Listeria est une bactérie qui provoque une infection appelée listériose. Les gens sont infectés par la listeria lorsqu’ils mangent des aliments contaminés par la bactérie. On le trouve dans une grande variété d’aliments allant de la viande crue aux aliments transformés prêts à consommer, en passant par le lait non pasteurisé et les produits ainsi que les légumes crus. La bactérie est unique et différente des autres bactéries d’origine alimentaire dans la mesure où elle peut se développer à des températures froides et réfrigérées. En général, la listeria affecte le corps humain en provoquant une intoxication alimentaire. En plus de cela, cela peut affecter différentes parties du corps, notamment lecerveau, la circulation sanguine et les membranes de la moelle épinière.
Comment la Listeria affecte-t-elle le corps ?
Une fois que vous avez consommé des aliments infectés par la bactérie Listeria monocytogenes, il y a de fortes chances que vous développiez une listériose. Pour les individus en bonne santé, les chances sont beaucoup plus faibles et peuvent présenter peu ou pas de symptômes. Cependant, le risque est plus élevé pour les personnes présentant certains facteurs de risque tels que d’autres maladies, une grossesse ou un système immunitaire affaibli. Une fois que la bactérie est présente dans votre corps, cela peut prendre environ trois à soixante-dix jours avant que vous ne présentiez des signes d’infection. Les premiers symptômes que vous êtes susceptible de ressentir comprennent : fièvre, diarrhée, nausées et douleurs musculaires. Si la bactérie se propage au système nerveux, le patient est également susceptible de présenter des symptômes tels qu’une perte d’équilibre,maux de tête, convulsions, nuque raideet la confusion.
Chez les femmes enceintes, elles présentent des symptômes, notamment un syndrome grippal, souvent bénin. De plus, l’infection à listeria peut entraîner des fausses couches, des naissances prématurées ou des mortinaissances. La bactérie Listeria se transmet à l’enfant à naître par le placenta, et le bébé est confronté à des circonstances potentiellement mortelles une fois né. Le bébé peut soit développer une infection grave les premiers jours, soit mourir par la suite. Les personnes âgées sont susceptibles de présenter des symptômes graves, car leur système immunitaire n’est peut-être pas aussi fort que lorsqu’elles étaient plus jeunes. Il en va de même pour les patients atteints du VIH/SIDA, car leur corps ne peut pas lutter facilement contre d’autres maladies. Dans le pire des cas, des patients atteints d’autres maladies peuvent mourir d’une infection à Listeria. C’est parce que leur corps n’est pas capable de lutter correctement contre les bactéries. Cependant, avec les bons médicaments et un bon mode de vie, ils peuvent vaincre la listeria et mener une vie plus saine.
La propagation de Listeria
La bactérie Listeria peut être trouvée dans l’eau, le sol et les animaux infectés par la bactérie ainsi que dans leurs déchets fécaux. Ceux-ci créent différents scénarios dans lesquels la bactérie peut finalement se propager à un être humain. L’eau est utilisée à de nombreuses fins telles que la boisson, le nettoyage, l’arrosage des plantes et même dans la fabrication de différents produits alimentaires. Si l’hygiène de l’eau n’est pas correctement entretenue et contient déjà des bactéries, alors d’une manière ou d’une autre, l’eau contaminée sera utilisée par une personne.
Quant au sol, une grande variété d’aliments y sont cultivés et, à mesure qu’ils germent et se développent, si le sol contient la bactérie, ces aliments agiront comme porteurs. Par exemple, les légumes et les fruits peuvent être consommés crus. Les gens mangent des produits d’origine animale comme la viande et le lait. En plus de cela, la viande et le lait peuvent être utilisés dans la fabrication de divers sous-produits. Par conséquent, si l’animal était porteur de la bactérie listeria, celle-ci peut se propager à partir de l’animal par la consommation de divers aliments et se retrouver dans l’anatomie d’une personne. Les déjections animales sont utilisées comme fumier pour la croissance des aliments sur le sol.
Conclusion
La manière dont l’infection à Listeria affecte le corps dépend de l’état de santé actuel de la personne et de l’étendue de la propagation de la bactérie. Si la personne est en bonne santé et possède un système immunitaire fort, les bactéries n’auront qu’une légère réaction sur son corps. En fait, aucun traitement n’est nécessaire puisque la bactérie disparaît généralement d’elle-même. Cependant, si la personne souffre d’autres maladies susceptibles d’affaiblir son système immunitaire, elle peut subir de graves répercussions en raison de l’infection bactérienne. Lorsque la listeria ne s’est pas propagée aux zones délicates du corps, elle a peu d’effet sur la santé du corps. Sinon, le patient peut présenter des symptômes graves, pouvant entraîner d’autres complications, voire la mort.
Références :
- CDC.(2021). Parasites – Giardia.https://www.cdc.gov/parasites/giardia/index.html
- Clinique Mayo.(2021). Infection à Giardia (giardiase).https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/giardia-infection/symptoms-causes/syc-20372786
- Éditions Harvard Health.(2017). Giardiase.https://www.health.harvard.edu/a_to_z/giardiasis-a-to-z
- Médecin de famille américain.(2020). Giardiase : une mise à jour sur le diagnostic et le traitement.https://www.aafp.org/afp/2020/0215/p205.html
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