Une alimentation riche en protéines peut jouer un rôle dans la diminution du taux de sucre dans le sang en affectant la digestion des glucides. Les choix d’aliments riches en protéines pour aider à contrôler la glycémie comprennent les protéines d’origine animale comme la volaille, les œufs et les fruits de mer.
1. Fruits de mer
Les fruits de mer représentent une riche source de protéines de haute qualité et contribuent également à un meilleur état nutritionnel. Il contient des graisses saines, des vitamines, des minéraux et des antioxydants qui peuvent aider à réguler la glycémie.
Plusieurs études ont démontré que les fruits de mer aident à réguler la glycémie après les repas et favorisent la gestion du poids. L’apport en protéines peut aider à prévenir les excès alimentaires et à favoriser la perte de poids afin de maintenir une glycémie saine.
L’American Diabetes Association recommande de manger du poisson et des fruits de mer au moins deux fois par semaine.Selon une autre étude, une consommation plus élevée de poisson était associée à un risque significativement plus faible de maladie coronarienne chez les personnes atteintes de diabète.
Une autre étude a révélé qu’une consommation plus élevée de poisson réduit le risque de développer une rétinopathie diabétique grave (une maladie qui conduit à la cécité chez les personnes diabétiques) chez les personnes diabétiques.
2. Volaille
La volaille, comme le poulet et la dinde, est bénéfique pour le contrôle de la glycémie. En tant que protéine maigre pauvre en glucides, elle ralentit l’absorption du glucose dans le sang, ce qui aide à prévenir les pics de glycémie.
Une alimentation riche en protéines de poulet peut également contribuer à favoriser une sensation de satiété et à favoriser la gestion du poids.
3. Oeufs
Une étude a révélé que la consommation d’un gros œuf par jour peut contribuer à réduire le taux de sucre dans le sang à jeun et à améliorer la sensibilité à l’insuline.Une autre étude a montré qu’un régime comprenant des œufs contribuait à inverser le prédiabète, suggérant que les personnes atteintes de diabète devraient viser deux à quatre œufs par semaine.
Histoires connexes
Pudding aux graines de chia ou yaourt : quel petit-déjeuner est le meilleur pour les oméga 3, les protéines et les fibres ?
4. Noix
Les noix sont très bénéfiques pour aider à abaisser et à stabiliser la glycémie. Ils contiennent des graisses saines, des fibres et des protéines, avec très peu de glucides. Manger une petite poignée de noix peut aider à réduire la faim, à éviter de trop manger et à augmenter le sentiment de satiété.
Les noix ont une teneur élevée en graisses insaturées, ce qui peut contribuer à améliorer la sensibilité à l’insuline. Les graisses insaturées peuvent également stimuler la sécrétion de GLP-1, qui à son tour stimule la sécrétion d’insuline pour aider à contrôler l’hyperglycémie.
Les noix sont également une bonne source de magnésium. Le magnésium joue un rôle direct dans le métabolisme du glucose et la sécrétion d’insuline. Les personnes atteintes de diabète de type 2 peuvent présenter un risque de carence en magnésium. Les noix peuvent constituer un choix alimentaire bénéfique pour aider à améliorer les niveaux de magnésium dans le corps.
5. Lentilles
Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales, riches en fibres et en protéines. La teneur en fibres et en protéines des lentilles peut aider à réduire l’appétit en augmentant la sensation de satiété, en facilitant la gestion du poids et en régulant la glycémie.
Les lentilles ont un faible indice glycémique, ce qui en fait un choix précieux pour les personnes diabétiques. Des études ont montré que la consommation régulière de lentilles cuites (50 grammes) réduit considérablement la glycémie à jeun chez les personnes diabétiques.
6. Tofu
Le tofu (composé de graines de soja) est bénéfique pour la gestion du diabète en tant qu’aliment végétal riche en protéines. Il est faible en graisses saturées et en cholestérol et peut contribuer à réduire le risque de développer un diabète de type 2, ainsi qu’à améliorer les taux de sucre dans le sang et d’insuline.
Des études suggèrent qu’une consommation régulière de tofu peut réduire le risque de développer un diabète de type 2. Cependant, des recherches supplémentaires sont nécessaires.
Comment les protéines aident à contrôler la glycémie
Les protéines jouent un rôle de soutien dans la régulation du taux de sucre dans le sang en raison de :
- Digestion lente: Les protéines sont plus longues à digérer que les glucides. L’apport en protéines peut ralentir le processus de vidange gastrique (la vitesse à laquelle les aliments quittent l’estomac et pénètrent dans l’intestin grêle) pour favoriser une sensation de satiété.
- Teneur en acides aminés: Les acides aminés contenus dans un régime protéiné ralentissent l’absorption du glucose des glucides digérés dans la circulation sanguine. Cela contrôle les pics rapides de glycémie (hyperglycémie post-prandiale) qui peuvent survenir après un régime riche en glucides uniquement.
- Capacité à améliorer la satiété (se sentir rassasié pendant une période prolongée): Les aliments riches en protéines vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui peut éviter de trop manger ou de grignoter inutilement des aliments riches en glucides et ultra-transformés qui autrement provoqueraient des fluctuations de la glycémie.
