LES NOMBREUX BIENFAITS DE LA CORIANDRE
La coriandre également connue sous son nom scientifique Coriandrum sativum est une délicieuse herbe au goût frais qui est un ingrédient de cuisine très populaire dans le monde entier. Il donne à votre nourriture cette explosion de saveur fraîche et un arôme qui me rappelle immédiatement l’Europe méditerranéenne.
En cuisine, il est utilisé comme ingrédient dans une gamme de plats exotiques, notamment la salsa, les currys et le guacamole. Mais saviez-vous qu’en plus de sa délicieuse saveur, la coriandre a de nombreux avantages puissants pour votre santé.
La coriandre exerce de nombreux avantages pour la santé en raison de sa polyvalence. Sous sa forme verte et feuillue, c’est l’ingrédient de cuisine parfait, mais après avoir fleuri, il produit des graines de coriandre qui contiennent de nombreux avantages qui leur sont propres.
INFORMATIONS NUTRITIONNELLES
La coriandre est une riche source de nombreux composés thérapeutiques, notamment des flavonoïdes antioxydants, des phytonutriments et des phénols. Il contient de nombreuses vitamines et minéraux importants, notamment les vitamines A, C et K, le calcium, le potassium, le magnésium et l’acide folique.
Il ne contient pratiquement pas de calories mais est une excellente source de fibres. Une demi-tasse de feuilles de coriandre contribue grandement à la dose quotidienne recommandée de vitamines A et K.
Sa teneur en calcium et en vitamine K rend la coriandre efficace pour renforcer les os et les dents tout en renforçant les cheveux. De nombreuses personnes considèrent que la coriandre est efficace contre le diabète et certaines recherches montrent que cette plante est bonne pour le cœur car elle peut réduire la tension artérielle et le taux de cholestérol.
GRAINES ET FEUILLES DE CORIANDRE
La coriandre est incroyablement polyvalente. Il fonctionne incroyablement bien dans un certain nombre de recettes cuites et crues. si vous voulez donner plus de piquant à votre repas ou à votre recette de smoothie, essayez d’ajouter de la coriandre. Nous pensons que vous aimeriez la saveur d’agrumes. Les feuilles sont délicieuses en elles-mêmes et la saveur s’améliore une fois que la plante a fleuri et produit des graines.
Non seulement les feuilles sont savoureuses et saines, mais les graines de coriandre qu’elles produisent contiennent elles-mêmes de nombreux avantages pour la santé. La coriandre est un ingrédient très important en cuisine notamment en Asie. Les graines ont une saveur de noisette avec un soupçon d’agrumes, ce qui les rend idéales pour une variété de plats. ils sont également l’une des principales épices utilisées pour fabriquer le Garam Masala.
AVANTAGES POUR LA SANTÉ DE LA CORIANDRE
1. AIDE À DÉTOXIFIER LE CORPS
Les modes de vie modernes nous exposent à de nombreux métaux lourds nocifs qui s’installent dans les tissus et les organes de notre corps. Les métaux lourds tels que le plomb, l’aluminium et l’arsenic peuvent entraîner de nombreuses maladies dangereuses, notamment les maladies cardiaques, les maladies neurologiques et l’infertilité.
La coriandre a la capacité de lier ces métaux nocifs et de les détacher des tissus, ce qui vous aide à les éliminer de votre corps.
Plusieurs études ont démontré que la coriandre protège contre le stress oxydatif causé par le plomb tandis qu’une étude a prouvé que la coriandre pouvait accélérer efficacement l’élimination par l’organisme des métaux lourds nocifs. (1) (2)
2. CAPACITÉ ANTIOXYDANTE
La coriandre possède de puissantes propriétés antioxydantes qu’elle doit principalement à la présence d’un flavonoïde appelé quercétine .
Il est essentiel que nous obtenions autant d’antioxydants que possible dans notre alimentation, car ils peuvent aider à inverser les dommages causés par le stress oxydatif qui est lié à une variété de maladies graves, notamment le cancer, les maladies cardiaques et les maladies dégénératives comme la maladie d’Alzheimer et l’arthrite.
Une étude coréenne publiée en 2012 a démontré que la coriandre offrait une protection efficace contre le stress oxydatif en raison de sa capacité antioxydante exceptionnelle. (3)
3. RÉDUIT LE STRESS ET L’ANXIÉTÉ
En plus de ses bienfaits physiques, la coriandre exerce un effet sédatif naturel qui peut calmer vos nerfs, réduire l’anxiété et même vous aider à mieux dormir. Une étude indienne intéressante publiée en 2011 a prouvé à quel point la coriandre était efficace pour résoudre les problèmes émotionnels.
