Découvrez les 7 bienfaits santé choquants de la cardamome et ses effets secondaires.
Avez-vous déjà essayé la cardamome ? Sais-tu? Peut-être que vous pensez maintenant, qu’est-ce que la cardamome et quels sont les avantages de la cardamome ?
Souvent appelée la «reine des épices», la cardamome ou elaichi est l’une des épices les plus courantes dans une maison indigène, mais elle est appréciée et utilisée partout dans le monde.
Les graines ont une saveur chaude et très aromatique qui ajoute une saveur unique, sucrée et florale à n’importe quel aliment ou boisson. Cette épice est également largement utilisée comme aide digestive et assainisseur d’air naturel ; La «cardamome fraîche» et non l’haleine «fraîche à la menthe» est le résultat de la mastication courante des gousses par les hommes et les femmes en Inde.
La cardamome est classée comme verte, noire et Madagascar, bien que la plupart des recettes demandent de la cardamome verte, même si elle est plus chère que les épices moyennes, mais ne vous inquiétez pas, un peu suffit.
La cardamome est riche en phytonutriments puissants et est particulièrement riche en manganèse, un minéral qui aide le corps à construire le tissu conjonctif, les os et les hormones sexuelles.
Il est également crucial pour le fonctionnement normal du cerveau et des nerfs et joue un rôle dans le métabolisme des glucides, le métabolisme des graisses, l’absorption du calcium et la régulation de la glycémie.
Une seule cuillère à soupe de cardamome fournit 80% des besoins quotidiens en manganèse de votre corps.
Comme vous pouvez le voir, c’est l’une des espèces naturelles les plus prometteuses qui a été considérée comme l’une des meilleures pour traiter diverses pathologies.
Je parie que vous serez surpris de voir à quel point cette épice peut être médicinale !
7 avantages pour la santé de la cardamome
La cardamome peut naturellement aider de nombreux problèmes de santé courants et graves, notamment :
1.- Mauvaise haleine
La cardamome est un remède très efficace contre un problème courant appelé halitose ou mauvaise haleine, le simple fait de mâcher les graines peut aider à éliminer les mauvaises odeurs qui émanent de votre bouche.
Certaines gommes l’incluent même comme ingrédient pour cette raison même.
Grâce à l’exécution d’une enquête scientifique en Inde pour explorer les effets antimicrobiens des extraits de cardamome dans les bactéries buccales, a conclu que les extraits sont efficaces contre les bactéries pathogènes buccales telles que les mutants Streptococcus et Candida albicans.
De plus, le cinéole, qui est l’un des principaux composants actifs de cette espèce, est un antiseptique puissant connu pour tuer les bactéries responsables de la mauvaise haleine et d’autres infections.
Donc, si vous cherchez un moyen de vous débarrasser de la mauvaise haleine, ne cherchez pas plus loin.
2.- Bienfaits de la cardamome pour les caries
Les bienfaits de la cardamome pour la santé peuvent non seulement tuer les bactéries qui causent la mauvaise haleine, mais elles pourraient également aider à prévenir la carie dentaire ou même à réserver les caries et la carie dentaire.
Il a tous les avantages de nettoyage de la gomme mais sans aucun des inconvénients (comme le collant).
Non seulement elle peut tuer les bactéries dans votre bouche, mais avec son goût un peu piquant mais agréable, la cardamome à mâcher peut également favoriser un flux de salive propre tandis que la couche externe fibreuse de la gousse peut assurer un nettoyage mécanique de vos dents.
3.- Bienfaits de la cardamome pour le cancer
La cardamome est même prometteuse en ce qui concerne le cancer, présentant un potentiel en tant que traitement naturel contre le cancer.
Des études animales ont montré qu’il peut être utilisé comme agent chimiopréventif ou quelque chose qui est utilisé pour inhiber, retarder ou inverser la formation du cancer.
Une étude publiée en 2012 a montré que la cardamome avait un effet positif sur la santé de la peau des animaux.
Les chercheurs ont constaté qu’il y avait une réduction significative de l’apparition et du nombre de tumeurs avec l’administration orale de poudre de cardamome, l’étude conclut que la cardamome a un potentiel en tant qu’agent chimiopréventif contre le cancer de la peau en deux étapes.
