Certes, il peut être très difficile de se tenir au courant de toutes les dernières nouvelles en matière de santé. Quelque chose qui était bon pour vous il y a peu de temps est maintenant potentiellement mauvais pour vous… mais attendez une minute, la recherche ne peut pas faire confiance, elle a été mal menée et les résultats doivent être traités avec scepticisme.
Le lait de vache a récemment fait l’objet d’une telle polémique après de longues années à jouir d’une merveilleuse réputation. Non seulement le lait de vache était considéré comme bon pour vous, mais on nous disait qu’il était essentiel pour le développement et la santé.
Cependant, une étude récente publiée dans le BMJ suggère que le lait de vache n’est pas tout à fait l’élixir de santé qu’il était censé être. L’étude qui a été menée en Suède a suivi plus de 10 000 personnes pendant 20 à 30 ans et ce qu’elles ont trouvé pourrait en surprendre plus d’un.
Selon la recherche, ceux qui buvaient régulièrement du lait étaient plus à risque de maladie cardiaque et plus susceptibles de développer un cancer. Et ce n’est pas tout; les femmes qui buvaient du lait étaient significativement plus sujettes aux fractures osseuses que celles qui n’en buvaient pas, ce qui est loin des affirmations selon lesquelles le lait contribuait à renforcer nos os.
En effet, les préoccupations croissantes concernant la valeur du lait de vache ont conduit un nombre croissant de personnes à rechercher une alternative. Le lait d’amande et de soja a de nombreux admirateurs et nous avons déjà écrit un article sur les nombreux avantages pour la santé du lait de chanvre ici .
Pour ceux d’entre vous qui préféreraient un lait animal plus traditionnel, nous avons une autre suggestion : le lait de chèvre. Ce n’est peut-être pas si populaire en Occident, mais c’est un élément important de l’alimentation dans de nombreuses régions du monde. Il est délicieux, riche en nutriments et apporte des bienfaits considérables pour la santé.
VALEURS NUTRITIONNELLES DU LAIT DE CHÈVRE
Le lait de chèvre est une centrale nutritionnelle regorgeant de minéraux et de vitamines sains. Et pour ceux d’entre vous qui craignent de perdre leur apport en calcium, il y a d’autres bonnes nouvelles. Le lait de chèvre contient en fait plus de calcium que le lait de vache et est considérablement plus riche en acides gras sains à chaîne moyenne ! Voici quelques autres faits nutritionnels sur le lait de chèvre qui pourraient vous surprendre…
UN SEUL VERRE DE LAIT DE CHÈVRE CONTIENT :
- 168 calories
- 6,5 grammes de gras saturés
- 10,9 grammes de protéines
- 11 grammes de glucides
- 27 mg de cholestérol
MINÉRAUX ET VITAMINES
Boire du lait de chèvre vous donnera une bonne dose de minéraux et de vitamines dont votre corps a besoin. Il contient 33 % de l’apport quotidien recommandé en calcium ainsi que de grandes quantités de magnésium, de phosphore, de potassium, de cuivre, de zinc et de sélénium.
C’est également une excellente source de vitamines A, C, D et B2 ou riboflavine.
QUELS SONT LES AVANTAGES DE BOIRE DU LAIT DE CHÈVRE ?
LE LAIT DE CHÈVRE EST FACILE À DIGÉRER
Le lait de chèvre contient une quantité de graisse similaire à celle du lait de vache. Les molécules de graisse sont beaucoup plus petites, ce qui vous permet de bien la digérer. Le lait de chèvre est également composé de seulement 2 % de caillé par rapport à la teneur en caillé de 10 % dans le lait de vache et la protéine forme un type de caillé plus doux qui le rend beaucoup plus digeste pour votre corps.
Les personnes souffrant de formes légères d’intolérance au lactose peuvent également bénéficier du lait de chèvre. Il contient moins de lactose que le lait de vache, de sorte que les personnes qui ont des difficultés à digérer le lait ordinaire peuvent considérer le lait de chèvre comme une alternative viable.
FAIBLE EN CHOLESTÉROL MAIS RICHE EN CALCIUM
Lorsque vous pensez au lait, votre esprit pense immédiatement au calcium et vous craignez peut-être que boire moins de lait ait un impact négatif. Cependant, vous pourriez être surpris que le lait de chèvre qui vous apporte 33 % de l’apport quotidien recommandé contienne en réalité encore plus de calcium que le lait de vache qui en offre 28 %.