L’étude a révélé qu’à des niveaux très élevés, l’extrait de coriandre pouvait avoir le même effet anti-anxiété que le médicament couramment prescrit – le « valium » exerçait. La bonne nouvelle est bien sûr que l’extrait de coriandre ne produit pas le même type d’effets secondaires graves pour lesquels le valium est tristement célèbre. (4)
4. SANTÉ CARDIAQUE
La recherche a démontré que la coriandre pourrait jouer un rôle vital dans la santé de votre cœur. Il est efficace car il peut aider à réduire la tension artérielle et à réduire le taux de cholestérol.
Une alimentation riche en potassium est importante pour contrôler la tension artérielle car, comme l’ont démontré les recherches, elle réduit les effets négatifs du sodium.
Il y a des avantages évidents à contrôler votre tension artérielle. Il réduit votre risque de maladie cardiaque et empêche les parois du cœur de s’épaissir.
En plus de réduire la pression artérielle, des études ont démontré que la coriandre réduit également les niveaux de cholestérol et de triglycérides du corps (5) tandis que sa capacité antioxydante est responsable de la prévention des dommages oxydatifs liés aux maladies cardiaques.
Une autre étude publiée en 2012 a démontré que les polyphénols présents dans la coriandre et ses autres nutriments sains pour le cœur pouvaient protéger contre le stress oxydatif. Plus précisément, ils ont découvert que ces composés contribuaient à protéger contre les radicaux libres liés aux dommages cardiaques alors qu’ils pouvaient également protéger contre l’infarctus du myorcadium. (dix)
5. CONTRÔLE LES NIVEAUX DE SUCRE DANS LE SANG
Des études animales ont démontré que les feuilles et les tiges de l’herbe de coriandre aident à réduire le taux de sucre dans le sang. Une étude publiée en 2012 est parmi les plus significatives. Il a montré qu’après le diagnostic de diabète, l’ extrait de coriandre était capable d’équilibrer la glycémie et d’améliorer également la fonction hépatique. (5)
6. POUR LES INFECTIONS DES VOIES URINAIRES
Les infections des voies urinaires peuvent être extrêmement douloureuses. Ils sont souvent causés par des infections bactériennes telles que le staphylocoque ou par une activité sexuelle.
La coriandre a de bonnes propriétés antibactériennes naturelles qui peuvent aider à combattre les infections des voies urinaires et à les nettoyer des bactéries. La coriandre et ses graines de coriandre seraient des remèdes efficaces contre la maladie.
7. POUR LA DIGESTION
La coriandre est utilisée depuis longtemps dans le monde entier pour sa capacité à améliorer une variété de troubles digestifs. Il peut être utilisé pour soulager les sensations de nausée, réduire les ballonnements et les gaz et également pour soulager l’indigestion et les brûlures d’estomac.
Il agit en produisant des enzymes digestives qui aident le corps à décomposer les aliments, ce qui les rend plus faciles à digérer. De plus, la coriandre a un effet rafraîchissant, c’est pourquoi elle est si facilement utilisée dans de nombreux plats épicés comme les currys, ce qui rend la chaleur plus facile à tolérer.
8. POUR LA FONCTION MENSTRUELLE
La coriandre et les graines de coriandre qu’elle produit en particulier sont considérées comme un moyen efficace de soutenir des menstruations saines. Ils aident en régulant les hormones responsables du contrôle du cycle menstruel. Les graines de coriandre et la coriandre peuvent également aider à soulager de nombreux symptômes familiers des menstruations tels que les crampes, les ballonnements et la douleur.
9. INTOXICATION ALIMENTAIRE
Nous avons déjà mentionné à quel point la coriandre est efficace pour détoxifier le corps et le protéger contre les toxines nocives et les infections.
De plus, ses effets antibactériens peuvent jouer un rôle important dans la protection de l’organisme contre les intoxications et les maladies d’origine hydrique et alimentaire, notamment le choléra, la salmonelle, la dysenterie et la listeria.
Une étude publiée en 2002 a révélé que la coriandre était particulièrement efficace contre la listeria. En comparaison avec plusieurs autres remèdes à base de plantes. (6)
10. CANCER
Bien que les études en soient à un stade très précoce, certaines recherches ont indiqué que les graines de coriandre pourraient protéger le corps contre le cancer du côlon, principalement en raison de sa capacité à réduire le cholestérol ainsi qu’à augmenter les composés de stérols présents dans la bile.
Selon les chercheurs, ce processus réduit l’accumulation de toxines dans le côlon, réduisant ainsi le risque de cancer du côlon. (7)
11. POUR LA PEAU
En plus de tous ses avantages internes, la coriandre a des avantages surprenants pour la peau, notamment des éruptions cutanées, des irritations, des coups de soleil et de l’urticaire. Il possède en fait une activité anti-histaminique naturelle qui aide à prévenir la libération d’histamines par le corps en réponse aux allergènes.
En plus de la manger, la coriandre peut être combinée avec de l’huile de noix de coco et appliquée localement sur les zones touchées de votre peau. Il a un délicieux effet rafraîchissant et apaisant lorsqu’il est appliqué sur la peau.
