer une souche spécifique de bactéries notoires pour causer des caries.
7.- Stabilise la glycémie
Fait intéressant, l’ajout de quelques portions de fruits umeboshi ou de prunes à votre alimentation pourrait être bénéfique pour votre glycémie.
Récemment, il a été découvert que le fruit de l’ume affecte un récepteur spécifique responsable de l’augmentation de l’absorption du glucose dans le corps.
Avec plus de glucose pouvant être transporté et utilisé par vos cellules, la glycémie peut se normaliser et rester constante.
De plus, les prunes umeboshi regorgent de fibres et d’antioxydants.
Les fibres alimentaires peuvent aider à diminuer l’absorption du glucose, en prévenant les pics et les chutes de la glycémie.
Pendant ce temps, les antioxydants peuvent réduire le stress oxydatif qui conduit au développement du diabète et aggrave les complications.
Où trouver des prunes umeboshi
• Les prunes Umeboshi sont fabriquées avec des fruits ume marinés dans de la saumure. Les prunes peuvent ensuite être assaisonnées, sucrées ou séchées au soleil et vendues entières ou séchées.
• Après ce processus, il peut également être réduit en purée pour former une pâte umeboshi fréquemment utilisée comme condiment.
De plus, la saumure acide utilisée pour mariner les fruits ume est vendue sous le nom de vinaigre umeboshi, un ingrédient couramment utilisé dans la cuisine japonaise.
Comment utiliser Umeboshi
L’umeboshi, la pâte d’umeboshi et les prunes d’umeboshi peuvent être trouvés dans les magasins spécialisés, les supermarchés asiatiques et les détaillants en ligne pour une utilisation dans une variété de plats différents.
• Les prunes Umeboshi sont généralement associées à du riz pour atténuer leur saveur prononcée.
Ils peuvent être consommés dans des onigiri, des boulettes de riz enveloppées d’algues, ou avec de l’ochazuke, un plat traditionnel dans lequel du thé vert est versé sur du riz cuit.
Il peut également être cuit, assaisonné et servi pour le dîner ou utilisé comme un délicieux ajout à une tasse de thé chaud.
• La pâte d’umeboshi est souvent utilisée comme condiment qui peut apporter la saveur distinctive de l’umeboshi aux marinades, vinaigrettes, sauces et pâtes à tartiner.
Il peut également être associé à des légumes cuits ou à des épis de maïs pour donner à n’importe quel plat d’accompagnement une amélioration nutritive.
• Le vinaigre Umeboshi est un incontournable de la cuisine japonaise. Il est généralement arrosé de légumes sautés ou de riz.
Il peut également être utilisé pour ajouter une saveur de fruits de mer unique aux plats végétaliens ou végétariens.
Effets secondaires des prunes Umeboshi
Bien qu’il n’y ait aucun effet secondaire négatif connu des prunes umeboshi, vous devez interrompre immédiatement la consommation si vous ressentez une réaction allergique ou des symptômes négatifs après avoir mangé des prunes umeboshi.
