De nos jours, tout le monde est soucieux de sa santé et se concentre sur la consommation d’aliments nutritifs. Les fruits secs sont connus pour être riches en minéraux et autres nutriments. Ce sont des collations saines que vous pouvez manger toute l’année. Il serait plus agréable et plus économique de préparer des fruits secs à la maison. Voici les informations complètes sur la façon de faire des fruits secs dans votre four?
Étape 1 – Préparation
Vous pouvez sélectionner des fruits tels que les bananes, les pommes, les mangues, les prunes, les poires, les canneberges, les oranges et les kakis à cet effet. Quel que soit le fruit que vous puissiez sélectionner, choisissez les fruits mûrs et lavez-les bien avant de continuer. Ensuite, vous devez enlever les pierres, les noyaux, les tiges et les imperfections des fruits. Certains fruits, comme les pommes, ont un meilleur goût une fois la peau enlevée. Donc, c’est à vous de décider si vous souhaitez peler ou non la peau des fruits. La dernière étape de la préparation consiste à couper ou à trancher les fruits en parties égales.
Étape 2 – Séchage
Préchauffez votre four à 130 à 160 degrés Fahrenheit. En cas de fruits en tranches minces, optez pour une température plus basse tandis que les fruits entiers auront besoin d’une température plus élevée. Ensuite, vous devez placer un papier parchemin dans des casseroles et disposer les fruits en une seule couche. Gardez un espace entre les pièces. Pour éviter de se recroqueviller ou de sécher les fruits, recouvrez-les d’une doublure en silicone ou d’un tamis à pizza. Mettez-les au four. N’oubliez pas de faire pivoter les casseroles toutes les 2 heures. Chaque fruit prend un temps différent pour la cuisson. Par exemple, la banane, la pomme, les prunes et les poires prennent environ 6 heures, les oranges environ 8 à 10 heures et les canneberges près de 12 heures.
Étape 3 – Stockage
Lorsque le fruit est prêt, vous pouvez le retirer du four. Conservez-le dans un récipient en plastique ou en verre. Laissez ce récipient ouvert pendant 4 à 5 jours afin que les fruits soient complètement secs. Secouez le contenant tous les jours. Après 5 jours, sceller le récipient. Vos fruits secs sont prêts!
Vous trouverez ci-dessous des directives étape par étape pour préparer différents fruits secs à la maison.
1. Chips de pommes séchées maison
Source de l’image: paleogrubs.com
1. Réglez votre four pour préchauffer à 200 degrés.
2. Ensuite, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, trancher finement les pommes lavées. Jetez les graines.
Source de l’image: staticflickr.com
3. Maintenant, préparez une plaque à pâtisserie avec un papier parchemin étalé dessus. Disposez les tranches de pomme en une seule couche sans les chevaucher.
Source de l’image: staticflickr.com
4. Placez-le au four et laissez cuire au four environ une heure. Retournez et continuez à cuire encore 1 ou 2 heures jusqu’à ce que les tranches de pomme perdent complètement leur humidité.
Source de l’image: mylittlecelebration.com
5. Sortez-les, puis séchez-les et conservez-les dans un récipient hermétique.
Source de l’image: handmademood.com
2. Poires séchées
Source de l’image: etsystatic.com
1. Préchauffez votre four à 175 degrés et utilisez de l’huile végétale pour graisser une grille de four.
2. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, trancher finement les poires lavées. Jetez le noyau.
Source de l’image: happybeinghealthy.com
Source de l’image: happybeinghealthy.com
3. Disposez ces tranches en une seule couche sans les chevaucher sur la grille du four préparée.
4. Laisser cuire les poires pendant environ 4 à 4½ heures. A mi-parcours, retournez les poires. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils sèchent complètement.
Source de l’image: happybeinghealthy.com
5. Sortez-les. Laissez-les sécher puis conservez-les dans une boîte en fer-blanc à température ambiante.
Source de l’image: paulnoll.com
3. Prunes séchées au four
Source de l’image: circleofmisse.com
1. Réglez votre four pour préchauffer à 120 degrés.
2. Laver et épépiner les prunes. Ensuite, coupez-les en deux moitiés égales.
3. Placer les prunes coupées en une seule couche sans se chevaucher, sur une grille à biscuits et les placer dans le four sur des plaques de cuisson à rebords.
4. Laisser cuire de 6 à 8 heures et, à intervalles rapprochés, ouvrir la porte du four pour laisser passer la vapeur.
5. Maintenant, réduisez la température du four au réglage le plus bas et laissez les prunes cuire pendant 6 à 8 heures supplémentaires afin qu’elles sèchent complètement.