12. SANTÉ CÉRÉBRALE
Des études ont démontré que les régimes riches en herbes comme la coriandre, le curcuma, l’ail, le gingembre et la cannelle pourraient aider à prévenir l’inflammation associée à de nombreuses maladies chroniques, y compris les maladies neurologiques dégénératives comme la maladie de Parkinson et la maladie d’Alzheimer.
La recherche a montré que, combinés à certains facteurs liés au mode de vie, les régimes riches en ces herbes nutritives réduisaient le risque de développer ces maladies neurologiques dévastatrices. (8)
QUESTIONS FRÉQUEMMENT POSÉES
La coriandre est-elle bonne pour perdre du poids ?
La coriandre peut vous aider à perdre du poids si vous en mangez dans le cadre d’un plan de perte de poids. Un quart de tasse de coriandre fraîche contient une seule calorie. Ce jus citrique peut également aider à stimuler la désintoxication et à éliminer une certaine quantité de graisse de votre système. Cela dit, la coriandre n’est pas un remède miracle. Il peut cependant être un allié utile dans un plan de perte de poids bien conçu qui comprend une alimentation prudente et de l’exercice.
Peut-on manger les tiges de coriandre ?
Oui, absolument vous pouvez. Arrêtez de gaspiller une grande partie des bienfaits de la plante et obtenez-en plus pour votre argent. Conservez les pièces que vous allez utiliser dans un récipient en verre dans votre réfrigérateur. Laissez les tiges reposer dans un peu d’eau dans votre récipient pour les garder fraîches plus longtemps.
Peut-on manger de la coriandre crue ?
Oui, vous pouvez. Si vous servez de la coriandre dans le cadre d’un plat chaud, ajoutez les feuilles hachées jusqu’au bout juste avant de servir votre repas. Si vous prévoyez d’utiliser la coriandre dans le cadre d’une préparation crue comme la salsa, le guacamole ou dans un smoothie, vous pouvez ajouter la coriandre à tout moment.
Comment conserver la coriandre fraîche ?
Tout d’abord, rincez votre coriandre fraîche dans de l’eau fraîche et propre pour vous débarrasser de tout grain et saleté. Ensuite, rangez-le dans un récipient en verre vertical avec quelques centimètres d’eau à la base. Utilisez un sac en plastique pour couvrir votre bocal ou récipient et conservez-le dans votre réfrigérateur. Avant de le ranger, assurez-vous de vous débarrasser de toutes les feuilles visqueuses, endommagées ou fanées. Si vous suivez ces instructions, votre coriandre devrait rester fraîche et propre pendant 7 à 10 jours.
Comment conserver la coriandre ?
Vous ne devriez pas sécher votre coriandre car cela diminuerait sa délicieuse saveur d’agrumes. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, la meilleure façon de le faire est de faire votre propre huile de coriandre.
Blanchissez simplement un bouquet sain de votre coriandre fraîche en la trempant rapidement dans de l’eau bouillante. Séchez les feuilles puis ajoutez toute votre coriandre, y compris ses tiges, au mélangeur. Ajouter un peu d’huile d’olive puis mélanger jusqu’à ce qu’il soit agréable et lisse. Lorsque l’huile a la bonne consistance, versez-la dans un bac à glaçons puis congelez toute la nuit. Le lendemain matin, retirez simplement votre huile des plateaux puis stockez-la dans un sac à fermeture éclair dans votre congélateur. Vous pouvez utiliser l’huile finie quand vous le souhaitez dans votre cuisine ou vos smoothies pour ajouter ce zeste savoureux.
EFFETS SECONDAIRES DE LA CORIANDRE
Les effets secondaires de la coriandre sont extrêmement rares et en tant qu’aliment, il est considéré comme sûr. Les personnes allergiques à d’autres herbes telles que le fenouil, l’anis ou l’aneth peuvent également être allergiques à la coriandre. Un petit pourcentage de personnes génétiquement n’aiment pas l’odeur ou le goût de la coriandre (9).
DERNIÈRES PENSÉES
La coriandre est une herbe savoureuse qui peut ajouter du peps et du piquant à vos repas et boissons. Il existe de nombreuses façons de le préparer. Vous pouvez l’utiliser frais dans un guacamole ou un smoothie ou l’utiliser comme ingrédient dans vos soupes et autres plats chauds. Il existe de nombreuses excellentes recettes en ligne qui peuvent vous aider à démarrer, mais c’est une herbe très polyvalente que vous pouvez utiliser pour une grande variété d’utilisations.
Non seulement la coriandre est excellente à manger, mais elle présente également un large éventail d’avantages pour la santé. Celles-ci vont de la santé cardiaque et de la santé digestive aux soins de la peau et à l’anxiété. Si vous n’avez jamais utilisé de coriandre auparavant, essayez-le et dites-nous comment vous l’avez utilisé et ce que vous en avez pensé.
