Le riz noir est l’une des sources d’aliments de base avec une couleur noire typique. Bien sûr, vous vous sentirez étranger à l’un de ces aliments. Le riz noir a une forme qui n’est pas très différente des autres riz mais qui ne se distingue que par sa couleur qui est noire. Le riz noir a une histoire très intéressante. Dans la Chine ancienne, le riz noir était réservé à la seule famille de l’empereur. À cette époque, si les pauvres étaient surpris en train de les consommer sans autorisation, ils pouvaient perdre la vie. Depuis lors, cet aliment est surnommé le riz noir interdit.
C’est arrivé dans les temps anciens, maintenant le riz noir peut être consommé par n’importe qui. L’Indonésie et les Philippines sont devenues l’un des plus grands sites de culture de riz noir en Asie du Sud-Est. Vous n’avez pas à douter des bienfaits pour la santé du riz noir interdit car ces aliments sont dotés de divers types de nutriments essentiels. Le contenu nutritionnel du riz noir tel que les glucides, le calcium, l’énergie, les fibres, le fer, le magnésium, les protéines, le phosphore et également les vitamines ont de bons avantages pour la santé.
Comparé aux deux autres riz, le riz noir a tendance à être plus difficile à obtenir. Le grain de riz noir est brillant et plus long et plus fin. La couleur de ce riz s’estompera légèrement et virera au violet après la cuisson.
Contenu nutritionnel du riz noir interdit !
Dans 100 grammes de riz noir, il y a des nutriments tels que :
- Énergie 362 kcal
- Glucides 76,17 g
- Acide gras 0,536 g
- Fibre 3,4 g
- Eau 12,37 g
- Alanine 0,437 g
- Arginine 0,569 g
- Cendres 1,27 g
- Acide aspartique 0,702 g
- Calcium 33mg
- Cuivre 0,277 mg
- Cystine 0,091 g
- Folate 20 mcg
- Acide glutamique 1,528 g
- Glycine 0,369 g
- Histidine 0,190 g
- Fer 1,80 mg
- Isoleucine 0,318 g
- Leucine 0,620 g
- Lysine 0,286 g
- Magnésium 143mg
- Manganèse 3,743 mg
- Méthionine 0,169 g
- Niacine 4 038 mg
- Acide pantothénique 1,493 mg
- Phénylalanine 0,387 g
- Phosphore 264 mg
- Potassium 268mg
- Proline 0,352 g
- Protéines 7,50 g
- Riboflavine 0,043 mg
- Sérine 0,388 g
- Sodium 4 mg
- Thiamine 0,413 mg
- Thréonine 0,275 g
- Matières grasses 2,68 g
- Tryptophane 0,096 g
- Tyrosine 0,281 g
- Valine 0,440 g
- Vitamine B6 0,509mg
- Zinc 0,02 mg
Le riz noir a des avantages nutritionnels plus élevés que le riz blanc et les avantages du riz brun , même lorsque les deux sont combinés. Le riz noir est riche en fibres et contient des antioxydants, des phytonutriments, des composés phytochimiques, de la vitamine E, des protéines, du fer et d’autres nutriments. On pense qu’il apporte des bienfaits pour la santé du foie, des reins et de l’estomac. Cette teneur en anthocyanes aidera à prévenir le cancer naturellement .
Le riz noir est l’un des aliments de base à faible teneur en sucre et à faible indice glycémique. Ce riz est fortement recommandé pour les patients souffrant de maladies cardiaques, de diabète et d’hypertension artérielle. Selon Zhimin Zu, professeur de Louisiane et de l’Université d’État, États-Unis, le riz noir contient plus d’antioxydants et d’anthocyanes. Une cuillerée de riz noir procure des bienfaits pour la santé supérieure à une cuillerée de myrtilles. Le riz noir contient moins de sucres mais plus de fibres, de vitamines et d’antioxydants. Selon des recherches requises par l’Université Sebelas Maret (UNS), le professeur Dr. Ir. Edi Purwanto, M.Sc explique que le riz noir contient de l’anthocyane et du fer,
Bienfaits santé du riz noir interdit !
- Maintenir la santé cardiaque
Le riz noir peut aider à maintenir la santé cardiaque. Si vous en consommez régulièrement, vous aurez un cœur en bonne santé. De plus, sa teneur en anthocyanes agira en empêchant l’accumulation de plaque dans les artères afin d’éviter le risque de crise cardiaque. Vous devez connaître les symptômes de crise cardiaque , vous pouvez donc tout faire pour le prévenir, par exemple en consommant du riz noir.
- Prévenir l’obésité
L’obésité survient lorsqu’il y a une accumulation de graisse qui fait que le corps est trop gras. Bien sûr, cela affectera votre état de santé. Une façon de prévenir l’obésité est de consommer du riz noir. Le contenu qui s’y trouve est utilisé pour perdre du poids afin d’éviter les risques pour la santé liés à l’obésité .
- Prévenir la diarrhée
D’autres avantages de ces aliments sont également capables de prévenir la diarrhée. La teneur en fibres qu’il contient facilite l’élimination des débris alimentaires du corps, empêchant ainsi l’apparition de diarrhée. Lisez également comment prévenir la diarrhée .
- Diminuer le risque de diabète
Si vous êtes diabétique, il est bon de commencer à consommer régulièrement du riz noir. La teneur en antioxydants et autres nutriments contenus dans ces aliments aide à ralentir l’absorption du sucre dans le sang. Il est donc bien consommé par les diabétiques.
- En tant qu’antioxydant efficace
Le riz noir est utilisé comme antioxydant efficace pour prévenir l’apparition de divers types de maladies. La teneur élevée en antioxydants aidera à prévenir divers types de maladies chroniques dans le corps.
