La Food and Drug Administration (FDA) a émis des avertissements concernant les huîtres et les palourdes japonaises qui pourraient être contaminées par le norovirus.
Dans le premier avertissement émis le 16 décembre, les produits avaient été récoltés par Rudy’s Shellfish à Washington du 15 novembre au 11 décembre.Selon l’avis de la FDA, les huîtres et les palourdes japonaises ont été expédiées en Arizona, en Californie, en Floride, au Massachusetts, au Michigan, à New York et à Washington, bien que d’autres aient pu être distribuées dans d’autres États.
Le 18 décembre, d’autres huîtres ont été rappelées par S&M Shellfish Co, basée à San Francisco. Les huîtres ont été récoltées en Colombie-Britannique, au Canada, entre le 1er et le 9 décembre, et distribuées dans au moins 14 États. Ils sont vendus sous les marques Fanny Bay, Buckley Bay et Royal Miyagi.
Il a été conseillé aux détaillants et aux restaurants de cesser de vendre les fruits de mer concernés, tandis que les consommateurs qui auraient acheté ces produits sont invités à les jeter.
Les consommateurs et les propriétaires d’entreprise qui souhaitent vérifier s’ils ont rappelé des huîtres peuvent rechercher ces identifiants sur l’étiquette du produit :
- Récolteur/producteur d’origine : Pacific Northwest Shellfish et Union Bay Seafood
- Cert. Numéros : BC 740 SP et BC 6001 SP Dates de récolte : 12/01/24 au 12/09/24
Qu’est-ce que le norovirus ?
La plupart des gens connaissent le norovirus sous le nom de « grippe intestinale », mais ce terme est inapproprié : le norovirus n’est pas lié à la grippe. Au lieu de cela, c’est une cause fréquente de « punaises d’estomac » hivernales et d’intoxications alimentaires.Le norovirus est très contagieux et se propage rapidement (les épidémies dans les écoles et sur les bateaux de croisière sont fréquentes).
Les symptômes apparaissent généralement 12 à 48 heures après l’exposition et comprennent des problèmes gastro-intestinaux comme des nausées, des vomissements et de la diarrhée. Ces symptômes disparaissent généralement en une journée, mais la guérison peut prendre plus de temps, en particulier chez les personnes souffrant de vomissements sévères, de diarrhées fréquentes ou de difficultés à manger et à boire.
Pour la plupart des gens, le norovirus provoque un inconfort temporaire et disparaît sans complications. Cependant, cela peut entraîner des maladies graves chez certains groupes, comme les nourrissons, les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes dont le système immunitaire est affaibli. La déshydratation, en particulier, est une préoccupation pour ces populations à risque.
Le norovirus se propage facilement par les mains non lavées, les surfaces contaminées et les aliments préparés ou servis par des personnes infectées, selon les Centres de contrôle et de prévention des maladies (CDC).
Pourquoi les crustacés sont-ils une source courante d’épidémies de norovirus ?
La consommation d’aliments contaminés est un moyen courant d’attraper le norovirus, les épidémies étant fréquemment liées aux fruits de mer comme les huîtres et les palourdes.
Les mollusques et crustacés sont souvent en cause, car le norovirus se trouve dans les vomissures et les excréments, qui peuvent contaminer les eaux usées qui se déversent dans les sources d’eau où vivent les coquillages.Les coquillages sont des organismes filtreurs, ce qui signifie qu’ils aspirent l’eau pour en extraire les nutriments. Cela signifie qu’ils ingèrent également tous les agents pathogènes présents dans l’eau. Au fil du temps, ces agents pathogènes s’accumulent dans leur organisme.
Les huîtres et les palourdes sont particulièrement susceptibles de propager le norovirus car elles sont souvent consommées crues, même si même les crustacés insuffisamment cuits peuvent être porteurs du norovirus.
Dans l’avis de rappel, la FDA a souligné que « les aliments contenant du norovirus peuvent avoir une apparence, une odeur et un goût normaux », ce qui rend impossible la détection d’une contamination par l’apparence seule.
La FDA déconseille de manger des crustacés rappelés et recommande à toute personne présentant des symptômes après avoir consommé ces produits de contacter son fournisseur de soins de santé et de signaler sa maladie à son service de santé local.
Ce que cela signifie pour vous
Si vous avez acheté des huîtres ou des palourdes japonaises récemment, vérifiez si elles font partie des rappels récents. Les coquillages contaminés peuvent avoir une apparence et un goût normaux. Jetez tous les produits concernés et contactez un professionnel de la santé si des symptômes apparaissent.