En ce qui concerne la santé cardiaque, le lait de chèvre peut avoir un impact très positif. Des études ont démontré que non seulement le lait de chèvre aide à réduire le taux de mauvais cholestérol, mais qu’il peut en fait augmenter la bonne variété de cholestérol dans votre sang. (1)
LE LAIT DE CHÈVRE EST RICHE EN ACIDES GRAS À CHAÎNE MOYENNE
Le lait de chèvre est également une excellente source de ces acides gras sains à chaîne moyenne dont vous avez sûrement entendu parler. Alors que le lait de vache ordinaire contient environ 15 à 20 % de ces acides, le lait de chèvre affiche un chiffre impressionnant de 35 %.
Ceci est important car les acides gras à chaîne moyenne sont liés à la prévention des maladies cardiaques et au traitement de nombreuses affections intestinales ainsi que de diverses autres affections.
Et ce n’est pas tout ce à quoi ils sont bons; ces acides gras sont utilisés plus efficacement par le corps comme énergie plutôt que d’être stockés sous forme de graisse corporelle.
C’EST BON POUR LA PEAU
Les acides gras à chaîne moyenne ainsi que les triglycérides que vous obtenez du lait de chèvre maintiennent non seulement votre santé interne, mais ils peuvent également vous aider à bien paraître. Ces composés contenus dans le lait de chèvre ont des actions hydratantes que votre peau appréciera . Vous remarquerez peut-être que votre peau commence à être plus douce et plus lisse et à paraître beaucoup plus saine.
Le lait de chèvre est également une excellente source de vitamine A qui est importante pour maintenir la santé globale de votre peau, améliorer votre teint et lutter contre les affections cutanées comme l’acné. Selon de nombreux professionnels des soins de la peau, l’acide lactique contenu dans le lait de chèvre aide également à éliminer les cellules mortes ou anciennes de la peau tout en éclaircissant le teint de votre peau. (2)
MEILLEURE ABSORPTION DES NUTRIMENTS
Même si la teneur en minéraux du lait de chèvre n’est pas si différente de celle du lait de vache, il est prouvé que les nutriments sont plus biodisponibles lorsqu’ils sont apportés par le lait de chèvre.
Certaines études ont démontré que si vous buvez du lait de chèvre, ses minéraux importants comme le calcium, le fer, le phosphore et le magnésium sont digérés plus facilement.
Selon une étude publiée en 2007, cela signifie que le lait de chèvre peut offrir un traitement potentiel pour diverses formes de carences nutritionnelles, notamment la déminéralisation osseuse et l’anémie. (3)
Les scientifiques suggèrent que les personnes souffrant de maladies telles que l’anémie, la malabsorption et l’ostéoporose peuvent grandement bénéficier de la consommation de lait de chèvre. Les personnes atteintes de troubles neurodégénératifs peuvent également bénéficier de ses niveaux élevés de sélénium et de zinc.
LE LAIT DE CHÈVRE PROVOQUE MOINS D’INFLAMMATION ET CONTIENT MOINS D’ALLERGÈNES
La majorité des personnes incapables de boire du lait de vache ordinaire sont en fait incapables de digérer une seule protéine appelée caséine A1 . Cependant, le lait de vache contient également plus de 20 autres allergènes qui peuvent provoquer une réaction et c’est l’une des raisons pour lesquelles le lait de vache est l’une des causes les plus courantes de réaction allergique chez les enfants. Ces réactions qui peuvent se poursuivre à l’âge adulte comprennent l’écoulement nasal, l’urticaire, les crampes d’estomac et les coliques.
La caséine A1 est connue pour être une protéine hautement inflammatoire qui est liée à un certain nombre d’affections intestinales telles que la maladie de Crohn, le syndrome de l’intestin qui fuit et le syndrome du côlon irritable. La recherche a également établi un lien entre la protéine et les troubles auto-immuns et les affections cutanées telles que l’acné et l’eczéma. (3)
Contrairement au lait de vache, le lait de chèvre ne contient pas de caséine A1. Au lieu de cela, il contient une autre protéine appelée caséine A2 qui n’est liée à aucune des réactions négatives ou effets inflammatoires associés au lait de vache.
Pour cette raison, le lait de chèvre est considéré comme l’approximation la plus proche du lait maternel en ce qui concerne la teneur en protéines. Une étude a révélé qu’il était moins susceptible de provoquer une réaction allergique s’il était bu par des nourrissons comme première forme de lait après l’arrêt de l’allaitement. (4)
LAIT DE CHÈVRE VERSUS LAIT DE VACHE
Alors maintenant, nous avons examiné les avantages de boire du lait de chèvre, comment se compare-t-il réellement à la consommation de lait de vache et devriez-vous envisager de faire le changement ?