- Colorants naturels sur les aliments
La teneur en pigments de l’extrait de riz noir peut produire une variété de couleurs, allant du noir au rose. De cette façon, vous pouvez l’utiliser comme colorant naturel dans les aliments.
- Aide à détoxifier le corps
La désintoxication est un processus de réduction des substances toxiques du corps. En consommant du riz noir, il sera utile d’aider le processus de détoxification du corps. La teneur en phytonutriments est utile pour aider à débarrasser le corps des substances nocives.
- Construire un système digestif sain
De plus, le riz noir est également bénéfique pour construire un système digestif sain dans le corps. L’un des avantages pour la santé de la fibre sera utile pour créer la condition du système digestif pour être toujours en bonne santé.
- Sans gluten
Le riz noir s’est avéré exempt de gluten. Ce contenu peut causer divers problèmes de digestion. Par conséquent, en consommant du riz noir, vous serez libéré des problèmes digestifs liés à la sensibilité au gluten.
- Poids de contrôle
En mangeant du riz noir, cela vous aidera à contrôler votre poids. La teneur en calories qu’il contient sera utile pour procurer une sensation de satiété plus longtemps, vous ne subirez donc pas de prise de poids malgré une consommation en grande quantité.
- Haute teneur en antioxydants
Le riz noir a une teneur élevée en anthocyanes. La teneur en anthocyanes du riz noir est la plus élevée par rapport aux autres types de riz. L’anthocyanine a été étudiée et prouvée pour prévenir les maladies cardiaques et protéger contre tout type d’inflammation qui est au cœur de nombreuses maladies courantes telles que l’asthme, l’arthrite et le cancer. Il a également été démontré qu’un programme diététique qui intègre du riz noir dans le menu diététique réduit les triglycérides (mauvaises graisses dans le sang) et augmente les niveaux de HDL, également connus sous le nom de bon cholestérol.
- Riche en protéines
Un bol de riz noir contient moins de glucides que le riz rouge, mais plus de fibres et de protéines. 100 g de riz noir apportent 17% de votre apport quotidien en protéines.
- Riche en vitamines et minéraux
Le riz noir contient de nombreuses vitamines et minéraux importants, notamment les vitamines E, B1, B2, B3 et B6, ainsi que du zinc, du magnésium et du phosphore. Les vitamines du complexe B aident le corps à libérer de l’énergie et à la traiter efficacement afin que vous puissiez faire vos activités tout au long de la journée.
Alors que les bienfaits du magnésium pour la santé et du fer qu’il contient aident à combattre la fatigue. Une portion de riz noir correspond à 8% de l’apport quotidien en zinc, 6% en fer et 20% de la valeur quotidienne en phosphore. Le zinc est un minéral qui soutient la performance du système immunitaire de l’organisme, tandis que le phosphore est nécessaire à la formation des dents et des os. Le riz noir contient également de la riboflavine qui joue un rôle important en apportant une protection aux cellules contre le stress oxydatif, le cancer dû aux radicaux libres.
- Améliorer la netteté de la fonction cérébrale
En plus de protéger l’organisme contre le cancer, la teneur en anthocyanes du riz noir peut améliorer l’acuité de la mémoire et les fonctions cognitives du cerveau, en luttant contre le stress oxydatif dans l’organisme. Le stress oxydatif contribue à la diminution de la mémoire et à l’inflammation du cerveau.
- Prévenir IBS (syndrome du côlon irritable)
Une autre fonction possédée par la fibre contenue dans le riz noir est qu’elle peut aider à prévenir l’apparition du syndrome du côlon irritable (IBS). Il s’agit d’une perturbation de la fonction digestive caractérisée par l’apparition d’inconforts tels que des douleurs dans l’abdomen lorsqu’une personne fait ses besoins même s’il n’y a pas d’absence d’anomalies structurelles et anatomiques d’impuretés émises. L’un des facteurs à l’origine de ce trouble est dû à la perturbation des mouvements dans le tube digestif.
- Vaincre l’anémie
Vous qui vous sentez souvent faible par manque de sang (anémie) semble avoir commencé à consommer du riz noir. Le riz noir lui-même est connu pour contenir beaucoup de fer. L’un des avantages du fer pour la santé est son rôle dans la formation de globules rouges (hémoglobine) dans le corps. En ayant cette substance, le riz noir est l’un des aliments qui fonctionnent naturellement comme traitement de l’anémie .
- Anti-âge
Le riz noir est connu pour contenir des substances antioxydantes plus fortes que le riz ordinaire. Manger du riz noir vous fera paraître plus jeune et toujours en forme et en bonne santé. Ceci est lié à la teneur en antioxydants du riz noir qui peut réparer les cellules corporelles endommagées. On pense que la consommation de riz noir ralentit le processus de vieillissement et est présentée comme un ingrédient alimentaire anti-âge.
- Prévenir le cancer
Selon les recherches qui ont été faites, le riz noir est utile pour prévenir le développement de cellules cancéreuses dans le corps. Ceci est étroitement lié à la teneur en antioxydants, les anthocyanes contenues dans la couche externe du riz noir. L’anthocyanine est un antioxydant très puissant qui joue un rôle actif dans la prévention du cancer. Cette substance est ce qui rend le riz noir plus spécial car la substance ne se trouve pas dans d’autres riz.
Autres avantages pour la santé du riz noir interdit :
- Agit comme anti-inflammatoire
- Contrôle du taux de cholestérol – les pigments anthocyanes présents dans le riz noir aident à maintenir le taux de cholestérol dans le sang. Le riz noir peut être utilisé pour prévenir les risques pour la santé du cholestérol .
Ce sont les avantages pour la santé que possède le riz noir, faisant du riz noir un riz unique par rapport à tout autre riz.
