Le biryani est un plat de riz qui a ses racines dans le sous-continent indien, en particulier chez les Indiens musulmans. Il est considéré comme l’un des plats emblématiques de l’Inde et est largement servi dans les diasporas indiennes à travers le monde.
La distribution de Biryani s’est depuis étendue de l’Inde à d’autres régions voisines à forte population musulmane, comme le Moyen-Orient, le Pakistan, la Perse, ainsi que l’Asie du Sud-Est (Indonésie, Malaisie et Singapour). En Indonésie, le riz biryani est identique au “nasi kebuli”, un plat similaire mais avec une influence plus prononcée du Moyen-Orient par rapport à l’Inde.
Pendant ce temps, ses principaux ingrédients sont le riz, les épices, les fruits secs, les pommes de terre, la viande et parfois les œufs. Puisqu’il s’agit d’un plat musulman indien, les variétés de viande que l’on trouve à l’intérieur du biryani sont le poulet, le bœuf, le mouton, le poisson ou les crevettes.
Dans cet article, nous allons parler des bienfaits pour la santé du poulet biryani. Comme son nom l’indique, le poulet biryani est essentiellement du riz biryani à base de viande de poulet. Voici une liste d’ingrédients dont sont faits les biryanis au poulet.
Ingrédients du Poulet Biryani
- 4 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais hachée
- ½ cuillère à café de piment en poudre
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 tomates pelées, hachées
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de feuilles hachées hachées
- 1 pincée de safran en poudre
- 1 poulet entier, haché ou déchiqueté en morceaux
- 4 petites pommes de terre épluchées, coupées en quartiers
- 1 tasse de noix de cajou
- 2 gros oignons finement hachés
- 1 livre de riz basmati
Cela fait beaucoup d’épices et d’ingrédients pour un plat, n’est-ce pas ?
Au fait, ce sont aussi les 26 bienfaits du safran pour la santé.
Avantages pour la santé de manger du poulet Biryani
Biryani est unique dans le sens où il est fabriqué à partir d’ingrédients sains pour cette assiette de délices appétissants. Voici les avantages pour la santé du poulet biryani :
- Le poulet Biryani contient presque tous les principaux nutriments présents dans une seule portion
Une assiette de poulet biryani contient des protéines, des glucides ainsi que des graisses dans une portion. Les protéines sont représentées par la viande de poulet et les noix de cajou, les glucides proviennent du riz et la graisse provient de l’huile utilisée. En effet, des vitamines et des minéraux peuvent également être présents si de généreuses quantités de légumes sont ajoutées à l’intérieur, ou si vous décidez de faire une version végétarienne du biryani.
- Cela aide en quelque sorte la digestion
Le poulet biryani présente de nombreux avantages pour la santé. Le briyani peut aider à la digestion grâce à la présence de certaines épices comme le cumin, le gingembre et le curcuma. Le cumin améliore la digestion en accélérant l’activité des enzymes digestives et en libérant la bile du foie. La bile est utilisée pour traiter les graisses ainsi que pour l’excrétion. Le curcuma détend le système digestif et prévient les ballonnements, tandis que le gingembre libère des gaz, prévient les nausées et absorbe les nutriments.
- Le poulet lui-même est une source de niacine ou de vitamine B3
La viande de poulet contient de la niacine ou également connue sous le nom de vitamine B3. La niacine agit comme une substance de détoxification, un fournisseur d’énergie, ainsi que la protection du corps contre les problèmes de santé graves du cholestérol, du cancer ou même des problèmes neurologiques tels que la dépression, la maladie d’Alzheimer, l’insomnie, la perte de mémoire, ainsi que la schizophrénie.
- Non seulement cela, le poulet est également riche en sélénium
Le poulet est une bonne source de sélénium, puisque 100 grammes de poulet peuvent contenir jusqu’à 27,6 mcg de sélénium, soit environ 39 à 40 % de sa valeur quotidienne. Le sélénium agit comme un dispositif anti-âge ainsi que pour aider le système immunitaire en réduisant les dommages causés par les radicaux libres. Ce sont les avantages pour la santé du poulet maigre.
- Détoxifie les organes internes
Biryani contient des épices qui sont connues comme un antioxydant efficace pour les organes internes. Ces épices comprennent le curcuma, le poivre noir, le cumin, le gingembre, l’ail et le safran. Le cumin ou curcumine a des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires, antitumorales ainsi qu’antivirales, ce qui en fait une épice nettoyante tout-en-un. Le poivre noir facilite la digestion, tandis que le gingembre agit comme un antioxydant naturel ainsi que pour soigner les problèmes digestifs. Enfin, le safran détoxifie en augmentant les enzymes hépatiques.
- Ses épices possèdent également des substances anticancéreuses
Ceci est possible grâce à la présence abondante d’oignons, de gingembre, d’ail, ainsi que d’épices telles que le curcuma, le cumin, le safran ainsi que le poivre noir. En attendant, l’oignon et l’ail vous protègent contre le cancer grâce à ses nombreuses ressources en allicine, composés sulfuriques, manganèse, vitamines B6 et C, cuivre et sélénium.
Chacun d’eux se combine pour produire du glutathion, un antioxydant du foie qui a également le pouvoir de détoxifier tout le corps. Pendant ce temps, le gingembre tue les cellules cancéreuses, mieux que ne le fait la chimiothérapie. Voici plusieurs façons de prévenir les cancers.
Précautions et recommandations
Le plus souvent, le biryani contient de plus grandes valeurs nutritionnelles malsaines. Vous trouverez ci-dessous quelques conseils utiles à suivre si vous insistez toujours pour profiter des bienfaits du biryani sans risquer votre santé.
- Même si cela semblait malsain, il est sage de le consommer de temps en temps. Une consommation fréquente dans un court laps de temps est susceptible d’entraîner les risques pour la santé de l’obésité ou du cholestérol. Par conséquent, traitez simplement le poulet biryani comme une gâterie de temps en temps et cela ne fera pas si mal que ça.
- Pour éliminer les graisses après avoir consommé du poulet biryani, il est préférable d’avoir une tisane ou de l’eau chaude comme boisson. La tisane a une faible teneur en calories, aide à retenir l’appétit et améliore le métabolisme à long terme. Ce sont aussi les bienfaits du thé sur la santé pour le foie . En attendant, l’eau chaude nettoie les toxines ainsi que les dépôts de graisse et améliore la circulation sanguine en retour.
- Essayez d’insérer des légumes comme les carottes, les épinards, les feuilles de menthe, le brocoli ou le chou-fleur pour apporter plus de fibres ainsi que d’autres nutriments. En outre, ces légumes peuvent offrir des avantages supplémentaires en vitamines, minéraux et antioxydants.
- Pour être sûr, c’est beaucoup mieux et plus sain si vous cuisinez vous-même le poulet biryani. Après tout, les ingrédients sont là-haut et il ne vous reste plus qu’à parcourir Internet ou des livres de cuisine pour connaître les étapes de préparation. Alors, pourquoi ne pas essayer ?