En général, les composés phytochimiques présents dans la cardamome, notamment le cinéole et le limonène, ont montré leur capacité à jouer un rôle protecteur contre la progression du cancer.
4.- Bienfaits de la cardamome pour la tension artérielle
Les bienfaits de la cardamome pour la santé peuvent vous aider à abaisser votre tension artérielle, qui est la clé du maintien de la santé de votre cœur et de vos reins.
Une étude menée par le Center for Indigenous Drug Research du Département de médecine du RNT Medical College en Inde et publiée dans le Indian Journal of Biochemistry and Biophysics a évalué 20 personnes nouvellement diagnostiquées souffrant d’hypertension primaire de stade 1 et l’effet de leur donner trois grammes de cardamome en poudre par jour en deux doses fractionnées pendant 12 semaines.
Les résultats ont été excellents, les bienfaits de la cardamome pour la santé ont non seulement aidé à réduire la pression artérielle systolique, diastolique et moyenne, mais ont également augmenté le statut antioxydant total de 90 % après trois mois.
5.- Bienfaits de la cardamome pour le diabète
La teneur élevée en manganèse de cette épice en fait un excellent choix pour les diabétiques et toute personne ayant des problèmes de glycémie.
La recherche a montré que les personnes atteintes de diabète ont de faibles taux sanguins d’oligo-minéral manganèse .
Quoi qu’il en soit, ajouter du manganèse supplémentaire au régime alimentaire est une bonne idée pour les diabétiques. Vous devez donc utiliser cet espace dans le cadre de votre régime alimentaire pour diabétiques.
Une étude clinique a révélé que les personnes atteintes de diabète qui avaient des niveaux élevés de manganèse dans le sang étaient mieux protégées contre le LDL ou « mauvais » cholestérol que celles qui avaient des niveaux inférieurs de manganèse.
Tout cela ensemble montre que cette épice est efficace pour lutter contre l’apparition du diabète.
6.- Bienfaits de la cardamome pour la digestion
Comme nous vous l’avons dit lorsque nous parlons des bienfaits de la cardamome, nous ne pouvons manquer d’expliquer que cette espèce est un remède traditionnel de la médecine chinoise et ayurvédique pour le traitement des problèmes digestifs, tels que les maux d’estomac, mais il existe également une science qui prend en charge cet usage courant.
Des études ont montré que la cardamome est au-dessus des autres épices lorsqu’il s’agit d’aider les différentes étapes de la digestion.
L’extrait méthanolique de l’épice semble être le composant qui aide à contrôler les troubles gastro-intestinaux, tels que les brûlures d’estomac, les flatulences et les crampes d’estomac.
Des études ont montré que la cardamome a également des effets gastroprotecteurs, notamment en aidant les ulcères d’estomac.
Une étude sur un modèle animal publiée en 2014 a examiné les effets d’ extraits d’ eau chaude de gousses de cardamome, de curcuma et de feuilles de sembung sur les ulcères gastriques induits par l’aspirine chez des sujets animaux.
Tout au long de l’étude, les animaux ont reçu un mélange d’herbes ou d’une autre substance considérée comme un agent protecteur suivi d’aspirine ou simplement d’aspirine.
Les chercheurs ont découvert que les animaux qui avaient reçu la combinaison à base de plantes comprenant de la cardamome avant l’administration d’aspirine présentaient moins d’ulcères gastriques en quantité, des zones plus petites d’ulcères gastriques et un degré moindre de dommages à la muqueuse de l’estomac par rapport aux sujets du groupe. d’aspirine.
7.- Traiter l’asthme
Les bienfaits de la cardamome pour la santé peuvent également soulager les personnes aux prises avec des problèmes respiratoires tels que l’asthme.
Une étude utilisant un modèle animal a indiqué que l’épice présente des effets bronchodilatateurs, ce qui signifie qu’il s’agit d’une substance qui dilate les bronches et les bronchioles, diminuant la résistance des voies respiratoires et augmentant le flux d’air vers les poumons.
Il a été démontré que la cardamome aide à faciliter la respiration, ce qui est bien sûr la cible principale de toute personne souffrant d’asthme ou d’essoufflement.