AVANTAGES DU LAIT DE CHÈVRE :
Le plus grand avantage de la consommation de lait de chèvre est probablement ses bienfaits sur la santé digestive. Les problèmes digestifs comme le SCI et le syndrome de l’intestin qui fuit sont très courants et le lait de chèvre étant plus facilement digéré est une excellente option pour les personnes ayant des problèmes digestifs. Autre avantage, le lait de chèvre est mieux toléré par les personnes intolérantes au lactose. Il est également moins susceptible de provoquer une inflammation que le lait de vache ordinaire.
Le lait de chèvre ne contient pas autant d’allergènes que le lait de vache, ce qui en fait un excellent choix pour les jeunes enfants une fois qu’ils ont fini d’allaiter.
INCONVÉNIENTS DU LAIT DE CHÈVRE :
Le lait de chèvre n’est pas aussi facilement disponible en Occident et, par conséquent, peut être beaucoup plus cher. La forme de lait de chèvre la meilleure et la plus saine est la variété crue, mais ce n’est pas si facile à trouver en dehors des marchés fermiers et de certains magasins de santé. Beaucoup de gens trouvent également l’odeur et le goût légèrement rebutants au début. Le lait de chèvre est définitivement un goût acquis.
AVANTAGES DU LAIT DE VACHE :
Le coût et la commodité sont le premier avantage de boire du lait de vache. Le lait de vache ordinaire est très facile à trouver et est également bon marché par rapport au lait de chèvre. Le lait de caséine A2 produit par les vaches Guernesey et Jersey offre bon nombre des mêmes avantages pour la santé digestive que les gens reçoivent du lait de chèvre. La plupart des gens connaissent très bien le goût et l’odeur du lait de vache frais et trouvent qu’il est très difficile de le remplacer par une autre forme de lait.
Beaucoup de gens ne peuvent tout simplement pas passer à une autre forme de lait. Si vous faites partie de ces personnes, le lait de vache cru est une meilleure option pour votre santé que la variété pasteurisée courante. Le lait cru présente un certain nombre d’avantages pour la santé par rapport au lait pasteurisé, notamment moins d’allergènes, une perte de poids et des avantages pour la peau.
INCONVÉNIENTS DU LAIT DE VACHE :
Le lait de vache ordinaire est beaucoup plus difficile à digérer pour le corps. Alors que le lait de chèvre est digéré en 30 minutes environ, cela peut prendre plusieurs heures à votre corps pour digérer complètement le lait de vache. De nombreuses personnes sont intolérantes au lactose, ce qui signifie que le lait de vache, quel qu’il soit, n’est tout simplement pas une option.
Les personnes ayant des problèmes de santé digestive comme le SII et les fuites intestinales devraient également éviter le lait de vache ordinaire.
QUEL EST LE MEILLEUR TYPE DE LAIT DE CHÈVRE POUR MA SANTÉ ?
Si vous vous sentez prêt à changer et à introduire le lait de chèvre dans votre alimentation, plusieurs options de lait de chèvre sont disponibles. Les experts recommandent le lait de chèvre cru afin de recevoir les avantages optimaux. Le lait de chèvre cru est plus difficile à trouver mais devient de plus en plus disponible dans les magasins de santé.
Si vous ne trouvez pas la variété crue, il existe de nombreuses autres options. Vous pouvez souvent trouver du lait de chèvre dans certains produits fermentés. Les aliments fermentés sont remarquables pour leur capacité à augmenter le nombre de bonnes bactéries dans votre intestin et vous aident à absorber les nutriments plus efficacement. Le kéfir est un produit fermenté populaire avec un certain nombre d’avantages probiotiques. Vous pouvez acheter du kéfir à base de lait de chèvre pour profiter de tous les bienfaits du lait de chèvre. Vous pouvez boire du kéfir seul ou l’utiliser comme ingrédient dans des plats qui nécessitent du yaourt.
Vous pouvez également acheter des yaourts à base de lait de chèvre fermenté. Le yogourt au lait de chèvre offre des avantages probiotiques substantiels et peut aider à soutenir la santé gastro-intestinale. Il peut également favoriser la perte de poids, protéger contre le diabète et aider à abaisser la tension artérielle. Une autre option consiste à acheter du fromage de chèvre cru qui devient de plus en plus populaire en Occident.
L’ESSENTIEL
Le lait de chèvre est une excellente alternative saine au lait de vache ordinaire. Il vous faudra peut-être un peu de temps pour vous habituer à la différence de goût, mais nous pensons que c’est délicieux. Si vous n’arrivez pas à vous habituer à son goût, vous pouvez essayer un produit fermenté comme le kéfir ou un yaourt au lait de chèvre.
