Points clés à retenir
- Le lait sans lactose peut provoquer des réactions allergiques chez les personnes allergiques au lait.
- Certaines personnes peuvent avoir des problèmes digestifs avec du lait sans lactose s’il contient de la gomme guar.
- Boire beaucoup de lait sans lactose pourrait affecter votre glycémie.
Si vous avez du mal à digérer le lactose (le sucre présent dans les produits laitiers), le lait sans lactose peut être une bonne option pour éviter les inconforts digestifs. Cependant, chez certaines personnes, en boire quotidiennement peut provoquer des réactions indésirables.
1. Réaction allergique
Étant donné que le lait sans lactose contient toujours tous les composants du lait ordinaire, il peut toujours déclencher des réactions chez les personnes allergiques au lait. En effet, les substances présentes dans le lait qui provoquent une allergie au lait sont des protéines, notamment le lactosérum ou la caséine.
2. Troubles digestifs
Le lait sans lactose peut réduire le risque de troubles digestifs chez les personnes intolérantes au lactose. Cependant, il peut avoir l’effet inverse chez les personnes sensibles à la gomme guar, qui est ajoutée à certains laits sans lactose, mais pas à tous. Vérifiez les ingrédients pour confirmer.
Les symptômes de la sensibilité à la gomme guar peuvent inclure :
- Ballonnements
- Gaz
- Diarrhée
Dans certains cas, la gomme guar peut entraîner une inflammation intestinale et avoir un impact négatif sur les bactéries intestinales, augmentant potentiellement le risque de développer une maladie inflammatoire de l’intestin (MII).
Pourquoi y a-t-il de la gomme de guar dans certains laits sans lactose ?
La gomme de guar est parfois utilisée pour améliorer la texture du lait sans lactose. Il est également utilisé comme épaississant. Son objectif principal est de maintenir la consistance du lait ordinaire.
3. Potentiel d’hyperglycémie
Lorsque le lactose est décomposé par la lactase présente dans le lait, il est transformé en glucose et en galactose, considérés comme des sucres simples.
Les sucres simples sont absorbés par l’organisme plus rapidement que les formes plus complexes. Théoriquement, le taux de sucre dans le sang augmenterait plus facilement après un lait sans lactose, bien que les données cliniques ne suggèrent aucune différence.
Bien que des quantités modérées de produits laitiers sans lactose ne provoquent généralement pas d’hyperglycémie (taux de sucre dans le sang élevé), en consommer de grandes quantités quotidiennement pourrait affecter négativement l’équilibre glycémique. Les personnes atteintes de diabète doivent également faire attention à leur taux de sucre dans le sang.
Qu’est-ce que le lait sans lactose ?
Le lait sans lactose reste du lait. Le processus de production est cependant différent. Pendant la production, les fabricants ajoutent une enzyme appelée lactase au lait de vache ordinaire.
Cette enzyme, produite naturellement par les nourrissons et environ 32 % des adultes, les aide à digérer les produits laitiers. L’ajout de lactase au lait de vache décompose le lactose avant qu’il ne pénètre dans l’organisme, ce qui le rend plus facile à digérer pour les 68 % de la population mondiale souffrant d’une certaine forme de malabsorption du lactose.
De cette façon, au moment où quelqu’un boit du lait sans lactose, le sucre lui-même est déjà réduit à des niveaux plus digestibles.
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Nutrition laitière sans lactose
Étant donné que le lait sans lactose est la même chose que le lait ordinaire, avec juste une enzyme lactase ajoutée, le profil nutritionnel est le même. Une portion d’une tasse offre :
- Calories :149
- Matière grasse totale :7,8 grammes (g)
- Gras saturés :4,5g
- Cholestérol:29 milligrammes (mg)
- Sodium:93 mg
- Glucides :11g
- Sucres :12g
- Protéine:8g
- Vitamin D:2,7 microgrammes
- Calcium:300 mg
- Potassium:366 mg
Alternatives au lait pour éviter le lactose
Les alternatives au lait sans produits laitiers sont une excellente option pour les personnes qui souhaitent profiter du lait sans les effets secondaires potentiels, en particulier pour celles souffrant d’intolérance au lactose, d’allergies ou de sensibilités aux protéines ou aux ingrédients du lait sans lactose.
Les options sans produits laitiers ont également tendance à contenir beaucoup moins de sucre que le lait, ce qui est bon pour les personnes qui doivent gérer leur glycémie. Le lait sans lactose n’est pas non plus végétalien. Les végétaliens seront mieux lotis avec des options sans produits laitiers.
Voici quelques bonnes options sans produits laitiers et sans lactose :
- lait de soja
- Lait de cajou
- Lait de riz
- Lait de chanvre
- Lait de coco
- Lait d’avoine
- Lait d’amande
- Puis micro
Le profil nutritionnel du lait sans produits laitiers varie
Si vous optez pour des produits sans produits laitiers pour éviter le lactose, assurez-vous de lire les étiquettes nutritionnelles pour trouver l’option qui correspond le mieux à vos besoins. Bien que tous les laits non laitiers soient sans lactose, leur teneur en nutriments varie. Par rapport au lait ordinaire, les options non laitières peuvent avoir :
- Moins de protéines et de zinc
- Des quantités similaires de potassium et de calcium
- Sucres ajoutés
- Moins de gras ou de sucre
- Nombre de calories similaire ou inférieur
En fin de compte, les laits végétaux et animaux ont une valeur nutritionnelle, mais cette valeur peut varier, il est donc important de comprendre cela pour répondre aux besoins individuels.