Valeurs nutritionnelles de la cardamome
La cardamome fait référence aux herbes des genres Elettaria (vert) et Amomum (noir) de la famille du gingembre (Zingiberaceae).
Une cuillère à soupe de cardamome moulue contient environ :
• 18 calories
• 4 grammes de glucides
• 0,6 gramme de protéines
• 0,4 gramme de matières grasses
• 1,6 gramme de fibres
• 1,6 mg de manganèse (80 % DV)
• 0,8 mg de fer (4,4 % VQ)
• 13 milligrammes de magnésium (3,3 % DV)
• 0,4 mg de zinc (2,7 % VQ)
• 22 milligrammes de calcium (2,2 % VQ)
• 65 milligrammes de potassium (1,9 % VQ)
• 10 milligrammes de phosphore (1 % DV)
Cardamome contre coriandre
La cardamome et la coriandre sont deux épices qui ont de nombreux avantages similaires, par exemple, elles sont toutes deux utilisées pour traiter naturellement l’hyperglycémie et le diabète, l’hypertension artérielle et les problèmes digestifs, et les deux ont un goût floral.
De plus, la présence de cinq épices dans l’Ayurveda connaît un succès incroyable depuis des centaines d’années ; La coriandre et la cardamome figurent toutes les deux sur cette liste, les trois autres étant le fenouil, le cumin et le gingembre.
Cependant, il existe également des différences claires entre ces deux épices, telles que :
– Cardamome
• Fabriqué à partir des gousses de diverses plantes de la famille du gingembre
• Peuples autochtones d’Asie du Sud et d’Inde
• Il est utilisé dans l’Ayurveda pour équilibrer les doshas et est considéré comme une épice réchauffante
• Introduit en Amérique du Nord par les colons britanniques en 1670
• Le Guatemala est actuellement le plus grand producteur
• Utilisé comme remède naturel contre la mauvaise haleine, les caries et l’asthme
– Coriandre
• Provient de la graine de la plante de coriandre
• Originaire de la Méditerranée et d’ailleurs dans le sud de l’Europe, jusqu’en Afrique du Nord et en Asie occidentale
• Il est utilisé dans l’Ayurveda pour équilibrer les doshas et est considéré comme une épice rafraîchissante
• Apporté aux Amériques via le Guatemala initialement par un planteur de café allemand en 1914
• L’Inde est actuellement le plus grand producteur
• Utilisé comme agent de prévention des intoxications alimentaires, aide à traiter les infections urinaires et améliore le taux de cholestérol
Recettes et utilisations de la cardamome
La cardamome moulue est facilement disponible et se trouve dans les épiceries, mais il est préférable de l’acheter sous forme de gousse entière si vous pouvez la trouver (et avoir le temps de moudre un peu d’épices).
L’un des avantages de la cardamome, notamment en gélules, est qu’elle reste fraîche plus longtemps et qu’elle est plus puissante.
Cette épice peut être conservée jusqu’à un an lorsqu’elle est achetée sous forme de gousse et peut être broyée avec un mortier et un pilon ou un moulin à épices.
La plupart des recettes demandent la variété verte, elle a généralement une saveur forte, légèrement sucrée et florale, une cardamome de haute qualité peut être chère à l’achat, semblable à la vraie cannelle et à la vanille, mais elle est si puissante qu’une seule est normalement nécessaire. une cuillère à café ou moins dans les recettes pour que cela dure un certain temps.
Elle peut être utilisée entière ou trempée dans de l’eau chaude et divers liquides pour créer des thés et autres boissons infusées, la graine peut également être extraite de la gousse pour être broyée et ajoutée à divers plats et smoothies.
Cette épice se marie bien avec des saveurs telles que la cannelle, la vanille, l’amande, le gingembre, le clou de girofle, la noix de coco et la rose, ajoute une profondeur complexe lorsqu’elle est combinée avec ces saveurs, c’est un additif populaire dans le thé chai indien.
Il peut également être utilisé dans les ragoûts et les soupes salées, dans toutes sortes de pains, ainsi que dans des plats plus sucrés tels que les puddings, les gâteaux, les crêpes et les gâteaux.