6. Laissez-les refroidir. Ensuite, conservez dans un récipient hermétique.
Source de l’image: blogspot.com
4. Kakis séchés au four
Source de l’image: wordpress.com
1. Préchauffez votre four à 175 degrés.
2. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez des tranches de 1 pouce d’épaisseur de kakis lavés et pelés.
Source de l’image: blogspot.com
3. Placer les tranches sur une plaque à pâtisserie en une seule couche sans se chevaucher et laisser cuire pendant environ 8 à 10 heures. Continuez à retourner de temps en temps.
Source de l’image: wordpress.com
4. Lorsque le fruit est complètement déshydraté, retirez-le et laissez-le refroidir. Conservez-le dans un récipient scellé en plastique ou en verre.
5. Canneberges séchées
Source de l’image: vegkitchen.com
1. Rincez les canneberges puis plongez-les dans une casserole d’eau bouillante (le chauffage doit être éteint). Gardez-les jusqu’à ce que leur peau éclate.
Source de l’image: blogspot.com
2. Maintenant égouttez les baies. Dans une casserole, mélanger les canneberges avec le miel.
Source de l’image: blogspot.com
3. Préparez une plaque à biscuits en la tapissant d’un papier parchemin. Disposez les canneberges dessus en une seule couche sans les chevaucher.
Source de l’image: blogspot.com
4. Congelez les canneberges pendant 2 heures. Ensuite, mettez-les au four à une température de 150 degrés.
5. Laissez-les cuire pendant 6 à 8 heures.
6. Sortez-les et conservez-les dans un contenant hermétique.
Source de l’image: thehealthyfoodie.com
6. Oranges séchées
Source de l’image: blogspot.com
1. Laissez votre four préchauffer à 140 degrés.
2. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, épépinez et coupez les oranges.
Source de l’image: happeningsoftheharperhousehold.net
3. Épongez délicatement les tranches de fruits avec une serviette en papier afin de vous débarrasser de l’humidité excessive.
4. Disposez les tranches d’orange sur une plaque à pâtisserie en une seule couche sans les chevaucher. Laissez cuire 6 à 12 heures. Gardez la porte du four ouverte de 2 à 4 pouces pour assurer la circulation de l’air.
Source de l’image: younghouselove.com
5. Une fois les tranches déshydratées, sortez-les et conservez-les dans un sac en plastique scellé.
Source de l’image: etsystatic.com
7. Chips de banane séchées
Source de l’image: nuts.com
1. Réglez votre four pour préchauffer à 50 à 90 degrés.
2. Coupez les bananes pelées en rondelles de ¼ de pouce ou dans le sens de la longueur, selon votre souhait.
Source de l’image: active.com
3. Pour éviter la décoloration des bananes séchées, trempez les morceaux dans du jus de citron dilué pendant quelques minutes avant de les cuire.
Source de l’image: whstatic.com
4. Placer les morceaux de banane sur une grille, avec un plat de cuisson en dessous, en une seule couche sans se chevaucher.
Source de l’image: prierpourparker.com
5. Laisser cuire les bananes 1 à 3 heures (en cas de chips rondes) ou 6 à 12 heures (en cas de quartiers).
6. Sortez-les, refroidissez-les et conservez-les dans un contenant hermétique.
Source de l’image: honeyville.com
8. Mangues séchées au four
Source de l’image: onsugar.com
1. Préchauffez le four à 185 ° F. Placez un tapis en silicone sur une plaque à pâtisserie et placez-le à l’intérieur.
2. Coupez de fines tranches de mangues lavées et pelées.
Source de l’image: blogspot.com
3. Placer les tranches de mangue en une seule couche mais elles ne doivent pas se chevaucher. Laisser cuire environ 2 à 3 heures avec retournement occasionnel jusqu’à ce qu’ils soient complètement secs.
Source de l’image: onsugar.com
4. Sortez-les, laissez-les refroidir et conservez-les dans un récipient hermétique.
Choses à retenir
Vous devez vous rappeler quelques éléments essentiels lors de la préparation de vos propres fruits secs à la maison. Elles sont:
- Si vous souhaitez conserver la couleur des fruits (non agrumes), il est recommandé de les tremper dans du jus d’orange ou de citron dilué avec de l’eau, quelques minutes après le tranchage. Pour accélérer le processus, vous pouvez également cuire les fruits à la vapeur.
- Plus vous coupez des fruits en tranches minces, moins il faudra de temps pour sécher.
- Pour garder vos fruits secs en bon état et comestibles pendant une longue durée, mettez-les dans des bocaux bien fermés et conservez-les dans un endroit frais, sec et sombre.