C’est une excellente épice à utiliser pour infuser des liquides chauds comme le thé vert et la menthe poivrée ou des smoothies froids.
Essayez ma délicieuse et facile recette de thé Chai aux herbes avec l’ajout d’une ou deux gousses de cardamome à remuer et à retirer avant de boire, ou broyez les graines d’une gousse et ajoutez-les aux autres épices.
Faits intéressants sur l’histoire et la cardamome
La cardamome est originaire des forêts humides du sud de l’Inde ; les fruits peuvent être récoltés sur des plantes sauvages, mais la plupart sont cultivés en Inde, au Sri Lanka et au Guatemala ; les plantes hautes fleurissent pendant huit à neuf mois chaque année; les gousses ou les capsules mûrissent lentement et doivent être cueillies lorsqu’elles sont aux trois quarts de leur maturité.
Après la récolte, les cabosses sont lavées et séchées ; la méthode de séchage détermine la couleur finale de la cardamome ; le blanc indique que les gousses ont été séchées pendant plusieurs jours au soleil, les laissant blanchies ; les gousses vertes ont été séchées pendant un jour et une nuit dans une pièce chauffée ; Les trois graines de chaque gousse sont considérées comme des épices de cardamome.
Au début du 21e siècle, le Guatemala est devenu le plus grand producteur de cette épice au monde, avec une production annuelle moyenne comprise entre 25 000 et 29 000 tonnes ; la plante y a été introduite en 1914 par Oscar Majus Kloeffer, un planteur de café allemand.
L’Inde était auparavant le plus grand producteur, mais depuis 2000, le pays est devenu le deuxième producteur mondial.
C’est un ingrédient populaire dans les plats sud-asiatiques, en particulier les currys, et dans les pâtisseries scandinaves ; parfois le nom “cardamome” est utilisé pour d’autres épices similaires de la famille du gingembre (Amomum, Aframomum, Alpinia) qui sont utilisées dans les cuisines africaines et asiatiques ou pour les adultérants commerciaux de vraies cardamomes.
L’huile essentielle se trouve dans les cellules sous-jacentes de l’épiderme du tégument; la teneur en huile de la graine varie de 2 pour cent à 10 pour cent, ses principaux composants étant le cinéole et l’acétate d’α-terpinyle.
L’huile de cardamome est utilisée pour aromatiser les produits pharmaceutiques et également comme parfum dans les parfums, savons, détergents et autres produits de soins corporels.
Effets secondaires de la cardamome
La cardamome est très sûre lorsqu’elle est prise par voie orale dans des quantités normales de nourriture, il n’y a pas d’effets secondaires communs et potentiels connus lorsqu’elle est ingérée dans des quantités normales de nourriture.
Si vous avez des calculs biliaires, vous ne devez pas prendre de cardamome en quantités médicinales, la graine peut déclencher des douleurs spasmodiques chez les personnes souffrant de calculs biliaires.
La sécurité des quantités médicinales pour les femmes enceintes et allaitantes n’est pas claire.
Si vous êtes enceinte ou si vous allaitez, il est préférable de prendre de la cardamome en quantité alimentaire et non en quantité médicinale.
Points clés de la cardamome
• Connue comme la « reine des épices », la cardamome est l’une des favorites en Inde pour sa valeur culinaire et médicinale.
• Vous pouvez tout acheter en gousses ou en pré-terreau.
• Cette épice peut être ajoutée à une large gamme d’aliments et de boissons, y compris les thés chauds, les caris, les ragoûts, les smoothies et les desserts.
• Il est particulièrement riche en manganèse, un oligo-élément, qui fournit 80 % de vos besoins quotidiens en une seule cuillère à soupe.
• Il contient également des fibres, du fer, du magnésium, du calcium, du zinc, du potassium et du phosphore.
• Des études ont montré que la cardamome peut être un traitement naturel efficace pour abaisser la tension artérielle, ce qui est bénéfique pour la santé cardiaque et rénale.
• La recherche a montré qu’il peut tuer les bactéries dans la bouche qui contribuent à la mauvaise haleine et aux caries.
• Cette épice a montré un potentiel en matière de traitement naturel du diabète, du cancer et de l’asthme.
